ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ: สูตร. แป้งพัฟ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พื้นฐานของการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ขนมหลายอย่างคือแป้ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม วันนี้เราจะพูดถึงการผลิตที่ยากที่สุด แต่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด - พัฟ ทำขึ้นตามสูตรเดียว ใช้ได้ทั้งพายเนื้ออร่อยและขนมอบหวาน ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟไม่เพียงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว (แน่นอนว่าหากเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า)

ขนมพัฟ

ชุดส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับแป้งพัฟมีขนาดเล็ก ประกอบด้วยสินค้าเพียง 4 รายการเท่านั้น:

• เนย (มาการีน);
• น้ำ;
• แป้ง;
• เกลือ.

แบ่งแป้งเป็นพัฟแบบคลาสสิกและแบบย่อได้แล้วแต่ส่วนผสม

การเตรียมขนมพัฟแบบคลาสสิก: นวดแป้งจากแป้งและน้ำจนเข้ากันดีแล้วจึงผสมเนยแช่เย็นลงไป น้ำมันและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ขั้นตอนการทำแป้งนั้นค่อนข้างยาว: รีดแป้งเป็นชั้น, ใส่เนยตรงกลาง, ทุกอย่างพับซองจดหมายม้วนออกอีกครั้ง แป้งจะถูกรีดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง แป้งเย็นจะถูกรีดออกไปอีกทางหนึ่ง พับและทำความสะอาดอีกครั้งในที่เย็น ขั้นตอนการกลิ้งซ้ำหลายครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟได้

เรามีการทดสอบแบบง่ายหลายประเภท:

1. ขนมพัฟสำเร็จรูป. ใส่เนยและแป้งแช่เย็นลงในชาม บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด
2. แป้งพัฟยีสต์ (บางครั้งเรียกว่า "ขาด") ใช้แป้งสองมาตรฐานและเนยหนึ่งเนย ขั้นแรกให้เริ่มแป้งยีสต์ตามปกติ แล้วรีดน้ำมันเข้าไป
3. ขนมพัฟเต้าหู้. คอทเทจชีสเนยและแป้งใช้สัดส่วนที่เท่ากัน เพิ่มเนยสับเย็นลงในแป้ง คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงด้านบน และนวดแป้ง
4. ขนมพัฟครีม. จัดทำขึ้นตามสูตรที่แล้ว ส่วนประกอบมีดังนี้: แป้ง, เนย, ครีม (คุณสามารถใช้ครีม) สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: 2:1:0, 8.

ทำขนมพัฟทำอะไร

แป้งนี้ใช้สะดวกมาก สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเองหรือซื้อได้ที่ร้านขายของชำ โดยตรงไปยังการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณสามารถเชื่อมโยงสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดโดยเฉพาะเด็ก ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้พวกเขามีความสุขอย่างมาก เราขอเสนอสูตรต่างๆขนมปังพัฟ

ขนมปังกับเมล็ดงาดำ

แป้งสำหรับการอบแบบนี้ก็ใช้ได้นะ - พัฟธรรมดาหรือยีสต์ การทำมัฟฟินและการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที ในการทำซาลาเปา เราต้องการ:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• ขนมพัฟ - 400g;
• ดอกป๊อปปี้ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ 2 ฟอง

ปั้นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นสามชั้น จากนั้นคุณควรแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วน สามารถเลือกขนาดม้วนได้ตามชอบใจ ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคุณต้องตีไข่ทาจารบีที่พื้นผิวของแต่ละม้วนแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำอย่างหนา จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนมปังอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180 ° C ประมาณ 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกด

สำหรับไส้ แนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่ลูกเกดแต่ยังมีผลไม้แห้ง เบอร์รี่และถั่วต่างๆ อีกด้วย สำหรับขนมปังเหล่านี้ ควรใช้ขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมพัฟ - 500g;
• ผลไม้ตากแห้ง - 150 g;
• คอทเทจชีส - 200 g;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 50 g;
• วานิลลินและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ไข่หนึ่งฟอง

ขั้นแรก เตรียมผลไม้แห้ง: ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และเพิ่มชีสกระท่อมใส่น้ำตาลและวานิลลินที่นั่น มวลผสมกันอย่างดี โดยวิธีการใช้เครื่องผสมไม่แนะนำ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จะได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้น ใส่ผลไม้แห้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เกลี่ยไส้ให้ทั่วปริมณฑล ปล่อยให้ไม่มีขอบ ใช้เสื่อซิลิโคนหรือผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันกว้างประมาณ 6 เซนติเมตร ขนมปังอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศาเซลเซียส โรยแป้งพัฟสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงละเอียด

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

ขนมนี้ไม่เพียงทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย Maca มีวิตามิน PP และ E รวมทั้งแร่ธาตุจำนวนมาก แป้งพัฟเมล็ดงาดำกลายเป็นขนมที่อร่อยมาก มันรวมไส้หอมละเอียดอ่อนและเปลือกบางกรอบ ในการทำม้วน คุณต้องใช้:

• นม - 100 มล.;
• เนย - 50 g;
• ขนมพัฟ (ไม่ใช่ยีสต์) – กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 100 g;
• ดอกป๊อปปี้ - 150 g;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา

ถ้าแป้งถูกแช่แข็งควรปล่อยให้พักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดงาดำได้ ต้องล้างเทน้ำร้อน (ถ้าต้องการนม) ใส่น้ำตาลและเนยนำไปต้มบนไฟอ่อน เก็บไว้บนเตานานจนมวลได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและป๊อปปี้จะนิ่ม

บนพื้นราบที่โรยด้วยแป้งแป้งวางบนพื้นผิวและรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่ วางไส้เมล็ดงาดำแช่เย็นและปรับระดับอย่างดี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟมีความสม่ำเสมอและหนาแน่นมากขึ้นควรเติมแป้งลงในแป้งเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว กดแป้งเบา ๆ ด้วยเมล็ดงาดำม้วนเป็นม้วนวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลายี่สิบนาที นำม้วนออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นแล้วโรยด้วยผง ขนมพัฟม้วนเมล็ดงาดำสามารถวางบนโต๊ะโดยรวมหรือเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ

เค้กนโปเลียน: สูตรคลาสสิค

ขนมนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมมาหลายปีแล้ว ในทางกลับกัน. นักทำขนมสร้างสูตรใหม่ทั้งหมดสำหรับเค้กที่น่าทึ่ง เราจะพิจารณาการผลิต "นโปเลียน" จากแป้งพัฟตามสูตรคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ด คุณสามารถทำแป้งสำเร็จรูปได้ แต่เค้กที่ทำเองจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ในการปรุง "นโปเลียน" ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 420 g;
• มาการีน - 200 g;
• เกลือ - 1.5 กรัม;
• น้ำ - 80 ml;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2.5 มล.

สำหรับทำครีม:

• นม - 100 มล.;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล - 200 g;
• เนย;
• วานิลลิน - 5 ก.

เราทำขนมพัฟตามสูตรที่รู้กันดีอยู่แล้วและใส่ในตู้เย็น มายุ่งกันเถอะทำคัสตาร์ด

ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วบดจนขาว ใส่วานิลลิน คนให้เข้ากัน เทนมลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำมวลออกจากความร้อนและเย็นทันที เนย (จำเป็นต้องทำให้นิ่มลง) ผสมกับส่วนผสมของไข่-นม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วอบในเตาอบ (5-10 นาที) จนหน้าแดงเล็กน้อย เค้กขนมพัฟสำหรับ "นโปเลียน" สามารถอบในกระทะ เค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยครีมจัดชิดขอบเอาส่วนเกินออกและใช้ในการตกแต่งส่วนบนของเค้กในภายหลัง สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ถั่ว, กลีบอัลมอนด์ได้ตามต้องการ

ขนมพัฟสตรูเดิ้ล

แป้งชนิดนี้สามารถปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานได้ ขึ้นอยู่กับการเลือกไส้ เราขอเสนอสูตรขนมพัฟสตรูเดิ้ลกับสมุนไพรและเบคอน เราต้องการ:

• เบคอน 150g;
• 32 มล. โซล. น้ำมัน;
• ผักชีลาว ผักชี และพาร์สลีย์อย่างละ 1 พวง
• 500g ขนมพัฟ (ยีสต์);
• 30g เมล็ดยี่หร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ นม;
• เกลือ;
• ไข่

แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ วางผักที่สับแล้ววางบนมัน เบคอนหั่นบาง ๆ และอีกชั้นของสีเขียววางอยู่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้น 20 นาที หลังจากที่แป้งพัฟของเราขึ้นดีแล้ว ให้ทาจารบีที่ด้านบนตีไข่แดงโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วใส่ในเตาอบ สตรูเดิ้ลอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180-200 ° C

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะชอบขนมพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเขียวและอบเชย อย่างหลังถือว่าเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์มาก: ช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกายและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ส่วนผสม:

• อบเชย - 3-4 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 50 g;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 50g;
• ขนมพัฟ - 1 ชั้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ (ดีกว่าไม่มี)

แอปเปิล ลูกเกด คอทเทจชีสหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางบนแป้งที่รีดแล้วทุกอย่างโรยด้วยอบเชยด้านบน แป้งถูกรีดขึ้นไม่ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่มากด้วยมีดทาด้วยไข่แดงแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์อบครึ่งชั่วโมง

พัฟกับเชอรี่

ไม่รู้จะทำอะไรกับขนมพัฟ? เราแนะนำให้คุณทำพัฟด้วยไส้ต่างๆ พัฟสามารถเป็นเนื้อไก่ เนื้อ ชีส ปลาหรือแยม แยมและผลเบอร์รี่ เราจะเลือกสูตรขนมพัฟไส้เชอร์รี่ เบเกอรี่กรอบ แดงก่ำ ไส้หวานอมเปรี้ยวอร่อยมาก ควรใช้:

• เชอร์รี่ - 600 g;
• น้ำตาล - 150 g;
• แป้ง - 60 g;
• แป้ง - 60 g;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 75g;
• ขนมพัฟ – 900g

ขั้นแรก เตรียมเชอรี่ ถ้าเราใช้ผลเบอร์รี่สด พวกเขาจะต้องล้างและเอาเมล็ดออก ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งถูกละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เรากำจัดของเหลวส่วนเกิน เราใส่เชอร์รี่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อน้ำตาลละลายและได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ให้เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วต้มจนเป็นวุ้นข้น จากนั้นให้เย็น

เราดำเนินการผลิตพัฟเพสตรี้พัฟโดยตรง แป้งถูกรีดด้วยความหนา 3-4 มม. และตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกจากมัน เราแบ่งแต่ละอันตามเงื่อนไขในแนวทแยงและหนึ่งในครึ่งหนึ่งเราทำการตัดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของขอบ ครึ่งที่ไม่มีบาดแผลใส่ไส้หนึ่งช้อนแล้วปิดส่วนบนด้วยครึ่งหลัง เป็นผลให้เราได้สามเหลี่ยมฉลุที่สวยงาม ที่อุณหภูมิ 220 ° C พัฟจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โปรดทราบ: ก่อนปลูกในเตาอบ ผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ ขนมพัฟพร้อมโรยด้วยผงผ่านกระชอน พัฟเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาชงสดใหม่

เปิดพัฟ

เราเสนอให้ทำอาหารเช้าให้น่าสนใจยิ่งขึ้น: เสิร์ฟขนมพัฟดั้งเดิมสำหรับมื้อเช้า - พัฟแบบเปิด การเตรียมอาหารดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและคุณจะได้รับความยินดีอย่างยิ่ง สำหรับเขา ใช้:

• แป้งพัฟ 300g;
• ไข่;
• พาเมซาน;
• เบคอนสไลด์;
• ผักอะไรก็ได้;
• เกลือ;
• พริกไทย

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 ซม. วางบนแผ่นกระดาษรองอบแล้วยกด้านข้างของสี่เหลี่ยมสูงหนึ่งเซนติเมตร แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นชิ้น ๆ วางเบคอน เกลือและพริกไทยจาน โรยด้วยสมุนไพรและพาร์เมซานขูด คุณสามารถใช้ชีสชนิดอื่นได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ใส่พัฟของเราอบประมาณสิบห้านาที หากคุณต้องการให้ไข่ยังคงความสม่ำเสมอของของเหลว คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบเร็วขึ้นเล็กน้อย

พายแซลมอน

อาหารที่ทำขึ้นตามสูตรนี้กลับมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนมาก ในการเตรียมพายขนมพัฟกับแซลมอน ให้เลือก:

• แป้ง (ไม่มียีสต์) - 500 g;
• ไข่ - 2;
• 150g ชีสและครีม;
• 300 ก. แซลมอนเค็มเล็กน้อย;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีลาว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักโขม - 400g

แป้งพัฟสำหรับพายวางในรูปแบบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย สำหรับการเติมไข่จะถูกตีครีมถูกเติมลงไปทั้งหมดจะถูกตีอีกครั้ง แซลมอนสับละเอียด ชีสขูด กระเทียม และผักชีลาว ผักโขม (คุณสามารถใช้สดและแช่แข็ง) สับแล้ววางในแม่พิมพ์บนแป้ง และบนนั้น - ส่วนผสมครีมปลา จากด้านบนคลุมด้วยแป้ง แต่ไม่สมบูรณ์ - ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ ทาขอบแป้งด้วยเนยละลายหรือไข่ อบที่อุณหภูมิ 200 ° C หลังจาก 30-40นาทีที่เค้กจะพร้อม

ถ้วยพัฟกับน้ำซุปข้น

เราขอเสนอขนมพัฟแบบออริจินัล ในการสร้างคุณจะต้อง:

• แป้ง 1 ห่อ;
• 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งบด
• เบคอน 4 ชิ้น;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูด;
• 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

ทำซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสและครีมเปรี้ยว;
• 1/8 ช้อนชา กระเทียมและพริกไทยแห้ง
• เกลือ.

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสถูกผสมและผสม ในชามตื้น ใส่ชีส มันฝรั่งบด เบคอน (หั่นเป็นชิ้น) ซอส และหัวหอม ตามสูตร แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงในถาดเค้ก วางไส้ในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ถ้วยอบเป็นเวลา 17 นาทีและตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว (สับอย่างสวยงาม)

ชีสเค้ก

ขนมครีมชีสแสนอร่อยที่ห่อหุ้มด้วยแป้งพัฟกรุบกรอบ รับรองว่าถูกใจนักชิมทุกคน ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 g;
• ครีมชีส - 250g;
• น้ำตาล - 150 กรัม (ต้องโรย 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• sl. เนย - 80 g;
• น้ำตาลวานิลลา

รีด 2 ชั้นที่มีขนาดเท่ากัน ใส่ชั้นหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์และคลุมด้วยชั้นที่สองปิดขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ใช้แป้งที่เหลือในการตกแต่ง ผลิตภัณฑ์ขนมอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลคุณสามารถอบเชย หลังจากที่ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นและเสิร์ฟ

ซองพัฟ

ขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดได้มาจากแป้งพัฟที่ไม่มีแป้งยีสต์ แม้ว่าการผลิตการทดสอบดังกล่าวจะเป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เราขอแนะนำให้คุณทำขนมพัฟแสนอร่อยและอร่อย - ซองที่มีเนื้อสับ นำส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสับผสม (เนื้อวัว, หมู) - 300 g;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• ขนมพัฟ - 500g;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• กระเทียม;
• พริกไทยเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม เครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมแป้งโด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกว้าง 8-10 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแป้งจะถูกบีบเป็นรูปซองจดหมาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนใบทาด้วยไอศกรีมและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ควรบริโภคแบบร้อนดีที่สุด

เชบูเรคส์

เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยผลิตภัณฑ์ขนมพัฟอีกชิ้นหนึ่ง - chebureks ในด้านรสชาตินั้นแตกต่างกันอย่างมาก (เพื่อสิ่งที่ดีกว่า) จากขนมอบที่มีชื่อเดียวกันจากประเภทอื่นทดสอบ. สำหรับ chebureks คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ500g;
• กิโลกรัมแป้ง (ไม่ใช่ยีสต์);
• เนย 50g;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวกระเทียม;
• สองหัวหอม;
• แรสต์. น้ำมัน

ปรุงเนื้อสับกับกระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ. ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ใส่เนื้อสับ (90 กรัม) สองช้อนโต๊ะ (90 กรัม) แล้วบีบให้เหลือครึ่งหนึ่ง Chebureks ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น พาสต้าพร้อมวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ผมเปียกับไก่และชีส

เราขอเสนออีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับโดยใช้ขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีลักษณะที่ผิดปกติอีกด้วย คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเล็ก:

• ขนมพัฟไร้ยีสต์ - 300g;
• ชีส ดีกว่าพันธุ์แข็ง - 200 g;
• อกไก่รมควัน - 300g;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ตัดแป้งเป็นเส้นยาวๆ กว้าง 2 ซม. นำแถบหนึ่งมาวางเต้านมสับละเอียดและชีสขูด จากด้านบนปิดด้วยแถบที่สองและเชื่อมต่อกันที่ฐาน แถบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะบิดเป็นเกลียวอย่างประณีต การดำเนินการเดียวกันกับแถบที่เหลือ

สินค้าสำเร็จรูปวางซ้อนกันบนขนมปังแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่แดงและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C