2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งถือว่ามีเกียรติและมีชื่อเสียง แตกต่างจากที่อื่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเทคโนโลยีการเตรียมพิเศษ คุณสามารถสร้างค็อกเทลที่หลากหลายซึ่งจะดึงดูดรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน ทุกคนเคยใฝ่ฝันที่จะลองทำมัน แม้ว่าจะเพียงเล็กน้อยก็ตาม
คุณรู้ไหมว่าคุณไม่สามารถมองหาเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ได้ในราคาที่เหมาะสมในร้านค้า แต่ทำวิสกี้ที่บ้าน? แน่นอนว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาก ใช้เวลานาน และสิ้นเปลืองพลังงานในแวบแรก สูตรอาจแตกต่างกันในแต่ละประเทศจะเต็มไปด้วยรสชาติของตัวเอง แต่ส่วนผสมหลักยังคงอยู่ - นี่คือซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวไรย์ หรือข้าว) ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวหาได้ง่ายในร้านค้าที่เล็กที่สุด อย่ากลัวไปเลย ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก
ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มคือไอร์แลนด์หรือสกอตแลนด์ แต่ละประเทศถือว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่ม ผลิตในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น และยังได้รับชื่อในสไตล์อเมริกัน - บูร์บง
คุณต้องเสิร์ฟวิสกี้จานอะไร
เครื่องดื่มนี้เรียกอีกอย่างว่า "คาวบอยวอดก้า" ก็ได้ วิสกี้แบบโฮมเมด เสิร์ฟในแก้วทรงกลม เสิร์ฟในแก้วทรงแปดเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือกระจกควรมีก้นหนาและต่ำ หากคุณมีสุขภาพที่ดีและชอบดื่มวิสกี้แบบตรง ก็สามารถจ่ายแก้วทรงทิวลิปได้อย่างง่ายดาย รูปร่างของแก้วเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้กลิ่นหอมไม่ระเหย
วิธีเตรียมไม้โอ๊คบาร์
การทำวิสกี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแท่งไม้โอ๊คให้ถูกต้อง จากนั้นเทลงในชาม เผาแท่งเหล่านี้ในเตาอบเพื่อสร้างควัน หลังจากนั้นให้เตรียมภาชนะที่มีปริมาตร 2 ลิตร หนึ่งในสามเติมด้วยขี้กบไม้โอ๊คใส่แท่งที่เผาก่อนหน้านี้ในเตาอบลงไป เติมน้ำเดือดใส่โซดาเล็กน้อย ตอนนี้ปล่อยให้แช่จนน้ำเย็นลง จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเติมน้ำสะอาดลงในแท่ง ทำเช่นนี้ประมาณสามครั้ง เป็นการขจัดแทนนินที่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม
สูตรเบียร์มอลต์
คุณตัดสินใจทำวิสกี้ที่บ้านแล้วหรือยัง?ลองสูตรนี้โดยใช้มอลต์เบียร์ คุณจะต้องการมอลต์ประมาณสองกิโลกรัมซึ่งเราเติมน้ำ (10 ลิตร) ตอนนี้ค่อย ๆ อบไอน้ำที่อุณหภูมิ 65 องศา ลดพลังงานของเครื่องกำเนิดไอน้ำและรักษาอุณหภูมินี้ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปให้ความร้อนสูงถึง 75 องศาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง ตอนนี้เพิ่มยีสต์แล้วนำไปกลั่น คุณสามารถใช้เตาไฟฟ้าธรรมดาแทนเครื่องกำเนิดไอน้ำได้ คนให้ทั่วและตรวจดูให้แน่ใจว่าสาโทที่คุณกำลังต้มไม่ไหม้ ก่อนกระบวนการกลั่น คุณต้องขจัดส่วนเกินออกจากเครื่องบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระชอนหรือกระชอนตาข่ายและตัวกรอง
ทำวิสกี้ตามประเพณีอเมริกัน
การผลิตวิสกี้ด้วยตัวเองที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ข้าวโพดบด 8 กก. (บดหรือบด) ข้าวบาร์เลย์ 1 กก. (ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์แทนได้) แป้ง 1 กก. (ข้าวไรย์หรือ ข้าวสาลี) 100 กรัม ยีสต์
วิธีทำ? ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วทุกอย่างจะออกมาตามที่ควร ในชามขนาด 50 ลิตร ผสมแป้งและข้าวโพด เทน้ำเดือดลงไป (คุณต้องมี 3 ถัง) ตอนนี้ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 4 ชั่วโมง เป็นผลให้มวลควรกลายเป็นของเหลวข้น ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 60 องศา
ถัดไป ใส่มอลต์ข้าวบาร์เลย์แล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิ 60 องศาตลอดเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ง่าย - เพียงแค่ห่อจาน ฤทธิ์ของมอลต์ข้าวบาร์เลย์ทำให้แป้งในเมล็ดพืชบดเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมอลต์ มวลถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องซึ่งหมายความว่าควรเพิ่มยีสต์ เวลาหมัก - ประมาณ 6 วัน ปริมาณแอลกอฮอล์ในบดหมักถึง 7%
เครื่องอบไอน้ำผลิตการกลั่น แอลกอฮอล์เข้มข้นที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยใช้ตัวกรองคาร์บอน ทางที่ดีควรเก็บแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไว้ในถังไม้โอ๊ค แต่คุณสามารถใช้อะนาล็อกได้ - เทแอลกอฮอล์ลงในขวดวางชิ้นไม้โอ๊คที่เผาแล้ว (แต่ไม่ใช่พระเยซูเจ้า) ไว้ที่นั่น ทุกอย่างได้รับการยืนยันเป็นเวลาหนึ่งปี แอลกอฮอล์จะเจือจางและกรอง ตามธรรมเนียม ป้อมปราการถึง 40 องศา
แนะนำวิสกี้
1. ทำการกลั่นอย่างมีประสิทธิภาพและระมัดระวัง คุณจะสามารถกำจัดสิ่งเจือปนของฟิวเซลออกจากเครื่องดื่มที่ทำให้เสียรสชาติได้
2. หากคุณใช้การปอกด้วยไอน้ำ คุณจะกำจัดกระบวนการกรองสาโทที่ใช้เวลานาน และคุณจะไม่ต้องขจัดตะกอนด้วย
3. ในการทำวิสกี้ที่บ้าน ให้ซื้อถังขนาดเล็ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการที่จำเป็น เช่น การแพร่ การสกัด และการแลกเปลี่ยนก๊าซ เกิดขึ้นเร็วขึ้น
4. ก่อนเติมแอลกอฮอล์ลงในถัง แนะนำให้ใส่ล่วงหน้าในภาชนะแก้วหรือโลหะที่เติมขี้เลื่อยไม้โอ๊ค
5. อย่ากลัวที่จะเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเอง - คุณจะอวดความสามารถของคุณหรือบางทีคุณอาจจะคิดหาวิธีที่แตกต่างและน่าสนใจยิ่งขึ้นทำอาหาร
6. หากคุณใช้ไอน้ำร้อนเพื่อทำสาโท คุณจะลดความสูญเสียและเครื่องดื่มจะอร่อยขึ้นหลายเท่า
วิธีทำเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์
คุณลองทำวิสกี้ที่บ้านแล้วหรือยัง? เกิดอะไรขึ้นถ้าใช้แอลกอฮอล์เป็นพื้นฐานสำหรับสูตร? จำเป็นต้องเตรียมแอลกอฮอล์ธรรมดาที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหารเจือจางด้วยน้ำถึง 50 องศา วางขี้เลื่อยโอ๊คที่ด้านล่างของภาชนะที่ต้องการและยืนยัน หลังจาก 7 วันเครื่องดื่มสามารถกรองและชิมได้ แน่นอนว่าการเรียกมันว่าวิสกี้นั้นค่อนข้างยืดเยื้อ แต่พวกเขาบอกว่ารสชาติยังคงน่าสนใจ
เตรียมเครื่องดื่มจากแสงจันทร์
ทานแสงจันทร์ 3 ลิตร (45%) จากนั้นบดถ่าน 50 กรัมจนดูเหมือนฝุ่น ใส่ในขวดตามธรรมเนียมเปลือกไม้โอ๊ค (ซื้อที่ร้านขายยา) แอปริคอตแห้ง (7 เบอร์รี่) และถ่านหิน เพิ่มแสงจันทร์หนึ่งลิตรครึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มแสงจันทร์ที่หลงเหลืออยู่ โปรดทราบว่าธนาคารจะเต็มบริบูรณ์ เก็บในที่มืด ปิดให้สนิทเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วลอง
วิสกี้โฮมเมดถูกลองแล้ว มาลองทำค็อกเทลกับเครื่องดื่มชั้นสูงกันดีกว่า
1. "ตอนเย็นในลอนดอน" เตรียมชา 250 มล. ให้เย็น เติมวิสกี้ น้ำแข็ง และมะนาว 60 มล. ไม่ใส่น้ำตาล
2. "แมนฮัตตัน". ผสมเวอร์มุต 20 มล. เครื่องดื่ม 40 มล. วอดก้า 10 มล. ในเชคเกอร์แล้วเชค ใส่น้ำแข็ง มะนาว หรือส้ม
ถ้าคุณทำวิสกี้ที่บ้านก็ดื่มซะน่าพอใจมากขึ้นเพราะคุณสร้างเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงด้วยมือของคุณเอง เชิญปาร์ตี้ค็อกเทลได้ตามสบาย!
และเครื่องดื่มอีกหน่อย
เครื่องดื่มนี้เรียกว่าซีเรียลคอนยัคก็ได้ ชวนให้นึกถึงบรั่นดี อย่างที่คุณเห็น การทำวิสกี้ที่บ้านแทบไม่ต่างจากการกลั่นเบียร์ตามบ้านทั่วไป เนื่องจากต้องผสมเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊ค คุณจะได้รสชาติที่แตกต่าง น่าสนใจ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
