วิธีหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง: สูตรพร้อมคำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ที่จริงไม่ใช่ทุกคนที่หุงข้าวได้อย่างถูกต้อง นี่เป็นอาหารพื้นฐานที่สามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ ก็ได้ ดังนั้นการเรียนรู้วิธีทำอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ วิธีต้มข้าวสำหรับเครื่องเคียง คำแนะนำง่ายๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้

เลือกข้าว

คุณต้องเลือกตัวเลือกข้าวที่เฉพาะเจาะจง

1. ทรงกลมดูดซับน้ำได้ดีเยี่ยมทำให้เหนียวเหนอะหนะ เป็นผู้ที่ใช้เมื่อทำม้วนหรือซูชิ
2. ขนาดกลางจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ถั่วยาวเล็กน้อย เป็นพื้นฐานโดยแม่บ้านที่ต้องการทำ pilaf หรือซุปที่ดี
3. ยาวต่างกันตรงที่มันดูยาวขึ้น ยาวถึงหนึ่งเซนติเมตร โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ติดกันกลายเป็นร่วน สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเช่นข้าวรวมกับผักที่มีปัง เขาเป็นคนที่ทำให้เกิดคำถามของแม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวที่ร่วนเพื่อเครื่องเคียงอย่างถูกวิธีเพราะรูปลักษณ์ของมันควรจะสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารดูสวยงามและรสชาติเหมาะสม แค่มีไอเดียในการทำโจ๊กยังไม่พอ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง:

1. เลือกอาหารให้ถูกก่อน ตามหลักการแล้ว ควรมีผนังหนาและก้นลึกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ดังนั้นคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือทำจากเหล็กหล่อ เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อปรุงอาหารทุกส่วนของภาชนะจะอุ่นให้เท่ากัน ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เมื่อปัญหาความจุได้รับการแก้ไข คุณต้องเรียนรู้วิธีหุงข้าวในกระทะอย่างถูกต้อง
2. ในขั้นเตรียมการ อย่าลืมทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเศษขยะและเมล็ดพืชที่บูดด้วย
3. ล้างซีเรียลหลายครั้งจนแป้งหลุดออกจากข้าว จะเห็นได้เมื่อน้ำในชามข้าวใส ทางที่ดีควรเลือกใช้น้ำเย็นเพราะจะช่วยทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ ทางที่ดีควรแช่ข้าวในตอนเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนใหญ่ในชั่วข้ามคืน แล้วตอนเช้าค่อยล้างหลายๆ รอบ
4. เพื่อให้ข้าวต้มอย่างถูกวิธีและอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกเทด้วยน้ำไหลโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ. คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่ใช้น้ำซุปเนื้อสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นรสชาติของอาหารจะเข้มข้นมาก ก่อนทำอาหารต้องเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน
5. แล้ววางจานบนกองไฟ
6. ข้าวถูกนำไปต้มบนไฟขนาดใหญ่ หลังจากเดือดคุณสามารถลดไฟได้ นอกจากนี้ยังควรปิดฝาผลิตภัณฑ์เพื่อให้ดูดซึมน้ำได้ดีขึ้น
7. ระยะเวลาหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว

ใช้วิธีการนี้ แม่บ้านทุกคนจะรู้จักการหุงข้าวกับเครื่องเคียง มาพูดถึงแต่ละสายพันธุ์แยกกันด้านล่าง

สัดส่วน

คุณภาพของจานยังสะท้อนถึงปริมาณน้ำที่เติมระหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับข้าวกลม ให้เติมน้ำ 2.5 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน โดยเฉลี่ยแล้วสัดส่วนจะน้อยกว่าเล็กน้อย - 2, 25 ต่อ 1 เมื่อหุงข้าวเมล็ดยาว คุณสามารถใช้น้ำสองส่วนและข้าวหนึ่งข้าวได้แล้ว

เครื่องปรุงอเนกประสงค์

หุงข้าวกับเครื่องเคียงอย่างไรให้ถูกวิธี? สารเติมแต่งสากลทำขึ้นดังนี้:

1. ขั้นแรก นำซีเรียล 200 กรัม ซึ่งต้องล้างให้สะอาด
2. ต่อไปส่งข้าวลงกระทะ เทน้ำ เกลือ ปรุงรส พร้อมฝาเราก็ตั้งกระทะบนกองไฟแล้ว
3. เมื่อข้าวเดือดให้ไฟอ่อนลง เวลาโดยประมาณที่สินค้าจะถึงความพร้อมคือ 15 นาที
4. เมื่อของเหลวไม่เหลืออยู่ในภาชนะให้นำออกจากเตา หลังจากนั้นไม่ต้องดึงจานออกจากกระทะจะดีกว่าเพียงแค่ห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ความร้อนระเหย เมื่อผ่านไปประมาณ 20-30 นาที ก็เทใส่จาน ใส่เนยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้าก็สามารถตอบได้ง่ายๆ ขั้นตอนเกือบจะเหมือนกัน ยกเว้นเวลาทำอาหารและปริมาณน้ำ ในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์จะหุงเร็วขึ้นมาก โดยเฉพาะข้าวกลมหรือรูปไข่

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องนำซีเรียลหนึ่งส่วน เติมน้ำสองส่วนลงไป ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เกลือ พริกไทย ชิมรส แล้วตั้งโหมด

ตามกฎแล้วอุปกรณ์จะมีปุ่ม "ข้าว" ซึ่งทำให้เวลาหมดลง ทางที่ดีควรลดให้เหลือ 10 นาที เพื่อไม่ให้ย่อยซีเรียลโดยไม่ได้ตั้งใจ หากข้าวเป็นเมล็ดยาว คุณสามารถปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หุงตามเวลาที่กำหนด

ข้าวสวย

วิธีหุงข้าวสวยอย่างถูกวิธี แม่บ้านเกือบทุกคนมีไอเดีย ประเภทนี้เตรียมง่ายที่สุด

ในการเตรียมเครื่องเคียงกับซีเรียลนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องสังเกตสัดส่วน: ข้าว 1 ส่วนต่อ 1 ส่วนน้ำ 1 ใน 4 เมื่อกระบวนการทำความสะอาดสิ้นสุดลง ควรแช่ปลายข้าวไว้ 20 นาที ทุกอย่างทำตามปกติ ระยะเวลาในการปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาทีเท่านั้น

วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงอย่างถูกวิธีมีอีกวิธีหนึ่ง คือ ไม่ต้องแช่ซีเรียล แต่คุณต้องเอาอย่างอื่นปริมาณน้ำนั่นคือสำหรับข้าว 1 ถ้วยครึ่ง (250 กรัม) เราใช้น้ำ 1 ลิตร สิ่งสำคัญคือต้องใส่ซีเรียลลงในน้ำเมื่อเดือดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ถูกจัดทำขึ้นในเวลาประมาณ 30 นาที อย่าลืมที่จะกวนและสังเกตระดับความพร้อมเป็นสิ่งสำคัญ

ข้าวผัก

ข้าวผักเป็นอาหารเสริมพื้นฐานสำหรับอาหารหลากหลาย วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้:

1. ข้าวเมล็ดยาว 3/4 ชิ้น
2. หัวหอม
3. แครอทขนาดกลาง
4. ถั่วเขียวครึ่งกระป๋อง
5. ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
6. ขมิ้นเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันทอด.

เครื่องเคียงนี้กำลังเตรียมในกระทะ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจึงผัดหัวหอมและแครอทที่สับละเอียด ระหว่างนั้นก็ใส่ขมิ้น

เมื่อทอดเสร็จแล้วก็จำเป็นต้องใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปแล้วราดด้วยน้ำเดือด

ตำแหน่งโดยประมาณของของเหลวคือ 1 เซนติเมตรเหนือระดับข้าว ต่อไปเกลือพริกไทยจานหลังจากนั้นเรารอการจัดเตรียม ก่อนนำข้าวออกจากเตา ให้ใส่ถั่วและข้าวโพดลงไป รอสักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้

รีซอตโต้เห็ด

จะหุงข้าวกับข้าวทำรีซอตโต้ได้อย่างไร? อาหารเลิศรสจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะใดๆ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องศึกษาวิธีการทำอาหาร

เราใช้ข้าว 2/3 รอบ (อันนี้สำคัญ) พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสแข็งอื่นๆ พริก 1/2 พริกกระเทียมสองสามกลีบ หัวหอมใหญ่ เห็ด 300 กรัม น้ำซุปเห็ด 1 และ 1/2 ส่วน น้ำมันทอดและสมุนไพร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน ตามปกติแล้ว หัวหอม กระเทียม และพริกจะใส่ลงในกระทะก่อน สิ่งสำคัญคือต้องทอดจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี ควรมีความโปร่งใสตามปกติไม่ใช่สีทอง
2. เพิ่มเห็ดลงในมวลซึ่งก่อนหน้านี้สับหยาบ ขั้นตอนการทอดใช้เวลาประมาณ 5 นาที
3. เอากระทะอีกอันที่คุณต้องใส่ข้าว. มันต้องทอดด้วย แต่ทำสิ่งนี้เป็นเวลาหลายนาที
4. หลังจากใส่เห็ดในกระทะแล้วใส่เห็ด. ค่อยๆเทน้ำซุปเห็ดจำนวนเล็กน้อยลงในมวล เมื่อของเหลวถูกดูดซึม ให้เติมอีกเล็กน้อย เราทำจนกว่าข้าวจะพร้อม
5. ขูดชีสและผักใบเขียวสับบนจานที่เสร็จแล้ว

ข้อแนะนำ

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ซีเรียลข้าวที่แยกออกมาต่างหากมี "ความปรารถนา" ของตัวเอง ส่งผลต่อระยะเวลาการปรุงอาหาร รสชาติ และสี มีคุณลักษณะอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ใช้กันทั่วไปในข้าวแต่ละพันธุ์

ข้าวทรงกลม

รูปแบบนี้มีแป้งจำนวนมาก ซึ่งมากกว่าธัญพืชอื่นๆ จำเป็นต้องล้างซีเรียลทรงกลมให้สะอาดที่สุด

ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนสนใจวิธีการต้มข้าวเมล็ดกลมให้ถูกวิธี เพราะขั้นตอนไม่ง่ายนัก เพื่อให้ได้ซีเรียลร่วน ไม่เพียงแต่ต้องล้างข้าวให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องแห้งอย่างทั่วถึง ตัวอย่างเช่น สามารถทำได้ด้วยตะแกรง

ระหว่างทำอาหาร คุณต้องเปิดแก๊สไม่ให้เต็มกำลังก่อน แต่ให้ปล่อยไว้ที่อัตราเฉลี่ย หลังจากเดือดแล้วให้ลดให้เหลือน้อยที่สุด อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วย

ระหว่างทำอาหาร อย่าไปยุ่งกับสินค้าเลยดีกว่า เพราะจะไม่มีโอกาสได้แป้งที่ร่วนแน่นอน เมื่อน้ำถูกดูดซึม สิ่งสำคัญในตอนนี้คือต้องนำภาชนะออกจากกองไฟ ข้าวอาจจะพร้อมแล้วบนโต๊ะ

ข้าวยาว

ข้าวเมล็ดยาวทำอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

1. เลือกหม้อที่มีผนังหนาแน่นและก้นหม้อ รวมทั้งมีฝาปิดที่แนบสนิทกับภาชนะเมื่อปิดฝา
2. ล้างซีเรียลตามปกติ นั่นคือ จนกว่าตะกอนที่ขุ่นจะจางหายไป
3. ตรวจปริมาณน้ำใช้เคล็ดลับเดียว จำเป็นต้องเทของเหลวลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมข้าว หากหลังจากนั้นคุณลดนิ้วลงในน้ำจนถึงระดับปลายข้าวและพรรคนิ้วถูกปกคลุมด้วยน้ำจนหมด แสดงว่ามีน้ำเพียงพอ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องเพิ่ม
4. คุณไม่ควรใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพราะตามกฎแล้ว เกลือจะเข้าสู่องค์ประกอบของอาหารบางจาน ซึ่งจะมีการเติมซอสลงไป ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะได้รับอาหารเค็ม
5. หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ใส่จานในกระทะต่ออีกสองสามนาที

ข้าวกล้อง

ตัวเลือกนี้มีน้อยคนนักจะชอบ แต่ถึงอย่างนั้นก็มีประโยชน์มากกว่า"เพื่อน". ปรุงในลักษณะเดียวกับข้าวขาว สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือต้องหุงข้าวและรับประทานทันทีเพราะว่าข้าวเน่าเสียเพียงระยะเวลาสั้นๆ ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังไม่มีเหตุผลที่จะใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเพราะมีอยู่แล้วในองค์ประกอบของข้าวกล้อง

ข้าวดำป่า

ยังเป็นทางเลือกหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับสีขาว ตัวเลือกนี้มีรสชาติที่แตกต่างจากประเภทอื่น เนื่องจากมีรสหวานบางอย่างรวมถึงรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ตามกฎแล้วจะไม่ค่อยขายด้วยตัวเอง ส่วนใหญ่จะใช้ร่วมกับสีน้ำตาลหรือสีขาว

ข้าวสีดำมีเนื้อหยาบ ดังนั้นจึงควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนหุงข้าว หลังจากขั้นตอนนี้ ผลิตภัณฑ์จะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สุกเร็วขึ้น

ข้าวใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร ดังนั้นในช่วงเวลานี้ การเทน้ำมากกว่าปกติเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น หากใช้น้ำหนึ่งลิตรในการหุงข้าวขาว ก็จะต้องเทสามลิตรที่นี่