สูตรคุกกี้โฮมเมด. คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จะมีอะไรดีไปกว่าคุกกี้โฮมเมดหอมกรุ่น! และถึงแม้ว่ามันจะดูไม่สวยงามเสมอไป แต่ก็มีรสชาติที่พิเศษจริงๆ ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านเลย คุกกี้โฮมเมดมีกลิ่นเหมือนการดูแลมือของแม่ วัยเด็ก และเครื่องเทศรสเผ็ดในเวลาเดียวกัน มันสามารถนุ่มโปร่งสบายหรือกรอบ - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ ในบทความของเรา เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับคุกกี้โฮมเมด คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาและคำถามในกระบวนการอบ

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่บ้านตาม GOST

หลายคนลองผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้แล้วจะรู้สึกเชื่อมโยงกับวัยเด็กอย่างแน่นอน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญอย่างแน่นอน รสชาติของคุกกี้นั้นเหมือนกับของที่ขายอยู่ทุกประการในร้านค้าในยุคโซเวียต ใช่แล้วปรากฎว่าไม่เรียบ แต่มีร่องลึกถ้าคุณปรุงที่บ้าน บทความของเรานำเสนอสูตรคุกกี้แสนอร่อยสูตรเดิมที่มีพื้นเพมาจากวัยเด็ก แต่ปรับให้เข้ากับสภาพของห้องครัวแล้ว แก้วที่มีปริมาตร 0.2 ลิตรใช้วัดน้ำหนัก

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตทีละขั้นตอนมีดังต่อไปนี้:

1. ใส่มาการีน 200 กรัม น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) ซินนามอน วานิลลิน (อย่างละ 1 ช้อนชา) และลูกเกด (20 กรัม) สับในเครื่องปั่น บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้ (คุณสามารถบดสะเก็ด) และน้ำเดือด 50 มล. พร้อมเกลือละลายในนั้น (½ ช้อนชา) นวดแป้งต่ออีก 12 นาที
3. เพิ่มแป้ง 3 ถ้วย แยมอะไรก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ โซดา (1/3 ช้อนชา)

ในขั้นตอนการนวดแป้ง ถ้าจำเป็น ก็เติมน้ำร้อนได้ แต่ไม่เกิน 50 มล. รีดมวลสำเร็จรูปให้มีความหนา 1 ซม. และใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 38 มม. ตัดวงกลมออกจากชั้น ส่งแผ่นอบพร้อมผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบอุ่น (200 ° C) เป็นเวลา 10 นาที

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดทำเองกับผลไม้แห้ง

ตัวเลือกต่อไปในการทำขนมอบแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรไม่ติดมันสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่บ้าน แต่สิ่งที่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมเนื่องจากเครื่องเทศรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพ! อย่าลืมใช้สูตรต่อไปนี้:

1. แอปริคอตแห้งและอินทผลัม (100 ก.) ซักด้วยปั้นจั่น ถั่วจะถูกลบออกจากวันที่หลังจากนั้นผลไม้แห้งในชามจะถูกเทด้วยน้ำร้อนและพักไว้ 15 นาที
2. กานพลู (5 ชิ้น), อบเชย (½ ช้อนชา) และลูกจันทน์เทศที่ปลายมีดผสมกับน้ำตาล (125 กรัม) เทน้ำมันดอกทานตะวัน (150 มล.) อย่างระมัดระวังและเติมน้ำที่เหลือหลังจากแช่ผลไม้แห้ง (70 มล.)
3. แอปริคอตแห้งและอินทผลัมบดในเครื่องปั่น
4. ใส่ข้าวโอ๊ตที่เตรียมจากข้าวโอ๊ต (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามลึก ผลไม้แห้งจะถูกโอนมาที่นี่และเทส่วนที่เป็นมันของแป้ง ส่วนผสมเข้ากัน
5. แป้งสาลี (7 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (½ ช้อนชา) ร่อนลงในมวลผลลัพธ์
6. เตาอบร้อนได้ถึง 170°C.
7. มือจากแป้งถูกปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเท่าวอลนัท แผ่นอบพร้อมคุกกี้วางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังจานทันที

คุกกี้น้ำตาลกับแยมแอปริคอต

สูตรทำอาหารครั้งต่อไปไม่ยุ่งยากแน่นอน โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แยมแอปริคอท แต่ยังรวมถึงแยมอื่น ๆ ที่มีความสอดคล้องกัน คุกกี้น้ำตาลที่บ้านตามสูตรด้านล่างจะได้รับการชื่นชมจากเด็กทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น:

1. ร่อนแป้ง (4 ถ้วย) กับผงฟู (2 ช้อนชา) และเกลือ (½ ช้อนชา) ลงในชามแห้ง
2. เนยละลายแยก (250 g) ตีด้วยเครื่องผสม (250 g) ให้เป็นก้อนที่ฟูและเบา
3. ค่อยๆ ลงในส่วนผสมน้ำมันแนะนำไข่ 1 ฟอง (รวม 2 ชิ้น)
4. น้ำตาลวานิลลา (11 กรัม) เพิ่มแล้ว
5. ส่วนแป้งรวมกับส่วนน้ำมัน นวดแป้งแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. แป้งเย็นเป็นแผ่นบางๆ ด้วยความช่วยเหลือของการตัด 2 ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นคู่ หนึ่งในนั้นคือหน้าต่างทำด้วยมีด ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 15 นาที
7. แยมจะกระจายไปทั่วส่วนของบิสกิตที่ระบายความร้อนแล้วและปิดด้วยส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ด้วยหน้าต่าง คุกกี้ทั้งหมดจะถูกรวบรวมในลักษณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายได้

คุกกี้เลมอนยีสต์อย่างง่าย

สูตรต่อไปนี้เอาใจคนรักผลไม้รสเปรี้ยวทุกคน สำหรับคุกกี้ดังกล่าวใช้ไส้มะนาวแสนอร่อยมากมาย ทีละขั้นตอน มันทำตามลำดับนี้:

1. แป้ง (3 ถ้วย) ผสมกับยีสต์แห้ง (10g)
2. เนยเย็นหั่นเต๋า (200 กรัม) ใส่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. นมอุ่น (120 มล.) ถูกเทลงในมวลผลลัพธ์
4. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน. ส่วนใหญ่จะถูกรีดตามขนาดของแผ่นอบและวางไว้บนนั้นด้วยการก่อตัวของด้านข้างพร้อมกัน แป้งที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
5. สำหรับใส่มะนาว (3 ชิ้น) ลอกเปลือกออกด้วยเครื่องขูดละเอียด และเอาส่วนที่เป็นสีขาวออกจากผล ผลไม้นั้นถูกบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นข้าวต้ม ถ้าเป็นไปได้ควรเอากระดูกออก
6. บดบดผสมกับความเอร็ดอร่อยของน้ำตาล(1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ).
7. ไส้วางบนชั้นรีดบนแผ่นอบ วางตะแกรงแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
8. ตามสูตรนี้ คุกกี้โฮมเมดง่ายๆ อบในเตาอบ (200 °) ไม่เกิน 20 นาที หลังจากเย็นตัวลงก็หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

สูตรคุกกี้ kefir ง่ายๆ

ถ้าคุณมีเครื่องดื่มนมหมักนี้ในตู้เย็น อย่ารีบปรุงแพนเค้กหรือมานาจากมัน Kefir ทำคุกกี้แสนอร่อยที่บ้าน สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมมีดังนี้:

1. เตาอบร้อนถึง 180°C.
2. เทโยเกิร์ตไขมันสูง 250 มล. ลงในชามแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว เพิ่มไข่เล็ก 2 ฟองหรือใหญ่ 1 ฟองที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เนยละลายในไมโครเวฟ (100 กรัม) แล้วใส่แป้งลงไป พร้อมกับวานิลลาและเกลือเล็กน้อย
4. ร่อนแป้ง (2, 5-3 ช้อนโต๊ะ). เติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (อย่างละ 1 ช้อนชา)
5. แป้งที่นวดแล้วควรจะหนากว่าแพนเค้กและใช้ช้อนได้ดี
6. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยช้อนชาที่แช่ในน้ำโดยห่างจากกัน 2 ซม.
7. คุกกี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เร็วเข้า คุกกี้ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

เอาขนมอร่อยๆ ให้เด็กๆ เอาใจเด็กๆ แล้วก็ได้เวลาทำซาลาเปาหายไปอย่างสมบูรณ์? จากนั้นอบคุกกี้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรสำหรับการทำซาวครีมแสนอร่อยมีดังต่อไปนี้:

1. แป้ง (450 g) ร่อนรวมกับผงฟู (8 g) และวานิลลา
2. 170 g น้ำตาล ครีมเปรี้ยว (200 มล.) และ 2 ไข่ใส่เนยนิ่ม (150 ก.)
3. ส่วนผสมแห้งผสมกับส่วนน้ำมัน
4. นวดแป้งให้นุ่ม. วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งหนา 10 มม. ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดออกและวางบนแผ่นอบ คุกกี้อบเร็วมาก ในเตาอบที่ 180°C ก็จะพร้อมใน 15 นาที

คุกกี้แครอทมะพร้าวโฮมเมดกับไอซิ่งมะนาว

ตัวเลือกการอบครั้งต่อไปจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้ที่บ้านดูเหมือนดวงอาทิตย์มาก - พวกมันดูสดใสและเป็นบวก อย่าลืมอบให้ลูก ๆ ของคุณ สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ทำน้ำซุปข้นแครอท. ให้ต้มแครอทขนาดกลาง 4 หัวแล้วสับในเครื่องปั่น
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ในชาม ผสมแครอทบด น้ำตาล (100 กรัม) ไข่ที่ตีแล้ว มาการีนอ่อนและมะพร้าวอย่างละ 50 กรัม
4. เพิ่มแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (11g) ลงในส่วนผสมเปียก
5. นวดแป้งและแช่เย็น 30 นาที
6. เปิดเตาอบที่ 170 °C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
7. มือเปียกปั้นเป็นลูกบอล วางลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือของคุณ อบผลิตภัณฑ์ 20 นาที
8. เตรียมเคลือบจากผง 200 กรัม น้ำร้อน และน้ำมะนาว (อย่างละ 20 มล.)
9. เทผลิตภัณฑ์เย็นกับไอซิ่งที่เตรียมไว้

คุกกี้โฮมเมดของแม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับหลายๆ คน พอเห็นขนมพวกนี้ ความทรงจำในวัยเด็กก็ปรากฏขึ้น หากคุณมีของหายากเช่นเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล คุณสามารถทำคุกกี้โฮมเมดเหล่านี้ตามสูตรง่ายๆ และอร่อยได้ในวันนี้

แป้งถูกเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนย (250 ก.) บดด้วยวานิลลาและน้ำตาล (250 ก.) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่ 2 ฟอง
2. ร่อนแป้ง (0.5 กก.) รวมทั้งผงฟู (1 ช้อนชา) เกลือเล็กน้อย
3. แป้งเข้าตู้เย็น 1 ชม.
4. เครื่องบดเนื้อถูกยึดไว้บนโต๊ะ ชิ้นเล็ก ๆ ฉีกแป้งและบิด นี่คือวิธีสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดที่ต้องการ
5. นอกจากนี้ตามสูตรคุกกี้โฮมเมดจะอบในเตาอบไม่เกิน 15 นาที หากต้องการให้เย็นแล้วสามารถโรยผงได้

คุกกี้งา

สูตรต่อไปนี้ให้คุณทำขนมอบได้ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะงาเป็นแหล่งของแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก คุกกี้โฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อยตามสูตรจัดทำตามลำดับ:

1. แป้ง (70 g) ผสมกับผงฟู (½ ช้อนชา)และเกลือ (¼ ช้อนชา).
2. เนยนิ่ม (60g) วิปปิ้งน้ำตาล (120g).
3. เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง น้ำมะนาว (1 ช้อนชา) และไข่ขนาดใหญ่
4. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมเนย
5. งา (160g) พับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย พวกเขาสามารถทิ้งดิบหรือก่อนทอดในกระทะแห้ง
6. วางแป้งบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบด้วยช้อนชาที่ระยะ 3-4 ซม.
7. ผลิตภัณฑ์อบนาน 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °C หากต้องการ สามารถพลิกกลับได้หลังจาก 6 นาที

คุกกี้ "หอยทาก"

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจบนโต๊ะด้วยส่วนผสมของขนมชนิดร่วนขาวและแป้งช็อกโกแลต คุกกี้เหล่านี้อบเร็วมาก สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เนยนิ่ม (150 g) บดกับน้ำตาล (150 g) ให้เป็นก้อนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไข่ (2 ชิ้น), ผงฟู 1 ช้อนชา, แป้ง (400 กรัม) และนวดแป้ง ต้องแบ่งครึ่ง
3. โกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ) ถูกเติมลงในส่วนหนึ่งของแป้ง หลังจากนั้นก็นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. แป้งขาวรีดเป็นสี่เหลี่ยม
5. แยกแป้งช็อกโกแลตออกมาเป็นแผ่นบางที่มีรูปร่างเหมือนกันและเลื่อนจากด้านบนมาเป็นส่วนสีขาว
6. ม้วนขึ้น. ใส่ในตู้เย็น 20 นาที
7. ตัดแป้งแช่เย็นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
8. วางคุกกี้โฮมเมดตามสูตรด้านบนลงบนถาดอบ อบ 20นาทีที่ 180°C

คุกกี้ชีสกระท่อมอร่อยมาก

ด้านล่างเป็นสูตร "เด็ก" อีกสูตรหนึ่ง ที่บ้านเตรียมคุกกี้แสนอร่อยและเรียบง่ายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่จะหอมขนาดไหน! สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก:

1. คอทเทจชีส (300g) ผสมกับไข่กับเนยละลายแต่แช่เย็น (70g).
2. ถัดมา ผงฟู (1 ช้อนชา) และแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ถูกเติม
3. นวดแป้งอย่างดีและแบ่งออกเป็นหลายส่วน
4. ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นถึง 180°C.
5. รีดแป้งก้อนเดียวให้หนา 3 มม. ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม
6. วงกลมแต่ละวงจุ่มน้ำตาลในจานรอง แล้วพับครึ่งให้ทรายอยู่ข้างใน
7. ครึ่งวงกลมจุ่มน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับไส้หวานข้างใน
8. โรยน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบ จากด้านบนต้องใช้ไม้พายหรือส้อมกดเพื่อไม่ให้เปิด
9. อบคุกกี้ 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ของร้อนจะถูกโอนไปยังจานทันที

คุกกี้กับเบียร์ที่บ้าน

สูตรต่อไปนี้อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าว:

1. ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในชาม
2. เนยเย็น 200 กรัมถูบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับแป้ง
3. น้ำตาล (100 กรัม) ถูกเติม
4. แสง 120 มล.เบียร์
5. นวดแป้งให้แข็ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
6. รีดแป้งหนา 5 มม. ออกจากแป้งที่เย็นแล้ว ร่างเล็กถูกตัดออก
7. ตามสูตร คุกกี้โฮมเมดอบ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °C เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

คุกกี้ลูกเกดโฮมเมด

ตัวเลือกการอบครั้งต่อไปสามารถทำได้แม้กระทั่งโดยเด็ก สูตรสำหรับคุกกี้ลูกเกดโฮมเมดมีดังนี้:

1. เนยนุ่ม น้ำตาล (อย่างละ 100 กรัม) และวานิลลาผสมกันในชาม
2. เพิ่มไข่ 3 ลูกและลูกเกด
3. นำแป้งตามหลัง (200 g) ลงในแป้ง
4. เตาอบร้อนถึง 190°C.
5. วางแป้งเหนียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้วยมือที่เปียก จะถูกปรับระดับให้เป็นเค้กที่เท่ากัน
6. ถาดอบเข้าเตาอบ 15 นาที
7. เค้กอุ่น ๆ ถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม