ปาดหน้าเห็ดแสนอร่อย: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำปาเตเห็ดแสนอร่อย สูตรนั้นง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ อ่านคำแนะนำของเราอย่างถี่ถ้วน เตรียมขนมต้นตำรับ และเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารใหม่ๆ

ปาดเห็ด. สูตรรับหน้าหนาว

ก่อนคุณ - สูตรง่ายๆ ที่จะดึงดูดใจนักเก็บเห็ดตัวยง ไส้นี้ใช้ทำแซนวิชและขนมอื่นๆ ได้

ส่วนผสม:

• เห็ดเซ็ปและแชมปิญอง - ชนิดละ 800 กรัม
• สองหัวหอม
• น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดให้อร่อยได้อย่างไร? สูตรสำหรับหน้าหนาวมีดังนี้:

• ล้างเห็ด ล้าง คัดแยกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม
• ทอดเห็ดพอชินีก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป
• แยกหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดมากให้ทอด
• ใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป เคี่ยวเห็ดจนของเหลวทั้งหมดจะไม่ระเหย
• ใส่เห็ดลงในโถปั่นแล้วสับ ใส่เกลือและเครื่องปรุงตามชอบ

จัดเรียงหัวที่เสร็จแล้วในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อที่ว่างเป็นเวลาสิบนาที ม้วนเห็ดและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ปาเต๊ะเห็ดขาวหน้าหนาว

สูตรขนมเห็ดอร่อยๆ มักจะคล้ายกัน แต่เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับ pâté เวอร์ชันดั้งเดิม

ส่วนประกอบในจาน:

• เห็ดพอชินี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองแครอท
• สองหัวหอม
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมันพืช300มล.

ดังนั้นเราจึงเตรียมเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว อ่านสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยด้านล่าง:

• เห็ดสดเก็บสดๆจากดินและใบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ
• จากนั้นนำเห็ดที่ต้มแล้วไปทอดในน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ปอก หั่น และทอดผักในกระทะอีกใบ
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามที่เหมาะสม สับด้วยเครื่องปั่นและผสม
• เทแป้งลงในขวดโหล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

ปิดฝาโหลแล้วคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหรือเสื้อผ้ากันหนาว วันรุ่งขึ้นหัวสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

หัวเห็ดป่าละเอียดอ่อน

ใช้สูตรของเราในการทำขนมอร่อยๆ ให้อิ่ม

สินค้า:

• ถั่วขาว 100 กรัม
• เห็ดป่า 200 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว
• แครอทลูกเล็ก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวสามก้าน
• ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยป่นอย่างละหยิบ

ทำหัวเห็ด. สูตรค่อนข้างง่าย:

• แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง. ต้มจนเปื่อยแล้วเทลงในชามแยก หลังจากสะเด็ดน้ำออก
• ล้างผัก. ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดอาหารจนสุกในน้ำมันมะกอก
• ปอกเห็ด สับละเอียดแล้วนำไปใส่กระทะ ใส่ผัก ปรุงจนความชื้นส่วนเกินระเหย
• รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือลงไป จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ข้าวต้ม

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

ตับไก่และหัวเห็ดแห้ง

คุณสามารถปรุงขนมเห็ดป่าหอม ๆ ได้ตลอดเวลาของปี สำหรับเธอ คุณจะต้อง:

• ตับไก่500กรัม
• เห็ดตากแห้ง 100 กรัม
• เบคอน 50 กรัม
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• 100เนยกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• พริกไทยป่น
• เกลือ.
• คอนญัก 75 มล.

วิธีทำผัดตับไก่เห็ด? อ่านสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยด้านล่าง:

• แช่เห็ดแห้งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง. หลังจากนั้นก็หั่นให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนสุก
• สับหัวหอมปอกเปลือกและเบคอนอย่างประณีต แยกอาหารย่างด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์
• เอาตับออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปตั้งกระทะให้พร้อม ในตอนท้ายผสมกับส่วนผสมของหัวหอมแล้วเทลงในคอนญัก รอให้ของเหลวระเหย
• ทุบตับด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเห็ด. ถ้าดูเหมือนคุณว่าไส้แน่นเกินไป ก็ให้เจือจางด้วยครีม

กระจายช่องว่างลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเทเนยละลายเล็กน้อยด้านบน วางปาเต้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หัวไก่กับเห็ด

จานที่ละเอียดอ่อนนี้จะช่วยให้นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุดได้โปรด นำส่วนผสมต่อไปนี้ไปทำ:

• แชมเปญ - 250 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เปลือกส้ม
• ครีม – 60 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 25 กรัม

ทำหัวมันไก่อร่อยๆใส่เห็ด. อ่านสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาที่นี่:

• เห็ดแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เต้านมบด
• ผสมอาหารที่เตรียมไว้ ใส่ไข่ ความเอร็ดอร่อย ครีม และแครกเกอร์ลงไป เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ. ทาส่วนผสมไก่และเห็ดลงไป ปิดชามด้วยกระดาษแผ่นที่สอง

อบปาเต้จนแน่น วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมาก เสิร์ฟปาเต๊ะร้อนหรือเย็น

ผัดผักกับเห็ด

เราขอเชิญคุณลองเมนูอื่นตามฤดูกาลของบวบและเห็ดป่า

ส่วนผสม:

• บวบ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• กระเทียมสองกลีบ
• ซีอิ๊วขาวสองช้อน
• เครื่องเทศตามชอบ (โหระพา พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ แกง ผักชี)
• ชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีส - 100 กรัม

ทำหัวเห็ด. สูตรจะช่วยให้คุณทำงานให้สำเร็จ:

• ปอกบวบแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด. โอนไปยังชามเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เห็ด แครอท และหัวหอมสับละเอียด แล้วทอดจนนุ่ม ผสมอาหารกับเกลือและเครื่องเทศ
• ทอดบวบแยกกัน
• ผสมส่วนผสมในชามเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ชีสขูด แล้วตี

ใช้ปาดทำแซนวิชหรือทาทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว

ตับและเห็ดราดซอสลิงกอนเบอร์รี่

จานครีมที่ละเอียดอ่อนเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - ชิ้นเดียว
• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 10% - 150 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 100 กรัม
• ซอสคาวเบอร์รี่ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ.
• พริกไทยชมพูดำ

สูตรปาดตับใส่เห็ดนั้นค่อนข้างง่าย:

• ล้างตับ ลอกฟิล์ม ไขมันส่วนเกินออก
• เห็ดแปรรูป หั่นและทอดในกระทะ
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับตับ เมื่อสินค้าใกล้พร้อมแล้ว ให้เติมเบียร์ลงไป สักพักให้เทครีมและซอสเบอร์รี่ลงไป
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

เทแป้งลงในพิมพ์ เทเนยละลาย แล้วโรยด้วยพริกไทยสีชมพู ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หัวเห็ดและถั่วแสนอร่อย

นี่คือขนมชั้นเยี่ยมที่จะช่วยคุณได้ทุกช่วงเวลาของวัน จะเสนอให้แขกที่ไม่คาดคิดหรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าก็ได้

ส่วนผสม:

• ถั่วครึ่งถ้วย
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
• สามหัวหอม
• สองแครอท
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและเครื่องเทศ

อย่างไรปรุงหัวเห็ด? สูตรของว่างแสนอร่อยอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว:

• แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มจนนุ่ม
• ขูดแครอทแล้วทอด เมื่อพร้อมใส่เห็ดสับและหัวหอมลงไป
• ใส่ถั่วในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วเคี่ยวอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ผสมอาหารด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ย้ายหัวไปที่ภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราหวังว่าคุณจะชอบปาเตเห็ด คุณสามารถเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณและทำให้แขกของคุณพอใจด้วยอาหารจานใหม่