วิธีการปรุงเนื้อมาราล: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดคือเนื้อกวาง ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างรู้จักสรรพคุณทางยามหัศจรรย์ของเนื้อชนิดนี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่คืออาหาร - ทั้งหมดในที่เดียว นี่คือวิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ผลประโยชน์

เชื่อกันว่าอาหารดังกล่าวเป็นแหล่งของสุขภาพและอายุยืน ผู้คนเชื่อกันมานานแล้วว่าการกินเนื้อกวางทำให้ความอ่อนเยาว์ยาวนานขึ้นและเลื่อนวัยชราอันเจ็บปวดออกไป สภาพพิเศษของเนื้อเยื่อและชั้นไขมันเกิดจากการรับประทานอาหารของกวางอัลไต สมุนไพรและรากที่สัตว์กินทำให้เนื้อ Maral แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสัตว์ที่กินอาหารชนิดเดียวกันและมีที่อยู่อาศัยเหมือนกัน มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่มีสารที่เป็นประโยชน์ในเนื้อเยื่อไขมันของพวกมันเหมือนกับกวาง

ลูกชิ้น

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และชุดวิตามินที่เข้มข้น เมนูเนื้อกวางจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีปริมาณแคลอรีต่ำ (154 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง ไม่ต้องการสะสมโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื้อนี้มันดีและสำหรับนักกีฬา เนื่องจากผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนมากกว่า 21 กรัม

มาดูวิธีทำเนื้อกวางอย่างถูกวิธีกัน วิธีทำลูกชิ้นที่หอมและนุ่มจากอาหารอันโอชะ? สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อกวางหลุม 600-700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 200 กรัม (หัวหอมใหญ่สองถึงสามต้น)
• ขนมปังขาวจำนวนกรัมเท่ากัน
• ครีม 250 มล.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ตัวเลือก - สมุนไพรแห้งและพริกไทยดำป่น

ส่วนผสมที่ระบุไว้มีประมาณสิบสองเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนื้ออัลไตมาราลแม้ว่าจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ต้องบิดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อบดคุณภาพสูงและอร่อย ก่อนที่จะเข้าไปใน "ครรภ์" ของเครื่องใช้ในครัวเรือน ต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัววาฟเฟิล

เทครีมลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วแช่ขนมปังขาวในนั้น คุณสามารถดื่มนมธรรมดาหรือแม้แต่น้ำเปล่าก็ได้ แต่เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจริงๆ เชฟแนะนำให้ใช้ครีม ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วเติมเล็กน้อย เมื่อซาลาเปานุ่มแล้ว ให้ใส่ลงในเนื้อสับ พริกไทยและนวดเนื้อชิ้นที่ได้อย่างระมัดระวัง

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ที่เห็นเนื้อกวางในครัวเป็นครั้งแรก แนะนำให้ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นอีกครั้ง ดังนั้นเขาจะกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดมือเวลาบังคับ ให้อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ทำเช่นเดียวกันกับสิ่งที่ตรงกันข้าม รูปร่างและขนาดของชิ้นเนื้อสามารถกำหนดเองได้ เรากระจายบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา เนื้อกวางทอดในกระทะหลังจากจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง เลือกตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวกสำหรับคุณ

เนื้อกวางอัลไตในซอสมะเขือเทศ

หากคุณไม่รู้วิธีทำเนื้อกวางเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเอาใจคนในบ้าน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ มันจะเป็นเนื้อกวางสับกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สินค้าจำเป็น

• เนื้อ 700g.
• เนย - 50 กรัม
• แก้วน้ำเย็น
• พริกไทยป่น
• เกลือหน่อย
• วางมะเขือเทศคุณภาพดีสองช้อนโต๊ะ

อย่าลืมว่าเมื่อคุณปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ พยายามใช้เฉพาะซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น คุณสามารถปรุงเนื้อกวางตามกฎตามสูตรและสัดส่วน แต่ผลที่ได้คือจานจะกลายเป็นรสจืด เหตุผลคืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในกรณีส่วนใหญ่มันเป็นมะเขือเทศคุณภาพต่ำ

สับสุกมากง่ายและรวดเร็ว เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว หลังจากขั้นตอนดังกล่าว เนื้อจะนุ่มและนุ่ม และเวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากเช่นกัน เกลือสับ ใส่พริกไทยเล็กน้อยและสมุนไพรหอม

ใส่เนยลงในกระทะ พอละลายก็ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ หลังจากนั้นให้ใส่ซอสมะเขือเทศซึ่งเราจะเจือจางก่อนในแก้วน้ำเย็นสะอาด เราย้ายการทำงานของเตาไปที่ความร้อนต่ำและเคี่ยวเนื้อในซอสประมาณสิบห้านาที

เสิร์ฟจานนี้กับมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือโจ๊กบัควีท. ใส่ผักสดและผักใบเขียวลงในจานของคุณ

เนื้อกวางใส่เห็ด

การรวมกันที่ชนะจะเป็น: เนื้อกวางและแชมเปญสด โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มักจะเข้ากันได้ดีกับเห็ด และเนื้อกวางก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ500กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม (ควรเอาเห็ดสดไม่แช่แข็งดีกว่า)
• หัวหอมใหญ่หนึ่งตัว
• เบคอนสองสามชิ้น
• น้ำเปล่า 150 กรัม (จะใช้น้ำซุปเนื้อหรือเห็ดก็ได้)
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• เกลือ.
• พริกไทย

ทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมเนื้อ ควรซักหน่อยน้ำไหลแห้งและหั่นเป็นก้อนแบ่งส่วน เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น อย่าหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นใหญ่ แต่ไขมันที่จำเป็นสำหรับการทอดเนื้อนั้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว อย่างที่บอก ยิ่งเล็กยิ่งอร่อย หัวหอม - ครึ่งวง

ส่งหัวหอมสับไปที่กระทะที่มันสุกแล้วและมีเลือดออกจากน้ำมันหมู ทอดจนโปร่งแสง ทันทีที่หัวหอมใกล้จะพร้อม ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เราทำไฟช้าปิดฝากระทะและเคี่ยวจานเป็นเวลาสามสิบนาที

หลังจากนั้นควรใส่พริกไทยและเกลือลงในเนื้อ ผสมให้ละเอียด ตอนนี้ใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เฉพาะแชมเปญสดเท่านั้น หากคุณนำเห็ดแช่แข็งไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะ "ทิ้ง" ด้วยน้ำซึ่งไม่จำเป็นในสูตรนี้ เนื้อ Maral ตุ๋นกับเห็ดอีกสิบห้านาที

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร เติมน้ำมะนาวและน้ำซุป เรารอจนกระทั่งของเหลวเริ่มเดือด เราปิดไฟ คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่หอมและน่าพอใจ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อกวางที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดและเห็ดแชมปิญองหอมกรุ่น เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือมันบด