คุกกี้ข้าวไรย์: สูตรพร้อมคำอธิบาย ส่วนผสม คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้อยู่ที่บ้าน คุณก็ทำคุกกี้ข้าวไรย์อร่อยๆ ที่จะไม่ให้รสชาติเหมือน "พี่น้อง" ที่ทำจากแป้งขาวได้ ในการทำของหวานให้ออกมาอร่อยนั้น คุณต้องไม่เพียงแค่ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น แต่ต้องมีสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์คุกกี้แสนอร่อยได้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำขนมได้

คุกกี้ข้าวไรย์สวีเดน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1. แป้งข้าวไร - 250 กรัม
2. ผงฟู - 15 กรัม
3. เนย - 1 ห่อ
4. แป้งสาลี - 500 กรัม
5. เกลือ - 15 กรัม
6. น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำคุกกี้

นอกจากแป้งสาลีแล้ว สูตรบิสกิตข้าวไรย์ของสวีเดนยังใช้แป้งข้าวไรอีกด้วย ส่วนใหญ่ทำขึ้นเพื่อเลียนแบบขนมปังที่กินได้ตลอดทั้งปี ในสวีเดนเรียกว่า "ragkakor" และแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส สูตรนี้ต้องทำให้อ่อนตัวก่อนใช้เนยอุ่น คุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าด้วย และคุณสามารถเริ่มตามสูตรคุกกี้ข้าวไรย์ที่บ้านเพื่อเตรียมแป้งได้

ไม่ยากเลย ในเครื่องปั่น ตีน้ำตาลกับเนยที่เตรียมไว้จนฟู จากนั้นในขณะที่คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ลงไป เพิ่มเกลือ น้ำ และผงฟู จากส่วนผสมที่รวมกันทั้งหมดคลุกแป้งเพื่อทำลูกบอล โรยแป้งบนโต๊ะให้ทั่วแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทันที เนื่องจากคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วจะยิ่งบางลง กรอบก็จะยิ่งออกมามากขึ้น นอกจากนี้ ตามสูตรคุกกี้ข้าวไรย์ มีความจำเป็นต้องตัดแป้งออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าถึงหกเซนติเมตรจากแป้งที่รีดออกมาแล้วเป็นรูปกลมหรือหยิก

คุณต้องเจาะรูด้วยจุกไม้ก๊อกเล็กๆ หรือฟางด้วย เพื่อที่คุณจะได้แขวนคุกกี้ข้าวไรย์สวีเดนที่อบไว้บนต้นคริสต์มาสได้ในภายหลัง กระจายแป้งที่ตัดเป็นวงกลมบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบร้อนที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา อบคุกกี้ข้าวไรย์นานถึงสิบนาทีจนได้สีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้ขนมอบเย็น ร้อยริบบิ้นที่สวยงามแล้วแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส เด็ก ๆ จะชอบการตกแต่งที่กินได้นี้

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับถั่ว

รายการส่วนผสม:

1. แป้งข้าวไร - 150 กรัม
2. อัลมอนด์ - 0.5 ถ้วย
3. ไข่ - 5 ชิ้น
4. เนย - 50 กรัม
5. อบเชย - 30 กรัม
6. ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
7. นม - 100 มิลลิลิตร
8. เฮเซลนัท - 100 กรัม
9. น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
10. ขิงป่น - 1/4 ช้อนชา
11. คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
13. วานิลลิน - ซอง.
14. ผงฟู - ช้อนขนม
15. ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

คุกกี้โฮมเมดแสนวิเศษทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ของหวานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากธรรมชาติและมีสุขภาพดี คุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนผสมเหล่านั้นซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าตามสูตรสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ต - ข้าวไรย์ บดอัลมอนด์และเฮเซลนัทเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องปั่นแล้วเทลงในชาม เทแป้งข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวไรลงไป ตีไข่และเทเนยละลายลงไป

ผัดและเพิ่มผงฟู ลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลิน และขิงบดตามลำดับ ผสมแป้งกับเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากันใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วเทนมอุ่นและน้ำผึ้งเหลว ตอนนี้คุณต้องนวดส่วนผสมที่ผสมตามสูตรคุกกี้ข้าวไรย์กับถั่วให้เข้ากัน ด้วยแป้งเหนียวที่มากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มากเกินไปจะทำให้คุกกี้แข็งเมื่ออบ อีกวิธีหนึ่งที่พิสูจน์แล้วในการทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นคือการวางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

รวมเตาอบสำหรับระยะเวลาในการเตรียมแป้งอุ่นขึ้นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา นี่คืออุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการอบ ใส่กระดาษรองอบพิเศษที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วใช้มือเปียกปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งไม่ใหญ่กว่าวอลนัท คลึงลูกบอลแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางบนแผ่นอบโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยระหว่างพวกเขา ส่งคุกกี้ในอนาคตไปอบเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาก็โรยแป้งในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้

คุกกี้ข้าวไรย์โฮมเมด

สินค้าที่ต้องการ:

1. แป้งข้าวไร - 200 กรัม
2. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
3. รำ - 150 กรัม
4. น้ำมันกลั่น - 30 มล.
5. เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
6. น้ำ - 150 มิลลิลิตร
7. วานิลลา - ช้อนขนม
8. โซดา - 0.5 ช้อนชา

ทำขนมโฮมเมด

สูตรนี้สำหรับคุกกี้ข้าวไรย์แบบโฮมเมดซึ่งดูไม่มันเยิ้มเลย แต่ในทางกลับกัน แม้จะดีต่อสุขภาพมากๆ ก็เหมาะกับเกือบทุกคน สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยโดยเด็กและทุกคนที่บรรลุความฝันและไม่ต้องการเปลี่ยนแปลง เพื่อผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ขอแนะนำให้ใช้สูตรที่มีรูปถ่ายของคุกกี้ข้าวไรย์เมื่อทำอาหาร และทันทีที่คุณต้องเตรียมอาหารที่สะดวกและเหมาะสมซึ่งเทรำข้าววานิลลาแป้งข้าวไรน้ำตาลและมะพร้าว แล้วผสมให้เข้ากัน

เทเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วเทน้ำห้าสิบมิลลิลิตร กวนและเพิ่มน้ำมันกลั่นและน้ำที่เหลือ เทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแห้งที่ผสมแล้วและผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งข้าวโอ๊ตให้ละเอียดอีกครั้ง ปรากฎว่าไม่หนามากดังนั้นคุณต้องทาบนแผ่นอบด้วยช้อนชาหรือช้อนขนม อย่าลืมวางกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนไว้ด้านล่างก่อน แป้งที่วางบนแผ่นอบจะต้องมีรูปร่างกลมเหมือนที่ซื้อจากร้าน อบคุกกี้เหล่านี้เป็นเวลายี่สิบนาทีที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากนั้นให้คุกกี้ข้าวไรย์แบบโฮมเมดเย็นลงแล้วนำไปให้คนที่คุณรักทดลอง

คุกกี้ข้าวไรย์ใส่แครอท

รายการส่วนผสม:

1. แป้งข้าวไร - 400 กรัม
2. แครอท - 300 กรัม
3. ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
4. กานพลู - ช้อนชา
5. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
6. วอลนัท - 150 กรัม
7. อบเชย - ช้อนชา
8. น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร
9. เกลือ - หยิกสองสามหยิบ
10. น้ำตาล - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การผสมผสานบิสกิตที่ไม่ธรรมดาอย่างแป้งข้าวไรย์และแครอททำให้ได้พื้นผิวที่กรอบและมีการตกแต่งภายในเหมือนแยมผิวส้ม ใช้สูตรนี้สำหรับคุกกี้ข้าวไรย์กับแครอท และดูด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยแค่ไหน ขั้นแรกให้ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท จากนั้นใส่ส่วนผสม เช่น ครีม วานิลลิน เนย และน้ำตาลลงไป ใช้ไม้พายผสมทุกอย่าง บดเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นๆ ผสมกับแป้งข้าวไรและของแห้งที่เหลือ

คนให้เข้ากันแล้วผสมกับแครอทขูด. ผสมให้ละเอียดอีกครั้งแล้วเกลี่ยแป้งหนา ๆ ด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้หลังช้อนกดกองแป้งเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อทำอาหาร คุกกี้อบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิสูงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา บิสกิตข้าวไรย์กับแครอทอบจนสุกสามารถโรยด้วยผงแต่ไม่ตกแต่งมีสีน้ำตาลสวย

คุกกี้ข้าวไรย์โฮมเมดแสนอร่อยเป็นขนมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์เกินคาด