ลูกชิ้นใส่มะเขือเทศ: ส่วนผสม สูตร และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลองทำลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนในบ้านด้วยอะไรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย ซอสเผ็ดจะเสริมการรักษาใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าปกติหรือคูสคูสใหม่กับ quinoa

ประเพณีอิตาลี: สปาเก็ตตี้ลูกชิ้น

นี่เป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้านอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย เพื่อเฉลิมฉลองการพบปะสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูงที่รอคอยมานานด้วยไวน์แดงสักแก้ว อย่าลืมเตรียมซอส น้ำเกรวี่จากแป้งวางมะเขือเทศ - เพิ่มความเผ็ดให้กับลูกชิ้นเนื้อนุ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับลูกชิ้น):

• เนื้อบด 900g;
• 150g หัวหอมสับ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรสดบด เช่น มาจอแรมและโรสแมรี่

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศกระป๋อง 400g;
• ชีสมอสซาเรลล่าขูด 150 กรัม
• 110g หัวหอมสับละเอียด;
• แป้งเอนกประสงค์

กระบวนการการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะสแตนเลสหนา ใส่หัวหอมและกระเทียม
2. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาทีจนส่วนผสมนุ่มและเป็นสีทอง
3. ในชาม ผสมเนื้อสับกับเนื้อทอด ใส่สมุนไพร และไข่ที่ตีแล้ว ฟอร์มบอลเรียบร้อย
4. หั่นมะเขือเทศกระป๋อง ผัดกับหัวหอม. ปรุงรสด้วยแป้งและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 25-30 นาทีในขณะที่ปรุงลูกชิ้นในกระทะร้อนประมาณ 10 นาที

ใส่ลูกชิ้นสีดอกกุหลาบลงในกระทะพร้อมซอสหอม ๆ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูด ตั้งไฟจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ

ซอสมะเขือเทศอย่างง่าย: วิธีทำ

รสอิตาเลี่ยนรสเผ็ดและมะเขือเทศฉ่ำสร้างซอสที่เข้มข้นและน่าพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับแนวคิดของอาหารที่คุ้นเคย

สินค้ามือสอง:

• วางมะเขือเทศ700g;
• 5-8 กลีบกระเทียมสับ;
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา ออริกาโน่ โหระพา

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 30-60 วินาที ปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เครื่องเทศหอม

ปาปริก้าและส้มเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเนื้อสัตว์

ทำลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศในกระทะได้ไหม แน่นอน! มันเร็วและอร่อยเหมือนกันวิธีการและถ้าคุณอบลูกชิ้นโปร่งในเตาอบหรือต้มในน้ำเดือดกับเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับลูกชิ้น):

• หมูบด700g;
• เกล็ดขนมปัง 100g;
• ไข่ 4 ฟอง;
• ปาปริก้ารมควัน;
• เปลือกส้ม

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 650 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• ปาปริก้า พริกแดง หอมหัวใหญ่

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ และความเอร็ดอร่อย เพิ่มไข่นวดฐานสำหรับลูกชิ้นในอนาคต สร้างลูกชิ้นสมมาตร วางบนแผ่นหนัง ปรุง 23-27 นาที

ขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่พาสต้าในกระทะต้ม เทไวน์เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นสำเร็จรูป

สำเนียงฝรั่งเศส! ซอสไวน์แดง

ลูกชิ้นหอมๆ กับซอสมะเขือเทศ ไอเดียดีๆ สำหรับมื้อกลางวัน ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ! เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น สลัดผัก มันบด พาสต้าอิตาเลี่ยน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับลูกชิ้น):

• เกล็ดขนมปัง 400g;
• 340g เนื้อดิน;
• หมูบด 100g;
• นมทั้งตัว 60ml;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า พริกแดง

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศบด 400g;
• ไวน์แดงแห้ง 200 มล.
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
• กระเทียมกด

เปิดเตาอบที่ 250 องศา. ในชามขนาดเล็กผสมเกล็ดขนมปังและนม กัน แยกผสมเนื้อสับสองประเภท ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผัดในเกล็ดขนมปังชุบน้ำ ปั้นเป็นชิ้นใหญ่ อบ 16-18 นาที

ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ เพิ่มวางมะเขือเทศกระเทียม ค่อยๆเทไวน์และน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลา เคี่ยวบนไฟอ่อน 12-18 นาที

ลูกชิ้นไส้กรอกกับริคอตต้าในน้ำสลัดมะเขือเทศ

วิธีทำลูกชิ้นสับ? มีหลายรูปแบบในการเตรียมการรักษาเนื้อแบบคลาสสิก ด้านล่างนี้เป็นวิธีการที่ไม่เพียงแต่รวมเนื้อบดแต่ยังมีไส้กรอก

สินค้ามือสอง:

• เนื้อขนมปังขาว800กรัม
• 790g มะเขือเทศกระป๋อง;
• เนื้อบด 300g;
• 250g ไส้กรอกหรือไส้กรอก;
• ริคอตต้าชีส 100g;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ออริกาโน่ ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง

ในชามใบใหญ่ ผสมเนื้อสับกับไส้กรอกสับ เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ ตีไข่กับริคอตต้าขูดในชามแยก เทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ จากลูกบอล "แป้ง" ที่เสร็จแล้วใส่ในจานอบ ทำอาหาร 28-35 นาทีที่ 200 องศา

เพิ่มมะเขือเทศสับชีสขูด ผัดด้วยไม้พายโลหะปิดแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมอย่างระมัดระวัง (ระวังเพราะภาชนะยังร้อนอยู่!) ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา ปรุงอาหารต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บร็อคโคลี่กับกระเทียม? เทคนิคการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา

การปรุงอาหารลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมชุดส่วนผสมขั้นต่ำและความเต็มใจที่จะสร้างสิ่งที่อร่อยและไม่ธรรมดา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับลูกชิ้น):

• 800g ดอกบร็อคโคลี่;
• อัลมอนด์ดิบ200กรัม;
• 2 ไข่ไก่;
• พาเมซาน โหระพา พริกป่น

สำหรับซอส:

• 420g มะเขือเทศสับ;
• 50g หัวหอมสับละเอียด;
• 1-2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 170 องศา. ต้มบรอกโคลีเป็นเวลา 8-10 นาทีสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่อัลมอนด์และเครื่องปรุงรส ตีอีกครั้ง ตีไข่ในชามใบเล็กๆ แล้วใส่ผักที่สับไว้ลงไป อบขนมที่ปั้นไว้ประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำซอสมะเขือเทศกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหาร 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

สูตรง่ายๆ: น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสคลาสสิกที่เชฟทั่วโลกใช้กันอย่างแข็งขันโลก. วิธีทำอาหารเสริมคาวของคุณเอง

สินค้ามือสอง:

• 5-6 มะเขือเทศ;
• 1/2 แครอท
• 1/2 ขึ้นฉ่าย

มะเขือเทศเทน้ำเดือดปอกเปลือก ตัดผลไม้ฉ่ำเป็นก้อน หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและก้านขึ้นฉ่าย ใส่ผักในกระทะ เทน้ำมันมะกอก เคี่ยวประมาณ 28-30 นาที

ลูกชิ้นชีสใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศหอมๆ

ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศแบบชนบท โรยหน้าด้วยผ้าห่มมอสซาเรลล่าสีทอง ลูกชิ้นชีสเป็นเมนูมื้อเย็นง่ายๆ ที่ครอบครัวของคุณจะหลงรัก!

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับลูกชิ้น):

• 500g เนื้อดิน;
• หมูสับ500g;
• 80g Parmesan ขูด;
• ขนมปังขาว 3 แผ่น (ไม่มีเปลือก);
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 ไข่ไก่;
• 1/2 หัวหอม;
• โหระพา ออริกาโน่ พริกไทย

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 700 มล.
• 200g มอสซาเรลล่าขูด;
• น้ำตาล 10-20g.

แช่ขนมปังในน้ำ. ในขณะที่ส่วนผสมกำลัง "แช่" ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นในอนาคต เพิ่มลงในขนมปังผสมให้เข้ากัน หมุน "แป้ง" ด้วยช้อนโต๊ะให้เป็นชิ้นกลม ผัดช่องว่างในกระทะ

นำซอสมะเขือเทศไปต้มในกระทะ ลดไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ ใส่ลูกชิ้นลงในซอส ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟลูกชิ้นหอมๆ กับซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียลร่วน (ข้าว คูสคูส บูลเกอร์)