ปาเลียเป็นปลาที่อร่อย คำอธิบาย เคล็ดลับการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ปาเลียเป็นปลาที่มักเรียกชื่ออื่น ๆ: char, pelga, nerius มันค่อนข้างใหญ่น้ำหนักของผู้ใหญ่สามารถเข้าถึง 4-5 กิโลกรัม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างชื่นชมปลาชนิดนี้มาก เพราะมีรสชาติที่ดี กระดูกจำนวนน้อย และสีชมพูอันวิจิตรงดงาม

ลักษณะของปลา

ปาเลียเป็นของตระกูลแซลมอน เดาง่าย ๆ แค่ดู มีลำตัวยาวออกด้านข้างแบน หัวค่อนข้างเล็กและมีเกล็ดหนาแน่นขนาดเล็ก Palia เป็นปลาที่มีรูปถ่ายให้ความคิดเกี่ยวกับสีที่ผิดปกติ: ท้องมักมีโทนสีชมพูและด้านหลังอาจเป็นสีเทาหรือสีน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ที่อยู่อาศัย อาหาร อุณหภูมิ เนื้อของปลาเหล่านี้ที่จับได้ในที่ต่าง ๆ ก็มีสีต่างกันเช่นกัน อาจเป็นจากสีแดงเข้มไปจนถึงปลาแซลมอนสีซีด

ตามกฎแล้ว palia แช่แข็งที่ถูกตัดหัวจะถูกวางบนชั้นวางของในร้าน ปลาชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับปลาเทราท์และปลาแซลมอน โดยจะมีเฉพาะสีผิวที่เข้มกว่าและมีจุดกลมเล็กๆ ที่ด้านข้างเท่านั้น

ที่อยู่อาศัย พฤติกรรม และตกปลา

ชาวประมงชื่นชมปลาตัวนี้จริงๆ มันถูกจับโดยเอกชนนอกจากนี้ยังมีการพัฒนาประมงอุตสาหกรรม ปาลิยาเป็นปลาที่ชอบที่ความลึกมากและอุณหภูมิต่ำ ตามกฎแล้วจะพบได้ในทะเลสาบสด แต่บางครั้งก็ว่ายน้ำในทะเล ในรัสเซีย palia ถูกขุดในทะเลสาบ Onega และ Ladoga เช่นเดียวกับในอ่างเก็บน้ำของ Karelia และ Kola Peninsula

ปาเลียเป็นสัตว์นักล่าที่เอาชีวิตรอดได้โดยใช้ไม้พาย เหยื่อปลอม หรือมอร์มีชก้า

คุณค่าอาหารของปาเลีย

เนื้อปลามีไขมันปานกลาง. มีกระดูกน้อยมาก มีเพียงกระดูกสันหลังและซี่โครงซึ่งง่ายต่อการกำจัด

เชฟหั่นปาเลียเป็นสเต็กหรือแยกเนื้อด้านออกจากกระดูกสันหลัง รสชาติที่สื่อถึงอารมณ์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย ปาเลียเป็นปลาที่สามารถนำไปย่าง อบในเตาอบ นึ่งและปรุงบนกองไฟได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้ว่าคุณจะเพิ่งต้มโดยเติมเครื่องปรุงขั้นต่ำ แต่การทำเกลือ การดอง การอบแห้ง และแนวคิดอื่นๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคตไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะเกลือ palia ให้พยายามกินทันทีที่พร้อม ไม่แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นนานกว่า 1 สัปดาห์ เพราะเนื้อสัตว์จะสูญเสียสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่าไปไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

วิธีทำปลา? พาเลียตอนอบจะอร่อยมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด จารบีกับน้ำมัน ยัดไส้ด้วยผักตุ๋น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ ปลาขนาดกลางจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

และสำหรับงานฉลองสูตรต่อไปนี้จะทำ เตรียมเนื้อ 4 ชิ้นที่ตัดจากกระดูก ผสม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง. เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มยี่หร่าป่นและพริกไทยเล็กน้อย แปรงปลาทุกด้าน กระจายซอสให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หั่นบาง ๆ แล้วผัดกระเทียมหอมและยี่หร่าให้ทั่วบนเดคโคที่ทาน้ำมัน เพิ่มชิ้นมันฝรั่งทอดจนสุกครึ่ง ทาปาเลียชิ้นบนผัก ตักซอสที่เหลือด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบในเตาอุ่นจนเปลือกหอมปรากฏขึ้น โรยด้วยผักชีลาวและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ