วิตามินอะไรในปลา? ทำไมจึงควรกินปลา?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาที่คนใช้เป็นอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่ของคุณสมบัติ นี่คือตู้กับข้าวของวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง และหากไม่มีพวกมัน ร่างกายมนุษย์จะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ทำให้คุณสามารถนับได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแค่อาหารเย็นแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกายด้วย เราต้องพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมว่าวิตามินชนิดใดที่มีอยู่ในปลา และเหตุใดจึงมีประโยชน์อย่างมาก เพื่อให้ทุกคนเข้าใจว่าทำไมมันถึงมีคุณสมบัติและคุณสมบัติพิเศษเช่นนี้ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

ประโยชน์ของปลา

มีเรื่องตลกที่ไม่ฉลาดนักที่ใครก็ตามที่กินปลาจำนวนมากอย่างต่อเนื่องในวันหนึ่งจะเริ่มเรืองแสงในตอนกลางคืน แน่นอนว่าเรื่องไร้สาระทั้งหมด แต่ความจริงก็คือปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดที่มีฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันช่วยเพิ่มการมองเห็น แต่นี่ไม่ใช่องค์ประกอบที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย องค์ประกอบของวิตามินและธาตุอาจแตกต่างกันไป

คุณสมบัติล้ำค่าอย่างหนึ่งสินค้าคือปลาที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ผัด, รมควัน, แห้ง, ต้ม, เค็ม - เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติสิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องและในปริมาณที่เหมาะสม อาหารที่สมดุลเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่รับประกันสุขภาพที่ดีเยี่ยม

ข้อได้เปรียบของปลามากกว่าอาหารอื่นๆ

เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ อัตราส่วนของไขมันและแคลอรี่นั้นชัดเจนที่ด้านข้างของปลา แต่ไม่เพียงเหนือกว่านี้เท่านั้น:

• กินได้ทุกปริมาณไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน
• โปรตีนเปอร์เซ็นต์สูงและคุณภาพสูง;
• เนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่ำทำให้ย่อยง่ายขึ้น

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: โปรตีนที่มีอยู่ในปลาประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากปลาบางชนิดได้รับการกำหนดโดยนักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ในปลาที่มีน้ำมันสีแดง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่มาก ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือด ระบบหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน

ธาตุและสารอาหาร

รายการของสารอาจแตกต่างกันไปตามพันธุ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ทั้งปลาทะเลและแม่น้ำเป็นเพียงคลังเก็บธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• แมกนีเซียม;
• ไอโอดีน;
• แคลเซียม

สายพันธุ์ย่อยสีแดง (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู และอื่นๆ) มีธาตุเหล็กและกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง (โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6) ประเภทของตัวแทนทางทะเลประกอบด้วยไอโอดีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งช่วยรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ และเสริมสร้างความจำ

วิตามินที่เป็นส่วนหนึ่งของ

มีวิตามินอะไรบ้างในปลา? มาไฮไลท์ตัวหลักกันดีกว่า:

• กรดนิโคตินิก (วิตามินพี). ที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์การขาดวิตามิน PP กระตุ้นให้เกิดโรคผิวหนังและเลือดต่างๆ สารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิวหนัง ช่วยชำระล้างเลือด เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ปรับปรุงคุณภาพการย่อยได้ของสารอื่นๆ
• วิตามินกลุ่ม B. มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบย่อยอาหารที่เหมาะสม, ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด, ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• วิตามินเอ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง การขาดมันทำให้เกิดความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้การมองเห็นจึงแย่ลง ปากแห้งจึงปรากฏขึ้น
• แคลซิเฟอรอล (วิตามินดี). ไม่มีกระบวนการเมแทบอลิซึมเดียวเกิดขึ้นโดยไม่ได้มีส่วนร่วม มันเป็นตัวกระตุ้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมน มันเร่งการดูดซึมแคลเซียม

ถ้าเราพูดถึงวิตามินที่มีอยู่ในปลาแล้ว A และ D จะเป็นผู้นำ

วิตามินที่พบในปลาแดง

อะไรปลามีวิตามินคุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงพันธุ์สีแดง การบริโภคอย่างต่อเนื่องของพวกมันในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและความดันโลหิตสูง, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ป้องกันอาการทางประสาทและโรคทางจิตเวช

ปลาแดงมีวิตามินอะไรบ้าง? เป็นสารสกัดเข้มข้นที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ค่อยพบในผลิตภัณฑ์อื่นๆ - วิตามิน A, PP, E, B, D

ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์: ยิ่งอ้วนยิ่งได้ประโยชน์มากขึ้น เนื่องจากโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 (กรด) ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหายโดยตรง ซึ่งในทางกลับกันก็ช่วยยืดอายุและอายุขัย

ถ้าเราพูดถึงว่าวิตามินชนิดใดมีค่ามากที่สุดในปลา ก็ยากที่จะตอบให้ชัดเจน เนื่องจากความต้องการของแต่ละสิ่งมีชีวิตต่างกัน แต่ความจริงที่ว่าปลาสามารถเติมเต็มการขาดดุลได้เกือบทั้งหมด!

ปลาอะไรมีวิตามินมากที่สุด

มาดูกันว่าปลาตัวไหนมีวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่ากัน

แซลมอน. ปลา 100 กรัมนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทุกวัน เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบต่างๆ: เค็มเล็กน้อย, แห้ง, รมควัน, สด

ปลาทะเลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่ามากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ cod, burbot, pollock, navaga, hake วิตามิน A, B, PP, K, E, D เข้มข้น

ตัวแทนแม่น้ำ (คอน, คอนไพค์, ไพค์, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พและอื่น ๆ) ไม่ใช่อาหารที่มีประโยชน์น้อยกว่า แต่เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ดีจึงไม่เป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดในทุกกรณีบรรทัดฐาน

พันธุ์ที่นิยมและราคาไม่แพง ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาคอน ปลาซาร์ดีน ปลาลิ้นหมา และอื่นๆ บางชนิดมีรสเค็มดี เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาบางชนิดที่ร่างกายมนุษย์มองเห็นได้ดีที่สุดในรูปแบบต้มหรือทอด

วิตามินดีในปลาอะไร

วิตามินดีเป็นที่ต้องการมากที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ การขาดวิตามินดีอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ พบในปลาเกือบทุกชนิดไม่ว่าจะพบที่ไหน เราแสดงรายการตัวแทนน้ำจืดและทางทะเลที่มีความเข้มข้นของวิตามินดีสูงสุด:

• cod (โดยเฉพาะตับของปลานี้ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ);
• บลูไวทิง;
• ปลาแฮดด็อก

รายการนี้ยังรวมถึงตัวแทนของปลาแซลมอนทั้งหมด: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาเทราท์ โดยสรุปแล้ว ยังคงควรสังเกตว่าการบริโภคปลามากเกินไป รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อเลือกความหลากหลายใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความสดและรูปลักษณ์ มักจะขายปลาในสภาพเค็มหรือแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เค็มสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วในกรณีที่ไม่มีน้ำเกลือ จำสิ่งนี้ไว้

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าวิตามินชนิดใดมีอิทธิพลเหนือปลา และเหตุใดจึงแนะนำให้กิน รักษาสุขภาพ!