แตงกวาดองอย่างไร? แตงกวาเกลือ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แตงกวาดองมีหลายสูตร และปฏิคมแต่ละคนเลือกของเธอเอง อาจเป็นแตงกวาดองในถุง โหลหรือกระทะ เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมและกรอบ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตรที่ทดสอบโดยเชฟหลายพันคน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานง่ายๆ ได้ วิธีการต่อไปนี้จะช่วยให้คุณแตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะเลือกเมนูใด คุณก็มั่นใจได้ว่าจะได้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่ช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันของคุณ แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

วิธีเลือกและเตรียมแตงกวา

หลังจากอ่านวิธีทำแตงกวาดองและเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดแล้ว คุณต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนประกอบหลักของจาน ขึ้นอยู่กับว่าขนมยอดนิยมจะมีความกรอบและสมบูรณ์แบบเพียงใด ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดองควรมีเนื้อแน่น มีสิวเด่นชัด และมีความยาวระหว่าง 7 ถึง 10 ซม. แตงกวาหนาและสั้นเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ หากคุณเองเติบโตและเก็บเกี่ยวจากสวนแตงกวาหลังจากเก็บแล้วพักเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ก่อนบดผลไม้ ปลายจะถูกตัดออก และในสูตรอาหารด่วน คุณสามารถหั่นตามยาวหรือหั่นเป็นวงได้ ผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นสามารถเพิ่มพริกร้อนลงในแตงกวา และบางสูตรมีน้ำส้มสายชู ซึ่งทำให้ผลไม้มีรส "ดอง"

เครื่องเทศแตงกวาดอง

เมื่อรู้ว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศชนิดใดที่เข้ากันได้ดีกับแตงกวา คุณสามารถเปลี่ยนการเตรียมของว่างได้ตามใจชอบ เกลือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของสูตรใด ๆ ไม่ควรเสริมไอโอดีนและมีขนาดใหญ่อย่างแน่นอน พืชชนิดหนึ่งช่วยให้แตงกวายังคงความยืดหยุ่นและแข็งแรง แต่ใบลูกเกดมีผลเช่นเดียวกันดังนั้นหากไม่มีส่วนผสมใดส่วนประกอบหนึ่งจึงสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้สำเร็จ ผักชีฝรั่งร่มให้รสชาติที่เข้มข้นแก่จาน แต่สมุนไพรสดยังสามารถใช้เป็นสูตรอาหารด่วน พริกไทยมักใช้เพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในวิธีที่ร้อน ดังนั้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศจึงเปิดออกและถ่ายโอนไปยังผลไม้อย่างเต็มที่

แตงกวาดองในหม้อ

รู้วิธีดองแตงกวาในกระทะอย่างถูกวิธี แขกของคุณจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรสชาติที่อร่อยและกรอบที่มีเอกลักษณ์ของผัก

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ตามแตงกวา 1 กิโลกรัม):

- ผักชีลาว 3 ต้น (ต้องมีร่มหอม)

- 4-6กลีบกระเทียม

- มะรุม 1-2 แผ่น;

- ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 4-5 ใบ;

- เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการปรุงแตงกวาในกระทะ

นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างแตงกวาและตัดปลาย;
• เทผักด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้สองชั่วโมง (นี่คือหนึ่งในคำตอบที่สำคัญที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาให้กรอบและอร่อยจริงๆ);
• หลังจากสองชั่วโมงวางไฟใส่เกลือ 1.5-2 ลิตรกับเกลือ
• ตัดกลีบกระเทียมเป็น 3-4 ชิ้น ฉีกใบเชอร์รี่และลูกเกดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
• ใส่แตงกวาในกระทะให้แน่น (เคลือบ) ขยับด้วยใบ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
• เทแตงกวากับน้ำเกลือ (รอจนเดือด) แล้วปิดด้วยคว่ำจาน

แตงกวาจะพร้อมในวันเดียว หากคุณไม่ราดด้วยร้อน แต่ด้วยน้ำเกลือเย็นคุณสามารถลองในวันที่สาม เก็บขนมไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เมื่อรู้วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว คุณก็เซอร์ไพรส์แขกที่ไม่คาดคิดได้เสมอ

แตงกวาดองใส่ขวดโหล

วิธีดองแตงกวาให้อร่อยได้เร็วและไม่ยุ่งยาก? สำหรับผักสีเขียวเข้มที่เก็บมาสดๆ 3 กิโลกรัมซึ่งมีสิวเสี้ยนอย่างชัดเจน คุณจะต้องใช้เครื่องเทศหอมประมาณ 200 กรัม (ใบเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด และช่อดอกผักชีฝรั่งพร้อมร่ม) และกระเทียมในอัตราหนึ่งหัวใหญ่ต่อขวด 3 ลิตร ล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลแตงกวาถูกตัดทั้งสองข้างแล้ววางในขวดสลับชั้นด้วยเครื่องเทศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นแรกและชั้นสุดท้ายเป็นใบและกระเทียม น้ำเกลือจัดทำขึ้นในสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตร: เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือเดือดที่ด้านบนและเหยือกผูกด้วยผ้ากอซหลายชั้น ของว่างแสนอร่อยและกรอบจะพร้อมในวันถัดไป โหลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นได้

แตงกวาดองในห่อ

เมื่อเรียนรู้วิธีดองแตงกวาในถุงแล้ว คุณก็สามารถเอาใจครอบครัวและเซอร์ไพรส์เพื่อนๆ ได้เสมอ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือความเร็วในการเตรียม ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาที่หอมและกรอบ สำหรับผลไม้หนาแน่นหนึ่งกิโลกรัมที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 2 ช้อนชา ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ 2-3 กลีบ กระเทียม 3-5 กลีบ ร่มผักชีฝรั่ง ตัดแตงกวาทั้งสองข้างแล้วใส่ในถุงพลาสติกพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อกระจายเครื่องเทศ วางในที่มืดและเย็น ภายในหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งเพื่อให้แตงกวาในถุงใส่เกลือให้เท่ากัน

แตงกวากรอบในน้ำแร่

แตงกวาดองยังมีวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ซาโมโลซาลิวานีในน้ำแร่คุณจะต้องมีกระทะเคลือบ, แตงกวาขนาดเล็กยืดหยุ่นหนึ่งกิโลกรัม, น้ำแร่อัดลมหนึ่งลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบ ผสมน้ำกับเกลือ ใส่ครึ่งพวงของผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะกระจายแตงกวาอย่างสม่ำเสมอคลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือใส่กระเทียมที่บดด้วยมีดแล้วราดด้วยน้ำเกลือแร่ หากจำเป็น ให้เตรียมน้ำแร่อีกส่วนหนึ่งด้วยเกลือ แต่โดยปกติแล้วหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม แค่เก็บกระทะไว้ค้างคืนในตู้เย็นก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แตงกวาดองซึ่งมีน้ำแร่เป็นส่วนประกอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมขนมกรุบกรอบ

แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใส คุณสามารถลองทำแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อน เมื่อได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ และได้ลองเมนูที่ได้ แล้วคุณจะยังคงเป็นแฟนตัวยงของสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานตลอดไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

- แตงกวาขนาดเล็ก 1 กก.

- เกลือหยาบ (5 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร);

- 2-3 ช้อนโต๊ะ 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งพร้อมร่ม

- ใบกระวาน 2 ใบ;

- พริกไทย 10 เม็ด;

- กระเทียม 5 กลีบใหญ่;

- พริกแดงครึ่งร้อน

วิธีทำอาหาร

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและยกออกจากเตา ขั้นแรก ปิดฝาขวดขนาด 3 ลิตรด้วยผักชีฝรั่งสับ กระเทียม เครื่องเทศ และพริกไทยร้อนหั่นเป็นวงเล็กน้อย ตัดแตงกวาทั้งสองข้างใส่ในเครื่องเทศแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ปิดฝาขวดโหลและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้แตงกวาเย็นลงในตู้เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟได้ อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและกรอบมาก