แยมส้มเขียวหวาน: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูหนาวและปีใหม่เป็นเวลาของส้มเขียวหวาน เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดปีใหม่โดยปราศจากกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ส้มเขียวหวานอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ปกติเราจะกินสดๆ อย่างไรก็ตามพวกเขาทำแยมส้มเขียวหวานที่ยอดเยี่ยม

ความแตกต่างในการทำอาหาร

แยมส้มเขียวหวานแท้ๆ มีกลิ่นหอม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ขนมยังมีสีสดใสและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมชา อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือการเพิ่มแยมลงในครีมเค้กทุกชนิด

เพื่อเตรียมอาหารรสเปรี้ยว คุณต้องทานส้มเขียวหวานที่เหมาะสม มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้ที่สวยงามที่มีผิวบางและเป็นหลุม มีสูตรแยมส้มเขียวหวานหลายสูตร บางส่วนไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อ แต่รวมถึงผลไม้ทั้งหมด ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาผลไม้ที่มีผิวบางๆ เพราะความขมทั้งหมดจะเข้มข้นในชั้นเนื้อสีขาวใต้ชั้นสีส้ม

เกิดคำถามว่า ทำไมต้องใช้เปลือกเพราะคุณสามารถทำขนมจากเนื้อ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมส้มเขียวหวานที่ปราศจากขยะนั้นมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้ถึงเข้มข้นถึงความเอร็ดอร่อยของมัน เพื่อขจัดความขมขื่นในผิวของส้มเขียวหวาน พวกเขาสามารถต้มก่อนทั้งหมดโดยเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ในขนมที่ทำเสร็จแล้วความขมจะปรากฏเฉพาะในตอนแรกเท่านั้น หลังจากใส่แยมแล้ว (สิบวันก็เพียงพอ) จะไม่มีร่องรอยของมัน ของหวานจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอเท่านั้น

สูตรแยมแมนดาริน: ขั้นตอนการเตรียม

ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้อง: ส้ม (870 กรัม), มะนาว 1 ลูก และน้ำตาล 380 กรัม

ส้มเขียวหวานทำเองที่บ้านก็แสนง่าย ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนเพราะเราจะใช้ทั้งผล ทางที่ดีควรถูผิวด้วยฟองน้ำ ต่อไปเราเปลี่ยนผลไม้ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้เล็กน้อย

ต่อไป นำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วคั้นเอาแต่น้ำ หลังจากนั้นให้เติมน้ำผลไม้ลงในส้มเขียวหวาน เราส่งกระทะไปที่กองไฟปิดฝาด้านบน ต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นลดไฟและต้มเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนแรกโฟมมักจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted อีกครึ่งชั่วโมง ส้มจะพร้อม พวกมันจะนิ่มและเกือบจะเสียรูปร่างไป เราได้ผลไม้จากน้ำ ของเหลวสามารถเทออกได้ เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ขั้นตอนการทำอาหารของหวาน

ต่อไปเราต้องหั่นส้มเขียวหวาน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น (แบบจุ่มหรืออยู่กับที่) ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากผลไม้ของคุณมีเมล็ด คุณจะต้องผ่าแต่ละเมล็ดแล้วเอาเมล็ดออก มวลส้มเขียวหวานมีสีที่สวยงามและสดใสมาก ถัดไปเทน้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำตาลทราย ปริมาณของมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหวานตามธรรมชาติของส้มเขียวหวาน ในอนาคตสามารถปรับความหวานของแยมได้ในขณะเดือด

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้ววางภาชนะบนกองไฟ นำน้ำซุปข้นผลไม้ไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงแยมประมาณยี่สิบนาที ในระหว่างกระบวนการเดือด มวลจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมันสามารถเผาไหม้ได้ สามารถแปรรูปขนมที่ทำเสร็จแล้วได้อีกครั้งด้วยเครื่องปั่น จากนั้นความสม่ำเสมอของขนมจะกลายเป็นเรื่องที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หลังจากบดอีกครั้งแล้ว ควรต้มแยมส้มเขียวหวานอีกครั้ง มิฉะนั้น อาจเปรี้ยวหรือขึ้นราได้

ตอนเตรียมขนมก็คุ้มที่จะเตรียมไหไปเก็บนะคะ เราจัดวางมวลเดือดสำหรับจัดเก็บในภาชนะและจุกที่มีฝาปิด จากนั้นพลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ชิ้นงานควรเย็นลง หลังจากนั้นแยมจะถูกส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ของหวานจะค่อนข้างหนา และจะค่อยๆ ข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

สูตรแยมง่ายๆ

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อ (พร้อมรูป)แยมส้มเขียวหวาน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก และน้ำตาล 400 กรัม

ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นแยกเป็นชิ้นๆ แล้วลอกเปลือกออก หากคุณพบเจอกับเมล็ดพืชหลากหลายชนิด เมล็ดเหล่านั้นจะต้องถูกกำจัดออกไป ต่อไปก็หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ ร่วมกับส้มเขียวหวานเราส่งไปที่โถปั่นแล้วสับ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวได้ เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิด เราเปลี่ยนมวลเป็นกระทะแล้วจุดไฟ ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที อย่าลืมคนตลอดเวลา เราโอนแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากที่ภาชนะเย็นลง เราก็เก็บไว้ในตู้กับข้าว

ขนมน้ำส้มเขียวหวาน

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน? มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งโดยทั่วไปค่อนข้างคล้ายกัน ตัวเลือกที่เรานำเสนอนั้นแตกต่างออกไปตรงที่คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตามความเห็นของแม่บ้านหลายคนมันสะดวกมากที่จะทำแยมในเตาไมโครเวฟเพราะไม่มีอะไรไหม้เลย และขั้นตอนการทำอาหารนั้นเร็วขึ้นมาก

สูตรทำอาหาร

สำหรับของหวาน ให้ทานส้มเขียวหวาน (1.5 กก.) ผลไม้แต่ละอย่างปอกเปลือก หากเกิดปัญหาขึ้นคุณสามารถใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นจะทำความสะอาดทันที เราแยกผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา ปริมาณน้ำผลไม้สดที่ได้รับขึ้นอยู่กับความฉ่ำของส้มเอง ถัดไป เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เติมน้ำหนึ่งร้อยกรัมสำหรับน้ำผลไม้ทุก ๆ สามร้อยกรัม นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วต้มต่ออีกห้าถึงสิบนาที ปริมาณน้ำผลไม้ควรลดลงประมาณหนึ่งในสี่

ต่อไปสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเพคติน (20 กรัม) และน้ำตาล (490 กรัม) ผสมเพคตินกับน้ำตาลและเพิ่มมวลลงในน้ำส้มเขียวหวาน อย่างไรก็ตามต้องใส่เพคตินตามคำแนะนำที่ให้ไว้ ปริมาณน้ำตาลจะถูกเติมในอัตรา 450 กรัมต่อน้ำผลไม้ทุก ๆ 600 มล. โดยทั่วไปแล้ว สัดส่วนเหล่านี้ไม่สามารถสังเกตได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์มาก

ควรต้มแยมแมนดารินต่ออีกสิบห้านาที จนเข้มขึ้นเล็กน้อยและได้ความข้นเหนียวข้น เราโอนมวลสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาด ของหวานเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ต้องแช่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแยมส้มเขียวหวานนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำขนมที่น่าสนใจเช่นนี้ด้วยมือของคุณเอง

แยมในหม้อหุงช้า

การทำแยมส้มเขียวหวานที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือช่วงกลางเดือนมกราคม ปีใหม่ผ่านไปแล้ว และยังมีผลไม้รสเปรี้ยวอีกมากมายในร้านค้า เราขอเสนอสูตรอาหารจานหวานอีกสูตรหนึ่ง แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าจะปรุงอย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนพบว่าตัวเลือกนี้สะดวกมาก สำหรับแยม ใช้ส้มเขียวหวาน (970 กรัม) มะนาว 1 ลูก น้ำตาล (430 กรัม) และน้ำ (160 มล.)

แมนดารินล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆจากนั้นเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นเพราะมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า เพิ่มน้ำตาลลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไป เทส่วนผสมของส้มลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน เติมน้ำเย็น แล้วเลือกโหมดที่เรียกว่า "การอบ" แยมปรุงประมาณ 90 นาที อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าควรกวนมวลเป็นระยะ เวลาทำอาหารเป็นพารามิเตอร์ที่สัมพันธ์กันมาก เนื่องจากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงพลังของผู้เล่นหลายคนด้วย จำเป็นต้องเน้นก่อนอื่นเกี่ยวกับความสอดคล้องของการติดขัด คุณสามารถเพิ่มขิงบดเป็นของหวานได้หากต้องการ เขาจะมอบโน้ตใหม่ที่เข้าใจยากให้กับแยม ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกอัดใส่ขวดโหลและส่งไปเก็บหลังจากที่เย็นจนเย็นแล้ว

ติดเครื่องทำขนมปัง

แยมแมนดารินสามารถเตรียมได้แม้ในเครื่องทำขนมปังหากมีฟังก์ชัน "แยม" ตามที่ปฏิคมการปรุงอาหารในนั้นสะดวกและสะดวกมากเนื่องจากไม่มีอันตรายที่มวลจะเผาไหม้ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนของหวานตลอดเวลาในขณะที่กำลังเตรียมขนม

สำหรับทำอาหาร ใช้มะนาวครึ่งลูก น้ำตาล (340 ก.) ส้มเขียวหวาน (640 ก.) คุณควรซื้อมวลเจลด้วย เช่น Gelfix

สำหรับการปรุงอาหาร ควรเลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด มิฉะนั้นจะต้องนำออกด้วยตนเอง เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานจากเปลือกและฟิล์มสีขาว แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะแยกต่างหาก ชิ้นส้มเขียวหวานโอนไปยังเครื่องทำขนมปังเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล เราเลือกโปรแกรม "แยม" ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องเทเจลฟิกซ์หนึ่งถุงลงในแยมล่วงหน้าประมาณสิบนาที ของหวานมีความหนาและอร่อยมาก หากต้องการก็สามารถปิดผนึกในขวดถ้าไม่มีใครกินมาก่อน ตามกฎแล้วสารพัดดังกล่าวจะไม่อยู่เป็นเวลานาน

สูตรดั้งเดิม

สูตรแยมต่อไปนี้ค่อนข้างน่าสนใจ แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมจากวัตถุดิบประกอบด้วยธาตุต่างๆ วิตามิน น้ำมันหอมระเหย และสารอื่นๆ สำหรับแยม คุณต้องใช้น้ำตาลเพียง 340 กรัม และส้มเขียวหวานประมาณ 1 กิโลกรัม

ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร ต่อไป เราปลดปล่อยพวกมันออกจากผิวหนัง เราทำความสะอาดผิวจากภายในจากส่วนที่อ่อนนุ่มสีขาว ถัดไปตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ มีความจำเป็นต้องนำของเหลวไปต้มหลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำและเทสด เราทำซ้ำการกระทำเหล่านี้ห้าครั้ง การจัดการที่ซับซ้อนเช่นนี้จำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากความเอร็ดอร่อย

ตัดส้มเขียวหวานหั่นขวาง โรยด้วยน้ำตาล บดเล็กน้อยแล้วพักไว้ หลังจากที่ความเอร็ดอร่อยถูกต้มห้าครั้งแล้วคุณสามารถส่งเนื้อไปกองไฟได้ ปรุงด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลเริ่มติดที่ด้านล่างคุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ รวมกันจำเป็นต้องต้มประมาณสิบนาทีโดยไม่หยุดรบกวน ต่อไปปิดไฟแล้วออกไปค้างคืน

แยมวานิลลิน

ในการทำแยม ใช้มะนาวครึ่งกิโลกรัม ส้มประมาณ 1 กิโลกรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณควรตุนวานิลลินหนึ่งถุง

มาเตรียมวัตถุดิบทำขนมกัน ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดส้มเขียวหวาน ลอกผิวหนังและเส้นเลือดขาวออก เราหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมช่องว่างทั้งหมดลงในภาชนะเติมน้ำตาลและเติมวานิลลิน ถัดไปปรุงมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นในสภาพที่เสร็จแล้ว คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น แต่หลังจากนั้นต้องต้มแยมอีกครั้งเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ต่อไปก็เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดโหลได้

แทนคำหลัง

แยมส้มเขียวหวานเป็นของหวานที่อร่อยจริงๆ มันไม่สามารถเป็นรสจืด ของหวานหลงใหลในกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะคุณควรแก้ไขสถานการณ์ แยมส้มเขียวหวานเป็นสารตัวเติมสำหรับทำขนม ใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กหรือขนมอื่นๆ