เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม: คุณสมบัติการทำอาหาร, สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรจะอร่อยไปกว่าเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มในวันฤดูร้อน! มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินที่สำคัญ อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวเครื่องดื่มนี้มีความต้องการไม่น้อย ในฤดูหนาวร่างกายจำเป็นต้องเติมเต็มสารประกอบที่มีประโยชน์ในระดับที่ต้องการมากกว่าที่เคยและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ก็รับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราจะบอกวิธีการปรุงที่บ้านรวมถึงสำหรับฤดูหนาวในบทความของเรา

ผลไม้แช่อิ่มดีสำหรับอะไร

แน่นอนว่าปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมากที่สุดมีอยู่ในผลเชอรี่สด แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำที่เก็บโดยตรงจากต้นไม้ตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องจัดการกับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งหรือต้มจากผลไม้แช่อิ่มและแยม ช่องว่างดังกล่าวอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเชอร์รี่สด

เหมือนผลเบอร์รี่ที่เก็บสดจากต้นในผลไม้แช่อิ่มมีวิตามิน A, B, C, E, PP แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มนี้ยังอุดมไปด้วย ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโซเดียม ผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ที่สดชื่นช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้นแต่ยังทำร้ายอีกด้วย บ่อเชอร์รี่ประกอบด้วย amygdalin ซึ่งเป็นสารที่สลายตัวเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อสร้างกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตราย นี่คือสาเหตุที่หลุมเชอร์รี่เป็นพิษ การบริโภคในปริมาณมากเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงในผู้ใหญ่ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้นานกว่า 1 ปี

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เครื่องดื่มฤดูร้อนแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับการดับกระหายในฤดูร้อน ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่ก่อนหน้านั้นต้องแช่ผลไม้แช่อิ่มให้เหมาะสมเพื่อดูดซับกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่สุก

การทำอาหารแบบนี้อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เทน้ำบริสุทธิ์เย็น 3 ลิตรลงในหม้อ
2. เติมน้ำตาล200กรัมทันที
3. ต้มน้ำในกระทะ
4. ในเวลานี้ เชอรี่ (1 ½ ถ้วย) จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
5. เบอร์รี่บริสุทธิ์เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด
6. หลังจากเดือดอีกครั้ง เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจะถูกปรุงเป็นเวลาสามนาที
7. ก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มจะถูกแช่ในหม้อใต้ฝาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็เทลงในเหยือก

สูตรผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง

หากฤดูกาลของเชอร์รี่สดสิ้นสุดลง นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องรอจนถึงฤดูร้อนหน้าเพื่อชงเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลเบอร์รี่แช่แข็งทำให้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสดชื่นไม่น้อย สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก:

1. เชอร์รี่ (500 กรัม) ถูกเติมลงในหม้อน้ำ (3 ลิตร) คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
2. น้ำตาล (250 กรัม) เทลงในกระทะพร้อมเชอร์รี่
3. ต้มน้ำหวานกับเบอร์รี่ด้วยไฟกลาง จากนั้นผลไม้แช่อิ่มก็ปรุงต่อไปอีก 5 นาที
4. ยกหม้อพร้อมเครื่องดื่มที่ดื่มเสร็จแล้วออกจากเตา
5. แช่ผลไม้แช่อิ่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในจานที่สะดวกและเทลงในแก้วที่แบ่งส่วน

ผลไม้แช่อิ่มในขวดโหลสำหรับหน้าหนาว

เครื่องดื่มนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยและหอมที่สุด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในช่วงกลางฤดูหนาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อนที่ร้อนแรง

สูตรแนะนำจำนวนส่วนผสมต่อโถหนึ่งลิตร ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการเติมสองครั้ง ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ กระป๋องเครื่องดื่มเก็บไว้อย่างง่ายดายจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

คุณต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้:

1. ในการรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำ 800 มล. เทลงในกระทะและนำไปต้ม
2. ในเวลานี้ เชอร์รี่ (250 กรัม) ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ปอกกิ่งไม้ ใบไม้ และล้างในกระชอน
3. เชอรี่ที่เตรียมไว้เทลงที่ก้นขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปไม่ถึงขอบ 1 ซม.
4. แบ๊งส์มีฝาปิดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำจะมีสีเล็กน้อยและได้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์
5. ของเหลวจากเหยือกถูกระบายกลับเข้าไปในกระทะ และผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ที่เดิม
6. เติมน้ำตาล 200 กรัมลงในหม้อด้วยการแช่ ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง
7. เชอรี่ราดผลไม้แช่อิ่มไม่ถึงขอบโถ 2 ซม.
8. เครื่องดื่มร้อนปิดฝาแล้วหงายถึงเช้า

ผลไม้แช่อิ่มไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้เข้มข้นมากจนใช้เป็นฐานสำหรับทำเยลลี่โฮมเมดและของหวานอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ กรดพรัสซิกไม่ได้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุม ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี แต่จะมากกว่านั้นหากจำเป็น

เครื่องดื่มเตรียมทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ (350 กรัม) ด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นจึงพับเชอร์รี่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดจนถึงขอบภาชนะ
2. ปิดฝาขวดโหลไว้ 10 นาที เพื่อให้แช่ผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกวิธี
3. แช่จากเหยือกหลังจากนั้นสักครู่ก็ระบายกลับเข้าไปในกระทะและนำไปต้ม
4. โรยน้ำตาล 120 กรัมลงบนเชอร์รี่
5. เทผลเบอร์รี่ด้วยการแช่และรีดด้วยกุญแจกระป๋องทันที

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มนี้มีสีเชอรี่เข้มข้นและรสแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มในขวดที่มีปริมาตรอย่างน้อยสามลิตร ในขณะเดียวกัน ไส้ผลไม้และเบอร์รี่ก็เท่ากับ ¼ ของปริมาตรของภาชนะ

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่แบบโฮมเมด ต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

1. เทเชอร์รี่หนึ่งแก้วลงในชามน้ำแล้วล้างให้สะอาดพร้อมเอากิ่งและใบออก
2. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น แกนถูกตัดด้วยมีด
3. แอปเปิลและเชอร์รี่ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทเนื้อหาของภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือด ต้องการน้ำประมาณ 2.7 ลิตร ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้ที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม
5. ปิดฝาโหลไว้ 20 นาที
6. หลังจากนั้นไม่นานน้ำก็ระบายออกและนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง
7. น้ำตาลหนึ่งแก้วเทลงในขวดเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เติมน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น

ลูกเกดดำและผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มเบอร์รี่อิ่มตัวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ มันกลับกลายเป็นว่าสดใสเพราะเชอร์รี่และลูกเกดดำ ต้องขอบคุณน้ำตาลและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นซึ่งอธิบายได้จากกรดธรรมชาติในผลเบอร์รี่ เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำโดยวิธีการเติมสองครั้งที่แสดงด้านบน

สำหรับเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับแบล็คเคอแรนท์ คุณต้องเตรียมโถแก้ว (3 ลิตร) ล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก ในขณะที่น้ำสำหรับการเทครั้งแรกกำลังร้อนจะมีการเทเชอร์รี่ 500 กรัมและลูกเกด 100 กรัมลงไป จากนั้นแช่ผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา หลังจากนั้นน้ำจะระบายออกและเติมน้ำตาลลงในโถ เติมน้ำเสร็จก็รอรับหน้าหนาว

วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบา ๆ จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หมักเล็กน้อย ไวน์กลายเป็นไวน์ที่อร่อยมาก ถึงแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าพื้นฐานดังกล่าวอาจดูน่าสงสัยสำหรับหลาย ๆ คน

ทำเครื่องดื่ม เทผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและลูกเกด 300 กรัมจำนวน 7 ชิ้น ตอนนี้คุณควรใส่ตราประทับน้ำซึ่งในกรณีนี้คือถุงมือยางเล่น

ในรูปแบบนี้ เครื่องดื่มในโถควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นและไวน์ก็จะพร้อม จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในที่มืดอีก 2 เดือน หลังจากนั้นจะสามารถรับตัวอย่างแรกได้