ไส้กรอกปลาที่บ้าน: สูตรและวิธีการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณกำลังลดน้ำหนักและไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไม่? Great Lent กำลังดำเนินอยู่ และบางครั้งมีเพียงปลาเท่านั้นที่ช่วยทำให้ "วันทำอาหาร" ที่น่าเบื่อสดใสขึ้น? แค่ต้องการความหลากหลายในครัวของคุณ? เตรียมไส้กรอกปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เป็นอาหารที่รวดเร็วและราคาไม่แพงที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ในโลกนี้มีตัวเลือกมากมายในการทำไส้กรอกและไส้กรอกจากปลาสับ ปลาทะเลหรือแม่น้ำมีกี่แบบ หลายแบบ อาจมีสูตร จานนี้มีรสชาติผิดปกติ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองทำ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไส้กรอกปลาเป็นสูตรที่ขาดหายไปสำหรับตำราอาหารโฮมเมดของคุณ

จับคู่

เนื้อปลากระพงใช้สำหรับทำอาหาร (คุณสามารถเปลี่ยนปลาอื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นได้) ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะคำนวณตามปริมาณนี้พอดีปลา:

• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - สามชิ้น;
• ขนมปังขาว 180 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• นม 110 มล.
• แครอท - สามชิ้น;
• น้ำมันพืช (ถ้าจะทอดไส้กรอกหลังทำอาหาร)

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ หั่นปลา (เอากระดูกออก ถ้ามี) เป็นชิ้นเล็กๆ ส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในการเตรียมไส้กรอกปลาแบบโฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องมีมวลที่บดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง

แช่ขนมปังในนมอุ่นๆ บีบออกแล้วใส่ปลาสับ ส่งเกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสตามรสนิยมของคุณที่นั่น คุณสามารถใส่กระเทียมสดแห้งหรือสับ ผสมให้เข้ากัน

บางคนชอบเมื่อเจอเนื้อปลาในไส้กรอกปลา คุณเป็นหนึ่งในนักชิมเหล่านั้นหรือไม่? จากนั้นนำปลาสองในสามมาบดแล้วปล่อยหนึ่งในสาม ต่อมาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ปลาสับ

การขึ้นตัวของไส้กรอกก็เอาฟิล์มติดผ้าก๊อซหรือไส้ ใช้งานสะดวกกว่าฟิล์มเพราะมันรวดเร็วและเป็นประโยชน์ต่อแม่บ้าน ทาปลาสับสักสองสามช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์ม สรุปว่า "ขนม" สามารถตัดขอบเพื่อทำไส้กรอกได้ คุณสามารถห่อเนื้อสับเป็นไส้กรอกขนาดเล็กหลายแบบ เฉพาะกับฟิล์มเท่านั้นที่จะเปลี่ยนตัวเลือกดังกล่าวได้เท่านั้นจึงสามารถพลิกกลับได้ ควรใช้ลำไส้ในการปรุงไส้กรอกขนาดเล็ก ทดลองเล่นได้เลย!

คุณสามารถปรุงไส้กรอกปลาที่บ้านในหม้อต้มสองชั้น ต้มในกระทะด้วยน้ำเกลือ หรือทาบนแผ่นอบในเตาอบ ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสุดคือการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ วิธีที่อร่อยที่สุดคือการทอดในน้ำมันพืชหรือไฟแบบเปิด

ใส่กุ้ง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมคือไส้กรอกปลาแบบโฮมเมดกับกุ้งและเนื้อปลาแซลมอน แทนที่จะใช้ปลาแดง คุณสามารถใช้ปลากะพงขาว ปลาสลิด ปลากระพง หรือแม้แต่ปลาพอลลอคแทน กุ้งจะดีที่สุดในขนาดที่เล็ก มีรสหวานฉ่ำมากกว่า

ส่วนผสม

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• 1, ปลา 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กุ้ง 240 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวคู่หนึ่ง (เปรี้ยว);
• 5 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด (พวง);
• เกลือ;
• พริกหวาน 160 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ผักชีบด;
• ดำพริกไทยป่น;
• เครื่องเทศที่ชอบอื่นๆ

วิธีทำไส้กรอกปลากับกุ้งที่บ้าน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากลำไส้ ฟิล์มยึด - เป็นทางเลือกสุดท้ายหากไม่สามารถหาส่วนผสมหลักได้ สำหรับปริมาณ ปริมาณสินค้าข้างต้นจะต้องใช้ลำไส้ประมาณ 2 เมตรครึ่ง

อย่าลืมละลายอาหารที่อุณหภูมิห้องก่อน ไม่มีไมโครเวฟ!

หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋าแล้วส่งลงโถปั่น จะต้องเหลือปลาหนึ่งในสาม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังจานแยก ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ลเขียวออกจากผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นสุ่ม ส่งให้แล่ว

ไส้กรอกปลาทำเองสูตรนี้ดีเพราะส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการทำความสะอาด ตัด และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษในการทำอาหารที่นี่ ใส่กระเทียม พริกไทยป่น สมุนไพรโปรวองซ์ ผักชี เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรายการลงในชามสำหรับสับ บด กลายเป็นพื้นฐานสำหรับไส้กรอกโฮมเมด

เริ่มจัดจานกันเลย คุณจะได้รับไส้กรอกสองประเภท ข้างในจะยัดไส้ด้วยเนื้อกุ้ง บ้างก็จะเป็นผักใส่พริกหยวกบัลแกเรีย คุณสามารถเปลี่ยนสูตรไส้กรอกปลานี้ได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับหรือไส้

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วน. ผสมส่วนที่ต้มสุกกุ้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกส่วนหนึ่งของเนื้อสับจะต้องรวมกับชิ้นพริกหยวกสับละเอียด ใช้หัวฉีดพิเศษส่งไส้ไปที่ลำไส้ อย่ายัดแน่นเกินไป ไส้กรอกอาจแตกได้เมื่อสุก แต่ไม่จำเป็นอย่างอ่อนเกินไปเพราะจะมีช่องว่างมากมาย และในความว่างเปล่าอย่างที่คุณรู้ไม่มีรสชาติ ปรุงไส้กรอกในหม้อต้มหรือน้ำสองครั้งเป็นเวลาสามสิบนาที

ใส่ไข่

ไข่ไก่ให้เนื้อสับที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น และจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไส้กรอกปลาแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย และมีโปรตีนและแคลเซียมอยู่ในตัวมากแค่ไหน!

รายการสินค้า

สิ่งที่ต้องมี:

• 1 ปลาอะไรก็ได้ 4 กก.
• กระเทียม;
• เกลือ;
• นม 110 มล.
• ไข่สองฟอง;
• พริกไทยป่น;
• ใบลอเรล;
• เนย 55 กรัม

ทำอาหาร

จานนี้ต้องแล่เนื้อปลาล้วน ไม่มีกระดูก เครื่องใน และหนัง อาจเป็นแม่น้ำหรือปลาทะเลก็ได้ ตัดเนื้อเป็นก้อนบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยเครื่องเทศเนยและนม ในชามแยก ผสมปลาสับกับไข่ไก่ด้วยที่ตีหรือส้อม

แพร่ภาพยนต์. ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะตรงกลาง ปริมาณไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอกที่ต้องการ มัดปลายให้เข้ารูป"ลูกอม". ส่งไส้กรอกในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที นำออกมาวางบนจาน ไส้กรอกควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร ก่อนเสิร์ฟจะต้องแกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ถ้าใช้ไส้ให้หั่นเป็นชิ้นทันที

อาจเสิร์ฟพร้อมมันบด สลัดผัก หรือทานกับน้ำปลาหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ก็ได้ หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรีในอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ให้เปลี่ยนประเภทปลาเป็นปลาที่มีไขมันน้อยกว่า

ซอส. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เป็นอาหารเสริมที่อร่อยที่สุดสำหรับเมนูปลา ไส้กรอกก็ไม่มีข้อยกเว้น