อบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง. สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอาหารค่ำที่ไม่มีขนมปัง พวกเขาเป็นผู้ที่แชร์เมื่อต้องการแสดงตำแหน่งของตนต่อแขก อย่างไรก็ตาม ก้อนที่ซื้อในร้านค้ามีความคล้ายคลึงกับขนมปังที่น่ารับประทานจากเตาอบเพียงเล็กน้อย ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบทำขนมเองมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การทำขนมปังโฮมเมดนั้นค่อนข้างยุ่งยาก ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งปล่อยให้มันขึ้นแล้วตัดแล้วอบเท่านั้น ความผิดพลาดเพียงครั้งเดียว - และผลลัพธ์ที่ได้จะห่างไกลจากอุดมคติ อีกอย่างคือการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถหาสูตรได้ง่ายแม้ในคำแนะนำ อย่างไรก็ตาม คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ทำอาหารโดยไม่ได้พึ่งพวกเขามาเป็นเวลานาน

กฎทั่วไป

แต่ถึงแม้จะใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันเสมอไป ความจริงก็คือคำอธิบายส่วนใหญ่ไม่ได้บ่งบอกถึงกฎทั่วไป อย่างไรก็ตาม คนทำขนมปังมือใหม่มักไม่รู้จักพวกเขา จึงทำให้ขนมปังไม่อร่อยและนุ่ม

แรกสุดและกฎหลักคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ความจริงก็คือว่ายีสต์ไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เย็นจัด และขนมปังอาจไม่ขึ้นหรือตกระหว่างการอบ ดังนั้นโปรดนำพวกเขาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า นอกจากนี้ เมื่ออบขนมปังในโหมดเร่งหรือเร็ว คุณต้องอุ่นของเหลวทั้งหมดให้มีอุณหภูมิ 38-40 องศา

อย่าลืมอ่านคำแนะนำเครื่องทำขนมปังด้วย มักจะระบุลำดับของผลิตภัณฑ์บุ๊กมาร์ก ความจริงก็คือก่อนที่จะนวดยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับของเหลวและเกลือ สิ่งนี้สามารถชะลอการขึ้นของแป้งและลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขามักจะถูกวางไว้ก่อนหรือหลัง และด้วยเหตุนี้จึงจะใส่ส่วนผสมแห้งหรือของเหลวก่อน บ่อยครั้งที่มีการวางผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม (ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ชีส และอื่นๆ) แยกกันบนสัญญาณ

และอีกหนึ่งความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยคำนึงถึงว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังเสมอ สูตรอาหารสำหรับเธอด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีข้อมูลนี้ ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มความชื้นในอากาศและขจัดสิ่งสกปรก

ขนมปังมะเขือเทศ

ขอบคุณที่ใส่มะเขือเทศลงไป ขนมปังชิ้นนี้จึงออกมาเป็นสีส้มสดใสสวยงาม เครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นเพียงส่วนเสริมและทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยกับมันหรือเสิร์ฟพร้อมกับซุปมะเขือเทศบด หรือคุณสามารถทำขนมปังปิ้งแล้วทาด้วยครีมชีส ไม่ว่าในกรณีใดการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังสูตรที่มีส่วนเพิ่มเติมที่น่าสนใจจะไม่หนักกว่าที่อื่น และรสชาติก็เข้มข้นและสว่างขึ้นมาก

ส่วนผสม:

• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 340ml;
• 560 กรัมแป้งสาลี;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1, ยีสต์ 6 ช้อนชา;
• 0, พริกหยวก 5 ช้อนชา
• 0, ออริกาโน 5 ช้อนชา

สั่งทำอาหาร

1. ผัดวางมะเขือเทศในน้ำอุ่น หากคุณไม่ชอบรสมะเขือเทศที่สดใสจริงๆ ก็สามารถลดปริมาณลงได้ อย่างไรก็ตามอย่าได้ดำเนินการไป ยังไงก็ไม่มีประโยชน์ที่จะใส่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ตรวจสอบอีกครั้งว่าขนมปังอบในเครื่องทำขนมปังอย่างไร สูตรอาหาร (เช่น อุปกรณ์ "Mulinex" และ LG) อาจแตกต่างกันในลำดับการวางผลิตภัณฑ์ หากวางของเหลวก่อน คุณต้องเทน้ำมะเขือเทศและเติมน้ำมันพืช น้ำมันมะกอกธรรมชาตินี่ใช่เลย

3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแห้ง อย่างแรกคือเกลือและน้ำตาล จากนั้นร่อนแป้ง มันจะดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักในเครื่องชั่งในครัว แต่ถ้าไม่มีคุณจะต้อง 3 แก้วและอีก 2/3 เพิ่มเครื่องเทศ นอกจากออริกาโน่และปาปริก้าแล้ว คุณยังสามารถใส่สมุนไพรโพรวองซ์ผสมได้อีกด้วย

4. ทำดีและเพิ่มยีสต์ ควรแห้งทันทีเท่านั้น คนอื่นอาจไม่มีเวลาตอบสนอง เลือกโหมด "พื้นฐาน" หรือ "ขนมปังขาว" ขนาดก้อน - 900 กรัม, เปลือก - "กลาง".

หลังจากอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังเสร็จแล้ว (สูตรในกรณีนี้จะเหมือนเดิม) วางก้อนบนตะแกรงแล้วเย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้เท่านั้นที่คุณสามารถตัดและลอง

ขนมปังเต้าหู้

แน่นอนว่ามีสูตรการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังสำหรับผลิตภัณฑ์แฟนซี และพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้และบางครั้งก็ดีขึ้น ท้ายที่สุดแล้วยังมีโหมดพิเศษสำหรับสิ่งนี้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยิ่งขนมปังยิ่งมีความเข้มข้นมากเท่าใด ยิ่งควรให้ความสนใจกับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ต้นทางและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคอตเทจชีสสด นม และไข่เท่านั้นจึงจะเหมาะกับคอตเทจชีสม้วนนี้

ส่วนผสม:

• 2 ยีสต์ 5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เนย 100 กรัม
• บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 30-60ml;
• น้ำตาลผง

สั่งทำอาหาร

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วยตวง พวกเขาจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เติมนมให้ได้ปริมาณรวม 150 มล. เนื่องจากไข่อาจมีขนาดต่างกัน คุณจึงอาจต้องการนมมากหรือน้อย หากต้องการตามคำแนะนำ ให้ใช้ส้อมปัดไข่แดงเล็กน้อย

2. จากนั้นคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบขนมปังที่ประสบความสำเร็จจริงๆในร้านเบเกอรี่ สูตรอาหาร (เช่น อุปกรณ์ "พานาโซนิค") มักจะแนะนำให้ใส่อาหารแห้งก่อนแล้วจึงค่อยใส่อาหาร "เปียก" นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องเทยีสต์ลงในแป้งแล้วร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล วนิลา และเกลือ (อย่างหลังไม่ควรสัมผัสกับยีสต์)

3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มของเหลวและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน - เนยนิ่ม, คอทเทจชีส, ไข่, นมและคอนญัก อย่ากลัวแอลกอฮอล์ในการอบ มันจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับขนมปังเต้าหู้ และแอลกอฮอล์ก็จะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร

4. ตั้งค่าโหมดเป็น "พื้นฐาน" หรือ "ละเอียดอ่อน" เลือกขนาด XL และขอบ "เบา" มันยังคงอยู่เพียงเพื่อรอสัญญาณ ทำให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง โอนไปยังตะแกรงทาเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เท่.

กำลังปิด

การอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้หลายคนไม่มีทางเลือกนอกจากพยายามปรุงผลิตภัณฑ์ยีสต์โฮมเมดทุกประเภท บางทีในไม่ช้าการซื้อขนมปังในร้านจะกลายเป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ