พิลาฟกับถั่วชิกพี: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำ pilaf แสนอร่อยกับถั่วชิกพีกัน สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา เนื่องจากสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะวันธรรมดาแต่รวมถึงวันหยุดด้วย

พิลาฟมังสวิรัติ

อาหารจานนี้ทำจากถั่วชิกพีและข้าวอุซเบก ซึ่งสามารถพบได้ในแผนกขายเครื่องเทศตะวันออก หากคุณไม่สามารถหาซีเรียลที่ต้องการได้ ให้ใช้บาสมาติหรือข้าวกล้อง สูตรสำหรับ pilaf กับถั่วชิกพีสามารถพบได้ที่นี่:

• แช่ถั่วชิกพีครึ่งถ้วยวันละหรือสองวันก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำเปรี้ยว
• ล้างข้าวสองถ้วย
• ปอกหัวหอม 2 หัว แครอท 3 หัว
• เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
• หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วทอด
• หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วส่งไปที่หม้อด้วย
• ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
• เตรียมเครื่องเทศ - บาร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา พริกแดงป่นหนึ่งช้อนชา และอะซาโฟเอทิดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ใส่ถั่วชิกพีและเครื่องปรุงรสลงในหม้อพร้อมกับเนื้อถั่วเหลือง (ถ้าต้องการ)
• วางข้าวไว้ด้านบนแล้วจิ้มกระเทียมทั้งหัวลงไป (อย่าลืมแกะเปลือกชั้นนอกออก)
• โรยพิลาฟด้วยเกลือแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดจนน้ำสูงกว่าข้าว 2 เซนติเมตร
• ปิดหม้อพร้อมฝา ลดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที

เมื่อจานพร้อม นำกระเทียมออกจากหม้อแล้วคน pilaf

อุซเบก pilaf กับถั่วชิกพี: สูตรทำอาหาร

เมนูนี้เอาใจคนรักอาหารอีสานทุกคน หากคุณต้องการปรุงด้วยตัวเอง ลองศึกษาสูตรการทำถั่วชิกพีกับถั่วชิกพีในหม้อแล้วทำกับข้าวกับเรา:

• ตั้งหม้อไฟ พอร้อนให้เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงไป
• ไขมันหาง 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วละลาย หากคุณมีกระดูกแกะ ก็สามารถนำไปทอดและนำออกมาได้ภายในสิบนาที
• ปอกหัวหอมกิโลกรัมหั่นเป็นวงแล้วส่งไปที่หม้อทันทีที่น้ำมันเริ่มฟอง
• แกะกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนเป็นเปลือก
• ปอกแครอท 1 กิโลกรัม หั่นเป็นเส้นแล้วนำไปใส่หม้อ อาหารเกลือ
• อุ่นน้ำ 1 ลิตร แล้วเทใส่ผักและเนื้อสัตว์
• เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ถั่วชิกพีและเครื่องเทศแช่ 200 กรัม (ซีร่า บาร์เบอร์รี่ พิลาฟผสม) เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาและกลีบกระเทียมปอกเปลือกเล็กน้อย
• ปิดฝาหม้อแล้วต้ม pilaf ครึ่งชั่วโมง
• เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป นำกระเทียมออกและผสม pilaf ได้
• ใส่ข้าวหนึ่งกิโลกรัมลงในหม้อ (อย่าลืมจัดเรียงและแช่ข้าวไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนหุง) โปรดทราบว่าซีเรียลควรอยู่ในชั้นที่เท่ากัน
• โรย pilaf ให้ทั่วด้วยเกลือ แล้วเติมน้ำถ้าจำเป็น ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้ลดไฟ ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนู แล้วก็ปิดฝา

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้ pilaf ชง ผสมอาหาร ใส่ปลายข้าวบนจาน แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

พิลาฟกับถั่วชิกพี. สูตรจาก Stalik Khankishiyev

พิลาฟสุดคลาสสิกในทุกประเทศทางตะวันออกปรุงด้วยวิธีของตัวเอง เราขอเชิญคุณลองสูตรของผู้เขียนตำราอาหารและโฮสต์ของหมวดโทรทัศน์ Kazan-Mangal:

• ปอกแครอทแดงหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้นด้วยมีด
• ตัดเนื้อแกะกิโลกรัมเป็นก้อนเล็กๆ โรยซี่โครงด้วยเกลือ หมักไว้สักครู่
• ข้าวและถั่วชิกพีล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่น
• ตั้งหม้อบนไฟแล้วจุ่มน้ำมันหมูที่สับละเอียดลงไป เมื่อไขมันสุกแล้ว ให้เอาสนับมือออกด้วยช้อนที่เจาะรู
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง pilaf ในน้ำมันพืช ให้พิจารณาคุณสมบัติบางอย่าง ในการเริ่มต้นควรให้หม้ออุ่นแล้วเทผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก หัวหอมปอกเปลือกจะช่วยกำจัดกลิ่นไหม้ - ของมันควรใส่น้ำมันทอดจนเป็นสีดำแล้วเอาออก หลังจากนั้นก็เตรียมอาหารตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง
• จุ่มซี่โครงลงในหม้อ ผัดและเอาออกอย่างระมัดระวัง
• ใส่หัวหอม ตามด้วยเนื้อสัตว์และแครอท ผัดอาหารแล้วใส่ยี่หร่าสักครู่
• เทน้ำร้อนลงในหม้อ - ควรสูงกว่าอาหารหลายเซนติเมตร
• จุ่มกระเทียมสองสามหัวที่ปอกเปลือกจากเปลือกนอกและพริกแดงหนึ่งฝักลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ซี่โครงกลับเข้าไปใน pilaf
• เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุง pilaf เป็นเวลา 40 นาที
• เกลือน้ำซุปแล้วเอากระดูกออก
• ใช้ช้อนตักข้าวและถั่วชิกพีลงในหม้อ แล้วเทน้ำเดือดลงไปบนปลายข้าว เปิดไฟแล้วรอให้น้ำเดือด
• หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อโดยไม่ปิดฝา
• เมื่อซีเรียลใกล้พร้อมแล้ว ให้โรยด้วยยี่หร่าที่เหลือ ปิดฝาหม้อหรือจานใหญ่

อีกครึ่งชั่วโมง pilaf จะพร้อม ตรวจสอบความสุกของข้าว และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย นำกระเทียมและพริกออกแล้วกองข้าวบนจานขนาดใหญ่ ประดับ pilaf ด้วยหัวกระเทียมและซี่โครง

พิลาฟ "โฮมเมด"

ครั้งนี้เราจะมาบอกวิธีทำ pilaf ไร้มันกับถั่วชิกพี สามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่:

• แช่ถั่วชิกพีครึ่งถ้วยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมและแครอท แล้วหั่นเป็นเส้น
• เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟ แล้วผัดผัก
• เพิ่มถั่วชิกพี ข้าวหนึ่งแก้ว กานพลูกระเทียมสับ เกลือ ขมิ้นและพริกไทยป่น
• เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่รบกวน

เมื่อของเหลวระเหยแล้ว สามารถเสิร์ฟ pilaf ได้

พิลาฟใส่ถั่วชิกพีและถั่วไพน์นัท

เมนูที่ไม่ธรรมดานี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่ได้ pilaf กับถั่วชิกพีเตรียมอย่างไร? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง:

• ใส่ถั่วชิกพีหนึ่งแก้วในน้ำร้อนแล้วต้ม
• หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วเตรียมเครื่องเทศ (ปาปริก้า พริกไทย ยี่หร่า)
• ตั้งหม้อที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำมันลงไป
• ผัดหัวหอม จากนั้นใส่เครื่องเทศและถั่วสน 70 กรัม
• เพิ่มข้าวและลูกเกดดำ (50 กรัม) ลงในอาหาร
• เทน้ำร้อนและน้ำมะนาวลงในชาม ของเหลวควรคลุมซีเรียลจนหมด
• นำ pilaf ไปต้ม ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ
• ผสมอาหารที่ทำเสร็จแล้วกับถั่วชิกพีแล้วปล่อยให้มันต้มสิบนาที

ปาดพิลาฟใส่จานและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

พิลาฟในหม้อหุงช้า

จานอุซเบกแสนอร่อยสามารถปรุงได้ด้วยเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ดังนั้นเราจะบอกวิธีทำ pilaf แสนอร่อยกับถั่วชิกพีที่บ้าน สูตรค่อนข้างง่าย:

• ถั่วชิกพี 100 กรัมแช่น้ำปริมาณมากข้ามคืน
• สถานที่ถั่วในหม้อหุงช้าและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำออกจากชาม เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่หั่นเต๋า และเครื่องเทศ pilaf
• ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่ข้าวล้าง 150 กรัมและลูกเกดลงในหม้อหุงช้า อาหารเกลือ
• ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางชาม

ปรุง pilaf จนของเหลวส่วนเกินระเหย เสร็จแล้วก็จัดใส่จานใหญ่ แต่งด้วยกระเทียม แล้วนำไปที่โต๊ะ

Pilaf กับถั่วชิกพีและลูกพรุน

วิธีทำพิลาฟกับถั่วชิกพีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? คุณจะได้เรียนรู้สูตรถ้าคุณอ่านคำแนะนำต่อไปนี้:

• แช่ถั่วชิกพี 180 กรัมในน้ำร้อนค้างคืน
• หั่นหัวหอม แครอท และลูกพรุนเป็นเส้น ทอดอาหารในน้ำมันพืช
• เติมเครื่องเทศ เกลือ และข้าว 400 กรัมลงไป
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศ ถั่วชิกพี และกระเทียมลงไป ผัดอาหาร
• เทน้ำร้อนลงในชามแล้วปิดฝา

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้เมื่อซีเรียลสุกและของเหลวส่วนเกินระเหยออก

สรุป

เราจะดีใจมากถ้าคุณชอบทำถั่วชิกพี pilaf คุณสามารถเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณรวมทั้งทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองได้ ใช้อาหารโปรดของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่