ค็อกเทลแมนฮัตตัน: สูตรที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในขณะที่อยู่ในบาร์และไนท์คลับ หลายคนชอบดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิด วันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น ค็อกเทลแมนฮัตตันถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2417 ตั้งแต่นั้นมาส่วนผสมก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย เราจะอธิบายรูปแบบต่างๆ ที่เป็นไปได้ของเครื่องดื่มนี้ในบทความ

ประวัติค็อกเทล

ก่อนที่จะพูดถึงค็อกเทลแมนฮัตตัน คุณต้องดำดิ่งสู่ประวัติศาสตร์ของการสร้างสรรค์ มันค่อนข้างน่าสนุกและมีหลายเวอร์ชั่น

ตามที่หนึ่งในนั้น ค็อกเทลปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1874 และเจนนี่ เจอโรมเป็นคนเตรียมเอง (แม่ของประธานาธิบดีเชอร์ชิลล์) เธอเป็นนักเคลื่อนไหว เข้าร่วมกิจกรรมทางสังคมทุกประเภท

มีข่าวลือว่าเธอเป็นคนจัดงานปาร์ตี้เพื่อเป็นเกียรติแก่เพื่อนของเธอ ซามูเอล ทิลดอน ที่บาร์แมนฮัตตันคลับ ที่นั่นเธอมีความคิดที่จะผสมเวอร์มุต วิสกี้ และขม

เวอร์ชั่นที่สองดูมีความน่าเชื่อถือมากกว่า ค็อกเทลถูกคิดค้นโดยดร.เอียน มาร์แชล เขาผสมส่วนผสมที่จำเป็นและนำเครื่องดื่มมาให้ได้รสชาติที่ต้องการ และทั้งหมดก็เกิดขึ้นที่บาร์แมนฮัตตันคลับเดียวกัน

หมายเหตุเกี่ยวกับความแปลกใหม่ปรากฏขึ้นทันทีในหนังสือพิมพ์ The Democrat เถียงกันได้เลยว่าชีวิตของเหล้าก่อนอาหารเริ่มตั้งแต่ครั้งนั้นเป็นต้นมา

อย่างที่คุณเห็น ประวัติของค็อกเทลแมนฮัตตันนั้นลึกลับและไม่ธรรมดา สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือในปี 1961 เครื่องดื่มนี้รวมอยู่ในหนังสือบาร์เทนเดอร์ (IBA) อย่างเป็นทางการแล้ว

สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมของค็อกเทลแมนฮัตตันมีดังนี้:

1. แคนาดาวิสกี้ (ข้าวไรย์) – 50 มล.
2. เวอร์มุตหวานแดง - 20 ml.
3. ขม (Angostura) - 3 หยด
4. น้ำแข็ง

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้

• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมพิเศษทีละชิ้น
• น้ำแข็งกำลังถูกเติม ในขณะเดียวกันก็ควรเลื่อนไปตามผนังกระจก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายทันที
• กวนส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 20 วินาที
• เครื่องดื่มเทลงในแก้วที่สวยงามผ่านกระชอน
• เหลือแต่การตกแต่งเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย สูตรคลาสสิกใช้เชอร์รี่แช่แข็งหรือเปลือกส้มหวานตากแห้งเพื่อการนี้

ฉันทำค็อกเทลแมนฮัตตันที่บ้านได้ไหม สูตรข้างบนนี้เหมาะกับสิ่งนี้

ความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร

หากต้องการให้ค็อกเทลมีรสชาติที่สดใส คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม สิ่งที่ควรระวัง:

• วิสกี้มีบทบาทหลักในค็อกเทลแมนฮัตตัน สำหรับในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องเลือกส่วนผสมของแคนาดา (ไรย์) หรือบูร์บอง แต่คุณไม่สามารถใช้เทปได้ นักชิมที่แท้จริงของค็อกเทลนี้แยกแยะวิสกี้อเมริกันจากสก็อตช์ในทันที
• ทำไมต้องเติมเวอร์มุตในค็อกเทล? เครื่องดื่มนี้มีรสหวานผิดปกติ ช่วยขจัดความขมขื่นของวิสกี้ เวอร์มุตใช้เฉพาะที่ไม่มีน้ำตาล สำหรับสีที่หลากหลาย การเลือกโทนสีแดงจะดีกว่า อาจเป็น Martini, Cinzano หรือเวอร์มุตยี่ห้ออื่นก็ได้
• อีกหนึ่งส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือขม ที่นิยมมากที่สุดคือ Angostura เป็นส่วนผสมของส้ม ขิง สมุนไพร และเครื่องเทศทุกชนิด รสขมเพิ่มความแรง ความฝาด และความหวานให้กับเครื่องดื่ม สำหรับผู้ชื่นชอบค็อกเทลแมนฮัตตันอย่างแท้จริง ควรเลือก Pesho ขม แต่การได้มันมาค่อนข้างยาก และนโยบายการกำหนดราคาก็ไม่เอื้ออำนวย

ถ้าคุณต้องการค็อกเทลแมนฮัตตันแสนอร่อย คุณไม่ควรมองข้ามคุณภาพของส่วนผสมหลัก

ใช้วิธีคัดท้าย

กุญแจสู่ความสำเร็จของค็อกเทลไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้องด้วย การรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วและเติมน้ำแข็งไม่เพียงพอ บาร์เทนเดอร์มืออาชีพรู้จักใช้วิธี Steer สำหรับค็อกเทลแมนฮัตตัน ใช้เมื่อต้องการส่วนประกอบมากกว่า 3 อย่างเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม

วิธีการค่อนข้างง่าย:

• น้ำแข็งเทลงในแก้วผสมตามปริมาตรที่ต้องการ
• เครื่องดื่มเทลงไป เริ่มจากแรงน้อยกว่า
• บาร์ช้อนผสมส่วนผสม (ตามเข็มนาฬิกา) เพื่อไม่ให้น้ำแข็งเสียหาย
• เครื่องดื่มจะถูกเทลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟผ่านกระชอนพิเศษ (กระชอน) ตามกฎแล้วพวกเขาใช้แก้วค็อกเทลหรือมาร์ตินี่

วิธี Steer ให้คุณเสิร์ฟเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้น้ำแข็ง แต่ในขณะเดียวกันก็แช่เย็นได้ดี

แมนฮัตตันที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีสูตรค็อกเทลแมนฮัตตันปรากฏอยู่ไม่กี่สูตร บาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์กำลังพยายามนำรสชาติใหม่ๆ มาสู่เครื่องดื่ม โดยทดลองด้วยความแรง

รูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแมนฮัตตันที่สมบูรณ์แบบ สูตรมีดังนี้:

1. ไรย์อเมริกันวิสกี้ - 40 มล.
2. เวอร์มุตแดง - 20 มล.
3. เวอร์มุตขาวแห้ง – 20 มล.
4. ขม - 2 หยด
5. เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมผิวเลมอน

ค็อกเทลนี้มีรสฝาดขมกว่า ในขณะเดียวกัน ระดับของมันก็ลดลงเล็กน้อย

ทดลองวัตถุดิบ

หากคุณมีรสชาติแบบแมนฮัตตันคลาสสิกมามากพอแล้ว คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมของมันได้เล็กน้อย บาร์เทนเดอร์มีตัวเลือกดังต่อไปนี้:

• สก๊อต "แมนฮัตตัน". สูตรนี้แทนที่วิสกี้ด้วยสก๊อตช์ซึ่งทำจากมอลต์และข้าวบาร์เลย์ที่คัดสรร
• คิวบาแมนฮัตตัน. เพิ่มเหล้ารัมสีเข้มแทนวิสกี้ ใช้เวอร์มุตแห้งก็ได้
• "วิญญาณแห่งแมนฮัตตัน". เครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ชายที่แท้จริง ความแรงของเครื่องดื่มมากกว่า 50 องศา เวอร์มุตถูกแทนที่ด้วยแอ๊บซินท์
• "ดำแมนฮัตตัน". ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้หญิง วิสกี้ถูกแทนที่ด้วยสุราสมุนไพร อามาโร่ รามาซ็อตติเหมาะมาก มีรสขมด้วยกลิ่นส้ม

บาร์เทนเดอร์เองก็ยอมรับว่าค็อกเทลแมนฮัตตันมีหลากหลายรูปแบบ แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มจริงๆ ชอบเฉพาะสูตรคลาสสิกเท่านั้น

ค็อกเทลกินอะไร

ตามปกติแล้ว ค็อกเทลจะไม่เป็นอาหารว่าง แต่เครื่องดื่มแมนฮัตตันมีรสขมค่อนข้างมาก ดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต มัฟฟินที่มีเปลือกส้มหรือถั่วไพน์นัท ผลไม้เหมาะสำหรับมัน

ถ้าคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่านี้ สเต็กเนื้อคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไม่แนะนำให้ล้างเครื่องดื่มเพราะฉะนั้นคุณจะเสียรสชาติ ถ้าดูแรงไปก็ลดปริมาณวิสกี้ลงได้

ค็อกเทลแมนฮัตตันจัดเป็นเครื่องดื่มคลาสสิกได้ รสชาติเข้มข้นและไม่ธรรมดา เครื่องดื่มนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย จำไว้ว่าค็อกเทลนั้นทำมาจากวิสกี้ที่เข้มข้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มในขณะท้องว่าง