นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวบีทจนสุกในกระทะ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปรุงยาก ทุกคนรู้จักรสชาติของ Borscht หรือ vinaigrette นอกจากนี้บีทรูทดิบและน้ำผลไม้ยังมีประโยชน์มาก แต่ส่วนใหญ่มักใช้ในรูปแบบต้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อให้ผักนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่กลายเป็นข้าวต้มและยังคงยืดหยุ่นได้ มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ วิธีการเลือกผักรากที่อร่อยและหวาน เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทจนสุก; วิธีปรับปรุงรสชาติและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักในระหว่างการปรุงอาหาร ฯลฯ โดยทั่วไป หัวบีทสำหรับทำอาหารมีคุณสมบัติมากมาย

เวลาปรุงบีทรูทโดยเฉลี่ย

เป็นการยากที่จะระบุว่าต้องต้มบีทรูทนานแค่ไหนถึงนุ่ม ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุและขนาดของผัก ตลอดจนวิธีการปรุง เวลาทำอาหารเฉลี่ยแตกต่างกันไปตั้งแต่ยี่สิบนาทีถึงสามชั่วโมง

ต้มหัวบีทยอดนิยมสามวิธี:

1. แช่น้ำร้อน.เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผักโดยตรง ยิ่งรากพืชมีขนาดเล็กเท่าใด มันก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ด้านบวกก็มีด้านลบอยู่ด้วย วิธีนี้สูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย
2. ในน้ำเย็น. เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของการครอบตัดราก วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด เนื่องจากบีทรูทเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากมายหลังทำอาหาร จึงมีประโยชน์มาก
3. วิถีมืออาชีพ มักใช้โดยเชฟในร้านอาหาร เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมงโดยไม่คำนึงถึงขนาดของหัวบีท ในการเตรียมคุณต้องใส่หัวบีทในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นสิบนาที อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้ผักเหมาะสมกับการใช้งานในเวลาที่สั้นที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน รากพืชก็สูญเสียวิตามินซีไป

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวบีทจนสุกในกระทะ

ตามกฎแล้ว แม่บ้านจะปรุงหัวบีทในกระทะ วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม แต่ถึงอย่างนี้หลายคนไม่รู้จริงๆว่าจะปรุงหัวบีทในกระทะมากแค่ไหน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าต้องใช้เวลาอย่างน้อย 50 นาที ควรล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกตกค้าง ใส่ภาชนะ เทน้ำเย็นจำนวนมากแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

หลังจากเดือดให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด (จากผลไม้หนึ่งผล) ลงในน้ำแล้วลดไฟ

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผักควรตรวจสอบความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทงหัวบีทด้วยมีดหรือส้อม ถ้ารากยังแข็งควรต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง เมื่อหัวบีทสุกจะต้องเทน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที เสร็จแล้ว!

อบในเตาอบ

วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากหัวบีทอบนั้นอร่อยมาก แถมยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดอีกด้วย เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงและเช็ดผักให้แห้ง ตัดยอดและหางออกก่อน ทางที่ดีควรอบให้สะอาดบนแผ่นอบ

อย่างไรก็ตาม ในการคำนวณจำนวนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหนึ่งในสามของมวลของการครอบตัดรากจะหายไประหว่างการอบ

ควรทานผักขนาดกลางและต้องเปิดเตาอบที่ 200 °C ก่อน ในเวลาเดียวกัน บีทรูทจะถูกวางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้รากพืชห่างจากกัน 3-5 ซม.

ทำอาหารในไมโครเวฟ

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนจึงนิยมใช้วิธีนี้ ผักจะต้องล้างด้วยแปรงและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ในภาชนะลึกที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเย็นลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้หลวม ตั้งเวลาเจ็ดนาที หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม ถ้าหัวบีทไม่พร้อม ปล่อยให้นั่งต่ออีกสักครู่

แม้ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้จะเหมือนกับตอนทำอาหาร แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วก็เหมือนกับตอนอบ

หัวบีทปรุงเท่าไหร่หม้อความดัน?

ปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ดังนั้น คุณควรพิจารณาถึงวิธีการปรุงหัวบีทในหม้ออัดแรงดัน

ขั้นแรกให้ล้างรากให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นหั่นเป็นสองซีกแล้วใส่ลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วปิดฝา เปิดโปรแกรมถั่ว

เวลาทำอาหารคือ 40-50 นาที และข้อดีหลักของวิธีนี้คือ รากของพืชจะไม่สูญเสียสารอาหารและคงความหอมไว้เหมือนก่อนปรุง

ทำบีทรูทสำหรับสลัด

หัวบีทไม่ได้ถูกใช้เฉพาะในคอร์สแรกเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พิจารณาว่าต้องปรุงหัวบีทสำหรับสลัดมากแค่ไหน และประการแรก การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ คุณควรซื้อหัวบีทสีแดงเข้มที่ไม่มีอาการเซื่องซึม ก่อนทำอาหารต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรง ใส่หม้อ แล้วเทน้ำสะอาด

เวลาทำอาหารบนไฟร้อนปานกลางคือ 1.5-2 ชั่วโมง (และถ้าเล็กก็ชั่วโมง) เพื่อให้สีของรากพืชไม่ซีดจางแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำในอัตรา 7 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำมะนาว (20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ข้อแนะนำ

และสุดท้าย เราขอเสนอคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้แม่บ้านหุงรากได้อย่างรวดเร็วและไม่สูญเสีย:

• เพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทถูกเก็บรักษาไว้ จะต้องนำไปต้มที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นควรเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นขั้นต่ำ
• ตัดเวลาทำอาหาร คุณควรเติมเกลือแกง 25-30 กรัมลงในน้ำเดือดโดยไม่ใส่ผัก และคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที ออกซิเจนระเหยและสามารถเพิ่มหัวบีทได้ เพื่อรักษาความหวานของรากผัก ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ
• ในการขจัดกลิ่นบีทรูท คุณต้องนำข้าวไรย์หรือขนมปังดำมาชุบน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงก่อนที่อาหารจะพร้อม

• ผักที่ปรุงแล้วในกระทะที่มีฝาปิดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ด้วยพื้นที่จัดเก็บที่นานขึ้น ทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไป
• ถ้ารากดิบเหี่ยวและแห้งจากการเก็บรักษาในระยะยาว ควรเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่น้ำอุ่นให้บวม
• ของเหลวที่เหลือหลังปรุงสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะหรือยาระบายได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะหรืออบเชยสักหยิบมือลงในน้ำซุป

• ก่อนปรุงไม่ต้องถอดหางราก พวกเขาไม่อนุญาตให้น้ำไหลออก ถ้าตัด รากจะสูญเสียสารอาหาร สี และรสชาติ
• เมื่อล้างผักต้องไม่ทำลายเปลือก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง
• นอกจากรากเองแล้ว คุณยังสามารถใช้บีทรูทหนุ่มได้ ใบเหล่านี้มีวิตามินมากมาย นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัดและซุปเย็น

ทำบีทรูทได้หลายวิธี เมื่อใช้แต่ละรายการสิ่งสำคัญคือการรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชรากและรสชาติ แล้วจานไหนๆ ก็อร่อยทั้งนั้น!