น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องทำอาหาร: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำสลัดชิจิสำหรับหน้าหนาวอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการดังกล่าวทั้งแบบมีและไม่มีกะหล่ำปลี

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว: สูตรทำอาหาร

วิธีทำน้ำสลัดที่ง่ายที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีขาว โดยทำตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร คุณจะได้รับการเตรียมการที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก การใช้งานจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อผักที่จำเป็นไม่อยู่ในมือ

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำน้ำสลัดโฮมเมด? ในการดำเนินการนี้ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมร้อน - ประมาณ 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 กก.
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือเทศเนื้อแดง - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ประมาณ 50 มล.
• น้ำเย็น - ประมาณ 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ไม่เกิน 2-3ช้อนขนาดใหญ่;
• เกลือหยาบ - 10 กรัม (เพิ่มตามชอบ);
• น้ำตาลบีท - ½ ช้อนใหญ่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การเตรียมส่วนประกอบ

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวกับกะหล่ำปลีเป็นอย่างไร? ประการแรก ผักทั้งหมดผ่านการแปรรูป ปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม ต่อไปก็ผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่งวง

ล้างพริกหวานบัลแกเรีย นำก้าน พาร์ทิชัน และเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับแครอทพวกเขาจะปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีขาวก็สับแยกต่างหาก (เป็นเส้นบาง ๆ)

การอบชุบด้วยความร้อนบนเตา

น้ำสลัดกะหล่ำปลีและ Borscht สำหรับฤดูหนาวเตรียมในกระทะใบใหญ่ หัวหอม พริกหวาน และแครอทขูด เรียงสลับกันไป ถัดไปเตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำดื่มเย็น เกลือแกง น้ำส้มสายชู น้ำตาลบีท และใบกระวาน

เทน้ำเกลือครึ่งหนึ่งและน้ำมันดอกทานตะวันลงในผักและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เมื่อเวลาผ่านไป กะหล่ำปลีขาวก็ถูกใส่ลงในผัก นอกจากนี้ยังเทน้ำดองที่เหลือและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ปิดฝาจานผักไว้เคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนการเย็บสำหรับหน้าหนาว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว หลังจากที่มวลผักได้รับการบำบัดความร้อนแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที หากคุณมีภาชนะที่มีฝาเกลียว คุณสามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ ภาชนะแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

หลังจากใส่น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวใส่ขวดโหล ก็คว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ หลังจากทิ้งส่วนผสมผักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันแล้ว ให้นำส่วนผสมออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ใช้ช่องว่างเช่นนี้ในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดโถแล้วเกลี่ยเนื้อหาลงในน้ำซุปเนื้อ ไม่ควรปรุงส่วนผสมเหล่านี้ ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

เตรียมซุปรับหน้าหนาว. น้ำสลัดกะหล่ำปลีไม่ใส่กะหล่ำปลี

ไม่มีสินค้าอย่างกะหล่ำปลีในสต๊อกต้องทำอย่างไร? ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ทำน้ำสลัดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ ในขั้นตอนการทำน้ำซุปก็ใส่แบบสดได้

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวไม่มีกะหล่ำปลีแล้วเป็นอย่างไร? ในการดำเนินการนี้ เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งหอมสด - 150 g;
• มะเขือเทศเนื้อสุก- 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ขึ้นฉ่าย (ก้าน) - ประมาณ 75g;
• เกลือขนาดกลาง - ใช้ตามใจชอบ

แปรรูปวัตถุดิบหลัก

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวไม่เพียงประหยัดเวลา แต่ยังประหยัดเงินสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอีกด้วย ท้ายที่สุดมันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผักฤดูหนาวมีราคาแพงมาก ดังนั้นเมื่อซื้อสินค้าที่จำเป็นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง คุณก็สามารถทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมแม้ในฤดูหนาว

การทำน้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวให้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด วัตถุดิบทั้งหมดต้องซื้อให้สดใหม่ที่สุด ควรสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเตรียมในขวดแก้วขนาดเล็ก

ดังนั้น ก่อนการอบความร้อนของส่วนผสม พวกเขาจะเตรียมไว้ล่วงหน้า ล้างผักชีฝรั่งสดและสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ส่วนพริกหวาน ก้านขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศเนื้อ ให้ปอกเปลือก (มะเขือเทศลวกไว้ก่อนแล้ว) และหั่นเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนการปรุงผักบนเตา

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกแปรรูปแล้ว ก็นำมารวมกันในชามใบใหญ่ใบเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ในสถานะนี้ ผักจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นวางบนเตาและนำไปต้ม

อาหารไม่ควรปรุงนานเกินไป เพราะในอนาคตจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดน้ำ. 5 นาทีก่อนปิดเตาต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำสลัด มันจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ และยังช่วยรักษาตลอดฤดูหนาว

หลังจากที่มวลผักให้น้ำและข้นหนืดแล้ว ก็นำไปแจกจ่ายให้ร้อนในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาภาชนะแล้วฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป เหยือกที่เตรียมผักจะถูกนำออกมาและม้วนด้วยฝาต้ม หลังจากนั้นก็พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากวันหรือสองวัน น้ำสลัดผักจะถูกลบออกไปที่ห้องใต้ดิน ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทำซุปแบบโฮมเมดหลังจากผ่านไปห้าสัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้ น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมของส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ซึ่งจะอร่อยและเข้มข้นมากขึ้น

ควรสังเกตว่าในระหว่างการเตรียมการดังกล่าว ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีลาวและหัวหอมเป็นอย่างสูง เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นและสามารถเปลี่ยนรสชาติของผักอื่นๆ ได้ง่ายดายมาก

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวก ช่องว่างดังกล่าวไม่เพียงแค่ใช้สำหรับทำซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้อีกด้วย