เมนูปลาหมึก: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็รู้จักปลาหมึก แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร ในบทความของเราเราต้องการให้สูตรอาหารสำหรับทำปลาหมึก หอยอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายของเรารับรู้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและดำเนินการอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันในเนื้อสัตว์ ดังนั้นปลาหมึกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นำไปต้ม ตุ๋น ทอด และกระป๋อง

สลัดปลาหมึกและหอยแมลงภู่

การตัดสินใจเลือกสูตรปลาหมึกที่อร่อยที่สุดเป็นเรื่องยากเพราะทุกจานมีผู้ชื่นชมและฝ่ายตรงข้าม อย่างไรก็ตาม การเลือกของเราจะช่วยให้คุณสำรวจอาหารที่หลากหลายที่สามารถปรุงจากหอยได้ บางทีสูตรปลาหมึกสูตรหนึ่งอาจถูกใจคุณ

มักใช้ทำสลัด. อาหารทะเลโดยทั่วไปจะอร่อยมากเมื่อผสมกับชีสและไข่

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาหมึก - 2 ชิ้น,
• ห้าไข่,
• มะกอกหนึ่งขวด,
• ชีสแข็ง (120 กรัม),
• หอยแมลงภู่หนึ่งกำมือ
• และเป็นน้ำสลัด - ครีมหรือมายองเนส

ปลาหมึกสูตรนี้ง่ายๆ สลัดสามารถนำมาใช้โดยแม่บ้านที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถทานโยเกิร์ตไขมันต่ำแบบจุ่ม

ละลายน้ำแข็งและต้มอาหารทะเล เนื้อปลาหมึกจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเป็นเวลาสิบวินาทีอย่างแท้จริง ต้มไข่ให้แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น บดชีสบนเครื่องขูด ปล่อยให้หอยแมลงภู่ทั้งตัวแล้วสับปลาหมึก ควรสับไข่ด้วย เปิดขวดมะกอก เป็นการดีกว่าที่จะเจาะรูแล้วไม่ต้องถอดออก ตัดมะกอกออกเป็นสองส่วน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทำอาหารในแป้ง

ปลาหมึกชุบแป้งทอดสูตรง่ายๆ ทานแล้วอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก (580 กรัม),
• แป้ง (0.5 ถ้วย),
• แป้ง (หนึ่งในสามของแก้ว),
• ไข่สองฟอง,
• เกลือ,
• พริกไทย
• นมหนึ่งแก้ว

ปลาหมึกต้องล้างให้สะอาด จากนั้นเอาเครื่องในและคอร์ดออกจากพวกมัน ลอกฟิล์มดำออกด้วย จากนั้นสองสามนาทีเราก็ลดปลาหมึกลงในน้ำเดือดด้วยเกลือ จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ต่อไปก็หั่นเป็นวง แน่นอนคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ในรูปแบบของแหวนพวกเขาดูน่าสนใจมากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว

ตอนนี้เราต้องการแป้งบ้าง เพื่อเตรียมผสมแป้งและแป้งด้วยเครื่องผสม ในมวลแห้งที่เกิดขึ้นให้ทำช่องว่างแล้วเทนมลงไป เราผสมส่วนประกอบ แยกกัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วค่อยโอนไปยังแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และอย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือด้วย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเพิ่มเติม เราต้องใช้กระทะหรือหม้อที่มีก้นหนา เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วตั้งไฟ จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำชิ้นที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป อย่างที่คุณเห็น สูตรปลาหมึกนั้นเรียบง่าย

ยำปลาหมึกข้าวโพด

หากคุณกำลังมองหาสูตรปลาหมึกที่อร่อยที่สุด คุณอาจสนใจสลัดอาหารทะเลและข้าวโพด จานนี้อาจเป็นตัวเลือกสำหรับเทศกาล

ส่วนผสม:

• ไข่สามฟอง,
• แตงกวาสองลูก,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ข้าว (60 กรัม),
• ปลาหมึก (480 กรัม),
• ข้าวโพดหนึ่งกระปุก,
• ผักชีลาว,
• มายองเนสหัวหอมใหญ่,
• เกลือ,
• เนย (35 กรัม),
• น้ำมะนาว

เตรียมสลัดอร่อยๆ เริ่มด้วยการแปรรูปปลาหมึก เราลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดเอาฟิล์มสีเข้มแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปต้องต้มอาหารทะเล เราใส่กระทะบนกองไฟนำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ ในมวลเดือดเราโยนปลาหมึกหลังจากน้ำเดือดปรุงไม่เกินห้านาที อาหารทะเลที่ปรุงมากเกินไปจะกลายเป็นยาง ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไป

หั่นหัวหอมครึ่งวง แล้วปลาหมึกแช่เย็นเป็นเส้น ในกระทะในเนยให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่อาหารทะเล ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลาสองถึงสามนาที แล้วปิดไฟ

ต้มไข่ก่อน หั่นแล้วใส่หัวหอมและปลาหมึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มแตงกวาสับ ข้าวต้ม และข้าวโพดกระป๋อง คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวสับและต้นหอมสับลงในสลัด โรยจานด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดอร่อยพร้อม

ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว

ปลาหมึกอร่อยมากในครีม. สูตรสำหรับจานนั้นง่าย อาหารดังกล่าวถือได้ว่าเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมาก แต่คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติหลักของการทำอาหารปลาหมึกคือคุณต้องสามารถปรุงหรือทอดได้อย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก (4 ชิ้น),
• กระเทียม,
• ถั่วชิกพีกระป๋อง (140 ก.),
• โรสแมรี่,
• น้ำมันมะกอก,
• พริกไทย
• เกลือ,
• ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ),
• มะเขือเทศ

ลอกหนังปลาหมึกออก อาหารทะเลสดทำความสะอาดง่ายมาก ถัดไปล้างซากและตัดข้าม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน เราปูปลาหมึกแล้วทอดในภายในสามนาที ถัดไป โอนไปยังจาน

ในกระทะในน้ำมัน เจียวกระเทียมซอยเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเพิ่มก้านโรสแมรี่ จะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณห้านาที จากนั้นเติมเกลือ ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุด จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องปั่น วางปลาหมึกบนจานแล้วปรุงรสด้วยซอส สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นและสมุนไพรได้

ปลาหมึกสไตล์เกาหลี

พวกเราหลายคนชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด ปลาหมึกในภาษาเกาหลีสามารถนำมาประกอบกับสิ่งเหล่านี้ได้ มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกัน เราเสนอทางเลือกเดียวเท่านั้น ปลาหมึกรสเผ็ดสามารถใช้เป็นสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก (1.4 กก.),
• น้ำมันพืช,
• น้ำส้มสายชู (ช้อนโต๊ะ),
• ซีอิ๊วและงาในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• กระเทียม,
• พริกแดงป่น

เทน้ำเดือดบนปลาหมึก จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วเอาด้านในออก ในน้ำเค็มปรุงอาหารทะเลไม่เกินหนึ่งนาที หลังจากเย็นตัวแล้ว หั่นปลาหมึกเป็นเส้น

ในกระทะแห้ง ผัดงา จากนั้นเทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา ร้อนเทน้ำดองบนปลาหมึก หลังจากที่มวลเย็นลงเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากสามหรือสี่ชั่วโมง คุณสามารถลอง แต่จะดีกว่าถ้าหมักทั้งคืน

ปลาหมึกกับหัวหอม

สูตรนั้นง่ายมาก

ส่วนผสม:

• สองหัวหอม,
• เกลือ,
• กระเทียม,
• น้ำมันพืช,
• ปลาหมึก (1.4 กก.).

ปลาหมึกทอดมีหลายสูตร หากคุณไม่ใช้น้ำมันในการทอดอาหารทะเล คุณสามารถหาอาหารทั่วไปได้ ปลาหมึกจะปล่อยของเหลวออกมามากจึงสามารถเคี่ยวใต้ฝาได้

เราจะทำอาหารในน้ำมัน เราทำความสะอาดปลาหมึกและล้างในน้ำไหล ถัดไปตัดเป็นเส้น เราก็สับหัวหอมด้วย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมจากนั้นใส่ปลาหมึก, เกลือ, พริกไทย และอย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะระหว่างทำอาหาร ปลาหมึกปรุงสุกโดยเฉลี่ย 5-7 นาที ของเหลวทั้งหมดจากพวกมันควรระเหย

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ ราวกับว่าถูกสร้างขึ้นมาเพื่อยัดไส้ คุณสามารถใช้อาหารอะไรก็ได้ เช่น ข้าว มันบด เนื้อสับหรือปลา ผัก เห็ด และอื่นๆ

เราขอเสนอสูตรทำอาหาร (มีรูป) ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและผัก

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม (240 g),
• บวบ,
• แครอท,
• พริกหวาน,
• มะนาว,
• เกลือ,
• น้ำมันมะกอก,
• พริกไทย
• ผักชีป่น

สำหรับซอส:

• ไวน์ขาวแห้ง (90 มล.),
• ซอสถั่วเหลืองในปริมาณเท่ากัน
• ขิงสด (ราก 3 ซม.),
• น้ำตาลทรายแดง (ช้อนชา),
• แป้ง (ช้อนชา),
• กระเทียม

ควรสังเกตว่าปริมาณและองค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ไม่มีใครได้รับอนุญาตให้ทดลอง บดผักทั้งหมดเป็นเส้น แล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณห้านาที จากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ผักใบเขียว พริกไทย น้ำมะนาว กระเทียม

ในขณะที่เนื้อสับเย็นลง คุณสามารถทำปลาหมึกได้ เพราะมันยังต้องทำความสะอาด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นการล่วงละเมิดคุณธรรม ในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องให้ซากศพไม่บุบสลาย เนื่องจากเราจะยัดมันเข้าไป ล้างปลาหมึกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ยัดซากสัตว์ด้วยส่วนผสมของผักและเห็ด เราตัดขอบเปิดของซากโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ทอดแต่ละด้านที่ว่างเปล่าเป็นเวลาสามสิบวินาที

เตรียมซอสสำหรับจานในกระทะที่สะอาด ฝานขิงและสับกระเทียม เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เรายังเติมซีอิ๊ว กระเทียม และขิง ปรุงซอสประมาณสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาล ตามด้วยแป้ง เจือจางด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นโอนไปยังซอสปลาหมึกและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียว

ปลาหมึกกับชีส

ปลาหมึกยัดไส้สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยได้ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ชุดนี้ใช้ในสูตร

ส่วนผสม:

• สองหัวหอม,
• ไข่สี่ฟอง,
• ปลาหมึกสี่ตัว,
• แชมเปญ (750 g),
• ชีส (180 กรัม),
• น้ำมันมะกอก,
• ผักใบเขียว,
• เกลือ,
• มายองเนส

วิธีทำปลาหมึกพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่าง

ต้มไข่ลวก สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วหั่นแครอทด้วยเครื่องขูด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองที่หั่นแล้วผัดจนนุ่ม

ตัดไข่ บดชีสบนเครื่องขูด เราทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและอวัยวะภายใน ล้างและทำให้แห้ง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับใส่ในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย เราใส่ไส้ในซากและแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นย้ายปลาหมึกไปที่กระดาษฟอยล์ หล่อลื่นซากสัตว์ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เราขันขอบฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งจานไปอบในเตาอบ การทำอาหารใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

ผลที่ได้คือปลาหมึกที่อร่อยมาก สูตรที่เราเพิ่งคิดไปพร้อมไส้

ปลาหมึกในซอสนุ่ม

สูตรการทำปลาหมึกในครีมเปรี้ยว (มีรูป) ให้คุณทำอาหารที่นุ่มและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว (สองช้อนโต๊ะ),
• ปลาหมึกสี่ตัว,
• เนย (สองช้อนโต๊ะ),
• สต. ล. แป้ง
• เกลือ,
• พริกไทยดำ (ป่น).

การทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาหมึก เราล้างซากและเอาอวัยวะภายในออก แล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารไม่เกินสองถึงสามนาทีจนผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีขาว เรานำปลาหมึกออกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป พอละลายก็จัดวางปลาหมึก ผัดสองสามนาทีด้วยไฟแรง อย่าลืมคน ปลาหมึกควรม้วนงอและของเหลวทั้งหมดควรระเหยไป โรยหน้าด้วยแป้งแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นเราแนะนำครีมเปรี้ยวและเทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ปลาหมึกถูกปกคลุมด้วยของเหลว ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาสองสามนาที ใส่เกลือและพริกไทย

กับซอสเปรี้ยวหวาน

รสชาติปลาหมึกที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับซอสเปรี้ยวหวานทำให้อาหารจานนี้ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก (280 กรัม),
• โค้ง
• ต้นขึ้นฉ่าย,
• กระเทียม,
• พริกหยวก,
• น้ำตาล (35 กรัม),
• วางมะเขือเทศ (35 กรัม),
• ซีอิ๊วขาว (35 มล.),
• น้ำส้มสายชู (30 มล.),
• สับปะรด (70 กรัม),
• แป้ง,
• พริกไทยร้อน (สองฝัก),
• รากขิง

ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วก็หั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เรายังสับผักและเพิ่มขิงขูดพริกไทยร้อนและกระเทียมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทาซอสมะเขือเทศ มวลที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะ เทน้ำบางส่วนแล้วเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู แป้งและซีอิ๊วขาว เคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้วางปลาหมึกและปรุงต่ออีกห้านาที จานนี้สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้

แทนคำหลัง

ก็อย่างที่เห็น เมนูปลาหมึกมีให้เลือกมากมาย สามารถใช้ทำสลัด ของว่าง ยัดไส้ ทอด ต้ม ฯลฯ เมื่อซื้อซากหอย คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกมัน ความสำเร็จของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของปลาหมึก กฎหลักที่ต้องจำเมื่อทำอาหารหอยคืออย่าหักโหมด้วยการอบร้อน เนื้อจะสุกเร็ว และการลวกหรือผัดอาจทำให้เนื้อแข็งได้ สูตรที่เราให้นั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถลองทำอาหารจานใหม่ได้