จานอุซเบกที่น่าสนใจ - khanum. สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานนี้หน้าตาและได้ยินไม่ธรรมดาสำหรับเรา? ขนุมเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเอเชียกลาง ตั๊กแตนตำข้าว และเกี๊ยวก็ใกล้เคียงตามสูตร ขนุมเป็นทโลฟนึ่ง

ชวนมาลองทำอาหารขนมครก มีสูตรพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้ องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อ (ควรแกะ) - 0.5-0.7 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย

ก่อนอื่นเราต้องนวดแป้งเป็น 2 ม้วน เราเอาแป้ง น้ำ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง พักไว้ประมาณยี่สิบนาที ช่วงนี้เราจะทำไส้ค่ะ ไม่งั้นจะไม่ใช่ขนม ในสูตรมีเนื้อด้วย เพราะฉะนั้นต้องเตรียมไว้ก่อน หากคุณไม่ใช้เนื้อสับ แต่เป็นเนื้อก็ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมสับแครอทขูดพริกไทยดำและเกลือผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราเอาแป้งของเราและบางเราม้วนออก สำหรับผู้ที่ปรุงตั๊กแตนตำข้าวมาก่อน คำใบ้จะเป็นความจริงที่ว่าทั้งตั๊กแตนตำข้าวและคานุมมีสูตรคล้ายกัน และแป้งถูกรีดออกมาบางเท่าๆ กัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะนำเนื้อสับผสมกับผักและเครื่องเทศลงในแป้งแล้ว เราพับแป้งเป็นม้วนบีบขอบอย่างระมัดระวัง (น้ำไม่ควรรั่วไหล) ตอนนี้เราใส่ khanum ในหม้อไอน้ำสองครั้ง สูตรการทำม้วนอย่างที่คุณเห็นนั้นไม่ซับซ้อนเลย หากจำเป็น ตะแกรงนึ่งสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ เราอบม้วนเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หากไม่มีหม้อต้มน้ำสองชั้น คุณสามารถใช้หม้อได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก โดยสร้างบางอย่างเช่นอ่างน้ำ ในกระทะขนาดใหญ่ด้านล่างคุณต้องต้มน้ำใส่หม้อเล็กใส่น้ำมันแล้วใส่ khanum ลงไป สูตรไม่เปลี่ยน ม้วนยังหุงได้สี่สิบห้านาทีโดยปิดฝาให้แน่น และเราอดทนรอให้มันหมดอายุ

เสร็จแล้วก็เอาโรลสำเร็จรูปมาเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ด้านบน เสิร์ฟซอสบางชนิด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระเทียมบด ครีมเปรี้ยว สมุนไพร เกลือ

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมคร่อมกัน สูตรนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ จึงถือเป็นมังสวิรัติได้อย่างปลอดภัย สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
• หัวหอม - 0.8 กก.
• แป้ง - 0.7 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น.;
• น้ำ 0.2 l;
• น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ เกลือ;
• วางมะเขือเทศ

นวดแป้งก่อน: ผสมไข่, น้ำ,น้ำมันและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งจนได้แป้งยืดหยุ่น ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันตกลงมา - ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางพักไว้

ไปบรรจุของกัน เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูด ชะตากรรมเดียวกันที่รอคอยหัวหอม มีเพียงเราสับมันด้วยมือด้วยมีดบนเขียงเพื่อทำครึ่งวงที่สวยงาม ครึ่งหนึ่งเราจะทอดในกระทะ

เรากลับไปที่แป้งอีกครั้ง: เอาหนึ่งในสี่ของแป้ง รีดเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ส่วนที่สี่ของไส้ด้านบน ใส่เนยเล็กน้อย ตอนนี้เราห่อม้วนของเราโดยบีบขอบ เราใส่ในหม้อต้มสองชั้นทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที

ในขณะที่ขนมของเรากำลังทำอาหารอยู่ มาทำน้ำเกรวี่ให้เค้ากันเถอะ เพราะมันอร่อยกว่า ในการทำเช่นนี้ เราต้องการหัวหอมที่เหลือ, ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, น้ำ, เกลือ, พริกไทย ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ วางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันหล่อลื่นด้วยน้ำเกรวี่ โรยผักใบเขียวด้านบนและเสิร์ฟ คุณสามารถดูรูปภาพของ khanum ของเราในบทความ แล้วคุณจะต้องการทำอาหารมันอย่างแน่นอน!