วิธีทำบีทรูท: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บีทรูทเป็นซุปที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการดำเนินการนั้นค่อนข้างง่ายและให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง มาดูวิธีทำบีทรูทกัน

สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับบีทรูท:

• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 หัวใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1/3 ส่วน
• รากผักชี – 100g
• เกลือ - 20-25 ก.
• น้ำตาล - 40-45 g.
• น้ำมะนาว - 40-45 ml.
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กรีน - ไม่กี่สาขา
• ครีมเปรี้ยว

ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด เติมน้ำและต้มให้เดือดจนสุกเต็มที่ รากที่เหลือปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เราใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ (ประมาณ 4 ลิตร) แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ส่งหัวหอมสับและกระเทียมขาวสับไปที่นั่น เราปรุงทุกอย่างปิดฝาหนึ่งในสามชั่วโมง

เรากลับไปที่แครอทและหัวบีท: ปอกเปลือกแล้วขูด ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มพอ เราก็นำรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่งออกจากกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำมะนาว กระจายแครอทและหัวบีท หลังจากที่บีทรูทเดือดอีกครั้ง ให้นำออกจากเตาทันที ปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ จากนั้นใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และแตงกวาฝาน

บีทรูทแบบลีน

นำบีทรูทสูตรลีนใส่กระปุกออมสินของคุณ มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน สำหรับจาน ให้เลือก:

• หัวบีท 460g.
• รากแครอทขนาดใหญ่
• ถั่วเลนทิล 3/4 ถ้วย
• พริกไทยดำ 3-4g.
• ออริกาโน 3-4g
• ใบกระวานสองสามใบ
• โรสแมรี่ 3-4g
• เกลือ 9g.
• น้ำตาล 15g.

ใส่หัวบีทสับลงในกระทะ ใส่แครอทขูดแล้วผัด 5 นาที จากนั้นโรยผักด้วยออริกาโน โรสแมรี่ ใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำร้อน 1.8 ลิตร เราปรุงทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 20 นาที หัวบีทควรจะพร้อมเต็มที่ในช่วงเวลานี้ เพิ่มถั่วและต้มต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ นำใบกระวานออกจากกระทะ ตามสูตร บีทรูทไร้มันควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับ

บีทรูทในน้ำซุปเนื้อ

การปรุงบีทรูทในน้ำซุป คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่สามารถตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมที่จะต้อง:

• เนื้อวัวติดกระดูกปอนด์
• ถั่ว 2/4 ถ้วย
• มันฝรั่ง 5 หัว
• หัวบีทขนาดใหญ่
• รากแครอท
• หัวหอม
• มะเขือเทศ140กรัม
• น้ำส้มสายชู60-70มล.
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยสองสามหยิบมือ

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้แช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า เราเตรียมน้ำซุป: เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ, ใส่เนื้อ, แครอทปอกเปลือกเป็นวงกลม, หัวหอมทั้งใบ, ใบกระวาน หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวสองสามกิ่ง ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารจนเนื้อสุกสนิท เราเอามันออกด้วยช้อน slotted แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางพักไว้

ลอกเปลือกมันฝรั่ง แล่เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป เพิ่มหัวบีทขูด ในกระทะให้เคี่ยวมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่กระทะ หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มลงแล้วให้วางหัวบีทชิ้นเนื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูในส่วนที่ระบุ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยสองสามหยิบมือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

บีทรูทไดเอท

เราต้องการสินค้าเหล่านี้:

• หัวบีท140กรัม
• มันฝรั่ง 140 กรัม
• ไข่.
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ผักชีลาว 4-5 ต้น
• น้ำครึ่งลิตร

ใส่มันฝรั่งและหัวบีทลงในชามแล้วเติมน้ำ เราออกเดินทางประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วต้มในกระทะโดยตรงในปอกเปลือกจนสุกเต็มที่ เราทำความสะอาดและสับผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วถูหัวบีทบนเครื่องขูด ต้มไข่และสับให้ละเอียด สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเกลี่ยหัวบีทกับมันฝรั่ง หลังจากทุกอย่างเดือด ใส่ไข่ กระเทียม และผักชีฝรั่ง นำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน บีทรูทสำหรับเด็กพร้อมแล้ว

เย็นบีทรูท

อาหารจานนี้ตามหลักการทำอาหารจะชวนให้นึกถึง okroshka ปกติสำหรับทุกคน และสำหรับการเทมักจะใช้น้ำซุปบีทรูทแช่เย็น วิธีการปรุงบีทรูทโดยไม่ต้ม

คุณจะต้อง:

• หัวบีทหนุ่มกับยอด – 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 2-3g.
• น้ำมะนาว 15-20 มล.

เราแยกชิ้นส่วนและทำความสะอาดหัวบีท เทพืชรากทั้งหมดด้วยน้ำสองลิตรเติมน้ำมะนาวน้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากที่หัวบีทนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แล้วเราก็นำมันออกมาปล่อยให้เย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรากลับไปที่น้ำซุปแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของหัวบีทและได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วต้มจนเปื่อย ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก เราคัดแยกหัวบีท: ทิ้งใบที่เน่าเสียแล้วล้างทั้งตัวให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้ง ตัดแต่ละใบออกเป็นหลาย ๆชิ้นส่วน. โยนมันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในกระชอน เราสับไข่เป็นชิ้นใหญ่ แตงกวาและฟางของฉัน สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งไปที่ครกแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป หัวผักกาดจะถูกส่งไปยังซุป เรานำจานมาลิ้มรสโดยใส่น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และเติมน้ำมะนาว เราผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที

บีทรูทร้อนกับเนื้อไก่

สำหรับบีทรูทกับไก่ คุณจะต้อง:

• ไก่ปอนด์
• หัวบีท 2 หัว
• มันฝรั่ง 5 หัว
• รากแครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ 30 กรัม
• เกลือ 2-3g.
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน

ขั้นแรก เราทำไก่: ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ เราใส่เนื้อในกระทะเทน้ำ 3 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอท ตัดการครอบตัดแต่ละรากเป็นเส้น เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากหม้อด้วยช้อน slotted แล้วแยกเนื้อ

ก่อนอื่นเราส่งมันฝรั่งและหัวบีทครึ่งหนึ่งไปที่น้ำซุป เราปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ผ่านหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือของหัวบีทและแครอทสับลงไป ปรุงจนผักนิ่ม แล้วใส่ลงในกระทะใบกระวานมะเขือเทศและเทลงในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ปิดฝาแล้วต้มให้เดือดเล็กน้อยประมาณ 15 นาที เทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปใส่พริกไทยแล้วปรุงรสใส่เกลือ ต้มต่ออีก 6-8 นาทีใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรหากต้องการ เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทลงในชามแล้วเสิร์ฟซุป บีทรูทร้อนกับเนื้อไก่พร้อมแล้ว

บีทรูทบน kefir

มาดูวิธีทำบีทรูทแสนสดชื่นกับ kefir กัน รายการที่คุณต้องการ:

• หัวบีท 3 หัว
• ไข่ 3-4 ฟอง
• แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูก
• ไส้กรอก240g.
• ครีมเปรี้ยวแก้ว
• โยเกิร์ต 4 ถ้วย
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เกลือสองสามหยิบมือ

ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มจนสุก ปล่อยให้เย็นและเอาผิวหนังออก เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ เรายังต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไส้กรอกเป็นก้อน เราล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นคุณสามารถหั่นเป็นวงแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะเท kefir และเพิ่มครีม ผัดและปรุงรสด้วยการเติมเกลือ ถ้าบีทรูทข้นเกินไป ให้เติมน้ำแร่ลงไป

บีทรูทกับสตูว์

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• สตูว์ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 4 หัว
• แครอท 2 หัว
• หัวบีท 2 หัว
• หัวหอม
• 15 มลน้ำมะนาว
• 6-8 มะกอก
• ถั่วกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะในมะเขือเทศ
• พริกหยวกหวาน
• เครื่องเทศ

แกะเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำแล้วต้มจนเปื่อย เราทำความสะอาดหัวหอม สับและผัดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงใส่สตูว์ เราทอดต่อไปประมาณ 5-6 นาที ขูดแครอทแล้วใส่ลงในกระทะ เราล้างหัวบีทให้สะอาดหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือ เรากระจายผักผัดกับมันฝรั่งผสม เราสับพริกหยวกด้วยวงแหวน, กระเทียมกับฝาน, มะกอกกับวงแหวน เพิ่มลงในน้ำซุป เรานำมาปรุงรสใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมะนาว ต้ม 5 นาที แล้วยกออกจากเตา

บีทรูทบน kvass

เราต้องการ:

• หัวบีท - สองสามชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• แตงกวาสด - 5 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• Kvass - หนึ่งลิตรครึ่ง
• มะรุมสำเร็จรูปพร้อมหัวบีท - 25-30 ก.
• พริกไทย - หยิก
• เกลือ - 3-4g

ต้มไข่ปอกเปลือก. ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น เรายังปรุงหัวบีทจนสุกเต็มที่เอาผิวหนังออกแล้วถูบนเครื่องขูด ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างผักสับใส่ในครกแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มมะรุมเท kvass และผสม ปรุงรสจานด้วยเกลือและใส่พริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่คน

บีทรูทในน้ำแร่

และสุดท้ายสูตรจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงบีทรูทด้วยน้ำแร่ เทค:

• บีทรูทหนึ่งตัว
• มันฝรั่งสองสามหัว
• แตงกวาสองสามตัว
• 2-3 หัวไชเท้า
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำแร่หนึ่งลิตรครึ่ง
• พืชชนิดหนึ่ง 4-6 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์สองสามช้อนโต๊ะ
• สีเขียว

หัวบีทของฉัน จารบีด้วยน้ำมัน โรยด้วยพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบ เมื่อพร้อมเต็มที่ให้บดเติมน้ำแร่ทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นเส้น ผ่าไข่ต้มผ่าครึ่ง เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต เทน้ำบีทรูทลงในชามแล้วผ่านกระชอน เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จัดผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ใส่จาน แช่น้ำ และตกแต่งด้วยไข่ครึ่งซีก