อาหารอะไรเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด: รายการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จากบทความเราเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด ในขณะเดียวกัน ในโลกสมัยใหม่ มีข้อมูลมากมายที่ไม่ได้รับการยืนยันจริงๆ การค้นหาความจริงจากความคิดเห็นที่แตกต่างกันจำนวนมากนั้นค่อนข้างยาก โดยเฉพาะหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของมนุษย์

สำหรับคนที่ชอบวิพากษ์วิจารณ์และให้คำแนะนำ คำว่า "คอเลสเตอรอล" ได้กลายเป็นไม้กายสิทธิ์ที่คุณสามารถสะกิดผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบ่อยครั้งที่นักวิจารณ์เหล่านี้ไม่รู้ว่าอาหารชนิดใดที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด มีข้อเท็จจริงที่ไม่ได้รับการยืนยันและไม่ถูกต้องมากมายแพร่ระบาดในหมู่ประชาชน

ในบทความ เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับความเข้าใจผิดทั้งหมด และค้นหาว่าอาหารชนิดใดที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้จริง ยิ่งไปกว่านั้น เราจะหาวิธีทำอาหารของคุณเองเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ จำไว้ว่าโภชนาการที่เหมาะสมช่วยป้องกันโรคหัวใจและเรือ.

โคเลสเตอรอลในพระองค์

ดังนั้น คอเลสเตอรอลจึงเป็นสารไขมัน นั่นคือ ไขมัน คำนี้มาจากคำภาษากรีกสองคำที่แปลตามตัวอักษรว่า "น้ำดี" และ "ยาก" สารนี้ได้รับชื่อดังกล่าวเนื่องจากพบว่าเป็นก้อนแข็งในนิ่วในถุงน้ำดีเป็นครั้งแรก ตับของมนุษย์ผลิตคอเลสเตอรอลมากกว่า 65% ส่วนที่เหลือมาจากอาหาร

ตอนนี้หลายคนคงแปลกใจที่ร่างกายของเราสามารถผลิต "ศัตรู" จำนวนมากเช่นนี้ได้ แต่ที่จริงแล้ว ร่างกายของเราเป็นระบบที่มีการประสานงานที่ดีและละเอียดอ่อน ซึ่งทุกสิ่งมีบทบาทสำคัญ ตัวอย่างเช่น คอเลสเตอรอลเป็นวัสดุที่สำคัญมากสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์และผนัง แท้จริงแล้วมันคือ "วัสดุก่อสร้าง" ยิ่งไปกว่านั้น สารนี้ยังสามารถรักษาระดับน้ำในเซลล์ ขนส่งสารที่มีประโยชน์ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ และยังจับสารพิษที่เป็นอันตราย ทำให้ผลกระทบต่อร่างกายเป็นกลาง เหลือเชื่อใช่มั้ย

ต้องขอบคุณไขมันนี้ การผลิตฮอร์โมนเพศทั้งสาย (เทสโทสเตอโรน เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน) ถูกปล่อยออกมา นอกจากนี้คอเลสเตอรอลยังเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของฮอร์โมนคอร์ติซอลซึ่งในทางกลับกันมีหน้าที่ในการเผาผลาญและการผลิตวิตามินดีในร่างกายซึ่งควบคุมความสมดุลของฟอสฟอรัสและแคลเซียมเพื่อรักษาความแข็งของเนื้อเยื่อกระดูกที่ต้องการ.

ผลประโยชน์

เราจะพูดถึงอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดในอีกสักครู่ แต่สำหรับตอนนี้เราจะเน้นที่ประโยชน์ของสารนี้ โปรดทราบว่าตับสามารถเริ่มกระบวนการผลิตกรดน้ำดี ซึ่งช่วยให้สามารถแปรรูปไขมันได้

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำได้พิสูจน์แล้วว่าคอเลสเตอรอลส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อการมองเห็นและความสามารถทางจิตของมนุษย์

น่าเหลือเชื่อที่สารที่มีประโยชน์เช่นนี้ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย แต่ประเด็นก็อยู่ในสมดุลเช่นเคย

ดีและไม่ดี

คอเลสเตอรอลแบ่งออกเป็น "ไม่ดี" และ "ดี" ตามเงื่อนไข ในตัวมันเอง สสารเป็นกลาง จุดทั้งหมดอยู่ในสิ่งที่ล้อมรอบด้วย โปรดทราบว่าในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ไขมันไม่สามารถเคลื่อนที่ไปทั่วร่างกายได้ มันจำเป็นต้อง "ควบคู่" โดย lipoproteins ซึ่งเป็นไขมันและโปรตีนที่ซับซ้อน สารประกอบเหล่านี้สามารถส่งคอเลสเตอรอลไปยังทุกเซลล์ได้

ไลโปโปรตีน

สารเหล่านี้มีรูปร่างเหมือนกันทุกประการ แต่องค์ประกอบ ขนาด และความหนาแน่นต่างกันโดยสิ้นเชิง มีทั้งหมดสี่ประเภท: ความหนาแน่นสูง ต่ำ และต่ำมาก เช่นเดียวกับไคโลไมครอน

มันทำงานยังไง? โมเลกุลความหนาแน่นสูงขนส่งคอเลสเตอรอลไปทั่วร่างกาย โดยทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุดและเป็นประโยชน์ต่อบุคคล ในเวลาเดียวกัน โมเลกุลความหนาแน่นต่ำจะเคลื่อนที่ไปตามเส้นทางเดียวกันและรวบรวมส่วนเกินใดๆ ซึ่งส่งไปยังตับเพื่อแปรรูปหรือกำจัดในภายหลัง

ดังนั้นโมเลกุลที่มีความหนาแน่นสูงจึงสามารถละลายในร่างกายได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดสารตกค้าง ที่ในช่วงเวลานี้ อนุภาคที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเกือบจะไม่ละลายน้ำ นอกจากนี้ยังผลิตสิ่งตกค้างค่อนข้างมาก ด้วยเหตุนี้คอเลสเตอรอลจึงถูกแบ่งออกเป็น "ไม่ดี" และ "ดี" อนุภาคที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำสามารถรวมกันเป็นกลุ่มและกลายเป็นโล่ที่เป็นที่รู้จักซึ่งก่อให้เกิดโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

แล้วอาหารอะไรที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์ล่ะ? เริ่มต้นด้วยการดูจานเนื้อที่มีการละเมิดมากมาย หมู, ห่าน, เป็ด, เนื้อแกะ, เบคอน, เครื่องใน, ไส้กรอก, เนื้อสับ, เนื้อรมควัน - ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายซึ่งควรปรากฏบนโต๊ะของบุคคลที่ดูแลสุขภาพของเขาน้อยมาก ปล่อยให้มันเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคุณที่คุณสามารถดื่มด่ำกับวันหยุดเท่านั้น จากเมนูประจำวัน รายการทั้งหมดข้างต้นควรถูกลบออก คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไม่ติดมันและเนื้อลูกวัว เบคอนและแฮม แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ก็ไม่ควรมากเกินไปเช่นกัน

สำหรับอาหารบำบัด เนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยที่สุดคือ ไก่ กระต่าย กระต่าย เกม และไก่งวง ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรกินอาหารดังกล่าวมากกว่า 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

และอย่าลืมวิธีทำอาหารด้วยล่ะ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทอดเนื้อเป็นอาหารประจำ มันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยไอน้ำหรือน้ำอบในเตาอบหรือสตูว์ แล้วจะเกิดประโยชน์สูงสุดและอันตรายน้อยที่สุด

ซีฟู้ด

อยากรู้ว่าอาหารชนิดใดเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้เร็วและมีประสิทธิภาพ? แน่นอนว่านี่คืออาหารทะเล แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของพวกมันเท่านั้น ปลาโดยทั่วไปมีสุขภาพดี แต่ถ้ากินมากเกินไปจะทำให้ความเข้มข้นของไขมันที่เป็นปัญหาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ควรใช้คาเวียร์ กุ้ง ปู ปลาหมึก ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกัน ปลาทะเลที่มีไขมันสูงสามารถรับประทานได้อย่างน้อยทุกวัน และจะไม่เกิดอันตรายใดๆ เพราะมีกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ สำหรับมนุษย์ สำหรับวิธีการทำอาหาร เราปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับข้างต้น: ห้ามอาหารทอด อบ ต้ม หรือตุ๋นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์นม

อาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างรวดเร็ว ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนม ครีม นม ครีม ไอศกรีม นมข้น และชีสสามารถทำให้เสียสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณที่ไม่สมเหตุสมผล สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรแยกผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ การลดปริมาณไขมันให้เหลือน้อยที่สุดน่าจะฉลาดกว่ามาก จะได้ไม่ต้องอดอาหารมื้ออร่อย

ไข่

อาหารอะไรที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ? แน่นอนว่านี่คือไข่แดงที่หลายคนแนะนำให้ปฏิเสธ เมื่อใช้เป็นประจำจะสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้อย่างรวดเร็ว ควรละทิ้งอย่างสมบูรณ์ในที่ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างไรก็ตามด้วยการป้องกันคุณสามารถลดการใช้งานได้หลายครั้ง ไข่ขาวแนะนำให้ใส่อาหารเป็นประจำแต่ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ผักและผลไม้

แน่นอนว่าคุณต้องการรู้ว่าอาหารชนิดใดเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและอาหารชนิดใดที่ไม่เพิ่ม นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้ ข่าวดีก็คือคุณสามารถกินผักและผลไม้ได้ ในเวลาเดียวกันเราต้องจำไว้ว่าพวกเขานำประโยชน์สูงสุดสด หากไม่สามารถทำได้ ควรเคี่ยว นึ่ง หรือแช่ในน้ำ หากคุณปรุงอาหารทอดตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด คุณสามารถเปรียบอาหารนั้นในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์กับอาหารที่นึ่งได้ แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเฟรนช์ฟรายจากร้านฟาสต์ฟู้ดที่ใกล้ที่สุด

เมล็ดพืชและถั่ว

เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่จะมีประโยชน์มาก ถั่วมีกรดที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ชอบอาหารทอด แต่ให้อาหารแห้ง เพื่อให้ถั่วมีรสชาติดีขึ้น ควรแช่ในน้ำเย็นสักครู่

อย่าฝืนตัวเองให้กินอาหารพวกนี้ถ้าไม่อยากกิน อย่าลืมลองเพิ่มทีละน้อยในสลัด ของหวาน และหม้อปรุงอาหาร คุณแทบจะไม่สังเกตเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงเล็กน้อย แต่ร่างกายของคุณจะซาบซึ้งในการดูแลดังกล่าว

ซุป

อาหารอะไรเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด? เราเริ่มรายการด้วยเนื้อสัตว์และจะต่อด้วยซุปที่เข้มข้น สมมติว่าควรละทิ้งทันที ตามกฎแล้วพวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ แต่คุณต้องมองหาทางเลือกอื่น เพราะสุขภาพสำคัญกว่า ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปผักและปลาซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้การคั่ว หากคุณปรุงเนื้อสัตว์เพื่อน้ำซุปอย่าลืมเอาโฟมไขมันส่วนบนออกเพราะมีคอเลสเตอรอลมากที่สุด ประเด็นสำคัญและมักถูกมองข้ามคือไก่ควรปรุงโดยไม่มีผิวหนัง ไม่แนะนำให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวในคอร์สแรก

เครื่องเคียง

ดังนั้น เรายังคงค้นหาว่าอาหารชนิดใดเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้ แน่นอนว่าไม่มีใครพลาดเครื่องเคียงอย่าง มันฝรั่งทอด พิลาฟ มันฝรั่ง พาสต้า ฯลฯ อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะผัด แต่คุณไม่ควรปรุงทุกวัน ยิ่งกว่านั้นพวกมันมักเป็นไขมันมากซึ่งส่งผลต่อสภาพร่างกายไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมาก คุณจะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารหลักสูตรที่สองใหม่ทั้งหมด

ซื้อหม้อนึ่งและเรียนรู้วิธีการใช้เตาอบก็คุ้ม คุณไม่สามารถทำให้งานของคุณยุ่งยากและซื้อหม้อหุงช้าที่จะให้บริการคุณและสุขภาพของคุณทันที เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานหลักโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ใช้ให้น้อยที่สุด ใส่ใจกับคุณภาพของมัน ต้องเป็นน้ำมันสกัดเย็น น้ำมันมะกอกก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

เมื่อเลือกเครื่องเคียง คุณควรใส่ใจกับบัควีทและข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว ข้าวดำหรือข้าวกล้อง

น้ำมัน

เราได้พิจารณาผู้สมัครคนแรกจากรายชื่อแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่อาหารเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด มันคือน้ำมันแน่นอน

ในการฟื้นฟูหรือดำเนินการป้องกัน คุณควรลดการบริโภคปาล์ม มะพร้าว หรือเนยให้มากที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะยอมแพ้พวกเขา โปรดทราบว่าน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งจะส่งผลเสียต่อระดับไขมันที่กล่าวถึง

ถึงจะเลิกกินเนยไม่หมดก็ต้องซื้อของที่มีคุณภาพ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นและกดครั้งแรก น้ำมันดังกล่าวไม่ได้ใช้สำหรับปรุงอาหารเพิ่มเติม แต่สำหรับเติมอาหารสด

เราทุกคนรู้ดีว่าน้ำมันถั่วเหลือง ดอกทานตะวัน หรือน้ำมันถั่วลิสงนั้นสามารถพบได้ทุกที่ แต่ให้มองน้ำมันอย่างผักโขม งา และป่านด้วย หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ขนม

อาหารอะไรเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด? ในที่สุดเราก็มาถึงเมนูที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดแล้ว ได้แก่ ขนมหวาน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพวกเขา สุขภาพอาจเสื่อมลงในเวลาไม่กี่เดือน

การเปลี่ยนขนมปังธรรมดาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลมีล ธัญพืชไม่ขัดสีหรือรำข้าวเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางที่ดีควรเลือกขนมปังและแครกเกอร์ที่ทำจากแป้งข้าวไร คุณยังสามารถใส่ฟักทอง งาดำ หรือเมล็ดงาลงในขนมปังได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปังด้วยตัวเองก็คุ้มแล้ว ตามกฎแล้วพวกเขาจะค่อยๆแห้งในระดับต่ำอุณหภูมิ. อย่าลืมทิ้งเค้ก ขนมอบ คุกกี้ และขนมปัง

เครื่องดื่ม

แต่อาหารอะไรเพิ่มคอเลสเตอรอล "ดี" ในเลือด? ส่วนใหญ่มักเป็นเครื่องดื่มที่มีนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้จริงๆ แต่ด้วยระดับไขมันที่กล่าวถึงในระดับสูงอย่างผิดปกติ เป็นการดีที่สุดที่จะเลิกดื่มกาแฟและแอลกอฮอล์ ขอแนะนำให้ดื่มชาธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาล คุณควรให้ความสำคัญกับชาเขียว บางครั้งคุณต้องดื่มน้ำผลไม้คั้นสดและน้ำแร่ การตรวจสอบคุณภาพน้ำที่คุณดื่มเป็นสิ่งสำคัญ

เรารู้จากรายการอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด แต่เรายังไม่ได้กล่าวถึงองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเช่นมายองเนสและซอส พูดทันทีว่ามันคุ้มค่าที่จะเลิกกินมัน แต่รวมถึงมันฝรั่งทอด, ถั่วเค็ม, ช็อกโกแลตแท่ง, อาหารจากร้านอาหารจานด่วนและอาหารสะดวกซื้อ สิ่งเหล่านี้ควรถูกจำกัดหากคุณต้องการให้หายป่วย

ดังนั้น วันนี้เราได้เรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด และอาหารที่ลดคอเลสเตอรอลนั้น จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าระดับของไขมันที่ "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นจากอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก หากคุณกังวลเรื่องระดับคอเลสเตอรอลจริงๆ ให้เริ่มรับประทานอาหารให้ถูกต้อง แล้วความต้องการในการควบคุมอาหารจะหายไปเอง

หลายคนดูถูกดูแคลนความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เหมาะสมอย่างไม่สมเหตุสมผล แต่เป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสำหรับยา น่าเสียดาย ที่ผู้ป่วยจะเติมยาเคมีด้วยตนเองได้ง่ายกว่าการรักษาสุขภาพของตนเองโดยธรรมชาติ และตอนนี้เราทราบว่าระดับคอเลสเตอรอลปกติสูงถึง 5 มิลลิโมล / ลิตร เพิ่มขึ้นเล็กน้อย - สูงถึง 6.5 mmol / l; วิกฤต - มากถึง 7.7 mmol / l; อันตรายถึงชีวิต - มากกว่า 7.7 มิลลิโมล/ลิตร

การรู้ว่าไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นที่สามารถทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นได้ สิ่งนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้ด้วยโภชนาการที่ไม่เหมาะสมและไม่ดี การไม่ออกกำลังกาย โรคอ้วน การดื่มแอลกอฮอล์ ปัจจัยทางพันธุกรรม

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล!