แยมเบเกิล: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็ชอบเค้กโฮมเมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ก็ไม่สามารถหาเวลาได้เพียงพอเสมอไป แต่สูตรสำหรับเบเกิลกับแยมนั้นรวดเร็ว ประหยัด และต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และถ้าคุณคิดว่าขนมอบสำเร็จรูปนั้นอร่อยมาก ลองถามตัวเองว่า "คุ้มไหมที่จะอบอย่างอื่นเลย" แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเบเกิลได้เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรที่เสนอ

นิ้วกับแยม

ขนมชนิดร่วนกับแยมรูปแบบนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด เนื่องจากส่วนผสมต่างๆ มีจำหน่ายทั่วไป กระบวนการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป และรสชาติก็น่าทึ่งจนคุณตกหลุมรักมันตั้งแต่ครั้งแรก วิธีทำเบเกิลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

จำเป็นต้องละลายมาการีน 200 กรัมในห้องอบไอน้ำและผสมกับครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นผสมแป้ง 400 กรัมกับโซดา 1 ช้อนชาลงในชามแยก(ไม่มีสไลด์) รวมส่วนผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง พยายามอย่านวดเป็นเวลานานเพราะเป็นแป้งขนมปังชนิดร่วนและไม่ชอบกระบวนการนี้อย่างเด็ดขาด ห่อแป้งโดด้วยโพลิเอธิลีนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น โดยเฉพาะในตู้เย็น

การขึ้นรูปและการอบ

เพื่อให้ตับมีรูปร่างเหมือนเบเกิลกับแยม คุณต้องคลึงแป้งด้วยชั้นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตรแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ที่มีรูปร่างยาว วางแยมหนาเล็กน้อยที่ขอบกว้างของแต่ละชิ้นแล้วม้วนไปทางขอบแคบ: คุณจะได้เบเกิลที่ดี ใส่คุกกี้ที่ได้ลงบนแผ่นอบที่แห้งแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีทองอ่อน อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยังคงอุ่นด้วยน้ำตาลผง เข้ากันได้ดีกับโกโก้ร้อน

การทดสอบอีกเวอร์ชั่น

วิธีทำเบเกิลแยมนี้ง่ายนิดเดียว แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากมีไข่อยู่ในแป้ง

ในการปรุง ให้ผสมไข่ 4 ฟองกับนม 1 แก้ว ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา เทเนย 200 กรัมละลายในห้องอบไอน้ำ เทน้ำตาลทราย 400 กรัมแล้วผสมให้ละเอียด ใส่วานิลลา 1/2 ช้อนชาและโซดาในปริมาณที่เท่ากันลงในแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง 600 กรัม นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดปากในที่อบอุ่น ต่อไปปั้นเบเกิลเล็กๆ ตามสูตรด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ระวังอย่าให้แสงมากเกินไป มิฉะนั้นจะไม่นิ่มเท่าที่ควร ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในผงโกโก้ ซึ่งจะทำให้คุกกี้ดูน่าสนใจและมีรสช็อกโกแลตอ่อนๆ

ม้วนแป้งยีสต์

อันที่จริงนี่คือขนมปังที่มีรูปทรงพิเศษ ดังนั้นเบเกิลยีสต์กับแยมจึงทำมาจากแป้งชนิดเดียวกันที่มักจะนวดเพื่อทำขนมปังและพาย

ชุดทดสอบที่ง่ายที่สุดมีลักษณะดังนี้:

• 0, นม 5 ลิตรหรือนมอบหมัก
• 50 กรัมยีสต์กดดิบ;
• เนยและน้ำตาลอย่างละ 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ
• วานิลลินสำหรับปรุงแป้ง (เพื่อลิ้มรส);
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม (อาจจะน้อยกว่านั้น)

ทำอาหารขั้นบันได

นวดแป้งแบบไม่ใช้แป้ง: อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา ละลายเกลือและน้ำตาล รวมทั้งยีสต์ในแป้ง รอจนมวลเริ่มเป็นฟอง (ประมาณ 10 นาที) แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งที่ผสมกับวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งต่อโดยใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันและนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้พลาสติกและความเรียบเนียน จากนั้นใส่ก้อนแป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เมื่อก้อนโตเป็นสองเท่า ก็เริ่มทำเบเกิลได้เลย

คลึงแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดสามเหลี่ยมยาว (ยาวประมาณ 10-15 ซม.) ใส่แยมที่ขอบกว้างแล้วห่อมุมเข้าด้านใน (เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างการอบ) แล้วม้วนชั้นเป็นเบเกิล กระจายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วงอขอบไปทางตรงกลางเล็กน้อยเพื่อทำครึ่งวงกลม เมื่อทำเบเกิลกับแยมทั้งหมดแล้ว ให้ทิ้งเบเกิลไว้ในที่อุ่นๆ โดยจะต้องเพิ่มขนาดเนื่องจากการทำงานของยีสต์ จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาในเตาอบจนสุก

ขนมพัฟไมโครเวฟ

เมื่อไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมอาหารเป็นเวลานาน และครอบครัวต้องการทำขนมโฮมเมดอย่างกระตือรือร้น คุณสามารถ "เคลื่อนไหวแบบอัศวิน": อบเบเกิลในไมโครเวฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แยมหนา เด่นกว่า แอปเปิ้ลหรือพลัม;
• น้ำตาลผงสำหรับโรยเบเกิลสำเร็จรูปกับแยม

ในรูป ขนมอบเหล่านี้ดูน่าทึ่ง ชวนให้นึกถึงครัวซองต์ขนาดเล็กจริงๆ แล้ว ละลายแป้งบนโต๊ะ ม้วนหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร (การอบจะอร่อยกว่ามาก) แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมยาวกว้างไม่เกิน 8 เซนติเมตร ใส่ก้อนแยมที่ขอบแล้วห่อมุมเข้าหากันและเริ่มจากขอบกว้างแล้วม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วนแล้วเป็นเบเกิลที่เรียบร้อย วางบนแผ่นอบที่แห้งแล้วโรยด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แป้งโดสูงสุดเมื่ออบกรอบและแบ่งชั้นดีขึ้น

อบในไมโครเวฟ 1.5-2 นาทีที่ 600W แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลาหรืออบเชยในขณะที่ยังร้อนอยู่ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ซึ่งเป็นสถิติสำหรับอาหารจานนี้อย่างแท้จริง ครัวเรือนที่พึงพอใจจะปรบมือให้ยืนปรบมือ!

อบคอทเทจชีส

แต่สูตรสำหรับเบเกิลกับแยมแป้งเต้าหู้ (มีรูป) จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมนุ่มๆ แป้งออกมานุ่มและอร่อยมากจนคุณสงสัยว่าชีสกระท่อมอเนกประสงค์สามารถทำอะไรได้บ้าง สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ชีสกระท่อมและแป้ง 400 กรัม อย่างละ;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาอย่างละ
• เนยหรือมาการีนคุณภาพดี 220 กรัม

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้เตรียมแป้งได้ง่ายขึ้น คุณต้องทิ้งคอทเทจชีสและเนยไว้ในห้องอุ่นสักสองสามชั่วโมง - แป้งจะนิ่มและได้รับผลกระทบได้ง่าย ใช้เครื่องปั่นผสมเนยและชีสกระท่อมลงในมวลที่สม่ำเสมอใส่น้ำตาลและไข่รวมทั้งวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งที่ผสมกับโซดาก่อนหน้านี้ นวดแป้งที่นุ่มและหลวมซึ่งควรทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที: ควรทำให้สุก จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้จานธรรมดา จากนั้นเราทำเบเกิลด้วยแยม: ตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็น 6-8 ส่วนจากตรงกลางถึงขอบแล้วใส่แยมเล็กน้อยบนขอบกว้าง มันควรจะเป็นหนามิฉะนั้นเมื่ออบอาจเสี่ยงต่อการรั่วไหลและทำให้ลักษณะของการอบเสีย

เราม้วนเบเกิลแล้ววางบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน เพราะแป้งจะมีขนาดเกือบสองเท่าในระหว่างการอบ อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 190 องศา เบเกิลสำเร็จรูปหากต้องการสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดช็อกโกแลตไอซิ่ง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาที่บ้านได้

โดยสรุป คุณสามารถชมเชยรสชาติการอบได้อีกหลายครั้งตามสูตรจากเบเกิลที่เสนอ แต่ดังสุภาษิตที่รู้จักกันดีว่า: “เห็นครั้งเดียวดีกว่า (ในกรณีนี้ ลอง มัน) มากกว่าที่จะได้ยินหลาย ๆ ครั้ง”