เค้กน้ำผึ้งที่บ้าน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานเป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงใดๆ สามารถแสดงออกได้ในการตีความใดๆ ตั้งแต่คุกกี้และขนมหวานไปจนถึงเค้กและพาย แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์ได้ด้วยของอร่อยๆ ที่ปรุงด้วยมือคุณเอง

รสชาติในวัยเด็ก

หนึ่งในขนมยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเค้กน้ำผึ้ง ที่บ้านมักจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยแม่บ้านหลายคน เค้กน้ำผึ้งเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนชอบกินของหวาน ทุกคนได้ลองอาหารอันโอชะนี้ในคราวเดียว วันนี้ในร้านค้าสมัยใหม่มีเค้กน้ำผึ้งให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายราย อย่างไรก็ตาม สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่เกือบจะเหมือนกัน

คุณต้องทำขนมเองถึงจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลงจริงๆ ในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน คุณต้องมีสูตรพิเศษ วันนี้มีสูตร วิธีการ และเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยมากมายให้คุณเลือกมากมาย

เคล็ดลับในการทำเค้กน้ำผึ้ง

ถ้าเราเปรียบเทียบเค้กน้ำผึ้งสูตรที่มีรูปถ่ายจะถูกนำเสนอด้านล่างด้วยศิลปะการทำอาหารสุดคลาสสิกอื่นๆ ส่วนใหญ่ เรียกได้ว่ามีโครงสร้างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความแตกต่างที่สำคัญจากเค้กอื่น ๆ คือการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นน้ำผึ้ง แน่นอน ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ เค้กน้ำผึ้งก็จะไม่กลายเป็นเค้กน้ำผึ้ง

แต่มีความละเอียดอ่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นี่ ความไม่รู้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ารสชาติของของหวานจะถูกทำลายอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ ในกระบวนการเติมน้ำผึ้ง ไม่ควรหักโหมจนเกินไป และในทางกลับกัน คุณไม่ควรใส่ส่วนประกอบนี้เพียงเล็กน้อย หากในกรณีแรกผลลัพธ์มีรสหวานและ cloying เกินไป ในกรณีที่สองอาจไม่มีกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งโดยสมบูรณ์

สองตัวเลือกนี้ในกระบวนการทำอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่จำเป็นอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น หากเค้กน้ำผึ้งถูกออกแบบมาสำหรับห้าชั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งจะให้กลิ่นเฉพาะตัวโดยไม่ให้รสหวานจนเกินไป

ในกระบวนการขึ้นรูปเค้ก จำเป็นต้องใช้รูปทรงกลมแบบพิเศษ (ไม่ควรใช้จานที่นี่จะดีกว่า) เนื่องจากวิธีนี้สะดวกกว่า เค้กน้ำผึ้ง (สูตรมีรูปด้านล่าง) ต้องใช้มีดที่คมเป็นพิเศษในการตัดเป็นวงกลมเพื่อให้เค้กสมบูรณ์แบบ มิฉะนั้น สถานการณ์อาจเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาจะมีรูปร่างที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อทาครีมแล้ว ก็ไม่มีปัญหาเรื่องเงินออม พวกเขาพื้นผิวของเค้กควรทาจาระบีอย่างไม่อั้นเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งที่บ้านออกมานุ่มและอ่อนนุ่มเป็นผลลัพท์

แน่นอนว่าการทำขนมประเภทนี้ยังมีเคล็ดลับอีกมากมายหลายอย่าง แต่อย่างแรกเลยขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะบางอย่าง นี่คือบางส่วนของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้ง (สูตรคลาสสิค)

นี้เป็นหนึ่งในรูปแบบที่ง่ายที่สุดในเค้กน้ำผึ้งที่มีชื่อเสียงและเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นขาดหายไปที่นี่ และองค์ประกอบได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบที่มันอยู่กับคุณย่าและแม่ของเรา

ในการทำเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- น้ำผึ้งสี่ช้อนโต๊ะ

- ไข่สามฟอง;

- แป้งพรีเมี่ยม (4 ถ้วย);

- น้ำตาลสองสามแก้ว;

- โซดา (หนึ่งช้อนชา);

- ครีมเปรี้ยว (แปดร้อยกรัม).

ทำเค้กน้ำผึ้ง

งั้น เค้กน้ำผึ้ง (สูตรคลาสสิค) ก็เตรียมดังนี้ค่ะ ตัวเลือกนี้รวมสิบสองเสิร์ฟ ในกรณีเดียวกัน หากคาดว่าจะมีแขกจำนวนมากขึ้น ก็จำเป็นต้องคำนวณปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะที่สังเกตความสัมพันธ์ตามสัดส่วน

ที่นี่คุณต้องมีชามใบเล็กสำหรับวางไข่และโซดา จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม หม้อลึกวางบนกองไฟซึ่งส่งน้ำผึ้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ส่วนผสมนี้น่าจะอ่อนกำลังสำหรับไฟช้า ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถใช้เปลวไฟที่แรงได้ ผัดด้วยไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ณ จุดนี้น้ำตาลจะละลายเป็นน้ำผึ้งหมด

หลังจากที่นำส่วนผสมของน้ำผึ้ง-น้ำตาลไปต้มแล้ว ให้เติมไข่และโซดาที่เตรียมไว้ลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนจนปริมาตรเพิ่มขึ้นและเกิดฟองขึ้น จากนั้นจึงควรนำออกจากกองไฟ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง เนื่องจากแป้งน้ำผึ้งไม่สะดวกที่จะนวดด้วยมือคุณจึงสามารถใช้ช้อนได้ ในตอนท้าย เบสที่ได้ควรมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและหนืด

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมแป้ง

มวลนี้จะถูกแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนถูกรีดบาง ๆ ไว้บนโต๊ะ เลเยอร์ผลลัพธ์เหล่านี้จะต้องถูกแปลงเป็นวงกลมคู่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษหรือจานขนาดที่เหมาะสมได้

ความลับหลักของแป้งคือทำให้แป้งแข็งเร็วมาก คุณจึงต้องม้วนเป็นชั้นๆ ทันที ในเวลาเดียวกันไม่ควรทิ้งชิ้นส่วนที่ได้รับในกระบวนการสร้างวงกลมจากเค้กเพราะจะยังมีประโยชน์ในอนาคต พวกเขาพร้อมกับชั้นกลมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในเตาอบซึ่งถูกอุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ถัดไปแป้งจะอบเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาอบ บางครั้งเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ปั้นเค้ก

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมตัวครีมขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ให้ผสมน้ำตาล (หนึ่งแก้ว) แล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากนั้นทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านได้ กุญแจสำคัญที่นี่คือความระมัดระวัง ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง แต่ทุกอย่างควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กออกมาสวยงามและไม่ประกอบด้วยชิ้นส่วนที่แยกจากกัน จำเป็นต้องใช้จานกลมแบนแล้ววางเค้กที่สม่ำเสมอที่สุดจากนั้นทาครีมด้วยครีม ในทำนองเดียวกัน เค้กจะถูกวางทับกัน และเค้กก็ก่อตัวขึ้น

จากนั้นนำเศษที่ได้มาก่อนหน้านี้เล็กน้อยจากชิ้นนั้นมาใช้ ต้องผสมกับครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้ของเศษเล็กเศษน้อยถูกนำไปใช้กับเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอรูปถ่ายด้านบนจากทุกด้าน จังหวะนี้ช่วยให้เรียบและขจัดสิ่งผิดปกติที่มีอยู่ เศษที่เหลือทั้งหมดถูกบดขยี้มากยิ่งขึ้น พวกเขาจะโรยบนพื้นผิวของเค้ก

ในขั้นตอนสุดท้าย เค้กน้ำผึ้งจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติคลาสสิกที่ลืมไม่ลง

เค้กน้ำผึ้งคอนญัก

ขนมนี้รวมสินค้าดังต่อไปนี้:

- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

- ไข่สามฟอง;

- น้ำตาลสองถ้วย;

- แป้งสามถ้วย;

- เนยเจ็ดสิบกรัม;

- ครีมหนักครึ่งลิตร

- โซดาและน้ำส้มสายชู

- หนึ่งคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมเค้กน้ำผึ้งคอนญัก

เค้กน้ำผึ้งที่มีภาพทีละขั้นตอนซึ่งสามารถเห็นได้ในแหล่งอาหารต่างๆ ถูกเตรียมด้วยการเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทครีมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่เตรียมไว้ตรงกลางแล้วต้มให้เดือด ที่ด้านบนของกระทะ คุณต้องวางจานที่มีเนยวางอยู่ เติมน้ำผึ้งที่นี่ และนำมวลที่ได้มาเป็นของเหลวที่มีความคงตัว

ถัดไป ในชามแยก ผสมไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่คอนญักลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทมวลที่ตีแล้วลงในจานที่มีน้ำผึ้งและเนยค้างไว้ห้านาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วทิ้งไว้สิบนาทีในขณะที่คนเป็นครั้งคราว เค้กน้ำผึ้ง (สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน) สามารถเห็นได้จากเว็บไซต์การทำอาหารและในหนังสือต่างๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการเอาจานออกจากกระทะและเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่าง บนกระดานคุณต้องสร้างเนินเขาที่มีช่องว่างจากแป้งสองแก้วแล้วเทแป้งลงไป จากนั้นจะต้องนวดให้เป็นไส้กรอกและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนเค้ก หลังจากนั้น ปั้นเป็นเค้กกลม โรยแป้งด้านบน

ของหวานปิดท้าย

จากนั้นพับเค้กครึ่งหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ อบเค้กน้ำผึ้งคุณต้องการในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาห้านาที สุดท้ายนำฝาออกและตัดฐานกลมออก ตอนนี้คุณสามารถทาครีมเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมได้ ทำให้ได้เค้กน้ำผึ้งที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมีสูตรเหมือนกับสูตรนี้ ในตอนท้ายของการทำอาหาร เค้กจะโรยด้วยเศษขนมปัง (จากเศษเค้ก) และใส่ในตู้เย็นประมาณสิบสองชั่วโมง

นี่คือเค้กน้ำผึ้ง สูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านและเซอร์ไพรส์แขกได้