2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:09
ความสวยเริ่มต้นที่สุขภาพ และพื้นฐานของการมีสุขภาพที่ดีคือการรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายที่เหมาะสม เมนูประจำวันควรมีผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยพลังงานและให้สารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม (วิตามิน แร่ธาตุ กรด ฯลฯ) โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เราทำไม่ได้หากไม่มีพวกเขา
สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์คืออาหารที่มีโปรตีน ยิ่งกว่านั้นมันไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ดังกล่าว ทำไมเราถึงต้องการมัน? ความจริงก็คือว่านี่คือส่วนหลักของเซลล์ใด ๆ ในร่างกายของเรากระบวนการเผาผลาญเกิดขึ้นในร่างกายอย่างต่อเนื่อง (เราได้รับโปรตีนจากสัตว์และผักด้วยอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนของเนื้อเยื่อและอวัยวะที่ต่ออายุใหม่อย่างต่อเนื่องของเรา). พูดง่ายๆ คือ"หน่วยการสร้างอินทรีย์" ของร่างกายของเราโดยที่กระบวนการชราของอวัยวะจะเร่ง จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของเด็ก ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กทุกวัน (ไม่เกิน 35 กรัม) สำหรับผู้ใหญ่ ควรรวมโปรตีนจากพืชหรือโปรตีนจากสัตว์ในเมนูในปริมาณ 50-60 กรัม
โปรตีนจากสัตว์ถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ กล่าวคือ มีกรดอะมิโนจำเป็นครบชุดที่ร่างกายดูดซึม โปรตีนชนิดนี้พบได้ในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่และปลา ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เพราะไม่มีกรดอะมิโนอย่างน้อยหนึ่งตัว เพื่อการพัฒนาที่สมบูรณ์ของร่างกาย เราควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนทั้งสองประเภท หรือรวมตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยสารนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจัดทำเมนูประจำวันสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างถูกต้อง หากต้องการทราบว่าอาหารประเภทใดมีกรดอะมิโนบางชนิด คุณต้องดูสารานุกรมหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ
โปรตีนจากพืชมีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว (เหล่านี้คือ นมถั่วเหลืองและถั่วเหลือง ถั่ว ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล) ธัญพืช ผักและผลไม้ เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง ถั่วและชีสเต้าหู้ ข้อดีของการกินโปรตีนจากพืช (ให้กรดอะมิโนทั้งหมดรวมกันอย่างถูกต้อง) คือความสามารถในการหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต และระบบทางเดินอาหาร เป็นต้น
แพทย์ระบุว่าสิ่งนี้มีการดูดซึมและสลายโปรตีนต่ำ
การใช้แหล่งโปรตีนจากพืชเป็นอาหารค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์หากบุคคลปฏิบัติตามหลักการกินเจหรือเพียงแค่สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภท ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีเท่านั้น เมื่อร่างกายต้องการกรดอะมิโนทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ การใช้อาหารในทางที่ผิดอาจมีผลเสีย (เช่นเดียวกับไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต)