อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ: รายการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

ในปี 1981 แพทย์ชาวแคนาดา David Jenkins เพื่อตรวจสอบอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เสริมคำศัพท์ทางการแพทย์ด้วยแนวคิดใหม่ - ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์หรือ GI สั้น ๆ การกำหนดนี้มีเงื่อนไขและบอกเป็นนัยถึงอัตราการสลายของผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าค่ามาตรฐานคือดัชนีน้ำตาลกลูโคสซึ่งมีค่าเท่ากับ 100 หน่วย และยิ่งผลิตภัณฑ์ถูกย่อยในร่างกายเร็วขึ้น GI ก็ยิ่งสูงขึ้น

ส่วนโภชนาการอย่างเป็นทางการถือว่าอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำมีความสำคัญเท่ากับอาหารแคลอรีต่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นทั้งเพื่อการลดน้ำหนักและเพื่อรักษาการทำงานปกติของผู้ป่วยเบาหวาน เกณฑ์ทั้งสองมีความสำคัญเนื่องจากมักจะแตกต่างกัน: อาหารหลายชนิดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำแต่มีค่า GI สูงและในทางกลับกัน

รายละเอียดดัชนีน้ำตาล

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดสินค้าอยู่ในหนึ่งในสามกลุ่ม:

• GI สูง - มากกว่า 70;
• เฉลี่ย 56-69;
• ด้วยอัตราต่ำ - สูงถึง 55.

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตช้า ซึ่งร่างกายต้องการสำหรับชีวิตปกติ เนื่องจากอาหารเหล่านี้จะถูกแปลงเป็นพลังงานหลังการแปรรูป ด้วยอัตราที่สูง - สิ่งเหล่านี้รวดเร็วซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ หากเราหันไปใช้ศัพท์ทางการแพทย์ สองกลุ่มนี้จะถูกเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (โพลีแซ็กคาไรด์) และโมโนแซ็กคาไรด์ (ตามลำดับ) อย่างถูกต้อง

ดัชนีน้ำตาลถูกกำหนดโดยการทดสอบในห้องปฏิบัติการ เนื่องจากความซับซ้อนหรือค่อนข้างเป็นไปไม่ได้ในการดำเนินการเหล่านี้ที่บ้าน จึงขอเสนอให้ใช้หนังสืออ้างอิงและตารางสำเร็จรูปที่รวบรวมไว้โดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการรับประทานอาหารและคำนวณค่า GI ของผลิตภัณฑ์บางประเภท สามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์หรือทางออนไลน์ นอกจากนี้ยังมีเมนูสำเร็จรูปมากมายสำหรับทุกวัน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ตัวบ่งชี้นี้อาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากปัจจัยหลายประการ:

• วิธีการประมวลผล
• สูตรที่เลือกที่อาจมีส่วนผสม GI สูง
• ความหลากหลายและประเภทของสินค้า;
• ประเภทการประมวลผล

ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปัจจัยทั้งหมดและระมัดระวังอย่างมากในการรวบรวมเมนูอาหาร

โปรดจำไว้ว่า GI ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแคลอรี คำจำกัดความทั้งสองนี้มีอยู่ภายนอกการพึ่งพาซึ่งกันและกัน ดังนั้นอย่าคิดว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำเพียงอย่างเดียวจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายเมื่อกินสาร GI สูงเข้าไป

เมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกาย ปฏิกิริยาต่อไปของมันจะขึ้นอยู่กับกลุ่มที่หนึ่งถึงหนึ่งในสองกลุ่มเท่านั้น อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วนั้นประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (โพลีแซ็กคาไรด์) พวกมันมีลักษณะการย่อยช้าและการสลายทีละน้อยเนื่องจากไม่มีการปล่อยฮอร์โมนอินซูลินออกมาอย่างคมชัด

โมโนแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตเร็ว ตรงกันข้าม มีลักษณะการย่อยอย่างรวดเร็วในร่างกาย เนื่องจากการแยกตัวในทันที ระดับน้ำตาลจึงสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ตับอ่อนตอบสนองต่อสิ่งนี้โดยกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ภาวะนี้เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

อันตรายของอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงคืออะไร

เบาหวานขึ้นอยู่กับอินซูลินหรือไม่ขึ้นอยู่กับอินซูลิน ไม่ว่าจะเป็นประเภทใด การตรวจสอบปริมาณและคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมีความจำเป็นและสำคัญเท่ากันในทั้งสองกรณี

แต่อินซูลินคืออะไร? สารนี้เป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อน บทบาทในการทำงานของร่างกายคือการกระจายน้ำตาลส่วนเกินอย่างสม่ำเสมอทั่วเนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมด ส่วนเกินบางส่วนจะถูกแปลงเป็นไขมันในร่างกาย

พวกเขาเป็นพลังงานสำรองในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุด ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยการอดอาหารมักจะบ่นว่าน้ำหนักที่ลดลงอย่างรวดเร็ว หรือแม้กระทั่งน้ำหนักเกิน นี่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของเหตุฉุกเฉินสำหรับร่างกาย: คิดว่าสามารถขาดสารอาหารได้อีก แต่สำรองไว้เป็นไขมันในร่างกายในภายหลัง อีกอย่าง ไขมันไม่สามารถเปลี่ยนกลับเป็นกลูโคสได้ นั่นคือ เป็นพลังงาน

จากที่กล่าวข้างต้นว่าการรับประทานอาหารที่มีค่า GI สูงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะตอบเฉพาะไขมันในร่างกายที่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ภาวะนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากการกระโดดอย่างรวดเร็วของน้ำตาลอาจทำให้เสียชีวิตได้ ยิ่งไปกว่านั้น ทั้งคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปและการขาดคาร์โบไฮเดรตก็เป็นอันตราย

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

รวมถึงสิ่งที่คุณกินได้ทุกวันในปริมาณที่ไม่จำกัด ตามกฎแล้วนี่คือสิ่งที่สามารถบริโภคได้ดิบหรือผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ก่อนอื่นผลไม้ อุดมด้วยไฟเบอร์ทำให้สุขภาพดีมาก

ผลไม้ก็มีน้ำตาลเยอะเหมือนกันนะ แต่เป็นธรรมชาติ ไม่สังเคราะห์ ดังนั้นจึงเป็นของพอลิแซ็กคาไรด์และไม่สามารถทำอันตรายได้ นอกจากผลไม้แล้ว กลุ่มนี้ยังรวมถึงผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

อาหาร GI ปานกลาง

อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้ แต่ในขอบเขตที่จำกัด เช่นเดียวกับอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 50 พวกมันไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพถ้าไม่ถูกทำร้าย โดยทั่วไป รายการนี้รวมถึงส่วนผสมที่ใช้สำหรับอาหารจานหลัก ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถสร้างเมนูที่ถูกต้อง ดีต่อสุขภาพ และหลากหลายได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง: GI สูง

การแก้ไขเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา: อย่าละทิ้งพวกเขาโดยสิ้นเชิง แต่ลดการใช้งานลงอย่างมาก โดยทั่วไปแล้ว เรามักจะพบคำกล่าวที่ว่าบางครั้งจำเป็นต้องให้ "อิสระ" แก่ร่างกาย โดยให้อาหารที่มีอันตรายแก่ร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องหยุดในเวลาที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากหลังจากออกแรง เนื่องจากจะช่วยฟื้นฟูพลังงานและคืนกำลังที่ใช้ไปอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม อาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอย่างต่อเนื่อง ทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเป็นปัจจัยที่เอื้ออำนวยต่อการเกิดโรคร้ายแรง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน โรคในการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

ตารางดัชนีน้ำตาลสำหรับผลไม้ เบอร์รี่และผัก

วัยเด็กทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด นี้แน่นอนผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ นี่คือรายการโดยละเอียดของอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ ปานกลางและสูง

	สินค้า	ระดับดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์
1	ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักกาด โหระพา ผักชี	5
2	อะโวคาโด	10
3	พริกไทยบัลแกเรีย	15
4	หัวหอม	15
5	บร็อคโคลี่	15
6	ขึ้นฉ่าย	15
7	มะกอก	15
8	หัวไชเท้า	15
9	แตงกวา	15
10	กะหล่ำปลี	15
11	เห็ด	15
12	พริกแดง	15
13	บวบ	15
14	ผักใบเขียว	15
15	หน่อไม้ฝรั่ง	15
16	มะเขือม่วง	20
17	แอปริคอต	20
18	พลัม	22
19	เชอร์รี่	22
20	มะนาว	25
21	สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า	25
22	ราสเบอร์รี่	25
23	เชอร์รี่	25
24	บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลูกเกด	30
25	แครอท	30
26	กระเทียม	30
27	มะเขือเทศ	30
28	บีท	30
29	แอปริคอต	30
30	ส้มโอ	30
31	ลูกแพร์	30
32	พีช	34
33	พลัม	35
34	แอปเปิ้ล	35
35	ส้ม	35
36	ภาษาจีนกลาง	40
37	องุ่น	45
38	แครนเบอร์รี่	47
39	กีวี	50
40	ลูกพลับ	50
41	มะม่วง	50
42	มะละกอ	59
43	กล้วย	60
44	ข้าวโพด	70
45	เมลอน	65
46	สับปะรด	66
47	มันฝรั่ง	70
48	ข้าวโพด	70
49	แตงโม	75
50	ฟักทอง	75
51	วันที่	146

ด้วยตารางนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ปริมาณคาร์โบไฮเดรตภายในช่วงปกติ) อาจเป็นอันตรายและอันตรายเมื่อได้รับความร้อน!

สินค้าอื่นๆมีอะไรบ้าง

ด้านล่างคือตารางดัชนีน้ำตาลสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง ซีเรียล ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

	สินค้า	ระดับดัชนีน้ำตาลในอาหารต่างๆ
1	อัลมอนด์	15
2	วอลนัท	15
3	ถั่วเหลือง	15
4	เม็ดมะม่วงหิมพานต์	15
5	ถั่วลิสง	15
6	ฟักทองและเมล็ดทานตะวัน	25
7	ถั่วเลนทิล	30
8	ถั่ว	34
9	เมล็ดแฟลกซ์	35
10	ถั่วเขียว	35
11	สปาเก็ตตี้โฮลมีล	38
12	บัควีท	40
13	ขนมปังโฮลเกรน	40
14	ขนมปังรำ	45
15	ข้าวกล้อง	50
16	ปลายข้าวบาร์เลย์	50
17	รำ	51
18	โจ๊กเฮอร์คิวลิส	55
19	ข้าวโอ๊ต	60
20	ขนมปังดำ	65
21	แป้งสาลี	69
22	ข้าวบาร์เลย์	70
23	เซโมลินา	70
24	ข้าวขาว	70
25	เกี๊ยว	70
26	คุกกี้ ขนมอบและเค้ก	75
27	ข้าวฟ่าง	71
28	มูสลี่	80
29	แครกเกอร์	80
30	ขนมปังขาว	85
31	พิซซ่าชีส	86
32	ซาลาเปา	88
33	สปาเก็ตตี้พาสต้า	90
34	ขนมปังขาว	100

คนอยากลดน้ำหนักมักปฏิเสธขนมปัง แต่เปล่าประโยชน์! ตัวอย่างเช่น ขนมปังโฮลเกรนเป็นอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำสำหรับการลดน้ำหนักและมีแคลอรีต่ำด้วย ใช้ได้เลย

ตารางดัชนีน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

ทุกอย่างง่าย ๆ ที่นี่ ถ้าไม่มีน้ำตาลก็ทำได้ น้ำผลไม้คั้นสดมักดีต่อสุขภาพ รวมไปถึงอาหารของผู้ป่วยเบาหวานด้วย

	เครื่องดื่ม	ระดับดัชนีน้ำตาลในเครื่องดื่ม
1	ไวน์หวาน	15-30
2	Kvass	15-30
3	สุรา	15-30
4	เท	15-30
5	น้ำมะเขือเทศ	15
6	ผลไม้แช่อิ่มใด ๆ ที่ไม่มีน้ำตาล (หรือฟรุกโตส)	34
7	แอปเปิ้ล	40
8	ส้ม	40
9	โกโก้ใส่นมไม่ใส่น้ำตาล	40
10	ชาใส่น้ำตาลและนม	44
11	เบียร์	45
12	สับปะรด	46
13	องุ่น	48
14	ส้มโอ	48
15	กาแฟใส่น้ำตาลและนม	50
16	ชาใส่น้ำตาล	60
17	กาแฟใส่น้ำตาล	60
18	โคคา-โคล่า	63
19	แฟนต้า	68

แผนภูมิดัชนีน้ำตาลสำหรับอาหารแปรรูป อาหารจำพวกนม อาหารอื่นๆ และอาหารบางมื้อ

เขียนรายการอาหารทั้งหมดและส่วนผสมแต่ละอย่างได้ง่ายๆเป็นไปไม่ได้. ดังนั้นบางครั้งคุณต้องมองหาสูตรอาหารและอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแยกต่างหาก แต่ความนิยมมากที่สุดของพวกเขาได้รับการระบุไว้ข้างต้นแล้ว นี่คืออีกตารางหนึ่งที่มีรายการอาหารและอาหารที่บริโภคทั่วไปที่มีค่า GI ต่ำ กลาง และสูง

	สินค้า	ระดับดัชนีน้ำตาลในอาหารต่างๆ
1	เครื่องปรุงอะไรก็ได้	5
2	เต้าหู้	15
3	แตงกวาดอง	15
4	เพสโต้ (ซอส)	15
5	บวบและไข่ปลาคาเวียร์	15
6	สลัดหัวไชเท้าและต้นหอม	15
7	กะหล่ำปลีดอง	15
8	หน่อไม้ฝรั่งต้ม	15
9	ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้อย่างน้อย 70%)	22
10	ซุปถั่วลันเตาเหลือง	22
11	นมพร่องมันเนย	27
12	ครีม	30
13	ผักและเนื้อ Borscht	30
14	แยมผิวส้มไร้น้ำตาล	30
15	ซุปถั่ว	30
16	คอทเทจชีส	30
17	ซุปผัก	30
18	นมธรรมชาติ	32
19	โกโก้	34
20	โยเกิร์ตไขมัน 1.5%	35
21	สลัดแครอทดิบ	35
22	ดอกกะหล่ำทอด	35
23	Vinaigret	35
24	2สลัดเนื้อต้ม	38
25	พาสต้า สปาเก็ตตี้อัลเดนเต้	40
26	ถั่วต้ม	40
27	ซุปถั่ว	42
28	แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์	43
29	ไข่เจียว	49
30	โยเกิร์ตผลไม้	52
31	โอลิเวียร์	52
32	ซอสมะเขือเทศ	55
33	มายองเนส	60
34	ลูกเกด	65
35	พาสต้าแป้งขาว	65
36	ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป	66
37	ชีสเค้ก	70
38	ฮาลวา	70
39	ชิป	70
40	แยม	70
41	ช็อกโกแลตนม	70
42	วาฟเฟิล	75
43	ไอศกรีม	79
44	นมข้นหวาน	80
45	ชิป	80
46	คอร์นเฟลก	81
47	ป๊อปคอร์น	85
48	น้ำผึ้ง	90
49	ฮอทดอก	90

อาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารแคลอรี่ต่ำดีกว่าไหม

เมื่อต้องเผชิญกับทางเลือกระหว่างอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารแคลอรีต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าตัวเลือกทั้งสองมีข้อเสีย อาหารแคลอรีต่ำจะเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหารเสร็จ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะหลุดออกจากการกินช็อกโกแลตและซาลาเปาที่คุณชื่นชอบ

การทานคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นอันตรายเพราะว่าสาวๆ มักปฏิเสธที่จะกินคาร์โบไฮเดรตเพื่อรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตไม่ต่ำกว่าโปรตีน ไขมัน วิตามินและธาตุ และอีกอย่าง การเพิ่มน้ำหนักหลังจากการไดเอทนั้นไม่ยากไปกว่าการทานอาหารแคลอรีต่ำ

ตกอยู่ในสภาพเช่นนี้ได้อย่างไร? เข้าใจและยอมรับว่าการรับประทานอาหารไม่ใช่สภาวะชั่วคราว มันเป็นวิถีชีวิต โดยการกินอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น ไม่รวมไขมัน ของทอด เค็ม หวาน มัน ไม่เพียงแต่ลดน้ำหนักได้ดีแต่ยังประหยัดอีกด้วยความสำเร็จไปตลอดชีวิต แน่นอน 2-3 ครั้งต่อเดือน คุณสามารถและลืมแม้กระทั่งอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและปริมาณแคลอรี่ (ยกเว้นกรณีที่คุณเป็นโรคเบาหวาน) โดยจะจัดวันที่รับประทานอาหารที่คุณโปรดปราน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

สาระสำคัญของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ขึ้นอยู่กับการรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในเกณฑ์ปกติตลอดระยะเวลานี้ เนื่องจากไม่มีความรู้สึกหิว ดังนั้นร่างกายจึงไม่ส่งเสียงเตือน ไม่ชะลอกระบวนการเผาผลาญอาหาร ไม่กระตุ้นการเก็บพลังงานในกรณีที่อดอาหาร จึงไม่เกิดการสะสมของไขมัน

สำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำทั้งหมดข้างต้นถูกนำมาใช้ อันไหน - คุณสามารถเลือกได้เองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ในขณะเดียวกัน จำไว้ว่าไม่ควรผัดผักและผักบางชนิดถึงกับต้ม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบและทอดมีค่า GI 95 แครอทต้มมี 101 หัวบีตต้มมี 65 กะหล่ำปลีตุ๋น แต่กะหล่ำปลีตุ๋นมีเพียง 15.

น้ำตาลในเลือด (GL) ก็มีความสำคัญเช่นกันในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นี่คืออัตราส่วนของสารอาหารในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ในตารางด้านบน คุณจะเห็นว่าแตงโมและฟักทองมีค่า GI 75 หน่วย ในขณะที่แตงมี GI เท่ากับ 65 ซึ่งก็เยอะเช่นกัน

แต่อย่าตัดทิ้งนะ แตงโมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับฟักทองกับแตงมีวิตามิน A, C และสารสำคัญอื่น ๆ สำหรับร่างกาย แต่สับปะรดอุดมไปด้วยธาตุหายาก เช่น โบรมีเลน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยมยาที่มีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินอาหาร พวกเขาทั้งหมดพร้อมกับ GI สูงมี GL ต่ำ ดังนั้นจึงหาที่ในการควบคุมอาหารได้

อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำและระดับน้ำตาลในเลือดสูงมีความสำคัญเท่าเทียมกันในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ควรบริโภคอย่างหลังในตอนเช้าเท่านั้น เพราะหลังจากนอนหลับ ร่างกายจะพักฟื้น แปลงทุกอย่างเป็นพลังงาน และในเวลานี้ไม่มีเวลาสำรอง