กาแฟฝรั่งเศสแบรนด์ดัง สูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำกาแฟกัน วิธีชงเครื่องดื่มนี้ที่บ้านที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดคือการใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า French press

นี่คืออะไร

วิธีใช้อุปกรณ์ดังกล่าวและมันคืออะไร? ชื่อตัวเองค่อนข้างน่าสนใจ อุปกรณ์นี้ง่ายมาก French Press - โถแก้วพร้อมที่กรองกาแฟ ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อรับเครื่องดื่มโดยการแช่และกด

ในร้านค้า เครื่องใช้ไฟฟ้าถูกวางขายเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ หม้อกาแฟฝรั่งเศสใบแรกไม่มีอะไรมากไปกว่าภาชนะแก้วที่มีลูกสูบในรูปของตาข่าย เมื่อกด ของเหลวจะแยกออกจากส่วนที่หนา หลักการทำงานไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ และภายนอกรุ่นแรกๆ ก็ไม่ต่างจากรุ่นปัจจุบันมากนัก

ว่ากันว่าสื่อฝรั่งเศสถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวฝรั่งเศสในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้า จากนั้นชงกาแฟด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด เช่นเคย การประดิษฐ์นี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เรื่องราวยังดำเนินต่อไปที่คนต้มน้ำแล้วเติมกาแฟบด แน่นอนเขาโผล่ออกมา ขณะพยายามทำความสะอาดเครื่องดื่มที่มีสิ่งสกปรก ชาวฝรั่งเศสตัดสินใจใช้กระชอนกดกาแฟบดลงไปด้านล่าง แน่นอน ต่อมาการออกแบบอุปกรณ์ก็เสร็จสิ้น

มันทำงานยังไง

การออกแบบนั้นเรียบง่ายมาก ตัวอุปกรณ์เองประกอบด้วยกระติกน้ำซึ่งมักทำจากแก้ว ดำเนินการเพื่อให้สะดวกต่อการสังเกตกระบวนการผลิตเบียร์ นอกจากนี้อุปกรณ์ยังมีลูกสูบที่มีด้ามจับขนาดเล็กและตัวกรองแบบตาข่าย สื่อฝรั่งเศสไม่มีอุปกรณ์แฟนซีอีกต่อไป วิธีใช้งานคำแนะนำจะบอกคุณโดยละเอียด ที่สำคัญอย่าลืมเปิดไฟ อุปกรณ์ทำงานเนื่องจากลูกสูบเลื่อนลงมาเมื่อกดลงไป และทำให้กาแฟอัดแน่นที่ด้านล่างของขวด และด้านบนมีเครื่องดื่มสะอาดซึ่งเทลงในถ้วย ในกรณีนี้ อนุภาคที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะอยู่ที่ด้านล่างของสื่อฝรั่งเศส นี่เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายและชาญฉลาด

เครื่องดื่ม French Press รสชาติต่างกันไหม

กาแฟที่ชงในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว หากต้องการสัมผัสถึงความแตกต่างของเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยวิธีอื่น คุณเพียงแค่ต้องลองกาแฟชนิดนี้และดูว่าคุณจะชอบหรือไม่ ท้ายที่สุดแล้วรสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัวมาก ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของแท่นพิมพ์ฝรั่งเศส ได้แก่ ราคาต่ำ ขนาดเล็ก (ต่างจากเครื่องชงกาแฟ) และการออกแบบที่เรียบง่าย นอกจากนี้ เครื่องนี้สามารถชงชาได้ สะดวกมากเช่นกัน

เพื่อลิ้มรสและเนื้อสัมผัสของกาแฟจากสื่อฝรั่งเศสจะแตกต่างจากเครื่องดื่มจากเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กมาก มันไม่ได้กลายเป็นหนาเลยและไม่มีความขมขื่น กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟ วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้อ่อนโยนมาก ซึ่งช่วยให้กลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ กาแฟที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยที่สุด สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มบางคน นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญมาก

ตามปกติ กาแฟจะถูกต้มไม่เกินห้านาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเข้มข้น ขอแนะนำให้เพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณคาเฟอีนด้วย ในขั้นต้น สื่อฝรั่งเศสถูกคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการชงกาแฟ แต่มักใช้ทำชาหอมกรุ่น ยาสมุนไพรและผลเบอร์รี่ต่างๆ

วิธีทำกาแฟในสื่อฝรั่งเศส

นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการ:

1. กดฝรั่งเศส;
2. กาแฟบด
3. น้ำเดือด;
4. แท่งยาวหรือคนกวน

ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำและบดกาแฟก่อน เมล็ดจะถูกบดละเอียดหลังจากน้ำเดือดเพื่อไม่ให้นอนในที่โล่งและไม่สูญเสียคุณสมบัติ กาแฟเพิ่มรสชาติ ตามกฎแล้วนี่คือช้อนสำหรับน้ำหนึ่งถ้วย

กาแฟบดเทลงในเครื่องกดฝรั่งเศสและเทน้ำร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องการของเหลวมากเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้กาแฟได้รสชาติสูงสุด คุณต้องผสมกับของเหลว - เร็วมากเท่านั้น ถัดไป ต้องให้เวลาดื่มเครื่องดื่ม (ประมาณสองถึงห้านาที) จากนั้นคุณจะต้องลดลูกสูบลงอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ โดยใช้ตัวกรองลงไปที่ด้านล่างของขวด ต้องทำอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ตาข่ายเอียง มิฉะนั้น กาแฟอาจตกบนภาชนะ

ถั่วบดที่ดีที่สุดสำหรับสื่อฝรั่งเศสคืออะไร

วิธีทำกาแฟในสื่อฝรั่งเศส? นี้เป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำ แต่ในธุรกิจใด ๆ มีความแตกต่างบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดี แน่นอนว่ากาแฟที่ดีที่สุดต้องผลิตจากเมล็ดกาแฟคุณภาพเท่านั้น แต่คุณภาพของการเจียรก็มีบทบาทเช่นกัน กาแฟกดฝรั่งเศสควรบดให้เท่ากัน เครื่องบดกาแฟราคาถูกจะไม่ทำงานที่นี่ ซึ่งจะทำให้คุณมีอนุภาคขนาดเล็กและขนาดใหญ่ผสมกัน

เมล็ดพืชควรบดหยาบหรือปานกลาง แต่ที่สำคัญที่สุดคือ สม่ำเสมอมาก เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องซื้อเครื่องบดกาแฟเสี้ยนที่ดี โดยทั่วไปถ้าเราพูดถึงวิธีการชงกาแฟในสื่อฝรั่งเศสก็ต้องบอกว่ามีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องมีสามสิ่ง: กาแฟคุณภาพที่บดสดใหม่ เครื่องกดแบบฝรั่งเศสชั้นดี และเครื่องบดเสี้ยน ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มที่ดีที่สุดจะถูกจัดเตรียม

ทำไมคิดว่ากาแฟควรกินแต่เมล็ดพืชเท่านั้น? คำตอบนั้นง่าย กาแฟบดเริ่มสูญเสียคุณสมบัติในอากาศทันที: ยิ่งอยู่นานเท่าไร กลิ่นและรสชาติก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ย้ำอีกครั้งว่าต้องเลือกเครื่องบดกาแฟด้วยหินโม่ - มันบดเมล็ดธัญพืชให้ละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เครื่องมือที่มีใบมีดสำหรับการเจียรไม่เหมาะสมทำให้มีฝุ่นและอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมาก ส่วนผสมนี้ไม่เหมาะสำหรับสื่อฝรั่งเศส ความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่

เมื่อซื้อสื่อฝรั่งเศสแบบไหนดีกว่ากัน

มาดูวิธีการเลือกสื่อฝรั่งเศสที่ดีกัน ก่อนอื่น คุณควรใส่ใจกับการยึดหลอดแก้ว: ต้องแข็งแรงเพียงพอ ตัวบ่งชี้คุณภาพของอุปกรณ์คือตัวแก้ว ไม่ควรมีรอยขีดข่วนฟองอากาศและรอยแตก มิฉะนั้นอาจแตกระหว่างการใช้งาน และขวดตามที่คุณเข้าใจคือส่วนหลักของอุปกรณ์

นอกจากนี้ยังมีเครื่องรีดโลหะแบบฝรั่งเศสอีกด้วย พวกเขาจะใช้งานได้จริงมากขึ้นเนื่องจากยากต่อการแตกหัก แต่คุณจะไม่สามารถสังเกตกระบวนการผลิตเบียร์ได้เอง สำหรับตัวกรองในอุปกรณ์ ตัวกรองควรแนบชิดกับแก้วหรือขวดโลหะ โดยเคลื่อนที่ได้สม่ำเสมอและเบา ๆ โดยไม่เอียงหรือกระตุก เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเตรียมเครื่องดื่มที่ดี และแม้แต่กาแฟบดปานกลางก็จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของขวดและไม่ทะลุผ่านด้านบน

ดูแลเครื่องอย่างเหมาะสม

ทำกาแฟแบบสื่อฝรั่งเศสไม่พอ คุณต้องรู้วิธีดูแลอุปกรณ์ด้วย เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวใด ๆ จะต้องมีการทำความสะอาด ควรสังเกตว่ากาแฟไม่สามารถเก็บในสื่อฝรั่งเศสได้ เครื่องดื่มได้รสชาติและกลิ่นไม่ดี จะต้องบริโภคสด นอกจากนี้ตัวอุปกรณ์เองสามารถดูดซับสิ่งแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์ได้กลิ่น. ดังนั้นทันทีที่เครื่องดื่มถูกต้มและผสมก็ควรเทลงในถ้วยและควรถอดชิ้นส่วนของเครื่องกดฝรั่งเศสโดยถอดลูกสูบออกจากมันแล้วล้าง ใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ เช็ดผนังขวดอย่างระมัดระวัง เมื่อเวลาผ่านไปจะมีการเคลือบสีเหลืองจากกาแฟหรือชาปรากฏขึ้น ไส้กรองยังต้องล้างอย่างดี

สื่อฝรั่งเศสเลือกเกรดไหนดี

เลือกกาแฟอย่างไร? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมเครื่องดื่มที่ดีสามารถหาได้จากธัญพืชคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเลือกกาแฟสำหรับสื่อฝรั่งเศสอย่างชาญฉลาด

ควรจำไว้ว่าต้องบดหยาบ ฝุ่นละอองขนาดเล็กจะไม่ทำงาน หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟหรือไม่อยากเสียเวลา คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟบดสำเร็จรูปได้ทันที แต่เพื่อรสชาติที่ดี เราขอแนะนำให้คุณบดกาแฟก่อนการต้ม เนื่องจากกาแฟจะสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างรวดเร็ว ใช่ และสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมระหว่างการเก็บรักษาได้ กาแฟชั้นดียี่ห้อหนึ่งจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแก่คุณ ควรใช้เมล็ดธัญพืชคั่วปานกลาง โดยทั่วไป ในสื่อฝรั่งเศส คุณสามารถชงได้หลากหลาย แม้กระทั่งพันธุ์ที่ปรุงแต่ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

กาแฟหลากชนิด

อย่างที่คุณทราบ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำของดีจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ แต่ในขณะเดียวกัน แม้แต่อาหารและเครื่องดื่มชั้นเลิศก็สามารถทำให้เสียได้ด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม เช่นเดียวกับกาแฟ ไม่สามารถรับเครื่องดื่มแสนอร่อยจากธัญพืชที่หมดอายุหรือคุณภาพต่ำ แต่ก็ง่ายที่จะเสียรสชาติด้วยการเตรียมที่ไม่ถูกต้อง

เลือกกาแฟอย่างไร? นักเลงที่แท้จริงรู้ว่าเฉพาะตัวแปรในเมล็ดพืชหรือรูปแบบพื้นดินเท่านั้นที่สามารถเป็นธรรมชาติ และผู้ชื่นชอบยังเชื่อว่ากาแฟบดยังขาดมาตรฐานเนื่องจากสูญเสียกลิ่นหอมไป เมล็ดกาแฟมีหลายประเภท คืออาราบิก้าและโรบัสต้า บ้านเกิดของความหลากหลายแรกคือคาบสมุทรอาหรับส่วนที่สองเติบโตในคองโก

ต้องบอกว่าพันธุ์เหล่านี้มีคุณสมบัติต่างกัน ตัวอย่างเช่น โรบัสต้าไม่เคยใช้ด้วยตัวเอง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีกลิ่นที่ไม่ได้แสดงออกมาและไม่สวยอย่างสมบูรณ์ แต่เมื่อผสมกับอาราบิก้าจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเครื่องดื่มและลดราคาลงอย่างมาก กาแฟหลายพันชนิดถูกแยกออกโดยขึ้นอยู่กับวิธีแปรรูปเมล็ดกาแฟ ดิน แสงแดด น้ำ และอากาศในบริเวณที่มีการเจริญเติบโตทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

กาแฟมักจะตั้งชื่อตามลักษณะทางภูมิศาสตร์ ตัวอย่างเช่น หากเป็นอาราบิก้าบราซิล จะเห็นได้ทันทีว่าปลูกในบราซิล คำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกกาแฟสำหรับสื่อฝรั่งเศสนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงินของคุณ ธัญพืชมีหลายชนิด ราคาของสายพันธุ์ที่แพงที่สุดถึงสามร้อยดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

สำหรับเครื่องดื่มยามเช้า ความหลากหลายที่ปลูกในเคนยาและผสมกับโคลอมเบียนั้นเยี่ยมมาก มีรสชาติที่สดใสมากซึ่งมีกลิ่นคล้ายน้ำนม เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง แต่สำหรับช่วงบ่าย กาแฟชาวอินโดนีเซีย เคนยา และคอสตาริกาเป็นส่วนผสมที่ดี คั่วให้เข้มขึ้นจะดีกลาง

คั่วถั่ว

การคั่วมักจะขายถั่วแปรรูป การบำบัดด้วยความร้อนอาจแตกต่างกันมากและนี่คือสิ่งที่ทำให้อนาคตดื่มรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น การคั่วด้วยสีน้ำตาลจะทำให้เมล็ดกาแฟมีสีน้ำตาลอ่อน กาแฟพัฒนากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับกลิ่นขนมปัง

อเมริกันย่างให้เครื่องดื่มมีสีน้ำตาลอ่อนปานกลาง ในเวลาเดียวกันพื้นผิวของธัญพืชยังคงแห้งความเปรี้ยวยังคงอยู่ในรสชาติ การประมวลผลในเมืองใช้เวลานานกว่าการประมวลผลแบบอเมริกัน เมล็ดพืชเริ่มแตกไม่ดี เมื่อทอดต่อไป น้ำมันจะปรากฏบนพื้นผิวบางส่วน ความเป็นกรดจะหายไป และรสชาติที่อิ่มตัวจะปรากฏขึ้น

การแปรรูปแบบเวียนนาทำให้เมล็ดพืชมีชีวิตชีวามากขึ้น น้ำมันบนพื้นผิวสะสมเป็นหยด มีรสขมเล็กน้อย ความอิ่มตัวของกาแฟนี้เข้มข้นมาก เมื่อคั่วเอสเปรสโซ กลิ่นจะอ่อนลงและรสขมมากขึ้น การแปรรูปแบบฝรั่งเศสทำให้เมล็ดธัญพืชเกือบดำ กลิ่นเด่นคือรสขม และแน่นอนว่าการคั่วแบบอิตาลีจะทำให้เครื่องดื่มในอนาคตขมมากด้วยอันเดอร์โทนที่ไหม้เกรียม

หากคุณต้องการได้ลุคพื้นๆ โปรดจำไว้ว่า ระดับการเจียรเป็นสิ่งสำคัญมาก กาแฟสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสควรใช้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง การบดหยาบยังใช้ทำเครื่องดื่มในเติร์ก อันกลางใช้สำหรับเครื่องชงกาแฟ และอันเล็กใช้ทำกาแฟตุรกีที่มีชื่อเสียง โดยทั่วไปแล้ว การเลือกกาแฟเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน พึ่งรสนิยมของคุณ

ลาวาซซ่า

หรือจะเลือกเมล็ดกาแฟก็แวะร้านกาแฟ Lavazza ขึ้นชื่อก็ได้ เหมาะสำหรับทำอาหารในสื่อฝรั่งเศส นี่คือแบรนด์อิตาลีดั้งเดิมที่อยู่ในตลาดโลกมาเป็นเวลานาน กาแฟ Lavazza สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าด้วยผลิตภัณฑ์มานานกว่าร้อยปี บริษัทใส่ใจในรสนิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก โดยคำนึงถึงความต้องการของพวกเขา กำกับการวิจัยเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ปรับปรุงใหม่ การผลิตใช้เมล็ดถั่วคุณภาพสูง การคั่วแบบพิเศษ และบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบสุญญากาศ ซึ่งสำคัญมาก เนื่องจากช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอม

กาแฟยี่ห้ออื่นๆ

นอกจากนี้ Jardin เป็นหนึ่งในแบรนด์เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด มันถูกแสดงโดยระดับการรักษาความร้อนที่แตกต่างกันหลายระดับ ความนิยมของมันอธิบายได้ด้วยราคาที่สมเหตุสมผลและรสชาติที่ดี แบรนด์ดังเช่น Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" ได้รับการพิสูจน์ในเชิงบวกแล้ว เมล็ดพืช EvaDia มีคุณภาพดีเยี่ยม แบรนด์นี้มีราคาถูกกว่า Lavazza มาก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพเมื่อเทียบกับคู่แข่ง เนื่องจากผู้ผลิตใช้พันธุ์ที่คัดสรรมาเพื่อชงกาแฟที่ดีที่สุด

ทุกยี่ห้อดังที่กล่าวมาล้วนน่าจับตามอง ความนิยมของพวกเขาที่มีต่อผู้บริโภคพูดเพื่อตัวเอง โดยทั่วไปแล้วแบรนด์ที่สามารถให้คู่รักได้ดื่มเครื่องดื่มที่ดีในราคาที่สมเหตุสมผลถือว่าดีที่สุด ลองชงกาแฟในสื่อฝรั่งเศสและชื่นชมข้อดีของมัน บางทีคุณอาจจะกลายเป็นแฟนของการทำอาหารดื่มดีๆแบบนี้