Vendace (ปลา): สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้อาหารปลามีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคน และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันมีกรดไขมัน วิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อการพัฒนาตามปกติ Vendace ซึ่งเป็นปลาน้ำจืดถือเป็นสากลอย่างแท้จริงในการปรุงอาหาร มันเค็มและรมควัน, ต้มและทอด, นึ่ง, อบและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่ขนมอบที่ยอดเยี่ยม เป็นร้านที่เป็นส่วนหนึ่งของพายฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่มันคืออะไร มาดูกัน

คำอธิบายของการขาย

Vendace เป็นปลาที่เป็นของปลาไวต์ฟิช ภายนอกดูเหมือนปลาเฮอริ่ง เนื่องจากลำตัวถูกบีบอัดเล็กน้อยที่ด้านข้าง ขากรรไกรบนจึงสั้นกว่าส่วนล่างเล็กน้อย ท้องของปลาเป็นสีขาว ข้างเป็นสีน้ำเงิน และหลังเป็นสีเทา โดยทั่วไปแล้ว Vendace จะมีความยาวไม่เกินยี่สิบเซนติเมตร แต่บุคคลจะพบว่ามีขนาด 35 เซนติเมตร

ปลาน้ำจืดชนิดนี้พบได้ในทะเลสาบรัสเซีย บางครั้งในแม่น้ำและในอ่าวทะเลบอลติก นอกจากนี้ยังพบได้ในเยอรมนี สกอตแลนด์ ฟินแลนด์ เบลารุส และเดนมาร์ก

Vendace มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมาก ปลา (ที่ซึ่งเรารู้อยู่แล้ว) มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันจำนวนมาก รวมทั้งสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม มันมักจะเน่าเสียได้เร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงทันที พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับการทำขนม

วิธีดองดองที่บ้าน

ล้างปลาให้สะอาดถูมือให้ลอกหนังออก จากนั้นใส่ชามใบใหญ่และลวกด้วยน้ำเดือด ต้มคนเบาๆ ปลาที่ปรุงแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนและทำให้เย็นลง ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำโดยวางน้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่งสับและเกลือก่อน Vendace วางในภาชนะอื่นในชั้นสลับกับผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยป่น จากนั้นใส่ภาชนะใส่น้ำสลัดทิ้งไว้สามวัน ในช่วงเวลานี้ ปลาทั้งหมดควรแช่ในน้ำส้มสายชู จากนั้นกดขี่ข่มเหงทิ้งไว้สองสัปดาห์ แล้วภาชนะก็อุดตัน

ลองพิจารณาอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

ขายอบไซบีเรียน

ส่วนผสม: ปลาห้าร้อยกรัม, มันฝรั่งห้าลูก, แครอทหนึ่งลูก, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, มายองเนสสองร้อยกรัม, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน,หอมใหญ่ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

ทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดและล้างผู้ขาย วางปลาแล้วเริ่มมีส่วนร่วมในผัก ดังนั้นมันฝรั่งจึงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับมายองเนสเล็กน้อย (หนึ่งร้อยกรัม) โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทถูบนเครื่องขูด ทั้งหมดนี้วางในรูปแบบจาระบี vendace วางอยู่ด้านบนทาด้วยมายองเนสโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปลาพร้อมเสิร์ฟแช่เย็น

คาลากุกโกะหรือพายฟินแลนด์

"Kalakukko" เป็นอาหารประจำชาติของฟินแลนด์ที่ไม่มีในร้านอาหารเพราะปรุงเองที่บ้าน ปลา Vendace ใช้เป็นไส้ซึ่งมีรูปถ่ายติดอยู่ พายดูเหมือนขนมปังธรรมดา แต่ไส้ข้างในอร่อย

ส่วนผสม: แป้งสาลี 4 ถ้วย, แป้งข้าวไรย์ 4 ถ้วย, น้ำ 3 ถ้วย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้: ปลาปอกเจ็ดร้อยกรัม เบคอนหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ข้าวหนึ่งช้อน เกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหาร

นวดแป้งก่อน: เทน้ำลงในชาม, ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, แป้ง. รีดแป้งเสร็จแล้วทำให้ขอบบาง เทข้าวยาวลงตรงกลางเค้กวาง vendace (ปลา) ไว้ด้านบนสูตรที่เรากำลังศึกษาอยู่ในปัจจุบันโรยด้วยเกลือแล้วใส่เบคอนหั่นเป็นจานและเกลือจากนั้นสถานที่ว่างบนเค้กจะถูกทาด้วยน้ำทำ "ซองจดหมาย" พับปลายจากด้านข้างแล้วจากด้านบนและด้านล่าง รอยต่อของข้อต่อถูกยืดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดชุบน้ำ เค้กโรยด้วยแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ช่วงนี้ควรเป็นสีน้ำตาล

เค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยเนยห่อด้วยกระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่ออบด้วยไฟอ่อน vendace (ปลาที่อยู่ในพาย) จะนึ่งได้ดีในช่วงเวลานี้ กระดูกของมันจะนิ่มมาก ดังนั้นเด็กๆ จึงสามารถมอบพายได้อย่างปลอดภัย

ขายขนมปัง

ส่วนผสม: ปลาสะอาดหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับทำขนมปัง: ขนมปังกรอบหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง พริกไทยขาวป่นครึ่งช้อน เนยสำหรับทอด

ทำอาหาร

บดขนมปังให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หรือคุณสามารถวางไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวแล้วเดินบนด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้กลายเป็นเศษขนมปัง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเศษนี้ Vendace เตรียมไว้ล่วงหน้า (ปลาที่เรากำลังพิจารณาสูตรอยู่) บี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในเนย ปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันบดและแยมลิงกอนเบอร์รี่

อูราลเวนเดซ

ส่วนผสม: แป้งสาลีสี่ช้อนโต๊ะ, แกงหนึ่งช้อนโต๊ะ, วุ้นเส้นแช่แข็งสดแปดร้อยกรัม, หนึ่งผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อน หัวหอมครึ่งลูก มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ปาปริก้าแห้งหนึ่งช้อน เกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหาร

คุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุง Ural vendace หรือไม่? ในการเริ่มต้นแน่นอนว่าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจากนั้นทำความสะอาดล้างแห้งและม้วนด้วยเกลือและแป้ง นำปลาไปทอดในน้ำมัน

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอด หัวหอมหั่นเป็นวงจุ่มในเครื่องเทศหลากสี วางปลาที่แช่เย็นไว้บนจาน วางมันฝรั่งและหัวหอมไว้ใกล้ๆ แล้วเสิร์ฟ

หูเวนเดซ

ส่วนผสม: น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง มันฝรั่งสามหัว หัวหอมครึ่งตัว ปลาหนึ่งตัว เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

อูข่าอร่อยมากเมื่อทำจากผลิตภัณฑ์เช่น vendace (ปลา) ขั้นแรกให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งปลาก็หั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมจะลดลงและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซุปปลาจะเค็มและเติมเครื่องเทศ จานเสร็จเทใส่จาน ใส่ชิ้นปลา ตกแต่งด้วยผักใบเขียวตามใจชอบ

"อ่อนโยน" vendace

ส่วนผสม: ปลาห้าร้อยกรัม แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองร้อยกรัม ผักชีลาว และพริกไทยดำป่น

ทำอาหาร

เอาหางและหัวออกจากปลาที่ทำความสะอาดแล้ว ล้างให้สะอาด วางไข่ไว้ข้างๆ หากมี พ่อค้าเกลือและพริกไทยผสมแป้งและทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน ปลาพร้อมใส่จานแล้วพักไว้

ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และคาเวียร์ เกลือและเครื่องเทศลงในชาม เติมน้ำหรือน้ำซุปปลาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับและแครอทบนปลาเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟ

บางคำเกี่ยวกับ vendace

ชาวประมงทำความสะอาดอารักขาในแบบของตัวเอง เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่จะเอาเหงือกออกด้วยนิ้วของมือขวาและดึงอวัยวะภายในออกด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว จากนั้นนำปลาไปล้างในน้ำในทะเลสาบ ประสบการณ์นี้ถ่ายทอดในครอบครัวของชาวประมงจากรุ่นสู่รุ่น Vendace เป็นปลาที่ค่อนข้างอร่อย แต่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย นี่คือวิธีการปรุง vendace บนกองไฟ เป็นที่น่าสนใจว่าเนื้อของปลาชนิดนี้มีแมกนีเซียมมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ มาก จึงทำให้มีคุณค่าในการปรุงอาหารมาก คุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือความจริงที่ว่าแมกนีเซียมรวมกันได้ดีกับฮิสทิดีนซึ่งมีอยู่ใน vendace มีส่วนช่วยกระตุ้นระบบประสาทและภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นปลาที่เรียกว่า vendace ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำอาหารได้ง่าย