ไก่ใส่ถั่วชิกพี: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วชิกพี - พืชตระกูลถั่วที่มนุษย์ปลูกกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ประกอบด้วยธาตุ แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก ถั่วเป็นที่รู้จักกันดีว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่สูตรสำหรับไก่กับถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมและเป็นที่รักของแม่บ้าน วันนี้เราขอเสนอเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมากและน่าพอใจ วัตถุดิบหลักคือไก่และถั่วชิกพี

ไก่อินเดียใส่ผักและถั่วชิกพี

เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูประจำวัน เตรียมจานเร็วมาก ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาเพียง 10-15 นาที งานที่เหลือทำโดยเตาอบ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

ถั่วชิกพีสูตรไก่และผักต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ชุดเครื่องเทศให้โน้ต "อินเดีย" แก่จาน ซึ่งไม่แนะนำให้ละเลย:

• ไก่420gอก (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ชนิดใดก็ได้);
• แครอท 300g;
• ดอกกะหล่ำ 70g;
• ผักชีและผักชีพวงใหญ่;
• 400g ถั่วชิกพีกระป๋อง;
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ);
• ถั่วลิสงสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย เมล็ดมัสตาร์ด ขมิ้น ขิงป่น ผักชี ซีร่าอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น อบเชยป่น เกลืออย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันเกินครึ่งแก้วนิดหน่อย (จะเอาองุ่น มะกอก หรือเนยถั่วก็ได้)

คำอธิบายการทำอาหาร

สูตรไก่ถั่วชิกพีและผักเตรียมง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ อกไก่ (จะดีกว่าถ้าไม่แช่แข็ง) ต้องล้าง, ลอกฟิล์มออก, หั่นเป็นบางส่วน ล้างถั่วกระป๋องในกระชอนใต้น้ำไหล อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแยกกัน แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ

ในขณะที่กำลังเตรียมการ คุณสามารถเปิดเตาอบและทำให้ร้อนได้ถึง 220 องศา ล่วงหน้าคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแผ่นอบที่จะอบถั่วชิกพีและไก่ สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารแบบนี้ดีเพราะคุณสามารถทำกิจกรรมเตรียมอาหารหลายอย่างพร้อมๆ กัน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในครัวได้

ในชามใบเล็ก ให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม เรายังเติมน้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ในชามใบใหญ่ ใส่ผัก ถั่วชิกพี ไก่เนื้อ เทส่วนผสมหอมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน นำอาหารใส่ถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

ขณะกำลังทำอาหาร ให้ทอดถั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลาสามนาที ระบายถั่วลิสงคั่วบนกระดาษชำระแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเอาผิวหนังออก สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตามสูตร ไก่กับถั่วชิกพีจะเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยถั่วและสมุนไพรสดจำนวนมาก เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงไปด้วย มะนาวฝานเป็นแว่นแต่งจานได้

ซุปถั่วชิกพีใส่อกไก่และมันฝรั่ง

เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารที่เข้มข้น น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนในรสชาติและแคลอรีต่ำในคอร์สแรก คุณแม่มักใช้สูตรซุปถั่วชิกพีและซุปไก่สำหรับนักชิมตัวน้อยที่ไม่ยอมกินซุปถั่ว

สินค้าที่จำเป็น

รายการส่วนผสมด้านล่างสำหรับหม้อ 3.5-4 ลิตร หากคุณปรุงซุปในกระทะขนาดเล็ก ("ครั้งเดียว") ก็ให้แบ่งปริมาณอาหารเป็นสองเท่า

• น้ำ 3 ลิตร;
• อกไก่ติดกระดูก;
• มันฝรั่งสามลูก;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• ถั่วชิกพีครึ่งถ้วย;
• ใบกระวานสองใบ;
• พริกหยวกหวาน;
• เกลือหยิบมือ
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำออลสไปซ์สามถั่ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

หากคุณกำลังพยายามทำสูตรสำหรับไก่กับถั่วชิกพีที่ใช้ถั่วแห้ง เพื่อที่จะประหยัดเวลา แนะนำให้แช่ทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากแช่น้ำก็สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีอีกสองสามครั้ง

เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เพิ่มถั่วชิกพี เราใส่ไฟ นำไปต้ม. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้ลดไฟแล้วต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนถั่วชิกพีเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับก้นหม้อ หลังจาก 10 นาที ใส่อกไก่ติดกระดูกลงในซุป หลังจากเดือด เอาโฟม ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที

มาทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ผัดผักที่เตรียมไว้จนนิ่ม เกลือกันสักหน่อย ก่อนเตรียมตัว 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับ ใบโหระพาแห้ง ใบกระวาน และพริกไทย

ตอนนี้เรามาผสมน้ำสลัดกับถั่วชิกพีกับไก่กัน (สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่ไม่สับสนในขั้นตอนการทำอาหาร) ปรุงซุปอีก 5 นาที จากนั้นคุณต้องนำเนื้อออกมาแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย มาส่งไก่กลับซุปกันเถอะ มันยังคงเพิ่มมันฝรั่งซึ่งต้องถูบนเครื่องขูดหยาบก่อน มันเดือดเร็วมาก มันจะเพียงพอสำหรับ 7-10 นาที ครั้งสุดท้ายที่เราลอง "กับเกลือ" เราปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลา 5 นาที

ถั่วชิกพีสูตรไก่อิหร่าน

หากคุณกำลังคิดจะทำไก่พิลาฟกับถั่วชิกพีให้เชี่ยวชาญ ให้ลองทำอาหารอิหร่านดู ซึ่งคล้ายกับ pilaf ปกติของเรามาก แต่มีรสชาติแบบตะวันออกที่เด่นชัดกว่า

สินค้า

จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียดและข้าวต้มซึ่งชวนให้นึกถึง pilaf เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้พริกหยวกหรือแครอทจำนวนมากเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นและสว่างขึ้น

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีแห้ง 120g;
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนใหญ่;
• ช้อนชาพริกไทยมะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำลิตร;
• สองหัวหอม;
• หญ้าฝรั่น 3g;
• น่องไก่ 550g.

นี่คือน่องไก่ที่ใช้ทำอาหาร ถือว่ามีรสชาติและความพึงพอใจมากกว่า แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าอกไก่ที่หลายคนชื่นชอบเล็กน้อย

ทำอาหาร

เทถั่วชิกพีกับน้ำเย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ สามารถขยายกระบวนการแช่พืชตระกูลถั่วได้เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดเล็ก. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนหน้าแดง

หมักน่องไก่ด้วยพริกไทยมะนาวและหญ้าฝรั่น จากนั้นทอดทั้งสองข้างประมาณ 3-4 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวอีกสองสามนาที เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ถั่วชิกพี เราส่งน่องไก่ตุ๋นและหัวหอมทอดที่นั่น ปิดฝากระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกันให้ต้มข้าวเมล็ดยาว (คุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้) เมื่อเสิร์ฟ ขั้นแรกให้วางข้าว แล้ววางเนื้อและถั่วชิกพีไว้ด้านบน อย่าลืมใส่ผักชีสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งจำนวนมาก คุณยังสามารถใส่พริกหยวกสด แครอทสองสามชิ้น และหัวหอมใหญ่ด้วยขนนกเพื่อตกแต่งและให้รสชาติของผักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

จานนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก. หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 280 กิโลแคลอรีซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารค่ำเนื้อเต็มเปี่ยม อย่างไรก็ตาม ถั่วชิกพีและไก่ทุกจานนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ดูสิ่งที่พวกเขากิน อาหารอร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพมาก