ปลาเก๋า (ปลา): คำอธิบายและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีสาร แร่ธาตุ และองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มากมาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วโลกจึงเตรียมอาหารที่อร่อย มีเอกลักษณ์ และดีต่อสุขภาพจากหลากหลายพันธุ์ ยกตัวอย่างเช่น ปลาเก๋า - ปลาที่แปลกประหลาดมาก แต่มีประโยชน์ ประกอบด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ปลานี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในอาหารเนื่องจากมีแคลอรีน้อยมาก (มีเพียงหนึ่งร้อยแปดสิบต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์) ให้เราพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าปลาเก๋าคืออะไร สูตรสำหรับการเตรียมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คำอธิบายปลา

Gooper หมายถึงเกาะหิน ซึ่งพบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาตัวนี้มีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรวมเอาจุดสว่าง ลายทาง และลวดลายที่น่าสนใจอื่นๆ เข้าไว้ด้วยกัน นอกจากนี้สีอาจเปลี่ยนไปเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม

กรามของปลาก็น่าสนใจ พวกเขาเป็นอย่างมากขนาดใหญ่ในขณะที่กรามบนมีขนาดใหญ่กว่ากรามล่างซึ่งช่วยในการกลืนเหยื่อทั้งหมด ปลาชนิดนี้มีหลายพันธุ์ มีหลายขนาดและมีลักษณะภายนอกที่แตกต่างกัน มี ตัวอย่างเช่น ปลาเก๋ายักษ์. ปลาตัวนี้ยาวสามเมตรและหนักสี่ร้อยห้าสิบกิโลกรัม และความยาวของบุคคลบางคนไม่ถึงยี่สิบเซนติเมตร ปลาเก๋าที่มีน้ำหนักไม่เกินห้าสิบกิโลกรัมมีรสชาติที่ประณีตและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ พันธุ์ใหญ่ไม่เหมาะกับการทำอาหาร

ซุปปลาเก๋า

ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ต้น หัวหอม 2 ต้น ไวน์ขาวแห้งสองร้อยห้าสิบกรัม ปลาสเตอร์เจียน 1 หัว เนื้อปลาเก๋า 400 กรัม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 1 ใบ และกานพลู 1 กลีบ กระเทียม มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม นมหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้ากรัม สองไข่แดง เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

ปลาเก๋า (ปลา) ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก วิธีทำอาหารจานแรกจากมันตอนนี้เราจะพิจารณา ดังนั้นกระเทียมสับละเอียดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีจนผักกลายเป็นสีทอง จากนั้นเติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ใส่หัวปลา เนื้อปลา สิบนาทีก็ใส่มันฝรั่งและเกลือลงไป แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เวลาผ่านไป นำหัวออกและส่วนผสมจะเย็นลง แล้วปลาเก๋า (ปลา) ก็มาจากยาต้มกระดูกและผิวหนังทั้งหมดจะถูกลบออกจากนั้นนวดด้วยส้อมใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งแล้วตี เติมนมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมอย่างรวดเร็ว ตีไข่แดงเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปโดยไม่หยุดตี มวลนี้ใส่ลงในปลาและมันฝรั่งบด อุ่น แต่ไม่ต้ม และเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ปลาเก๋าสลัดถั่ว

ส่วนผสม: ปลา 1 ตัวไม่เกิน 3 กิโลกรัม, รากขิง 1 ราก, พริกหวานและร้อนครึ่งหนึ่ง, ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา, พริกไทยขาว 2 หยิบมือ, แป้งข้าวโพด, ต้นหอม. สำหรับสลัด: ถั่วสามร้อยห้าสิบกรัม หอมแดง 1 หัว ซอสเทอริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม (ข้าวสาลี ถั่ว ฯลฯ)

ทำอาหาร:

ปลาเก๋า (ปลาที่มีรูปถ่ายที่แนบมา) ตามสูตรนี้ปรุงในหม้อหุงช้า ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเหงือก เกล็ด และลำไส้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องตัดจนสุด ชิ้นที่เคลือบด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยขาวและแป้ง ส่วนสีเขียวของหัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในน้ำเย็น และส่วนสีขาวจะอยู่ที่ด้านล่างของ multicooker วางปลาเก๋าไว้บนชั้นที่เท่ากัน

พริกไทย ขนหัวหอมสีเขียวและขิงหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนตัวปลา จากนั้นเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและเลือกโหมด Steamer ตั้งเวลาไว้สิบห้านาที

ทำสลัด

ถั่วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย หอมหัวใหญ่สับและทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ถั่ว ซอสเทอริยากิ และถั่วงอก ทั้งหมดนี้คลุกเคล้าให้เข้ากันดีในจาน

ปลาเก๋าเป็นปลาที่เสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วในร้านอาหารจีนเกือบทุกร้าน ดังนั้นจานนี้จึงทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ

มันฝรั่งปลาเก๋า

ส่วนผสม: ปลาหนึ่งตัวประมาณเจ็ดร้อยกรัม มันฝรั่งสี่ลูก น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

ขั้นแรก ตัดปลา ล้าง ถอดเหงือกและครีบ ล้าง จากนั้นเทน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกทิ้งไว้ให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยบนกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน วางปลาไว้ด้านบนแล้วจึงมันฝรั่งอีกครั้ง ม้วนกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาเก๋าอบ (ปลา) เป็นอาหารแบบพอเพียง ดังนั้นจึงไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศเชอรี่สดหรือผักใบเขียวได้ตามต้องการ

ปลาเก๋ากับมะเขือเทศและมะกอก

ส่วนผสม: ปลาสี่ตัว ตัวละ 200 กรัม มะเขือเทศราชินีสามร้อยกรัม มะกอกหลุมแปดสิบกรัม หัวหอมหัวบาตูน 2 ต้น น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ ไลท์เบียร์สามร้อยกรัม และสับสี่ชิ้น ใบโหระพา น้ำซุปปลา (ผัก) 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

ปลาเก๋าอร่อยมาก ปลาซึ่งเป็นรูปถ่ายที่เราคุ้นเคยสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม หั่น หั่นมะเขือเทศและมะกอกผ่าครึ่ง ในกระทะทอดหัวหอมและปลาในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและมะกอกลงไปหลังจากเติมเบียร์สองนาทีซึ่งจะต้องระเหยด้วยความร้อนสูง ปลาเทน้ำซุปโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลาสองนาที ปลาที่เสร็จแล้ววางบนจานแล้วโรยด้วยโหระพา

ปลาเก๋าเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ใช้ประกอบอาหารต่างๆ มันเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ: ต้ม, ทอด, อบและอื่น ๆ อาหารจากปลานี้ยอดเยี่ยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และการปรุงอาหารก็มีความสุข