เปลือกส้ม: แอปพลิเคชั่น, สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ชอบส้มมั้ย? ถ้าอย่างนั้นคุณควรรู้ว่านอกจากผลไม้แล้วความเอร็ดอร่อยของพวกมัน (เปลือกส้ม) ก็มีประโยชน์ไม่น้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในด้านต่างๆ เปลือกหอมใช้ในด้านความงาม ยารักษาโรค และการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการรังสรรค์เมนูจากเปลือกส้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของเปลือกส้มมีการศึกษากันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความเอร็ดอร่อยประกอบด้วยไฟตอนไซด์ (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ) ซึ่งใช้รักษาบาดแผล ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารมีผลดีต่อสภาวะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เปลือกส้มทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ปลอดจากอาการบวมน้ำ รักษาหัวใจและหลอดเลือด ขจัดโรคในช่องปาก และบรรเทาสภาพของผู้หญิงที่มีช่วงเวลาที่เจ็บปวด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเพราะความเอร็ดอร่อยมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน C, A, P, B1, B2 และเบต้าเคราติน

พันธุ์ส้ม

สูตรแยมเปลือกส้มที่แม่บ้านหลายคนจากรุ่นสู่รุ่นความลับหลักของการทำอาหารอยู่ที่การเลือกผลไม้ที่เหมาะสม เฉพาะส้มที่มีผิวหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอยู่มาก คุณสามารถใช้คิงเล็ตอิตาลี - พันธุ์ที่มีขนาดกลางและมีผิวสีแดง น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในประเทศของเรา ส้มจาฟฟายังได้รับการยกย่อง อย่างไรก็ตามพวกเขาปลูกในปาเลสไตน์และอิสราเอลเท่านั้นในรัสเซียซึ่งค่อนข้างหายาก หากไม่มีตัวเลือกที่ดีกว่า คุณสามารถเลือกส้มที่มีผิวหนาแบบอื่นๆ ได้ สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำแยมหอมกรุ่นได้

แยมเปลือกส้ม. ส่วนผสม

การทำอาหารอันโอชะนี้ง่ายมาก ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม;
• เปลือกส้ม - 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก (ตามชอบ).

ทำแยมเปลือกส้ม

1. ขั้นแรกคุณต้องเก็บเปลือกส้มที่สะสมไว้ แม่บ้านที่ขยันทุกคนจะหาใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ง่ายในห้องครัว
2. จากนั้นให้เอาเปลือกใส่ภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำใส่ไฟ
3. ถัดไป คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้งเพื่อขจัดความขมในเปลือกส้ม
4. ตอนนี้ความเอร็ดอร่อยต้องเย็นลงและชั่งน้ำหนัก ความจริงก็คือปริมาณน้ำตาลที่ต้องใส่ในแยมนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเปลือกส้มโดยปกติสินค้าจะถูกถ่ายในอัตราส่วน 1:1
5. หลังจากนี้ เปลือกควรจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ได้และปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที เมื่อหุงเสร็จแล้วก็เติมกรดซิตริกได้
6. ถัดไป คุณต้องจัดวางอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรนี้ใช้น้ำตาลและเปลือกส้มเท่านั้น การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมของหวาน คุณสามารถทำผลไม้หวานจากผิวส้ม นอกจากนี้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะเหมือนกับในการผลิตแยม สูตรการทำผลไม้หวานจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมทำผลไม้หวาน

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ เราต้องการ:

• กรดซิตริก - 2-3 กรัม;
• เปลือกส้ม - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 450 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล (สำหรับน้ำเชื่อม) - 1.8 กิโลกรัม;
• น้ำตาล (สำหรับตกแต่ง) - 1.5 ถ้วย

ผลไม้หวาน. วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องขจัดความขมออกจากเปลือกส้มสดเสียก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่วัน ในกรณีนี้ ควรเปลี่ยนของเหลวสองถึงสามครั้งต่อวัน
2. จากนั้นให้นำเปลือกส้มไปต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หลังจากนั้นก็จะต้องโยนลงในกระชอน ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
3. ต่อไปควรวางเปลือกส้มในชามเคลือบหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ
4. หลังจากนั้นต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนละลายหมด จากนั้นจึงกรองไซรัปแล้วเทลงบนเปลือกส้ม
5. ทำส้มหวานได้แล้ว ตามสูตรต้องต้มสามขั้นตอน สองรายการแรกควรมีความยาวสิบนาที ในกรณีนี้ เปลือกจะต้องเก็บไว้บนไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบชั่วโมง
6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งที่สาม คุณต้องเติมกรดซิตริกลงในผลไม้หวานแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
7. ตอนนี้คุณต้องโยนเปลือกส้มที่ต้มจนสุกในกระชอน พวกเขาจะไม่ใช้เร็วๆ นี้: ก่อนอื่น คุณต้องปล่อยให้ผลไม้หวานยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำเชื่อมจะไหลออกจนหมด จากนั้นตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
8. หลังจากนี้เปลือกควรจะรีดในน้ำตาลและเก็บไว้กลางแจ้งสำหรับวันอื่น

ผลไม้หวานพร้อม! ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิท ขั้นตอนการทำขนมนี้ค่อนข้างลำบาก อย่างไรก็ตาม การทำผลไม้หวานที่บ้านดีกว่าซื้อในร้านค้า สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารเป็นผู้เชี่ยวชาญขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมทิงเจอร์

ในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ -350 มล.
• วอดก้า - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก

ทิงเจอร์. ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง คุณควรได้ของเหลวหนืดประมาณ 250-300 กรัม
2. ต่อไปล้างเปลือกส้มให้สะอาด การใช้ความเอร็ดอร่อยสามารถพบได้อย่างรวดเร็ว แต่ต้องจำไว้ว่าผู้ผลิตมักใช้สารกันบูดพิเศษกับพื้นผิวซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ สารนี้สามารถขจัดออกได้โดยการล้างเปลือกด้วยน้ำร้อนไหลผ่าน
3. ตอนนี้คุณควรผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลและวอดก้าแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีเปลือก
4. หลังจากนั้นควรปิดฝาขวดโหลและวางไว้ในที่อุ่นประมาณห้าวัน อย่างแรก ความเอร็ดอร่อยจะรวมตัวกันอยู่ที่ด้านบนสุด ใต้คอขวดโหล หลังจากนั้นสองสามวัน มันก็จะบวมและค่อยๆ จมลงสู่ก้นบึ้ง และของเหลวในภาชนะจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ต้องเปิดกระปุก กรองวอดก้าและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
6. นี่คือทิงเจอร์กลิ่นหอมบนเปลือกส้ม ควรมีความแรง 27-32 องศาโดยมีกลิ่นและรสของผลไม้ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มในห้องใต้ดินคือ 12-15 เดือน

อย่างที่คุณเห็น เปลือกส้มไม่ควรทิ้งไม่ว่าในกรณีใด มีประโยชน์สำหรับพวกเขาเสมอ ใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยเวลาคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงจากเปลือกส้มที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชื่นชม น่ากินจัง!