น้ำเกรวี่ไก่สำหรับพาสต้าหรือมันบด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่น่าสนใจมาบรรจบกับน้ำเกรวี่แสนอร่อย อันที่จริง น้ำเกรวี่ไก่และสตูว์เนื้อวัวมีต้นกำเนิดในฮังการีเมื่อหลายศตวรรษก่อน ปัจจุบัน เมือง Szolnok ของฮังการียังเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมประจำปีของประชากรในท้องถิ่นในเทศกาลสตูเนื้อวัวแสนสนุก

จานนี้จัดทำขึ้นในที่โล่ง ทุกคนสามารถลิ้มรสและชื่นชมรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตาม คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีเป็นคนแรกที่ปรุงสตูว์เนื้อวัว คำนี้แปลจากภาษาฮังการี - คนเลี้ยงแกะ สตูเนื้อวัวมีหลายรูปแบบ: หมูและเนื้อ ไก่กับปลา และเกม แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกคือสตูว์เนื้อวัวไก่ ความพยายามในการปรุงอาหารที่เราจะทำในวันนี้

สตูว์ไก่ราดซอสเกรวี่

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยและราคาไม่แพง ซึ่งเป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัยของสูตรนี้ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ (ถ้าเป็นไปได้) เนื้อสัตว์ปีกและซอสมะเขือเทศของคุณเองมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยว บิดแล้วสุก

รายการส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 900g
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• น้ำสองแก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เกลือ.

เตรียมอาหาร

เนื้อไก่สำหรับสตูว์เนื้อวัวสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ไม้ตีกลอง, เนื้อ, ต้นขา ฯลฯ เรากำจัดเนื้อ (ถ้ามี) ล้างใต้ก๊อกแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นไก่เป็นส่วนๆ

แครอทขูดด้วยเครื่องขูด หรือจะหั่นเป็นวงกลมบางๆ ก็ได้ หัวหอมถูกตัดเป็นมาตรฐาน - ลูกบาศก์เล็ก ๆ หากไม่มีซอสมะเขือเทศคุณภาพสำหรับทำน้ำเกรวี่ไก่ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่สองลูกได้ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด กระเทียมสับละเอียดด้วยเครื่องกดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้หากต้องการ

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่

ส่งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะและแครอทเป็นวงกลมลงในกระทะ ทันทีที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โยนหัวหอมลงไปในน้ำมันทันที ผัดผักอย่างรวดเร็วด้วยไฟค่อนข้างแรง ลดขนาดและเพิ่มชิ้นไก่และกระเทียมลงในกระทะ

เมื่อเนื้อทอดให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดสับละเอียดและน้ำเปล่าลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มแป้งที่เจือจางในครีม, ใบกระวาน, พริกไทยและปิดฝาน้ำเกรวี่ไก่ เวลาทำอาหารที่เหลือคือสิบนาที

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งสดได้ ตัวเลือกน้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับพาสต้าและซีเรียล (ข้าว บัควีท)

สูตรน้ำเกรวี่มันฝรั่งบด

ถ้าสูตรแรกน้ำเกรวี่ค่อนข้างเหลว ถ้าอย่างนั้นสำหรับมันฝรั่งบด สตูว์เนื้อวัวควรมีความหนาและเข้มข้นกว่า เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่เข้มข้น คุณจะต้อง:

• ไก่320g.
• น้ำมันหมู 40g.
• แครอท
• น้ำ 350 ml.
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• เกลือ.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างก็ไม่ต่างจากกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ถ้าในสูตรแรกสำหรับไก่กับน้ำเกรวี่ การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำมันเทลงในกระทะ คราวนี้หมูอ้วนไปก่อน

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราวางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วทอดเบคอนจนมีไขมันเพียงพอ น้ำมันหมูทอดสามารถเอาออกด้วยช้อน slotted หรือทิ้งไว้ในจาน ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วผัดให้หอมเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในหัวหอมแล้วทอด หลังจากสิบนาที คุณต้องโยนแครอทลงไปในเนื้อ ใส่เกลือลงในจาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่มะเขือเทศลงในจานลึก เติมน้ำและแป้ง ละลายแป้งในของเหลวกวนด้วยส้อม เราส่ง "น้ำสลัด" สำหรับสตูว์เนื้อวัวให้กับไก่และผัก เคี่ยวไฟกลางประมาณสิบนาที

ใส่ใบกระวานในขั้นตอนสุดท้าย หลังจากผ่านไปห้านาที สามารถนำจานออกจากเตาได้ อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากน้ำเกรวี่ไก่แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปแทน เราปิดฝาสองสามนาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของความเขียวขจี