แยมสตรอเบอร์รี่: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผลไม้ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย สตรอเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ย่อยอาหารให้เป็นปกติ และเพิ่มความอยากอาหาร เบอร์รี่แนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคเบาหวานและโรคหัวใจเพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงผิว สตรอเบอร์รี่สดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะกินผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ขนมหวานนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลเบอร์รี่ฤดูร้อนในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีการต่อไปนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับทำอาหารไม่เพียง แต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ ฯลฯ เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดโดยเก็บสารที่มีประโยชน์จำนวนมากไว้ภายใน แยมสตรอเบอรี่ "5 นาที" ปรุงเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดล่วงหน้า โดยใช้เตาอบหรือหม้อต้มสองชั้นสำหรับวิธีนี้

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. คัดผลเบอร์รี่ ทำความสะอาดส่วนสีเขียวและใส่กระชอน สตรอเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เบอร์รี่วางซ้อนกันในชามสำหรับทำอาหารและเทน้ำตาล 1 กก.
3. สตรอเบอร์รี่เข้าตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาเพียงพอและน้ำตาลเกือบทั้งหมดจะละลาย
4. กระทะที่มีผลเบอร์รี่วางอยู่บนเตา มวลสตรอเบอรี่ถูกนำไปต้ม
5. ใช้ไฟกลาง แยมจะสุกประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนำกระทะออกจากเตา ใช้ช้อนสะอาดเอาโฟมออกจากด้านบน
6. จัดเรียงแยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวก็ไม่เป็นไร ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถซื้อสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและทำแยมสำหรับแพนเค้กและชาได้เสมอ และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่น

แยมสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งทำง่ายมาก:

1. ต้องเตรียมหม้อใหญ่ก่อน ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัมแล้วเทน้ำตาล (700ง).
2. วางกระทะไว้บนโต๊ะ 4 ชม. ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะละลายและปล่อยน้ำออกมา
3. ตั้งหม้อด้วยสตรอเบอร์รี่บนเตา บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก นำมวลหวานไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
4. นำจานออกจากเตา. ปล่อยให้แยมชงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งหม้อไฟอ่อนๆ ต้มแยมเป็นเวลา 35 นาที ไม่แนะนำให้คนด้วยช้อนระหว่างทำอาหาร แค่เขย่าสิ่งของในหม้อขณะถือไว้ในมือก็พอ
6. เทขนมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล แช่เย็นและแช่เย็น

วิธีทำแยมเบอร์รี่แบบหนา

สูตรด้านบนนี้ออกแบบมาเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโดยไม่ทำให้สุกมากเกินไป ทางเลือกต่อไปคือเตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนา ซึ่งสามารถทาบนขนมปังและเนย หรือใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ ในกระบวนการหุงต้มเป็นเวลานาน ผลเบอร์รี่จะสูญเสียรูปร่างไป แต่แยมจากอันนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ขนมสตรอเบอรี่เนื้อหนาเรียงตามลำดับนี้:

1. คัดแยกผล แยกใบและก้านออก ล้าง นำใส่หม้อปิดน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.
2. ถัดไป คุณสามารถวางสตรอเบอรี่ไว้บนโต๊ะแล้วรอจนกว่าน้ำผลไม้จะเริ่มเดือด หรือวางกระทะบนเตาบนไฟเล็กๆ ทันที เมื่อเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่สอง น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นกว่าผลเบอร์รี่หลังจากผ่านไป 15 นาที
3. แยมทำอาหารควรติดไฟเล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองชั่วโมง ระหว่างนี้เบอร์รี่จะเดือดและกลายเป็นสีน้ำตาล
4. แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลและปิดฝา เก็บได้ดีมากตลอดฤดูหนาว

เตรียมรับหน้าหนาว: แยมเจลาติน

ปกติแล้วของหวานสตรอว์เบอร์รี่จะมีน้ำมูกไหล เพื่อให้ข้นขึ้นผลเบอร์รี่จะต้องต้มอย่างแรงเป็นเวลานานหรือต้องเติมสารก่อเจล ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกถูกนำเสนอในสูตรก่อนหน้านี้ และแนะนำตัวเลือกที่สองด้านล่าง

แยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมเจลาตินตามลำดับต่อไปนี้:

1. เบอร์รี่ (1 กก.) คัดแยก ล้าง เทลงในกระทะ เติมน้ำตาล (600 กรัม) ลงไป เพิ่มใบสะระแหน่อีกสองสามใบ
2. ตั้งกระทะใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลบนกองไฟเล็กๆ เนื้อหาถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ควรใส่แยม
3. วางหม้อครั้งที่สองบนเตาและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำแยมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ขณะที่กำลังทำอาหารเป็นครั้งที่สาม เจลาติน (4 ช้อนชา) จะถูกละลายในภาชนะที่แยกต่างหากในน้ำเย็น 70 มล.
5. หลังจากปรุงเป็นเวลา 5 นาที เจลาตินที่บวมจะถูกเทลงในแยมในลำธารบาง ๆ และหลังจากนั้นอีก 7 นาที ของหวานจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาด เย็นแล้วความบอบบางจะหนาขึ้นมากอร่อย.

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัว คุณจะปรุงอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนได้ไม่น้อยไปกว่าในกระทะ เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรในหม้อหุงช้าตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่สะอาดและแห้ง (1 กก.) ใส่ในชามและคลุมด้วยน้ำตาล (1 กก.)
2. โหมด "สตูว์" ถูกตั้งค่าและเวลาในการทำอาหารคือ 60 นาที
3. multicooker ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที จนกว่าแยมจะเดือด เวลาที่เหลือที่คุณต้องหุงโดยเปิดฝาไว้จะได้ไม่วิ่งหนี มิฉะนั้น คุณจะต้องซื้อ multicooker ใหม่
4. ระหว่างทำอาหาร โฟมจะถูกลบออกจากแยม จากนั้นมันจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังโปร่งใส
5. แยมสำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะได้ขนมหวาน 1 ลิตร

สูตรแยมไม่มีเบอร์รี่เดือด

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารครั้งต่อไป สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กก็เหมาะ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและแยมจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

1. สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก (1 กก.) คัดแยกล้างแล้วใส่ลงในหม้อ
2. น้ำเชื่อม 500 กรัมน้ำตาลและน้ำ 70 มล. ต้มในกระทะก้นหนา
3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเทผลเบอร์รี่
4. ปิดหม้อด้วยสตรอเบอร์รี่กับผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลง ก็จะต้องสะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทกลับลงในหม้อ
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอย่างน้อย 4 ครั้ง ทุกครั้งที่ระบายน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ เป็นครั้งที่ห้า แยมม้วนขึ้นในขวดโหล

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

สูตรต่อไปนี้ให้คุณทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่แท้ต้มกับน้ำตาล แยมมีเนื้อสม่ำเสมอและไม่กระจาย สตรอเบอร์รี่สำหรับเขาถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่ง

สูตรแยมง่ายมาก:

1. สตรอเบอร์รี่ (500 กรัม) ปอกเปลือกออกจากก้านและที่ที่บูดแล้ว ล้างและทิ้งไว้ในกระชอนจนน้ำไหลออกจากมัน
2. เบอร์รี่ตากแห้งบดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีใดๆ ก็ตามที่สะดวกเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น
3. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล (200 กรัม) ด้วยกรดซิตริก (½ ช้อนชา)
4. ตั้งไฟกลางให้เดือด จากนั้นความร้อนจะลดลงและแยมยังคงปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. หลังจากนั้นก็ม้วนเป็นโหล

แยมสตรอเบอร์รี่ลูกเกดแดง

ขอเสนอแยมอร่อยอีกเวอร์ชั่น สตรอเบอร์รี่และลูกเกดแดงทำแยมค่อนข้างหนา และทั้งหมดนี้เกิดจากเพคตินในปริมาณสูง มีมากในลูกเกดแดงที่เย็นติดขัดทันทีแช่แข็งแม้ว่าคุณจะใส่สตรอเบอร์รี่เข้าไป

ในการทำแยมนี้ คุณต้อง:

1. หั่นสตรอว์เบอร์รีสะอาด (700 ก.) ลงในเครื่องปั่นจนเนียน แล้วเทใส่ชามสำหรับใส่แยม
2. ในทำนองเดียวกัน หั่นเบอร์รี่ลูกเกดแดง (500 กรัม) ปอกเปลือกจากเศษซากและกิ่งไม้ หากต้องการ สามารถนำน้ำซุปข้นที่ได้มาถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกเล็กๆ
3. โรยมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (700 กรัม) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
4. นำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วต้มต่ออีก 12 นาที
5. บรรจุแยมในขวดโหลแล้วม้วนด้วยกุญแจกระป๋อง

แยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะต่อไปมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่ผิดปกติ และการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่และราสเบอร์รี่ก็ไม่ยากเลย:

1. ผลเบอรี่ล้างแยกแล้วใส่ลงในอ่างทั่วไป คุณสามารถใช้สัดส่วนใดก็ได้ เช่น ราสเบอร์รี่ 700 กรัมและสตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
2. เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไม่ใส่น้ำก็ใส่น้ำตาล (1100 ก.)
3. หลังจาก 15 นาที เมื่อน้ำผลไม้เล็กน้อยโดดเด่นจากสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ อ่างก็สามารถจุดไฟได้
4. เพื่อให้แยมอร่อย ต้องต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเย็นลง อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะวางในขวดโหลและปิดด้วยไนลอนหรือฝากระป๋อง

กีวีและแยมสตรอเบอร์รี่

ความเอร็ดอร่อยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้ตามสูตรง่ายๆ:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่แห้ง (0.5 กก.).
2. กีวี (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยน้ำตาล (350 กรัม) แล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. วางจานบนเตา นำมวลไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ
5. ใส่แยมสตรอเบอรี่ลงในขวดแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดต่ออีก 15 นาที. แยมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในห้องที่อุณหภูมิใดๆ