ถั่วกับนมข้นจืด: สูตรคลาสสิก. ถั่วกับนมข้นในเฮเซลนัท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอันโอชะที่โปรดปรานที่สุดมาจากวัยเด็ก - ถั่วใส่นมข้น พวกเขาเป็นและจะเป็นเครื่องตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชายามเย็นตามเทศกาลและทุกวัน แน่นอน อร่อยนี้สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่รสชาติยังห่างไกลจากของที่เค้กทำเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงถั่วกับนมข้นที่บ้าน สูตรคลาสสิกที่จะกล่าวถึงนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อให้มีชีวิต มีข้อกำหนดเบื้องต้นหนึ่งประการ - การมีแบบฟอร์มพิเศษ บางทีเธออาจยังคงอยู่จากยุคโซเวียตกับแม่หรือยายของคุณ และถ้าไม่ใช่ วันนี้ก็สามารถซื้อชุดแบบนี้ได้ง่ายๆ

รายการส่วนผสม

สินค้าชุดนี้จะทำถั่วเยอะๆ และนี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะความละเอียดอ่อนเช่นนี้ไม่เคยเพียงพอ

ทำแบบทดสอบ:

• ไข่สองฟอง;
• 250gเนย (หรือมาการีน);
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• แป้ง 600-650g;
• ครึ่งช้อนชา (ไม่มีท็อป) โซดา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา (น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ);
• เกลือหยิบมือ

สำหรับใส่ไส้:

• นมข้นหนึ่งกระป๋อง;
• เนย 100 กรัม

การเตรียมนมข้นหวาน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงถั่วกับนมข้นในเฮเซลนัท คุณควรคำนึงว่าขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ เราเอาขวดนมข้นใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงประมาณสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมข้นควรมีสีเข้มและมีรสชาติเหมือนคาราเมล นอกจากนี้การหุงนานยังทำให้หนาอีกด้วย จำเป็นต้องปล่อยให้นมข้นจืดเย็นลงเพื่อไม่ให้ร้อน เพื่อเป็นการประหยัดเวลา แนะนำให้ต้มนมข้นจืดก่อนทำคุกกี้ 1 วัน คุณยังสามารถมอบความไว้วางใจธุรกิจนี้ให้กับผู้เล่นหลายคนได้ ในทำนองเดียวกันกับวิธีการก่อนหน้านี้ นมข้นจืดถูกเทด้วยน้ำเดือด ต้มในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ถั่วใส่นมข้นหวาน: แป้ง

สูตรที่เรานำเสนอนั้นง่ายมาก เราเอาเนยละลายในอ่างน้ำ (คุณสามารถผ่านความร้อนต่ำมาก) เพื่อให้เนยละลายเร็วขึ้น แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลว ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ต่อไป ขณะเตรียมแป้งสำหรับถั่วกับนมข้น ให้ใส่แป้งที่ดับแล้วน้ำส้มสายชูโซดา และผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

ตอนนี้ ในชามแยก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น) จนเกิดฟอง ค่อยๆ เทไข่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา

ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น แป้งสำหรับถั่วที่มีนมข้นต้องนวดให้เหมาะสม ผลที่ได้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืดและข้น

แบบฟอร์มถั่ว

เนื่องจากคุกกี้นี้ตัดสินใจทำ คุณจึงมีแบบฟอร์มสำหรับทำถั่วกับนมข้นซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเฮเซลนัท หากคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ ข้อมูลนี้เหมาะสำหรับคุณ ทุกคนรู้ดีว่าเฮเซลนัทแตกต่างกัน มีเหล็กหล่อที่อุ่นบนเตา และมีรุ่นใหม่กว่า - ไฟฟ้าทำงานจากเครือข่าย แต่ไม่ว่าคุณจะใช้รูปแบบไหน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าเซลล์ของถั่วครึ่งหนึ่งจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ถั่วอบ

เราเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในช่องของแม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งควรเติมช่องว่างโดย 2/3 ตอนนี้เราปิดเฮเซล หากทันใดนั้นแป้งส่วนเกินหลุดออกจากแม่พิมพ์เราก็เอามีดออกอย่างระมัดระวัง หากยังไม่เสร็จ แป้งที่ออกมาจะไหม้ระหว่างการอบ อบคุกกี้จนสุกเต็มที่ เราเปิดแบบฟอร์มและวางถั่วครึ่งหนึ่งให้เย็นลง

ถัดไป ตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ดูสวยงาม นี่คือวิธีที่เราอบคุกกี้ว่างๆ จนกว่าเราจะใช้แป้งหมด

เตรียมไส้

เรากำลังเตรียมถั่วกับนมข้น สูตรคลาสสิกแนะนำว่าไส้จะต้องประกอบด้วยนมข้นและเนย เนื่องจากนมข้นจืดถูกปรุงล่วงหน้า ตอนนี้เราเปิดมันแล้วผสมให้ละเอียดในชามแยกกับเนย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนมากขึ้นและไส้จะใหญ่ขึ้นเนื่องจากน้ำมัน

การก่อตัวของถั่ว

วิธีทำถั่วกับนมข้นหวาน? ใส่ไส้ในเปลือกถั่วอบ เติมนมข้นเนยประมาณหนึ่งช้อนชาในแต่ละครึ่ง จากนั้นเราก็บวกสองส่วน เราจะได้ถั่วทั้งลูก

คุกกี้รูปโรยด้วยน้ำตาลผงได้ จะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก เราวางถั่วไว้บนโต๊ะและเลี้ยงญาติของเรา!

ท็อปปิ้งหลากหลาย

ถ้าคุณปรุงถั่วธรรมดากับนมข้น สูตรคลาสสิกแนะนำว่าไส้จะประกอบด้วยนมข้นและเนย แต่คุณสามารถฝันถึงเรื่องเล็กๆ น้อยๆ และปรับเปลี่ยนบางอย่างได้ ต่อไปนี้เป็นท็อปปิ้งเพิ่มเติมสำหรับคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมนี้

ตัวเลือกแรกคือปรับปรุงการเติมนมข้นหวาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทได้ แม้แต่วอลนัทก็ยังดี สำหรับเฮเซลนัทและอัลมอนด์นั้นขอแนะนำให้บดและใส่นมข้นต้ม คุณยังสามารถใส่ถั่วทั้งเมล็ดไว้ตรงกลางคุกกี้ได้ หากคุณชอบใช้วอลนัท ให้อบในเตาอบเล็กน้อยก่อน เช่น เมล็ดพืช หลังจากการทอดเปลือกจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดายและรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ ใส่วอลนัทคั่วทั้งชิ้นลงในไส้ ไม่เพียงแค่เด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็จะต้องมีความสุขเช่นกัน

ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีนมข้นอยู่ในมือ แต่ความปรารถนาที่จะทำคุกกี้นั้นแรงมาก อย่าสิ้นหวังมีทางออกจากสถานการณ์ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามใจคุณ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ที่มีลูกเล็กๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมครีมแสนอร่อยที่ประกอบด้วยผงโกโก้ น้ำตาล เนย สูตรสำหรับทารกและนม มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ - คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในชามเคลือบฟัน เราใส่ลงในกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ข้อแม้เดียว: สูตรสำหรับทารกจะถูกเพิ่มลงในครีมในตอนท้าย และต้องใส่เยอะจนครีมข้น

ตัวเลือกที่สามคือทำช็อกโกแลตคัสตาร์ด และเตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ในขณะเดียวกันรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่านมข้นจืด สำหรับครีมดังกล่าวคุณจะต้อง: นม, ไข่, เนย, แป้ง, น้ำตาล, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง ขั้นแรกตีไข่และน้ำตาล ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้ง ต้มนมแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และแป้ง ปรุงจนแป้งหนา ในตอนท้ายใส่ช็อกโกแลต ปล่อยให้มันละลาย เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตีเนยและใส่ครีมลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมแล้ว - คุณสามารถใส่ถั่วได้

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องปรุงถั่วด้วยนมข้น สูตรคลาสสิกสามารถเปลี่ยนได้เสมอเพื่อให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ หรือปรับปรุงเพียงเล็กน้อย โดยคำนึงถึงรสนิยมหรือความชอบของครอบครัวคุณ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!