น้ำเชอร์รี่ที่บ้าน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำเชอรี่ที่บ้านทำได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มดังกล่าวถูกต้มและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบกินแต่ของสด

วิธีทำน้ำเชอร์รี่ที่บ้านเราจะอธิบายเพิ่มเติมอีกนิด

ทำน้ำเชอร์รี่สดที่บ้าน

เคยชิมน้ำเชอร์รี่สดมั้ย? สูตรสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ต้องการเวลาและส่วนผสมมากนัก แต่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องทุ่มเทอย่างมาก

ดังนั้น ในการทำน้ำเชอร์รี่สดของเราเอง เราต้อง:

• เชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 2 กก.
• น้ำดื่ม - ใช้ได้ตามต้องการ;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 100 กรัม (ตามชอบ)

ส่วนประกอบในการประมวลผล

ก่อนทำน้ำเชอร์รี่ คุณควรแปรรูปเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดๆ อย่างระมัดระวัง มันถูกแยกออกวางในกระชอนและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกบีบออกจากเชอร์รี่ ทำเช่นนี้กับจานลึก ไม่ควรเทน้ำผลไม้ที่จะระบายออกในระหว่างขั้นตอนนี้ ต้องรวมเนื้อไว้ด้วย

ทำเครื่องดื่ม

หลังจากแปรรูปผลเบอร์รี่แล้วเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้เชอร์รี่จะถูกวางในตะแกรงละเอียดซึ่งวางอยู่บนภาชนะที่ลึก บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ดัน คุณจะได้สารละลายที่ค่อนข้างหนาและหวานโดยไม่ต้องใช้เค้ก อย่างไรก็ตาม เปลือกและเนื้ออื่น ๆ ที่เหลือหลังจากการดำเนินการเหล่านี้สามารถทิ้งหรือปรุงจากผลไม้แช่อิ่มได้

บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดในตะแกรง วางในผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นบีบเนื้อหาทั้งหมดในถุงออกอย่างแรง จากการกระทำดังกล่าว คุณควรได้เครื่องดื่มสีน้ำตาลแดงเข้มข้นเข้มข้น

เก็บและบริโภคอย่างไร

น้ำเชอร์รี่สดไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป (แม้ในตู้เย็น) นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หากดูเหมือนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีรสเปรี้ยวและเข้มข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำดื่มลงไปได้

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเชอร์รี่สดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและอวัยวะอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

เตรียมเครื่องดื่มเชอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

น้ำเชอร์รี่สำหรับหน้าหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ผลิตเองในฤดูหนาว เติมวิตามินให้ร่างกาย

ในการปรับใช้สูตรดังกล่าว เราต้องการ:

• เชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 2 กก.
• น้ำดื่ม - ประมาณ 500 มล.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 250 กรัม (ตามชอบ)

เตรียมของหลักสินค้า

น้ำเชอร์รี่ควรเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไร? สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ต้องใช้ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น มันถูกแยกออกและล้างให้สะอาดแล้วบีบกระดูกทั้งหมดออก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางในตะแกรงละเอียดแล้วถูด้วยตัวดัน เค้กที่เหลือจากผลเบอร์รี่จะถูกโยนทิ้งและน้ำต้มจากเนื้อ

ชงเครื่องดื่ม

เพื่อให้น้ำเชอร์รี่แบบโฮมเมดไม่เสื่อมสภาพและไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงปลายฤดูหนาว ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แน่นอนว่าขั้นตอนดังกล่าวจะกีดกันผลเบอร์รี่ของวิตามินส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยในฤดูหนาว

หลังจากบดเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง เนื้อของเชอร์รี่จะถูกวางในภาชนะเคลือบ จากนั้นจึงเติมน้ำดื่มธรรมดาและน้ำตาลทราย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มน้ำเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที ก็เริ่มเก็บเอาไว้

วิธีถนอมเครื่องดื่ม

หลังจากน้ำเบอร์รี่พร้อมแล้วก็เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถัดไปปิดฝาภาชนะและวางในกระทะซึ่งวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เติมน้ำลงในจาน (ถึงไหล่กระป๋อง) นำไปต้ม ในรูปแบบนี้น้ำเชอร์รี่จะถูกเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะร้อนออกมาปิดฝาฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลคว่ำลง แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็นำออกมาที่ชั้นใต้ดินหรือใต้ดิน (นั่นคือ ห้องเย็นใดๆ ก็ตาม) ใช้น้ำผลไม้ดังกล่าวจะมีจำหน่ายในอีกไม่กี่วัน

น้ำคั้นพร้อมเมล็ดพืช

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในบ่อเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเรื่องนี้ไม่ควรเก็บน้ำผลไม้ที่มีเบอร์รี่ไว้นานเกินไป ควรบริโภคให้หมดภายใน 2-3 เดือน

ดังนั้น ในการทำน้ำผลไม้จากบ่อเชอร์รี่ เราต้อง

• เชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 2 กก.
• น้ำดื่ม - 3-5 l;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 400 กรัม (ใส่ตามชอบ)

แปรรูปเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สำหรับน้ำผลไม้ดังกล่าวควรสดให้มากที่สุด พวกเขาจะแยกออกแล้ววางในกระชอนและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเชอร์รี่จะถูกทำให้แห้งและแจกจ่ายในขวดขนาดสามลิตรซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เพื่อน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น เติมภาชนะครึ่งทางหรือ 1/3 ส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำน้ำเชอร์รี่แบบมีหลุมควรทำหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้เทน้ำธรรมดาลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทรายลงในจาน รอให้ละลายหมด หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดโดยวางผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า

เติมภาชนะถึงบ่าปิดฝาทิ้งไว้ 20-35 นาที หลังจากที่น้ำเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีแดงเข้ม ขวดจะถูกปิดด้วยฝาพิเศษที่มีรูเล็กๆ แล้วเทน้ำผลไม้ทั้งหมดกลับเข้าไปในภาชนะ ชิมเครื่องดื่มฉันยังเติมน้ำตาลลงไป (ถ้าจำเป็น) ในรูปแบบนี้น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มและเทลงในขวดอีกครั้ง คราวนี้ ภาชนะจะม้วนขึ้นทันที คว่ำ และคลุมด้วยผ้าห่มหนา

ในรูปแบบนี้ เครื่องดื่มเชอร์รี่จะถูกเก็บไว้ประมาณ 3 วัน หลังจากนั้นก็ใส่ในตู้เย็นหรือใต้ดิน

ใช้เมื่อใด

น้ำเชอร์รี่หลุมควรแช่ในห้องมืดและเย็นเล็กน้อยประมาณ 3-5 สัปดาห์ การเปิดรับเครื่องดื่มนาน ๆ เช่นนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นและอร่อยขึ้น

เทน้ำเชอรี่ใส่แก้วทรงสูงชิมรส หากพบว่าหวานและเข้มข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำดื่มธรรมดา (น้ำเดือดเย็น)

รสชาติของเครื่องดื่มชนิดนี้แตกต่างอย่างมากจากรสชาติของน้ำเชอร์รี่แบบหลุมธรรมดา

สรุป

การทำน้ำเชอร์รี่โฮมเมดของคุณเอง คุณจะไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มปรุงแต่งในร้านได้อีกต่อไปในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม น้ำตาลไม่เพียงแต่มีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์