2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วันนี้ชีสไม่ค่อยทำมือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยโดยยึดตามสูตรและเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด ชีสถือเป็นอาหารพิเศษของคนทุกวัยเสมอ วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์เยอรมันที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งทั่วโลกที่เรียกว่าอัลเมตต์ ชีสนี้มีความคล้ายคลึงกับชีสกระท่อมซึ่งทำจากนมวัวคุณภาพสูง ผู้ผลิตชีสเองอ้างว่าต้องใช้นมเจ็ดลิตรในการสร้างผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งกิโลกรัม มารู้จักเยอรมันชีสกันดีกว่า
องค์ประกอบอัลเมตต์
ในการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ต้องปรับนมตามระดับไขมัน งานนี้มีความสำคัญมากและมีส่วนทำให้ชีสมีคุณภาพสูง ประกอบด้วยนมพาสเจอร์ไรส์และโยเกิร์ตธรรมชาติ ดังนั้นนมจึงถูกวิปปิ้งอย่างดีเพื่อความสอดคล้องของคอทเทจชีสจึงผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สุดท้ายนี้เพื่อมวลชนใส่โยเกิร์ตและสารเติมแต่งบางอย่างเพื่อปรับปรุงรสชาติ แน่นอน ชีสอัลเมตต์แบบโฮมเมดจะไม่มี "เคมี" ใด ๆ ดังนั้นรสชาติอาจแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากโรงงานเล็กน้อย
วันนี้บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบกับชีสเยอรมันที่มีรสชาติของสมุนไพร แตงกวา กระเทียม และอื่นๆ
เสิร์ฟกับอะไร
ชีสนี้เสิร์ฟคู่กับขนมทุกชนิด เตรียมซอสหรือซุปบดต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นมวลสำหรับแซนวิชซึ่งทาบนขนมปังและวางเนื้อปลาหรือผักสดไว้ด้านบน มวลดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสไขมันชีสแปรรูปโยเกิร์ตบดละเอียดใส่เกลือและเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมผสมและทาบนขนมปัง อย่างไรก็ตาม มาดูสูตรการทำครีมชีสอัลเมตต์กันบ้าง
สูตรชีสอัลเมตต์ง่ายๆ
ส่วนผสม: นมวัว 3 ลิตร กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร
เทนมลงในชาม, ใส่เกลือ, ตั้งไฟให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง, ใส่น้ำส้มสายชู (มวลควรทำให้เปรี้ยว) และปรุงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นกระชอนคลุมด้วยผ้ากอซและเทมวลนมลงไป แขวนไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้ของเหลวควรระบายออก จากนั้นบีบออกและส่วนผสมที่ได้จะถูกวางภายใต้ความกดดันในที่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง นี่คือวิธีทำอัลเมตต์ - ชีสที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคอทเทจชีส
อัลเมทกับผัก
ส่วนผสม: ไขมันสองร้อยห้าสิบกรัม, คอทเทจชีสนุ่มๆ, เนยหนึ่งร้อยกรัม, ขึ้นฉ่ายหนึ่งก้าน, แตงกวาครึ่งลูก, ผักชีฝรั่งห้าก้าน, เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร
ใส่ชีสกระท่อมที่ไม่มีธัญพืชลงในเครื่องปั่น ใส่เนยนุ่มๆ แตงกวาและขึ้นฉ่ายหั่นฝอย ผักชีฝรั่งสับและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ดังนั้นอัลเมตต์โฮมเมด (ชีส) ก็พร้อม! สามารถทาบนขนมปังหรือใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ลาซานญ่า
ควรสังเกตว่าคื่นฉ่ายสามารถแทนที่ด้วยผักกาดขาวและแตงกวา - ซอสมะเขือเทศอ่อน โดยทั่วไปแล้ว ผักจะถูกเลือกตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ
อัลเมตต์ที่บ้าน
ส่วนผสม: kefir หนึ่งลิตร ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม กระเทียมห้ากลีบ ปาปริก้าแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร
คีเฟอร์ถูกแช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง กระชอนปกคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้นใส่ kefir แล้ววางบนจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว หลังจากที่มวลละลายน้ำแข็งแล้ว ส่วนผสมของเต้าหู้อ่อนจะอยู่ในกระชอน และจะมีเวย์อยู่ในจาน ส่วนผสมนี้ถูกโอนไปยังชาม, เครื่องเทศ, กระเทียมบดและสมุนไพรสับ ผัดและทิ้งไว้สองชั่วโมงในที่เย็นเพื่อใส่ หลังจากเวลานี้ อัลเมตต์ (ชีส) ก็พร้อมแล้ว
ปาปริก้า ผักชีลาว และกระเทียมมักจะถูกแทนที่ด้วยแตงกวาหรือแฮมสับ เป็นการดีที่จะทาขนมปังที่มีมวลขนาดนี้แล้วใช้เป็นแซนวิช
อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดและเครื่องเทศ: อัลเมตต์ (ชีส)
ส่วนผสม: คอทเทจชีสที่มีไขมัน, ชีสแปรรูป, โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว, เช่นเดียวกับแชมเปญดองหรือแตงกวาสด, สมุนไพร, กระเทียม, ปาปริก้า, ยี่หร่า, เกลือ
ทำอาหาร
ผสมคอทเทจชีสและชีสในปริมาณเท่ากัน นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถูผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส สับแตงกวาหรือเห็ด, ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือและทุกอย่างใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้ถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ชีสพร้อมเสิร์ฟพร้อมชิปหรือทาร์ต และคุณสามารถสร้างลูกบอลจากมวลนี้ ม้วนในผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง
ทำชีสอัลเมตต์เองได้ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ซึ่งมีให้สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกือบทุกคนในปัจจุบัน
แนะนำ:
เค้ก "พีระมิด" สูตรง่ายๆ
งานฉลองเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนม ยิ่งไปกว่านั้น การทำขนมที่ทำเองให้แขกเองก็เป็นที่น่าพอใจเป็นทวีคูณ คุณต้องการนำเสนอของหวานในรูปแบบใหม่ เซอร์ไพรส์เพื่อนหรือคนรู้จักของคุณหรือไม่? จากนั้นเตรียมเค้กพีระมิดที่เรียกว่า Winter Cherry, Monastic Hut, Cherry under the Snow
ทำกับข้าวให้เมียกินอะไรดี : สูตรง่ายๆ ของอร่อย
คิดไม่ออกว่าจะทำอาหารอะไรให้ภรรยาทานเป็นมื้อเย็น? แน่นอนว่ามันค่อนข้างยากที่จะเลือกเมื่อมีสูตรอาหารมากมาย แต่อย่ากังวลไป ในบทความนี้ เราจะพยายามค้นหาว่าอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับภรรยาเป็นอย่างไร
ซุปชีสหมู: สูตรง่ายๆ
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ทำแซนวิช น้ำสลัด ไส้ขนม และหม้อปรุงอาหาร แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารจานแรกได้ โดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านสามเณร สิ่งพิมพ์วันนี้มีสูตรง่าย ๆ สำหรับซุปชีสกับหมู
กินอะไรเป็นอาหารกลางวัน: สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อย
เรามักสงสัยว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ ปริมาณอาหารที่เหมาะสมไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อม และไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานานเสมอไป แต่อยากกิน
สูตรง่ายๆ. ชาเดก้า ไอริน่า. รวบรวมสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับปฏิคม
Irina Chadeeva เป็นบล็อกเกอร์ด้านอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงและเป็นผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการอบขนม ที่รู้จักกันบนอินเทอร์เน็ตภายใต้ชื่อเล่น Chadeyka สูตรอาหารของ Irina มีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่าย การเข้าถึงการนำเสนอ และการปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมขนมอบและของหวานนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ บทความนี้ให้รายละเอียดสูตรอาหาร ชาเดก้ารับรองว่าแม่บ้านคนไหนก็ภูมิใจกับเมนูอร่อยๆ แบบนี้
