น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติ น้ำส้มสายชูองุ่น (ไวน์) จึงมีชัยเหนือสารสำคัญอื่นๆ ที่มีกรดอะซิติก ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นจึงใช้ในทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาได้รับการรักษาความดันโลหิตสูง สูญเสียความแข็งแรง และอาการอ่อนเพลียทางประสาท และด้วยการเติมน้ำผึ้งลงไปก็เป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ก่อนที่เราจะมาดูวิธีทำน้ำส้มองุ่นที่บ้าน เรามาพูดถึงบริเวณที่ใช้กันก่อนดีกว่า

การใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

สินค้านี้ใช้กันแทบทุกที่ ใช้เป็นน้ำสลัดเนื้อสัตว์และผัก สำหรับหมักปลา หมู เนื้อวัว สัตว์ปีก และอื่นๆ นี่เป็นเพราะน้ำส้มสายชูเน้นรสชาติได้ดีผลิตภัณฑ์ทำให้พวกเขามีความฝาดและความน่าดึงดูดใจที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้การทำงานของไตและตับเป็นปกติจึงมักใช้ในทางการแพทย์ พวกเขายังทำการถูต่างๆ เพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้า ขจัดอาการบวม และต่อสู้กับเส้นเลือดขอด

น้ำส้มสายชูองุ่นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้ก็ถูกนำมาใช้ในด้านความงามเช่นกัน ดังนั้นการถูจากมันจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังให้ความกระชับยืดหยุ่นและเรียบเนียน ด้วยการกำจัดแคลลัสบนผิวหนังของขาพวกเขายังล้างผมเพื่อให้นุ่มและเงางาม

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้องุ่นกัดเพื่อขจัดสารพิษและเกลือที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกายในขณะเดียวกันก็ทำให้อุจจาระเป็นปกติ พิจารณาวิธีทำอาหารที่บ้าน

น้ำส้มสายชูไวน์สูตรโบราณ

ส่วนผสม: องุ่น น้ำเชื่อม (น้ำ 1 ลิตรใช้น้ำตาลสองร้อยกรัม)

ทำอาหาร. ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากกิ่ง เทด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมองุ่นสี่เซนติเมตร ทั้งหมดนี้ใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้าวันโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก หลังจากนั้นไม่นาน ของเหลวจะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาด ไม่ถึงสิบเซนติเมตรที่ขอบ เนื่องจากกระบวนการหมักยังไม่เสร็จสิ้น ด้านบนของภาชนะปิดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่เดียวกันเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ลงในที่เย็น ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นสารละลายในขณะท้องว่าง นำผลิตภัณฑ์ 2 ช้อนโต๊ะมาผสมกับน้ำครึ่งแก้ว

วันนี้มีวิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์หลายวิธี มาดูแต่ละวิธีกันดีกว่า

น้ำส้มสายชูหมักส้ม

ใช้องุ่นที่เหลือได้ที่นี่ อาจเป็นกากหรือผลเบอร์รี่ที่แยกไว้ระหว่างการคัดแยกองุ่น

ส่วนผสม: เนื้อ (กากองุ่น), น้ำตาล, น้ำต้ม

กำลังดำเนินการ. น้ำส้มสายชูองุ่นซึ่งเป็นการเตรียมการที่เราจะพิจารณาตอนนี้ทำได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้กาก (เยื่อกระดาษ) จะถูกวางลงในขวดในปริมาณที่ใช้ได้ครึ่งหนึ่งในภาชนะ จากนั้นเทน้ำปริมาณที่คำนวณได้ง่ายมาก: ใช้ของเหลวหนึ่งลิตรสำหรับเยื่อกระดาษแปดร้อยกรัม แล้วใส่น้ำตาลลงไป 50 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ต้องบอกว่ายิ่งน้ำตาลมาก น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเปรี้ยว คอขวดปิดด้วยผ้าก๊อซและวางภาชนะในที่อบอุ่นและมืดที่อุณหภูมิอย่างน้อยยี่สิบองศาเซลเซียส ต้องหมักทิ้งไว้สิบสี่วัน ในขณะที่เนื้อหาของโถต้องคนทุกวันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น หลังจากนั้นไม่นานมวลจะถูกวางลงในถุงผ้ากอซและบีบให้เข้ากัน ของเหลวที่ได้จะถูกกรองด้วยผ้าก๊อซแล้วเทลงในภาชนะแก้ว โดยใส่น้ำตาลมากขึ้นในอัตรา 100 กรัมต่อลิตรของบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พิจารณาวิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นเพิ่มเติม ภาชนะใส่คอห่อด้วยผ้าก๊อซอีกครั้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบวัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักควรเสร็จสิ้นสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองด้วยผ้าก๊อซแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิมเนื่องจากมีวัตถุดิบเหลือหลังจากทำผลิตภัณฑ์หลัก แม่บ้านใช้วิธีอื่นในการทำน้ำส้มสายชูไวน์ ไปดูกันเลย

น้ำส้มสายชูองุ่นจากผลเบอร์รี่สดและน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: ผลองุ่นแปดร้อยกรัม น้ำผึ้งสองร้อยกรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม น้ำต้ม 1 ลิตร

ทำอาหาร. น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านเตรียมดังนี้: ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและใส่ในภาชนะแก้วที่พวกเขานวดอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องดัน มวลนี้เติมยีสต์น้ำผึ้งและน้ำ สวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ ที่คอซึ่งต้องทำก่อน ภาชนะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ ในกรณีนี้ ถุงมือหลังจากผ่านไปครู่หนึ่งจะลอยขึ้นเหนือขวดโหลแล้วตกลงมา ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้ว จากนั้นมวลจะถูกกรองผ่านผ้ากอซแล้วใส่ของเหลวอีกครั้งในที่อบอุ่นจนสว่างจนหมด น้ำส้มสายชูองุ่นสำเร็จรูป สูตรง่ายๆ ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับง่ายๆ

แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ ทำให้รสชาติดีขึ้นคุณสมบัติของการแต่งตัวและให้ความนุ่มนวล นอกจากนี้ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง เมื่อบรรจุขวดน้ำส้มสายชู พวกเขาจะต้องปิดจุกด้วยจุกกระดาษก่อนเพื่อให้ออกซิเจนที่เหลือสามารถหลบหนีได้อย่างปลอดภัย จากนั้นปิดภาชนะด้วยพาราฟินหรือแว็กซ์ เก็บน้ำสลัดในเครื่องแก้ว วางไว้ในที่เย็น

น้ำส้มสายชูไวน์จากน้ำองุ่น

ส่วนผสม: น้ำองุ่น 1 ลิตร น้ำต้มสุกครึ่งลิตร ยีสต์ 10 กรัม น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหาร. หลายคนใช้น้ำส้มสายชูองุ่นในการปรุงอาหาร จะทำอย่างไรตอนนี้เราจะพิจารณา ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่นั่น และคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ มันจะเพิ่มปริมาณโพแทสเซียม สวมถุงมือยางที่คอของภาชนะซึ่งของเหลวถูกเทครั้งแรกด้วยความช่วยเหลือซึ่งจะกำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมัก เมื่อเสร็จแล้ว ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาวแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อน้ำส้มสายชูใสก็บริโภคได้

น้ำส้มสายชูองุ่นจากไวน์

ส่วนผสม: ไวน์องุ่นแห้งสามร้อยกรัม น้ำต้มหนึ่งร้อยกรัม ขนมปังข้าวไรย์ดำสามสิบกรัม

ทำอาหาร. น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านเตรียมดังนี้: ไวน์เจือจางด้วยน้ำผสมและเทลงในภาชนะแก้วที่วางขนมปังชิ้นหนึ่ง โถห่อด้วยผ้าสีเข้มและหมักเป็นเวลาแปดวันในที่อบอุ่น หลังจากนั้นสักครู่ น้ำส้มสายชูจะถูกกรองผ่านผ้าและบรรจุในขวดแก้วสีเข้ม

น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน

ส่วนผสม: องุ่นสามกิโลกรัม น้ำผึ้งดำสามช้อนโต๊ะ น้ำต้มสองร้อยกรัม ขนมปัง

ทำอาหาร. ขั้นแรกให้ผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งแล้วทุบด้วยเครื่องดัน มวลนี้เติมน้ำที่มีน้ำผึ้งเจือจางลงในมวลนี้ผสมและเทลงในขวดแก้วที่วางขนมปังชิ้นหนึ่ง คอของภาชนะถูกมัดด้วยผ้าหรือผ้ากอซและภาชนะจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบสี่วัน ในช่วงเวลานี้ ของเหลวควรจางลงเล็กน้อย จากนั้นกรองและเทลงในขวดอีกครั้งเพื่อหมักต่อไป ทิ้งไว้ที่เดิมจนกว่าของเหลวจะกลายเป็นสีอ่อน

น้ำส้มสายชูไวน์: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม: องุ่น น้ำต้ม ยีสต์

ทำอาหาร. น้ำส้มสายชูองุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในตอนนี้นั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเพิ่มยีสต์ลงไปผสมและเทลงในภาชนะแก้วเติมขอบเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อให้อากาศเข้าสู่ของเหลว ส่วนผสมองุ่นนี้ถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามเดือน ในตอนท้ายของกระบวนการหมัก น้ำส้มสายชูจะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ เก็บน้ำสลัดในที่เย็น ประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมากรวมถึงอีกมากกรดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

คำสุดท้าย

ที่น่าสนใจคือ น้ำส้มสายชูไวน์ ซึ่งเป็นของเหลวไม่มีสี คือน้ำร้อยละเก้าสิบห้า ส่วนที่เหลืออีกห้าเปอร์เซ็นต์เป็นกรด คาร์โบไฮเดรต เอสเทอร์และแอลกอฮอล์ อัลดีไฮด์ และธาตุ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรีต่ำจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดอุณหภูมิของร่างกาย บรรเทาอาการอักเสบในโรคต่างๆ เช่น ต่อมทอนซิลอักเสบและคอหอยอักเสบ บรรเทาอาการคันหลังจากแมลงกัดต่อย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ รูมาตอยด์ และโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ