อบบนน้ำ: สูตรพร้อมคำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร ภาพถ่ายอาหารพร้อมรับประทาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสงสัย - อะไรที่อบได้โดยไม่ต้องใช้นมหรือคีเฟอร์? อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรสำหรับการอบบนน้ำที่เลือกไว้ในบทความนี้นั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญเทคนิคการอบผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย และไม่เพียงแต่ช่วยญาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกรับเชิญด้วย

แป้งพาย

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 300g.
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 50g;
• น้ำมัน 30 มิลลิกรัม (ผัก).
• เกลือ 10g.
• น้ำครึ่งแก้ว

แป้งบนน้ำสำหรับอบควรเตรียมดังนี้:

1. น้ำอุ่นให้อุ่นแล้วเทลงในชามลึก
2. เพิ่มสินค้าจำนวนมากทั้งหมด
3. เติมแป้งทีละน้อยคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มยืดหยุ่นให้ใส่เนยแล้วนวดต่อ
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนคลุมไว้ด้วยผ้าวาฟเฟิลชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้ คุณสามารถทำพายกับไส้อะไรก็ได้

แป้งมะนาวสำหรับซาลาเปา

การอบอาหารจานนี้ให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

• วานิลลินห้ากรัม
• ซองยีสต์แห้ง (ไม่เกิน 7 กรัม).
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิกรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผิวมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 25 กรัม

วิธีทำน้ำและแป้งทำไข่ทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งเล็กน้อยกับยีสต์และเติมน้ำอุ่นเพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลวเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ตื่นตัวมากขึ้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมกับไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป
3. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลาวาชทำเอง

ขนมนี้ทำจากน้ำและแป้งสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังหรือห่อด้วยไส้ที่แตกต่างกัน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แก้วน้ำร้อน
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

ขั้นตอนการทำขนมนี้ด้วยน้ำ:

1. เทน้ำลงในภาชนะลึก ใส่เกลือลงไป คนจนละลาย
2. แป้งเทออกเล็กน้อยเมื่อใส่ครบตามจำนวนที่ระบุในสูตร วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
3. คลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและไม้คลึงแต่ละอันรีดเป็นเค้กบาง
5. แพนเค้กที่เป็นผลถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
6. ปาดบนแผ่นอบแล้วอบประมาณสามนาที อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 200 องศา

คุกกี้

ชงชาได้เมื่อมีแขกมาโดยไม่คาดคิดและไม่มีส่วนผสมในบ้านยกเว้นแป้ง น้ำตาล และน้ำ สูตรการอบน้ำทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งครึ่งกิโลกรัมลงในแก้วน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 30 มก. แล้วคลุกแป้งให้เหนียวนุ่ม
2. ให้เขาพักครึ่งชั่วโมง
3. ใช้ไม้คลึงรีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ แล้วกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยมด้วยมีด
4. กระดาษรองอบปูกระดาษไขแล้ววางรูปแป้ง
5. โรยถั่วลิสงคั่วสับด้านบน
6. อบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที. อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 180 องศา

พายแบล็คเคอแรนท์

นี่คือขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในน้ำ เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. กำลังเตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมแป้ง (350 กรัม) น้ำตาลทราย (หนึ่งร้อยกรัม) น้ำครึ่งแก้ว เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เกลือ วานิลลิน (5 กรัม) และน้ำมันห้าช้อนโต๊ะผัก. หลังจากนวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. ลูกเกดดำหนึ่งแก้วล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ผสมกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ส่วนที่สามแยกจากมวลแป้งหลัก
4. คลึงแป้งที่เหลือแล้ววางอย่างระมัดระวังในจานอบพิเศษเพื่อให้ได้ด้านล่างที่มีด้านข้าง
5. กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน
6. แป้งที่แยกออกมาแล้ววางบนไส้
7. สะกิดหน่อย
8. นำเข้าเตาอบสี่สิบนาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 160 องศา

ขนมปังอบเชย

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและราคาถูกมาก ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งครึ่งกิโล
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งร้อยกรัม
• ยีสต์แห้งห่อเล็ก (7 กรัม).
• 1, น้ำ 5 ถ้วย
• น้ำมันหนึ่งร้อยมิลลิกรัม(ผัก).
• ไข่หนึ่งฟอง
• อบเชยสิบกรัม
• เกลือหน่อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. นวดแป้งจากแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำอุ่น เนย และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมปังอร่อยต้องนวดแป้งให้ดี ควรเรียบและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แป้งที่ทำเสร็จแล้วนำไปอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แบ่งเป็นสี่ส่วน. แต่ละอันถูกรีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. น้ำตาลทรายที่เหลือผสมกับซินนามอนแล้วโรยให้ทั่วสี่เหลี่ยมแต่ละอัน
4. ค่อยๆ คลึงแป้งให้เป็นก้อน โดยต้องติดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออก
5. หั่นเป็นชิ้นหนาสี่เซนติเมตร
6. บีบมือข้างหนึ่งของแต่ละชิ้น แล้วค่อยๆ เหยียดตรงอีกข้างแล้วปาดบนแผ่นอบ
7. ซาลาเปาแต่ละชิ้นทาด้วยไข่แดงที่ตีหรือชาเข้มข้น
8. อบประมาณสี่สิบนาที. เตาอบร้อนถึง 160 องศา

เค้กมะนาว

ขนมแบบน้ำนี้มีรสมะนาวที่ยอดเยี่ยม

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• ช้อนผงฟู
• น้ำมันหนึ่งร้อยมิลลิกรัม(ผัก).
• มะนาวคู่
• น้ำสามแก้ว
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งร้อยกรัม
• วานิลลิน

สูตรทำขนมแบบเป็นขั้นเป็นตอนบนน้ำ:

1. ในชามลึกรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันและน้ำแล้วคลุกแป้ง
3. มะนาวครึ่งหนึ่งถูกตัดออกและทิ้งไว้สำหรับเคลือบ ส่วนส้มที่เหลือจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ข้าวต้มที่ได้จะถูกเพิ่มลงในแป้ง
4. รูปแบบพิเศษสำหรับคัพเค้กที่ทาน้ำมันและทาแป้ง วางในเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศา นำเข้าอบ 50 นาที
5. เมื่อขนมเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
6. ในการทำเคลือบนั้น คุณจะต้องมีผิวเปลือกส้มและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก เช่นเดียวกับน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังกวน

บิสกิตช็อคโกแลต

พิจารณาสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบน้ำแร่ในหม้อหุงช้าซึ่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมัน (ผัก) และน้ำ (อัดลม) อย่างละหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่คู่
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย
• วานิลลิน 5 กรัม
• ผงฟู 10g.
• โกโก้60กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย วานิลลา และตีอีกครั้ง
2. เทน้ำมันและน้ำแร่อย่างระมัดระวัง ทำตามขั้นตอนต่อไป
3. ตีส่วนผสมต่อด้วยเครื่องผสม เทโกโก้เบา ๆ
4. ค่อยๆ เทแป้งและผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมข้น
5. เทลงในชามพิเศษ
6. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที
7. หลังจากนี้ปล่อยให้บิสกิตยืนใต้ฝาอีกชั่วโมง

อบบนน้ำแบบไม่ใส่ไข่ - มานนิก

จานนี้ไม่เขียวชอุ่มแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเซโมลินาอย่างละแก้ว
• แป้ง 10 กรัม
• โกโก้50g.
• น้ำมัน 80 มิลลิกรัม (ผัก).
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ทำอาหาร

1. ในภาชนะที่ลึก ผสมเซโมลินากับน้ำตาลทราย เทน้ำอุ่น ทิ้งไว้สี่สิบนาทีถึงปลายข้าวบวม
2. ถัดมา ใส่โกโก้ คลุกเคล้ากันไม่ให้เป็นก้อน
3. เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม
4. โรยแป้งทีละน้อย
5. แป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้ก
6. เทส่วนผสมเซโมลินาลงในพิมพ์พิเศษ
7. วางในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิความร้อน 180 องศา
8. เมื่อมันนิกพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา ค่อยๆ ตักใส่จานแบนแล้วรอให้เย็น
9. โรยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

พายแอปเปิ้ล

ในการทำเค้กแสนวิเศษนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วน้ำอุ่น
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมัน 150 มิลลิกรัม (ผัก).
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 0, ยีสต์ 5 ถุง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งจากแป้ง น้ำ เนย ยีสต์ และน้ำตาลทราย 25 กรัม ให้แป้งขึ้น
2. เตรียมไส้: ปอกแอปเปิ้ลสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
3. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน อันหนึ่งรีดแล้ววางในแม่พิมพ์ เติมแป้งลงไป โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง
4. อบสี่สิบนาที. เตาอบต้องอุ่นถึง 160 องศา
5. สิบนาทีก่อนพร้อม เค้กจะทาด้วยชาเข้มข้นใส่น้ำตาล พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ขนมมีสีทองสวยงาม

พายมันฝรั่ง

จานนี้อร่อยนะจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เตรียมแบบนี้:

1. นวดแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ผสมแป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำ 150 มิลลิกรัม ยีสต์แห้ง 15 กรัม เกลือ น้ำมัน 60 มิลลิกรัม (ผัก) และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมหนึ่งหัวถูกตัดเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืช 30 มก. ลงในชามแยก จากนั้นกดกระเทียมสองสามกลีบ
3. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งถูกรีดและวางบนแผ่นอบทาด้วยเนยกระเทียมไส้ผักกระจายอย่างสม่ำเสมอเกลือและพริกไทย แป้งชิ้นที่สองถูกคลุมไว้เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ พวกมันแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
4. อบสี่สิบนาทีในเตาอบที่ 180 องศา

พายกับกะหล่ำปลีดองและปลาทะเลชนิดหนึ่ง

กำลังเตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในหม้อลึก คนให้ละลายหมด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 80 มิลลิกรัม ค่อยๆใส่แป้ง (ต้องใช้ 500 กรัม) แล้วคลุกแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้

กำลังเตรียมไส้ ใช้กะหล่ำปลี 600 กรัมใส่ในกระทะแล้วทอด (ควรนิ่ม) เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ Sprats (1 กระป๋อง) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ทำเค้ก. รูปแบบพิเศษถูกหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันและแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งรีดแล้ววางในแม่พิมพ์ กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกวางในชั้นที่เท่ากันจากนั้น sprats และปกคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งที่ด้านบน ทำหลุมไม่กี่ เค้กทาด้วยชาเข้มข้นสำหรับเปลือกสีทอง อบ 50 นาทีที่ 180 องศา

ทำไมต้องใส่น้ำในเตาอบเวลาอบ

สำหรับขนมอบที่ข้างในนุ่มและปรุงสุกเต็มที่ คุณไม่เพียงแค่ต้องการวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังมีเตาอบที่ดีอีกด้วย

เตาอบไฟฟ้าอบอย่างดี รักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคืออากาศแห้ง เพื่อให้ชุ่มชื้น ให้ใส่ภาชนะใส่น้ำข้างในเป็นเวลา 20 นาที

การอบด้วยเตาแก๊สให้สมบูรณ์แบบนั้นทำได้ยาก เพื่อไม่ให้ไหม้ทุกที่ เพื่อแก้ปัญหานี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใส่น้ำในเตาอบตอนอบ

ความลับบางประการของแป้งที่สมบูรณ์แบบ

1. หลักคือร่อนแป้งเสมอ ไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งเจือปนจากภายนอกเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยออกซิเจนด้วย
2. ในการทำให้ขนมฟูนุ่ม ให้เติมแป้งเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำลงในแป้ง เอามันฝรั่งไปดีกว่า
3. เพื่อไม่ให้พายแห้งเป็นเวลานาน เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวครึ่งลิตร
4. เพื่อให้แป้งขึ้นดีขึ้น ไม่ควรมีดราฟท์ ส่วนผสมที่เย็นจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลง ดังนั้นของเหลวควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
5. เพื่อให้ขนมสุกดี อย่าใส่ในเตาอบทันที ปล่อยให้จานดิบต้มประมาณยี่สิบนาที
6. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้แห้ง ควรตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ปานกลาง
7. น้ำตาลทรายที่มากเกินไปในแป้งทำให้แป้งไหม้อย่างรวดเร็ว

แม้จะใช้น้ำธรรมดา คุณก็ทำขนมอบอร่อยได้