พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้: สูตร, ส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คลาสสิคอิตาเลี่ยนพิซซ่าเป็นอาหารที่ดี มันถูกจัดเตรียมไว้บนแป้งบางๆ ที่มีซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษและส่วนผสมต่างๆ เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

สูตรแป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยน

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบทำแป้งพิซซ่าเพราะกระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมและไม่ซับซ้อน

ในน้ำอุ่น 300 กรัม ละลายยีสต์แห้งเร็ว 1 ถุง เติมน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่โดยไม่ต้องสไลด์ ให้คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงบนโต๊ะ ทำรูตรงกลาง. ละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำอุ่น 300 กรัม เทของเหลวทั้งสองลงในแป้งแล้วเติมน้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะใหญ่

ขั้นแรกใช้ช้อนคลุกแป้งให้ทั่วแป้ง นอกจากนี้เมื่อมันสูงชันเรายังคงใช้มือของเราต่อไป นวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาสิบนาที แป้งไม่ควรติดมือ

โรยชามด้วยแป้ง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นนวดแป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนออกได้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามสิบเซ็นติเมตร แป้งนี้ทำให้พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ

แป้งสามารถเก็บได้นานถึงสามวันโดยใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติก

ซอสต่างๆ

การทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนสูตรเด็ดไม่พอ ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือซอส เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่แนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ฯลฯ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซอส

สูตรแรก. ค่อยๆ ลอกเปลือกมะเขือเทศสิบลูกออก มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ จำเป็นต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วดึงออกใช้มีดคมหลาย ๆ ชิ้นแล้วลอกผิวหนังออก สับพวกเขาโดยพลการวางในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยหมด หลังจากเริ่มปรุงสิบนาทีแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงที่คุณชอบ ออริกาโนแห้ง โหระพา และมาจอแรม เหมาะสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เช็ดมวลที่ร้อนผ่านตะแกรง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพราะซอสควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเมล็ด หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นของเหลวคุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย เพิ่มซอสมะนาวหรือไวน์ขาวหากต้องการ

สูตรที่สอง. โหระพาพวงเล็ก ๆ มะเขือเทศห้าลูกในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตีออริกาโนแห้งในเครื่องปั่น ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก ซอสพิซซ่าด่วนพร้อม

สูตรสาม. ปอกมะเขือเทศฉ่ำหนึ่งกิโลกรัมบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ ใบโหระพาสดสับ มาจอแรมแห้ง ออริกาโน่ พริกไทยเล็กน้อย และเกลือ ตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ต้มซอสโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมสำหรับทำพิซซ่า ข้อได้เปรียบที่ดีของซอสนี้คือสามารถแช่แข็งได้โดยใส่ลงในถุงเล็กๆ น้ำสลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน

สูตรที่สี่. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดหัวหอมสับ 1/4 ถ้วยในนั้นเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่กระเทียมสามกลีบที่บีบผ่านการกด ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศสามลูก เกลือและพริกไทย นำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงสิบนาที ใส่เนยละลาย 50 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากแก๊ส

สูตรที่ห้า. ซอสดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ผัดกระเทียมสองสามกลีบและหัวหอมหนึ่งอันในน้ำมันมะกอก สับมะเขือเทศสดและใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทย. เมื่อมะเขือเทศเริ่มมีน้ำ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คุณจะต้องมีหนึ่งธนาคาร เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรแห้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง เทกลับลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เทใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

พิซซ่าอิตาเลี่ยนจริง. สูตร "คละ"

จานนี้มีส่วนผสมเยอะมาก

แต่การทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งและจารบีด้วยซอส จิตแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน หนึ่งในนั้นใส่แฮมรมควันดิบชิ้นที่สอง - เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอมบนมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งซีกครึ่งในวงสุดท้าย - มะกอก ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีส

หั่นพริกหยวกแดงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบในเตาอุ่น

พิซซ่าเบคอนรมควันดิบและมะเขือเทศ

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ทาซอสเล็กน้อย โรยหน้าด้วยชีส จัดชิ้นมะเขือเทศแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาแถบเบคอนดิบบนพิซซ่าร้อน

กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ สูตรสามารถเสริมด้วยใบโหระพาหอม จานนี้จะอร่อยเย็นชื่นใจ

พิซซ่าบาง "ไส้กรอกอิตาเลี่ยน"

ขั้นแรกให้คลึงแป้งและจารบีกับซอสตามปกติ เราถูชีสหลายประเภทแล้วโรยบนพื้นผิว

ในการทำพิซซ่านี้ คุณจะต้องใช้ไส้กรอกรมควันดิบคุณภาพสูง จำเป็นต้องตัดเป็นวงกลมเหมือนกันและค่อยๆ กางออกเพื่อให้พื้นผิวสมบูรณ์ครอบคลุม ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบ

พิซซ่าในเตาอบจะสุกในสิบห้านาที เสิร์ฟทันที

พิซซ่า "วิตามิน"

รีดแป้งออก ทาด้วยซอสเล็กน้อย โรยด้วยชีสที่ชอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบ ขณะที่พิซซ่าอยู่ในเตาอบ ให้ผ่ามะเขือเทศขนาดเล็กเป็นซีก ล้างและทำให้อารูกูลาแห้ง

เทส่วนผสมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ. อร่อยมาก

พิซซ่า "โฟร์ชีส"

นี่คือมื้อที่ง่ายและเร็วที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้

คลึงแป้งเป็นชั้นบางๆ ทาซอส แล้วโรยด้วยชีสประเภทต่างๆ ตามเนื้อผ้า mozzarella, parmesan, gorgonzola และ emmental จะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ สูตรนี้สามารถเสริมด้วยชีสประเภทอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์