ชาร์ล็อตต์แสนอร่อยพร้อมลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอนและคำแนะนำของเชฟ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Charlotte ขนมบิสกิตสอดไส้ไส้โปร่ง ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางอยู่ในพาย แต่สามารถเตรียมของหวานด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่รวมทั้งแยมแยมหนาหรือแยมผิวส้ม ในบทความเราจะบอกวิธีเตรียม charlotte กับลูกเกด สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรรับมือกับงานได้อย่างเพียงพอ

รายการส่วนผสม

ชาร์ล็อตต์กับลูกเกดเป็นขนมที่ง่ายมาก ในการอบ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• แป้งสาลี - แก้วเต็ม 250 กรัม. แป้งต้องมีคุณภาพสูง ไม่อย่างนั้นแป้งจะเบลอ
• น้ำตาล-เต็มแก้ว. ส่วนนี้ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกสำหรับแป้ง charlotte biscuit แต่ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการลดหรือเพิ่มความหวานตามที่คุณต้องการ
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• ไรซิ่งโซดา - ไม่มีท็อป 1 ช้อนชา
• เกลือ -หยิกที่ดี เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของขนม

ลูกเกด 200-300 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับไส้ ทานได้ทั้งเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างผลเบอร์รี่สำหรับไส้และสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ค่อยๆ แยกไข่ขาวและไข่แดง ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีอย่างระมัดระวัง (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม) เติมแป้งและโซดาอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน ตีจนมวลเป็นเนื้อเนียนและสม่ำเสมอไม่ควรเหลือก้อนเดียว
3. ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกันจนขึ้นฟู แล้วใช้ไม้พายตะล่อมแป้งลงในแป้ง เทลูกเกดลงในที่เดียวกัน
4. เปิดเตาอบโดยตั้งเวลาไว้ที่ 180 องศา หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันใด ๆ (ผักหรือเนยน้ำมันหมู) หรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วเท 1/2 ของแป้ง วางผลเบอร์รี่เทแป้งที่เหลือลงบนช้อนให้เรียบเพื่อให้ charlotte กับลูกเกดน่ารับประทาน ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที

เคล็ดลับสองสามข้อจากเชฟ

• ถ้าคุณใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง คุณจะได้ชอคโกแลตชาร์ล็อตกับลูกเกด
• ไส้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ: ผสมเบอร์รี่ลูกเกดแดงและลูกเกดดำ กระจายด้วยวอลนัทสับและ / หรือลูกเกด
• ก่อนใช้ลูกเกดแนะนำให้ผสมด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เบอร์รี่จมก้นพาย
• ใช้ผงฟูครึ่งช้อนชาแทนเบกกิ้งโซดาก็ได้
• แนะนำให้ใส่เนยวัว 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงในแบทช์ นี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับบิสกิต
• ถ้าเจ้าบ้านต้องการเร่งกระบวนการ คุณไม่จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง แต่ให้ตีไข่กับน้ำตาลทันที
• อย่าเปิดเตาอบในขณะที่ชาร์ล็อตต์ลูกเกดกำลังอบ
• สูตรแนะนำให้ทำขนมในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180° แต่คุณสามารถอบ charlotte แสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โหมด "การอบ" (ตั้งเวลา 40 นาที).
• ของหวานเสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

อย่างที่คุณเห็น charlotte ลูกเกดถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พนักงานต้อนรับต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม