2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แต่ละยุคมีคุณลักษณะเฉพาะของตัวเอง: ศิลปินชั้นยอดจะปรากฏตัวที่ไหนสักแห่ง นักดนตรีในตำนานสักที่สักแห่งเพื่อยกย่องชื่อของพวกเขา และที่ใดที่หนึ่งที่มืออาชีพจริงๆ ก็ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คำว่า "บาริสต้า" ในต่างประเทศอย่างแท้จริงเมื่อ 5 ปีที่แล้วยังไม่เป็นที่รู้จักของคนธรรมดาทั่วไป และวันนี้เขาได้แสดงวิธีการวาดบนกาแฟ
เล็กน้อยเกี่ยวกับอาชีพและศิลปะ
ในอิตาลี ชาวบ้านในท้องถิ่นได้สร้างวัฒนธรรมกาแฟที่แยกจากกันเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่อาชีพนี้เอง - บาร์เทนเดอร์กาแฟ - เพิ่งปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 50 ปีที่แล้ว ใครคือบาริสต้า? นี่คือบาร์เทนเดอร์กาแฟมืออาชีพที่เตรียมเอสเปรสโซทุกประเภท รวมทั้ง ลุงโกและริสเตรตโต ตลอดจนเครื่องดื่มกาแฟและค็อกเทลทุกประเภท (คาปูชิโน่ มาชิอัตโต ลาเต้ และคอเร็ตโต)
วาดกาแฟยังไง? บาริสต้ามืออาชีพจะบอกว่า "ง่ายมาก" ศิลปะการวาดภาพบนกาแฟได้ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ และเพื่อที่จะเชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องเรียนจบหลักสูตรแบบมืออาชีพเลยบาร์เทนเดอร์
ข้อกำหนดทางอาชีพหรือสิ่งที่บาร์เทนเดอร์กาแฟควรทำได้
คุณสมบัติที่น่าสนใจ: ในอิตาลี ผู้ชายส่วนใหญ่กลายเป็นบาริสต้า เนื่องจากลาเต้อาร์ตต้องใช้ทักษะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฝึกฝนมาหลายปี แต่ในอุตสาหกรรมร้านอาหารในประเทศ ผู้หญิงกลายเป็นนักตกแต่งถ้วยกาแฟ
คอฟฟี่บาร์เทนเดอร์ไม่ได้เป็นเพียงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและความสามารถในการสร้างตัวตลกที่ไม่โอ้อวด อาชีพนี้มีข้อกำหนดพิเศษที่บาริสต้าตัวจริงต้องปฏิบัติตาม:
- รู้กฎและเทคนิคในการทำเอสเพรสโซ พันธุ์กาแฟ และเครื่องดื่มจากกาแฟอย่างละเอียด
- ความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับกาแฟ วิธีปลูก ความหลากหลายและคุณสมบัติการเตรียมการ
- เพื่อฝึกฝนความมีไหวพริบของนักชิมให้สมบูรณ์แบบ - กำหนดประเภทของกาแฟได้จากการจิบเพียงครึ่งแก้ว
- รู้วิธีทำกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลก พร้อมวาดลวดลายสุดจินตนาการและลวดลายที่ไม่มีใครเทียบบนโฟม
ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกเล็กๆ ที่จะหายไปพร้อมกับจิบแรกของผู้มาเยือน ปรมาจารย์ฝึกฝนศิลปะของเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายสัปดาห์ พยายาม ทดลอง และเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์อันน่าทึ่ง การเข้าใจการวาดภาพบนกาแฟไม่ใช่เรื่องยาก การนำทฤษฎีไปปฏิบัตินั้นยากกว่ามาก
มาสเตอร์คลาสจากบาริสต้าตัวจริง
Latte art - ศิลปะแห่งการสร้างลวดลายบนโฟมกาแฟ - ต้องใช้ทักษะและทักษะในระดับหนึ่ง ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถวาดหัวใจที่เรียบง่ายและวิธีสร้างภาพสามมิติหรือภาพวาดที่มีรายละเอียดเล็กๆ - คุณต้องเรียนรู้สิ่งนี้
ขั้นแรกคุณต้องตีนมให้ดีแล้วเทลงในเอสเพรสโซให้ถูกต้อง รูปภาพนั้นถูกสร้างขึ้นในสองวิธี:
- วาดรูปธรรมดาด้วยไม้จิ้มฟัน
- แช่ฟองนมด้วยวิธีพิเศษ
ในกรณีใดกรณีหนึ่ง ลวดลายที่หลากหลายถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ตั้งแต่รูปปั้นง่ายๆ ไปจนถึงผลงานการวาดภาพกาแฟชิ้นเอกอย่างแท้จริง
เทคนิคการวาด
มีหลายอย่าง แต่หากต้องการแสดงสิ่งใด คุณควรทราบเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม วิธีการวาดบนกาแฟ:
- คุณต้องสร้างฐานหนาสำหรับภาพ (คาปูชิโน่หรือเอสเพรสโซ)
- ใช้ครีมไขมันสูง. ไม่ควรวิปเป็นเวลานาน - ข้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
- แนะนำให้ตีวิปครีมในเหยือกพิเศษ อุปกรณ์นี้สร้างขึ้นสำหรับลาเต้อาร์ตโดยเฉพาะ และด้วยคุณสมบัติการออกแบบของมัน ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ภาพวาดที่ยอดเยี่ยมได้
- เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องโรยผงโกโก้บนพื้นผิวเครื่องดื่ม
ความลับเล็กๆ แต่สำคัญมากเหล่านี้เป็นพื้นฐานของศิลปะกาแฟ อย่างอื่นเป็นทักษะที่ฝึกฝนมาหลายปี
วาดกาแฟยังไง
มีเทคนิคพื้นฐานหลายอย่างที่ใช้เพื่อสร้างองค์ประกอบตกแต่งดั้งเดิมบนพื้นผิวกาแฟ นี่คือพื้นฐานของศิลปะที่แม้แต่บาริสต้ามือใหม่ก็เก่งได้
- ขว้าง. นี่เป็นเทคนิคการวาดหลักและยากที่สุด เพื่อสร้างมันขึ้นมาใช้เหยือกสแตนเลสแบบพิเศษ - เหยือก คุณสามารถวาดรูปหัวใจหรือ "ดอกกุหลาบ" ได้ - นี่คือฐานของลาเต้อาร์ต
- การแกะสลักเป็นเทคนิคที่ได้มาจากการขว้าง สำหรับการวาดรูปนั้น ไม่ใช่แค่เหยือกพิเศษเท่านั้น แต่ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างภาพที่มีรายละเอียดมากขึ้น
- สื่อผสม - ชื่อพูดสำหรับตัวเอง เป็นการผสมผสานระหว่าง 2 เทคนิคข้างต้น คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความสามารถในการตกแต่งภาพด้วยอบเชย น้ำเชื่อม หรือช็อคโกแลต
ศิลปะกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมีหลักสูตรพิเศษที่จัดอบรมลาเต้อาร์ท และในปัจจุบันมีการจัดการแข่งขันและการแข่งขันต่างๆ ในบริเวณนี้ โดยบาริสต้ามืออาชีพจะสาธิตทักษะของตน
เทคนิคลายฉลุและภาพสามมิติ
นี่เป็นเทคนิคที่ง่ายที่สุดในการวาดลวดลายบนพื้นผิวกาแฟ ในการสร้างลวดลายจะใช้ลายฉลุพิเศษสำหรับลาเต้อาร์ตซึ่งคุณสามารถสร้างภาพที่ซับซ้อนและมีรายละเอียดได้ เทคนิคนี้ใช้ได้แม้กระทั่งสำหรับมือใหม่ที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ - ลายฉลุมีจำหน่ายในท้องตลาด พยายามสร้างภาพวาดต้นฉบับบนโฟมกาแฟโฟมหลายครั้งแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยเครื่องดื่มแปลก ๆ ที่ตกแต่งด้วยของตกแต่งแปลกๆ
เทคนิค 3D เป็นวิธีสร้างภาพที่น่าประทับใจและน่าประทับใจที่สุด บาริสต้าจากประเทศญี่ปุ่น Kazuki Yamamoto ได้รับทักษะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในด้านศิลปะนี้ มันสร้างภาพวิปครีมที่ใหญ่โตและสมจริงอย่างเหลือเชื่ออย่างง่ายดายจนคุณละสายตาไม่ได้
จากง่ายไปซับซ้อน
ทุกอย่างชัดเจนกับทฤษฎี ยังคงเป็นเพียงการนำความรู้ไปปฏิบัติและหาวิธีการวาดภาพบนกาแฟเท่านั้น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกถึงอีกครั้งเกี่ยวกับเทคนิคการขว้าง - พื้นฐานของพื้นฐานทั้งหมด - และเกี่ยวกับรูปร่างหลักสองรูป - หัวใจและดอกกุหลาบ เพื่อให้ได้ลวดลายดอกไม้ที่เรียบง่าย คุณต้องตีนมในเหยือกพิเศษแล้วเทลงในเอสเพรสโซอย่างระมัดระวัง ในขณะที่โยกเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้กลีบขนาดต่างๆ ถ้วยกาแฟต้องอยู่ในมุม - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ฟองกาแฟตก ในตอนท้าย เหลือเพียงแค่ส่งน้ำนมเส้นบางๆ - ก้าน "ดอกกุหลาบ"
วาดรูปหัวใจง่ายยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกำหนดทิศทางการไหลของน้ำนมไปที่กึ่งกลางของถ้วย จากนั้นเหวี่ยงเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ก่อตัวเป็นวงกลมเล็กๆ หลังจากเติมถ้วยแล้ว ให้ยกเหยือกขึ้นแล้วกรีดวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางพร้อมกับน้ำนมเล็กน้อย ดังนั้นวงกลมจึงขยายออกไปเล็กน้อยในทิศทางของการเคลื่อนไหวครั้งสุดท้ายและสร้างหัวใจที่มีเสน่ห์
ลาเต้อาร์ตคือศิลปะที่แท้จริง ซึ่งบาริสต้ามืออาชีพเชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกขนาดเล็กสามารถใครอยากสัมผัสศิลปะของกาแฟ
