2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:09
หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยเหมาะกับโต๊ะเทศกาล เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อจะนุ่มและนุ่มกว่ามากหากใช้ค้อนทุบก่อนปรุงอาหารให้ดี
วิธีทำหมูยอให้อร่อย: รูปและสูตร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะนาวสุก - ผลไม้ 1 ผล;
- กระเทียมสด - กลีบเล็ก 3 กลีบ;
- หมู (เนื้อ) มีไขมันต่ำ - 300g;
- มายองเนสแคลอรี่ปานกลาง - 100g;
- เกลือเสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้า - ไม่จำเป็น;
- ผักสด - พวง;
- หลอดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 120 g;
- น้ำมันพืช - เล็กน้อย (เพื่อหล่อลื่นแผ่นอบ)
กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์
หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและความนุ่มที่พิเศษของมันเสมอ แต่ก่อนจะนำไปทอดในเตาอบ ควรแปรรูปเนื้อสัตว์ให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างเยื่อกระดาษในน้ำเย็น จากนั้นจึงนำฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดและไขมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้น ๆ (ตามเส้นใย) หนาไม่เกิน 3 ซม. ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเต็กแต่ละชิ้นมีชั้นไขมันเล็ก ๆ หลังจากนั้นควรทุบเนื้อหมูที่ผ่านกระบวนการแล้วด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร การประมวลผลดังกล่าวจะทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใยของผลิตภัณฑ์อย่างมาก และทำให้นุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง
คุณสามารถปรุงหมูแสนอร่อยในเตาอบได้ก็ต่อเมื่อก่อนหน้านี้แช่ในน้ำดองเท่านั้น ในการทำซอสขอแนะนำให้ใช้ชามตื้น ดังนั้นควรบีบน้ำผลไม้จากมะนาวสุก 1 ลูกลงในชามแล้วเติมมายองเนสแคลอรี่ปานกลาง 40 กรัม, หัวหอมสับ, ปาปริก้าสองสามหยิบมือ, เกลือแกง, ผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมสดขูด หลังจากนั้นส่วนผสมที่วางทั้งหมดจะต้องกวนด้วยไม้พายหรือช้อน มวลหอมที่ได้จะต้องเคลือบด้วยหมูสับแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ต่อไปแนะนำให้ปิดฝาเนื้อและทิ้งไว้ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะดูดซับน้ำดองไว้บางส่วน มันจะอร่อยและนุ่มขึ้น
การรักษาความร้อน
หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะทอดและน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ทุกอย่างลงไปสับดอง ถัดไปควรใช้มายองเนสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชิ้นและปิดด้วยชีสแข็งขูดอย่างระมัดระวัง อาหารมื้อใหญ่ในเตาอบควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม (อาจมากกว่านี้หน่อยก็ได้ เนื้อจะถูกผัด)
เสิร์ฟที่เหมาะสม
หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลร้อนเท่านั้น สำหรับสเต็กที่หอมกรุ่นคุณควรทำกับข้าวมันฝรั่งซึ่งสามารถทอดในเตาอบได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาว มื้อนี้เสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด