2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เค้กตับเนื้อไม่ได้ปรุงนานนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการจนแขกรับเชิญไม่สามารถปฏิเสธได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์คาวดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกและมีราคาแพง ในเรื่องนี้เค้กตับเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ แม้ว่าจานดังกล่าวจะมีชื่อของหวาน แต่ก็ควรเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นั่นคือเหตุผลที่ทำเครื่องในมักทำในวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง
เค้กตับแสนอร่อย: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน (ภาพถ่าย)
จานนี้เตรียมเป็นขั้นตอน ท้ายที่สุด มันมีสามองค์ประกอบ: เค้ก (แพนเค้กตับ), ครีม (ส่วนผสมของมายองเนสกับกระเทียม) และการบรรจุ (ผักผัด) วิธีการเตรียมองค์ประกอบแต่ละอย่างเราจะพิจารณาให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เริ่มจานนี้ควรทำด้วยแพนเค้กที่หอมและอร่อย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- ตับเนื้อสด - 600 g;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- นมสดที่สุด ไขมันต่ำ - 500 มล. (ในแป้ง 300 มล. ที่เหลือสำหรับแช่เครื่องใน);
- ร่อนแป้งเบา - ประมาณ 200 กรัม;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอดเค้กตับ
- ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพิ่มรสชาติ
การนวดฐาน
เค้กตับเนื้อจะอร่อยเป็นพิเศษถ้านวดแป้งอย่างเคร่งครัดตามสูตร ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเครื่องในสดล้างให้สะอาดทำความสะอาดท่อน้ำดีที่มีอยู่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามเคลือบแล้วเทนมสด ในสถานะนี้ ตับควรอยู่ที่ประมาณ 25-35 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เครื่องในจะสูญเสียความขมขื่นทั้งหมด นุ่มและนุ่มขึ้น
หลังจากทำเสร็จแล้ว ตับเนื้อควรสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ถัดไปในข้าวต้มที่เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้ว, นมสด, เกลือแกงละเอียด, ออลสไปซ์และแป้งร่อน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะได้แป้งที่สวยเกือบเหมือนแพนเค้ก
การอบชุบด้วยความร้อน
ทำเค้กตับจากตับเนื้อคุณควรอบแพนเค้กที่เหมือนกัน 7-10 ชิ้นจากเครื่องใน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเหล็กหล่อเทน้ำมันกลั่นจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไป ในจานร้อน เทแป้งในลักษณะเป็นวงกลมโดยใช้ทัพพีซุป เป็นที่พึงประสงค์ว่าฐานดังกล่าวมีขอบเรียบเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (ประมาณเดียวกับกระทะ) และความหนาครึ่งเซนติเมตร หลังจากที่ด้านล่างของแพนเค้กตับเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายทันที และควรทำซ้ำขั้นตอนการทอด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดต้องวางบนจานแบนขนาดใหญ่และระบายความร้อนได้ดี
ส่วนผสมที่จำเป็น
ตามปกติ เค้กตับเนื้อไม่รวมไส้ผัก อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ เนื่องจากเครื่องในจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วย
ดังนั้น เราต้องการ:
- แครอทสดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- หลอดสีขาว - 4 หัว;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - สำหรับทอด;
- เกลือละเอียด ออลสไปซ์ - เพิ่มรสชาติ
เตรียมไส้
เค้กตับกับแครอทใช้เฉพาะผักสดและฉ่ำที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดนี่คือวิธีที่คุณจะได้ไส้ที่อร่อยและหอมกรุ่น ดังนั้นควรปอกเปลือกผลิตภัณฑ์แล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ (แครอท) และสับละเอียด (หัวหอม) หลังจากนั้นก็ให้นำผักใส่กระทะปรุงรสน้ำมันพืชและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากปิดเตาแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสอาหาร
ครีมที่จำเป็น
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เค้กตับเนื้อประกอบด้วยสามองค์ประกอบ คุณรู้วิธีทำอาหารสองอย่างแล้ว แต่การทำครีมกระเทียมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
-
สูตรเค้กแครอท มายองเนสไขมันปานกลาง - ประมาณ 300 กรัม;
- กระเทียมกลีบใหญ่ - 5 ชิ้น;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น. (สำหรับตกแต่ง);
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
ทำครีมหอม
ครีมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดสำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่สับกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสที่มีไขมันปานกลาง คุณควรต้มไข่ไก่แยกกันและล้างผักชีฝรั่ง เราต้องการส่วนประกอบเหล่านี้ในการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
กระบวนการขึ้นรูปจาน
เค้กตับแสนอร่อยทำแบบเดียวกับขนมเค้กหวานทั่วไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานแบน แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างแล้วใส่แพนเค้กเครื่องในชิ้นแรกลงไป จะต้องทาครีมกระเทียมมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางชั้นผักสีน้ำตาล ถัดไปต้องปิดแครอทและหัวหอมด้วยแพนเค้กตับอีกอันและทำซ้ำขั้นตอนการหล่อลื่น การดำเนินการเหล่านี้ควรดำเนินการจนกว่าจนเค้ก ครีม และไส้หมด เป็นผลให้คุณควรมีเค้กที่ค่อนข้างสูงและใหญ่ แนะนำให้เคลือบพื้นผิวด้วยมายองเนสให้ทั่ว แล้วโรยด้วยไข่ลวกอย่างสวยงามและใส่ใบผักชีฝรั่งสด
เสิร์ฟที่เหมาะสม
หลังจากที่เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอนที่มีแครอทถูกกล่าวถึงข้างต้น) เสร็จเรียบร้อยแล้ว จะต้องวางในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปิดฝาจานนี้ให้แน่นหรือจานลึก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ใกล้เคียงจะดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้
ในหนึ่งชั่วโมงเค้กควรจะอิ่มตัวด้วยครีมกระเทียมจนนุ่มและนุ่มขึ้น ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมวางบนจานรองหรือจานแล้วนำเสนอต่อแขกทันทีว่าเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ไม่จำเป็นต้องปรุงเค้กตับด้วยไส้แครอทและหัวหอม ท้ายที่สุดแม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหารจานนี้กับมายองเนสและกระเทียมเท่านั้น หากคุณต้องการเค้กที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ผักผัดเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดทอดเป็นไส้ได้ด้วย
