สลัดผักชีฝรั่งกับแอปเปิ้ล: สูตรอาหาร, คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเป็นผลไม้และขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผัก แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองก็เข้ากันได้ดี ทั้งคู่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ และยังมีรสชาติที่สดชื่น ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารขึ้นฉ่ายและสลัดแอปเปิ้ล ดูเหมือนว่าขอบเขตของการทดลองทำอาหารจะอยู่ที่นี่ได้อย่างไร ส่วนผสมสองอย่างรวมกันในชามสลัดกับน้ำสลัดบางชนิดจะไม่ให้รสชาติใหม่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหวานฉ่ำและเป็นเนื้อ และในคื่นฉ่ายทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้และแต่ละส่วนก็มีรสชาติของตัวเอง ทำความสะอาดรากและถู มันทำให้จานมีรสชาติบ๊อง ก้านคื่นฉ่ายและก้านอ่อนมาก พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่สลัด และสุดท้ายใบของพืชจะเข้ามาแทนที่ผักชีฝรั่งหรือผักชีอย่างสมบูรณ์ และถ้าเราแนะนำส่วนประกอบอื่นๆ ลงในสลัด ส่วนประกอบใหม่ๆ ก็เปิดให้ทดลองทำอาหารของเราขอบฟ้า

สลัดง่ายๆกับผักชีก้านใบและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบแค่ 2 อย่าง แต่อร่อยขนาดไหน! และที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์ ในสลัดนี้เราใช้ต้นคื่นฉ่ายต้นอ่อน มาเอาแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวกัน ลอกออกจากผิวเอากล่องที่มีเมล็ด ถูเนื้อผลไม้อย่างหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สำหรับแอปเปิลลูกใหญ่หนึ่งผล คุณต้องใช้คื่นฉ่ายสี่ต้น บดในลักษณะเดียวกับผลไม้ รวมส่วนประกอบทั้งสองและผสม ไม่แนะนำให้ทำสลัดแบบนี้ คุณสามารถเติมจานด้วยมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว สัดส่วนขึ้นอยู่กับคุณ เนื่องจากมายองเนสมีรสเค็มอยู่แล้ว หากคุณปรุงรสด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว จะทำให้ได้รสชาติของผักมากขึ้น ด้วยครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียว สลัดขึ้นฉ่ายแบบง่าย ๆ จะมีความโดดเด่นแตกต่างกันนิดหน่อยของแอปเปิ้ล คุณสามารถปรุงรสจานด้วยกรีกโยเกิร์ต - ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดและเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ต้องการเครื่องเทศขึ้นเล็กน้อย? จากนั้นใส่สมุนไพรจำนวนหนึ่ง (เช่น arugula) หรือใบผักกาดหอมลงไป

สลัดรากผักชีและแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

และจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากส่วนใต้ดินของผักได้อย่างไร รากผักชีดูเหมือนหัวผักกาด แต่ภายใต้เปลือกสีเหลืองสกปรกเป็นส่วนที่กินยากได้อร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้รากผักชีบดบนกระต่ายขูดหยาบ แต่มีสูตรอาหารที่เสนอให้หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับเนื้อของแอปเปิล รากคื่นฉ่ายจะออกซิไดซ์และมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อให้สลัดเป็นอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามผักและผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำมะนาว และหากคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน ให้หั่นขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ที่จริงแล้วเราจะอธิบายสูตรสำหรับสลัดรากผักชีที่ง่ายที่สุด ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมในชิปขนาดใหญ่สามชิ้น ในทำนองเดียวกัน ให้บดรากผักชีฝรั่ง (100 กรัม) และแอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ เกลือจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและมายองเนสเล็กน้อย

สุขภาพ

ถ้าคุณใช้แต่สูตรพื้นฐาน สลัดนี้จะชาร์จพลังงานให้คุณเป็นอาหารเช้า และหากคุณใส่อกไก่ต้ม ไก่ทอด สเต็กหั่นเต๋า เสียงแตก หรือแม้แต่ปลาในส่วนประกอบต่างๆ ของอาหาร มันก็จะเข้ามาแทนที่อาหารเย็นของคุณโดยสิ้นเชิง พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับสลัดผักชีฝรั่งก่อน ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก คุณยังสามารถใช้ถั่วไพน์ พีแคน หรือเฮเซลนัทได้อีกด้วย เราต้องการนิวคลีโอลีน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย เพื่อให้ถั่วมีความกรุบกรอบน่ารับประทาน เราทอดมันในกระทะแห้ง ตอนนี้เราฉีกด้วยมือของเราลงในจานใบผักกาดหอม 30 กรัม เราทำความสะอาดหัวคื่นฉ่าย เราต้องการชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 120 กรัม เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ล (หนึ่งขนาดใหญ่หรือสองขนาดกลาง) เลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยว เราทำความสะอาดหั่นแบบเดียวกับขึ้นฉ่าย เราผสมทุกอย่าง โรยด้วยน้ำมะนาว เราปรุงรสด้วยมายองเนส หากคุณกำลังมองหาหุ่นกระบอก เปลี่ยนซอสนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

สแครอท

และตอนนี้เรามาดูสูตรการทำสลัดกับขึ้นฉ่ายแสนอร่อยกันดีกว่า ซึ่งรวมถึงผักอื่นๆ นอกเหนือจากแอปเปิ้ล แครอทจะทำให้อาหารมีวิตามินและสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น เนื่องจากผักรากนี้จะไม่มืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ ให้เริ่มเตรียมสลัดด้วย เราทำความสะอาดแครอทหนึ่งอันล้างแล้วถูด้วยชิปขนาดใหญ่ ตอนนี้ปอกหนึ่งในสี่ของหัวคื่นฉ่าย บดด้วยเครื่องขูดหยาบ มาต่อกันที่แอปเปิ้ลกัน เราให้ความสำคัญกับพันธุ์สีเขียวเปรี้ยวและฉ่ำ เราปอกแอปเปิ้ลลูกใหญ่แล้วถูด้วยชิปขนาดใหญ่ สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีต ราดสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังมีของหวานของสลัดนี้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักใบเขียวและเกลือ แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์สีแดงจำนวนมากและหวาน และเป็นการเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและลูกเกดหนึ่งกำมือ

แครอทสูตรอื่น

จานนี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพราะสลัดนี้ทำมาจากก้านของขึ้นฉ่ายไม่ใช่จากรากของพืช เราทำความสะอาดแครอทโดยเฉลี่ยแล้วล้างสามอัน บดคื่นฉ่ายสามต้นด้วยวิธีเดียวกัน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่และฉ่ำหนึ่งผล ตัดกล่องเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เทครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อรสชาติให้เติมน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อย สูตรข้างต้นเป็นสูตรพื้นฐาน สามารถเสริมด้วยถั่ว (วอลนัท, ถั่วไพน์, ถั่วลิสงคั่ว) หรือลูกเกด องุ่นแห้งเท่านั้นที่ต้องการก่อนเทน้ำร้อนมากและหลังจากผ่านไปสิบนาที ลูกเกดจะไม่เพียงล้างได้ดีขึ้น แต่จะบวมเล็กน้อยด้วย หรือลองปรุงรสอาหารที่ไม่ใช่น้ำผึ้งและครีม แต่ใช้นมข้นหวาน

ใส่มะเขือเทศ

แทนที่จะเป็นเครื่องเคียงที่หนักท้อง ให้เสิร์ฟเนื้อหรือปลากับสลัดแสนอร่อยนี้แทน คื่นฉ่าย (รากหรือก้าน) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยในกระทะ ผัดรากผักชีจนเป็นสีทอง ก้านสามารถตัดได้ง่ายๆ โรยด้วยเครื่องเทศ - เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของจานสว่างขึ้น เราสับหัวหอมใหญ่ (ควรเป็นผักกาดหอมหวาน) เป็นวงครึ่งบาง และถ้าเรามีเพียงผลิตภัณฑ์หัวหอมธรรมดาที่เรากำจัดทิ้งไป? จากนั้นเทหัวหอมสับด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็ระบายน้ำ และตอนนี้สามารถเพิ่มหัวหอมที่สูญเสียความขมขื่นลงในสลัดผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ มะเขือเทศเนื้อแข็งแรงสองชิ้นหั่นเป็นลูกบาศก์ ในทำนองเดียวกันให้สับแอปเปิ้ล 2 ผลจากพันธุ์ใดก็ได้ การทำความสะอาดล่วงหน้าและเลือกกล่องที่มีเมล็ดพืชเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น น้ำสลัดควรทำอย่างนี้ ใช้ขวดที่มีฝาเกลียว บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาว เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนชา และน้ำผลไม้เล็กน้อย ขันฝาแล้วเขย่าภาชนะเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของซอสผสม เทน้ำสลัดลงบนสลัด ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและมะกอก

มีส้ม

เพิ่มในสลัดกับขึ้นฉ่ายและส้มกับแอปเปิ้ล - และคุณจะรู้สึกว่ารสชาติของอาหารนั้นเข้มข้นขึ้น ในสูตรนี้เราจะใส่ส้มกับพริกหวาน นำฝักเล็กๆ สามฝัก ควรใช้สีที่ต่างกัน เราล้างตัดก้าน ทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดอย่างทั่วถึง ล้างจากภายใน. ตัดเยื่อกระดาษเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวคื่นฉ่ายขนาดเล็กสี่หัว พวกเขาสามารถถูหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลสามลูกที่หวานและไม่ฉ่ำเกินไปจากเปลือกและกล่อง เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ปอกส้มขนาดใหญ่หนึ่งผล (หรือส้มโอสีชมพู) มาแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ นำเยื่อกระดาษออกจากฟิล์มสีขาวอย่างระมัดระวัง ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย ราดด้วยครีมเปรี้ยว แทนที่จะใช้ส้ม คุณสามารถทานส้มเขียวหวานสองสามผลในขณะที่ลดปริมาณน้ำตาลลง

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับกลิ่นตะวันออก

ความลับของจานนี้อยู่ที่น้ำสลัดและมีแค่ในนั้น ท้ายที่สุดมันประกอบด้วยสลัดผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลของพันธุ์ Simirenko แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารก็น่าทึ่ง เริ่มต้นด้วยการแต่งตัว เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในขวดโหล เพิ่มเกลือและน้ำตาลรวมทั้งพริกไทยดำป่นสด มัสตาร์ด Dijon เพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับปั๊มน้ำมัน ผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งช้อนชาจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทั้งจาน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย ขันฝาและเขย่าขวดแรงๆ จนส่วนผสมของซอสเป็นอิมัลชัน ตอนนี้กำลังทำอาหารสลัดจริงกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดส่วนผสมทั้งสอง หั่นเป็นเส้นหรือบดบนเครื่องขูด เทน้ำสลัดและผสม โรยชีสก็ได้

กับชีส

ทั้งแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายให้ความสดชื่นและมีแคลอรีต่ำ ในการทำสลัดให้อร่อย คุณต้องเพิ่มสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเข้าไป ตัวอย่างเช่นชีส ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 150 กรัม จำนวน 3 ชิ้น ประเภทของชีสไม่เกี่ยวข้อง สิ่งสำคัญคือมันยากพอที่จะถู เนื่องจากเรากำลังเตรียมสลัดจากก้านคื่นฉ่าย เราจะเอาสองอันมาล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บดเนื้อของแอปเปิ้ลสองลูกในลักษณะเดียวกัน ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์หวานและเปรี้ยวที่นี่ เทแอปเปิ้ลกับน้ำมะนาว เรานำสับปะรดกระป๋องหนึ่งวงออกจากโถแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย รวมผักและผลไม้ มาใส่ครีมเปรี้ยวกัน โรยด้วยเกลือและน้ำตาล มาผสมกัน ตกแต่งสลัดด้วยหมวกชีสขูด

กับไก่

เรามาดูกันว่าเราจะปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมแคลอรี่ต่ำได้อย่างไร เนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนดังนั้นจึงรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างแน่นอน สำหรับสลัดมักใช้อกไก่ต้ม เติมน้ำใส่กระทะบนกองไฟ เมื่อของเหลวเดือด ใส่เกลือ ใส่พริกไทยและใบลอเรล ปรุงอาหารเอาโฟมออกโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองได้ สำหรับสลัดกับไก่และขึ้นฉ่ายคุณสามารถใช้ซากสำเร็จรูป - รมควันหรือย่าง เพียงแค่เอาเนื้อบางส่วนออกจากกระดูก ปลดปล่อยมันออกจากผิวหนัง จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เราทำความสะอาดรากหรือก้านของขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย. เราเติมมายองเนสในจานซึ่งเราบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด คุณยังสามารถใส่แครอทหรือลูกเกดสไตล์เกาหลีในของว่างได้ด้วย ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับ: ของคาวหรือของหวาน

รอยัลสลัด

จานนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดของรากผักชี แต่ใน "สลัดรอยัล" ฟังดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการเตรียมอาหาร เราต้องการต้นขาไก่สำเร็จรูป เราให้ผิวหนังแก่แมว ให้กระดูกแก่สุนัข และตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นยาว เราทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วจุดไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือด ปรุงต่ออีกสิบนาที คื่นฉ่ายเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในทำนองเดียวกันให้บดแชมเปญ 150 กรัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก จากหลังคุณต้องเอาผิวหนังออกและเอาเมล็ดออก เรารวมส่วนผสมทั้งหมด สลัดผักชีฝรั่งอร่อย "รอยัล" ราดด้วยมายองเนส ใส่ใจรูปร่างของคุณหรือไม่? จากนั้นเจือจางมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน

ใส่ไข่

ปอกรากผักชีและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สองไข่ต้มสุก. เราทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น เรากำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ ให้เติมมัสตาร์ดเม็ดเล็กๆ และน้ำส้มสายชูไวน์ (เพื่อลิ้มรส) ลงในมายองเนส (ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน) ฉีกใบผักกาดหอมลงในจาน คุณสามารถใช้ผักกาดขาวแทนภูเขาน้ำแข็งหรือโรเมน แล้วหั่นหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ มาเทซอสกัน มาผสมกัน เรากระจายแอปเปิ้ลและด้านบนของมัน - ผักชีฝรั่งและไข่ เมล็ดวอลนัท (40 กรัม) บดให้ละเอียด ผักชีฝรั่งสับละเอียด โรยสลัดผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลและไข่ทั้งหมดนี้ น่ากินจัง!