ใจเนื้อลูกวัว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และราคาไม่แพง สูตรสำหรับการเตรียมไม่ยาก คุณสามารถสร้างอาหารที่แตกต่างและอร่อยมากมายจากใจเนื้อลูกวัว เรามีวิธีการทำอาหารหลายวิธี

หัวใจลูกวัว: สูตรกับครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวใจลูกวัว 2 ตัว ประมาณ 700 กรัม
• บรรจุครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสองสามก้าน
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุง พริกไทย เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีทำหัวใจลูกวัว? เริ่มแรกคุณต้องล้างเนื้อ ตัดเส้นส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมต้มครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมลงไป ทันทีที่มันโปร่งแสง ให้วางหัวใจลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที สามารถเพิ่มกระเทียมสับได้หากต้องการ เทน้ำลงบนหัวหอมและเนื้อลูกวัว สูตรนี้ต้องเคี่ยวไฟกลางประมาณ 20-30 นาที ที่เสร็จเรียบร้อยเกลือจานโรยด้วยพริกไทยดำ เพิ่มครีม, ผักชีฝรั่ง, เคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำหัวใจที่ตุ๋นออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าว มันบด หรือต้มกะหล่ำดอกแล้วอบในเกล็ดขนมปัง

หัวใจเนื้อลูกวัว: สูตรเสียบไม้เสียบไม้

เตรียมหัวใจด้วยวิธีนี้:

• หัวใจเนื้อลูกวัวหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 ml;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 150 กรัม);
• มะนาว 1 ลูกและหัวหอม 1 ลูก;
• พริกแดงและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวใจหั่นเป็นสองซีก. ล้าง. เอาเส้นและหั่นเนื้อเป็นก้อน เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม พริกหวานสีเขียวพริก พริกขี้หนู เกลือและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมหัวใจ แช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วอบบนกระทะย่างหรือในเตาอบ หากคุณปรุงหัวใจด้วยถ่าน ควรเสียบไม้เสียบในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้

ซอสเสียบไม้

สำหรับเนื้อลูกวัว ให้เสิร์ฟซอสที่เตรียมตามสูตรนี้: ในชามคุณต้องผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู พริกแดง น้ำมะนาวและหัวหอม ซึ่งบดให้อ่อนในเครื่องปั่นหรือ บนเครื่องขูด ที่จะได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องกวนในทิศทางเดียวเท่านั้น โรยหัวใจที่ทอดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

หัวใจลูกวัว: สูตรกับบัควีทและผัก

ส่วนผสม:

• ใจเนื้อลูกวัวครึ่งกิโล
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม);
• น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว (ประมาณ 150 มล.);
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• เมล็ดผักชี, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมใหญ่;
• บัควีท - ประมาณ 400 กรัม (2 ถ้วย);
• น้ำกับเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดตามชอบแล้วทอดในน้ำมัน ตัดมะเขือเทศและพริกใส่หัวหอม สเปเซอร์ 2-3 นาที หั่นหัวใจเป็นชิ้น ๆ วางผัก โรยด้วยพริกไทยเกลือ ปรุงรสด้วยเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ผักชี พริกไทยเล็กน้อย คน. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและน้ำ (ควรปิดหัวใจ 4 เซนติเมตร) ใส่ผักชีฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เวลาหมดแล้ว - ประเมินจานสำหรับเกลือ เติมน้ำถ้าจำเป็น. ต้มบัควีทแยกต่างหากจนนุ่ม เสิร์ฟด้วยกันโรยผักใบเขียวเล็กน้อยบนจาน