กะหล่ำปลีหั่นเต๋า: สูตร ส่วนผสม และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำกับเมนูประจำวันของบรรดาผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและอดอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติหรือเพียงแค่ต้องการเปลี่ยนอาหารตามปกติ

กะหล่ำปลีหั่นเต๋า

สูตรสำหรับผัดกะหล่ำปลีนับเป็น:

• อาหารที่มีแคลอรีต่ำ;
• มีประโยชน์เพราะมีวิตามินจำนวนมาก
• ผู้ได้รับประโยชน์ทางการเงินจากกะหล่ำปลีราคาถูก
• หาง่ายเพราะกะหล่ำปลีมีขายตลอด

การทำอาหารที่คุ้มค่าเล็กน้อย และบนโต๊ะจะมีอาหารที่น่ารับประทานและอุดมด้วยวิตามิน

ทำผักทอด

หัวกะหล่ำปลีทำอาหารจานอร่อยได้หลายวิธี พิจารณาสูตรกะหล่ำปลีทอดที่เป็นที่นิยมมากที่สุด อาหารทุกมื้อจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นหากปรุงรสด้วยมายองเนส ซาวร์ครีม โยเกิร์ตขาว ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

1. ใบกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมบดด้วยมีด เครื่องบดเนื้อ หรือที่ขูด
2. เพิ่มหนึ่งตัวแครอทขูดขนาดกลาง
3. เทแป้งสามช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ใส่ไข่ไก่สามฟอง พริกไทย เกลือ
5. ลูกชิ้นทำจากส่วนผสมเล็กๆ แล้วนำไปทอด คลึงเป็นเกล็ดขนมปังก่อน

ทอดแคลอรีต่ำ

ไม่มีไข่ในสูตรอาหารสำหรับหั่นกะหล่ำปลีแบบไดเอท แทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดละเอียด สูตรในกรณีนี้คือ:

1. ใบกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมบดและเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เพิ่มข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย คนและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
3. กะหล่ำปลีผสมเกลือพริกไทยและข้าวโอ๊ตปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
4. ทำชิ้นเล็กชิ้นนี้แล้วทอดในกระทะในน้ำมัน
5. ในสูตรนี้ สามารถเลือกใส่แครอทตุ๋น หัวหอม หรือเห็ดผัด ในขณะเดียวกัน มวลของกะหล่ำปลีก็ลดลงตามจำนวนส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไป

กินผักกับเซโมลินา

วิธีทำผัดกะหล่ำปลีกับเซโมลินาจะใช้ถ้าไม่ได้ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ วิธีการทำอาหารนี้สามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คนลีน และมังสวิรัติได้ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้เมนูที่แปลกและเผ็ดมาก

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโล
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ผักชีลาว;
• เกลือ;
• พริกแดง;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำกะหล่ำปลีกับเซโมลินา:

• ใบกะหล่ำปลีล้าง ผ่าแข็ง หั่นเป็นแว่น
• เทลงในน้ำเดือดและต้ม 10 นาที

• บิดในเครื่องบดเนื้อเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
• ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียม ผักชีฝรั่งสับ
• เติมพริกไทย เกลือ แป้ง และเซโมลินา
• กะหล่ำปลีสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จานอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีทอดในเตาอบสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามแนวทางการรับประทานอาหารอย่างจริงจัง ด้วยการลดน้ำหนักและโรคต่าง ๆ อาหารทอดจะถูกลบออกจากเมนู นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงในเตาอบก็เป็นสิ่งที่น่ารับประทานจริงๆ

ส่วนประกอบ:

• ใบกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม;
• นม - หนึ่งแก้ว;
• semolina - 80 กรัม;
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• เกล็ดขนมปัง

ทำกะหล่ำปลีทอดในเตาอบ:

• ใบกะหล่ำปลีต้ม 10 นาที แล้วสับหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• ละลายเนยในกระทะแล้วเกลี่ยมวลกะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 5 นาที
• เทนม พอเดือด ใส่ semolina คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปิดฝา
• เทเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่แช่เย็นและใส่ไข่สองสามฟองและไข่แดง 1 ฟองผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงรีดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปัง

• ปาดบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ
• จากนั้นทอดก็เคลือบด้วยวิปปิ้งโปรตีน อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

จานผักกาดขาว

กะหล่ำปลีทอดที่ไม่มีไข่ที่เตรียมตามสูตรนี้ฉ่ำและนุ่ม หลายคนชอบรสชาติของมัน ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดเพราะไม่มีเนื้อสับและไม่มีไข่ ในการเตรียมเนื้อทอดเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำกะหล่ำปลีทอดแบบไม่มีไข่:

• สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีต. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ใส่กะหล่ำปลี ใส่น้ำ 60 มล. เกลือและพริกไทย
• เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝาหม้อ และคนทุกๆ 5 นาที พวกเขาทำให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีนิ่ม แต่ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก
• ใส่กะหล่ำปลีร้อนลงในถ้วยลึก เติมเซโมลินาสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เมื่อมันเย็นตัวลง semolina จะพองตัวและเพิ่มความงดงามของลูกชิ้น
• บีบมวลออกแล้ววางในภาชนะอื่น
• จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนผสมของกะหล่ำปลีปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง. ช่องว่างถูกวางเพื่อให้ได้ช่องว่างหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร ทอดด้านละ 10 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• หมุนชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะเนื้อที่นุ่มมากและจะแตกเป็นชิ้น ๆ หากด้านใดด้านหนึ่งยังไม่ทอด พลิกกลับด้าน ใช้ไม้พายหรือเหล็ก
• ไส้กะหล่ำปลีที่ไม่มีไข่พร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส

จานกับกะหล่ำปลีและแครอท

ถ้าคุณต้องการทำบางอย่างสำหรับโต๊ะ Lenten โดยไม่มีค่าใช้จ่ายจำนวนมากและประหยัดเวลา พวกเขาเลือกกะหล่ำปลีผัดที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ อาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ในการเตรียมกะหล่ำปลีและแครอททอด คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น กะหล่ำดอกและบรอกโคลีจะทำ โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นโอกาสที่ดีในการทดลอง คุณสามารถลองทำอาหารทั้งสามตัวเลือกและเลือกสิ่งที่คุณชอบเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหลอด;
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• แป้งหรือเซโมลินาครึ่งถ้วย

ทำกะหล่ำปลี-แครอทเนื้อทอด:

• เริ่มด้วยกะหล่ำปลี. พวกเขาตัดเธออย่างประณีตแล้วพักไว้
• จากนั้นก็เอาหัวหอมกับแครอทมาหั่นแล้วใส่กระทะให้ทอด
• ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมทอดและแครอท. ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำและน้ำมันพืช

• จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่แป้งเซโมลินาหรือแป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่กะหล่ำปลีในเตาอบให้อ่อนแรงสิบนาที
• กะหล่ำปลีกับแป้งเซโมลินาออกมาสวยงามทั้งเนื้อและรสชาติตามสูตร สำหรับ "มัด" ของเนื้อสับในลูกชิ้นจะใช้ไข่ พวกเขาช่วยสร้างรูปร่างชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่เนื่องจากชิ้นเนื้อไม่ติดมัน เซโมลินาจึงกลายเป็นไข่แทน เธอไม่ยอมให้เนื้อสับ "พัง" เซโมลินาก็ถูกแทนที่ด้วยแป้ง
• นำภาชนะออกจากเตาอบ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
• จากนั้นก็นำมวลที่เย็นแล้วปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกมา ช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังจะถูกรีดและทาบนกระทะที่อุ่นไว้เพื่อทอด
• ทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• กะหล่ำปลีอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว
• ทดลองผสมเครื่องเทศร้อนและรสชาติมากมาย ผัดกะหล่ำปลีใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารดูแปลกตายิ่งขึ้น

เตรียมซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟแบบลีนผัดผักร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ พิจารณาการเตรียมซอสดั้งเดิม

ส่วนประกอบ:

• ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• น้ำมะนาว

ทำอาหาร:

• ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
• กระเทียมกดกระเทียม
• ผัดซอสมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งและกระเทียม
• เติมน้ำมะนาวสองสามหยด
• มิกซ์ทุกคนได้
• น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อม

คุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือผักชีแทนผักชีฝรั่ง ต่อจากนั้นก็วางลูกชิ้นทอดอย่างสวยงามบนจาน ราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยผักชีลาวสดและเสิร์ฟจาน

สูตรสำหรับคัตเติ้ลกะหล่ำปลีเหมาะกับโต๊ะแบบไม่ติดมัน อาหารที่รวมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมีแคลอรีน้อย ชิ้นนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ