ความลับของ pilaf แสนอร่อยพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำ pilaf แสนอร่อย จานนั้นกลายเป็นข้าวต้ม พอแห้ง แล้วก็เหลว! เคล็ดลับของ pilaf แสนอร่อยบวกกับการเตรียมอาหารจานนี้แบบเป็นขั้นเป็นตอนด้วยเนื้อแกะ ไก่ หมู ที่นำเสนอในรีวิวนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ได้ ข้อมูลที่ให้ไว้จะช่วยให้คุณทำจานข้าวที่อร่อยที่สุดโดยใช้เนื้อสัตว์ที่คุณมีในตู้เย็น

ก่อนอื่น มาพูดถึงเคล็ดลับของ pilaf แสนอร่อย แล้วมาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารกัน

พื้นฐานการทำพิลาฟให้อร่อย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่จำเป็นไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง หากคุณรู้เคล็ดลับของ pilaf แสนอร่อยจานจะออกมาน่าทึ่ง! ความแตกต่างเป็นสิ่งสำคัญ และเราจะพูดถึงมันก่อน

1. ตอนทำอาหารpilaf แสนอร่อยเอาเครื่องขูดออก! แครอทไม่สามารถสับมากเกินไปควรหั่นเป็นเส้น และอย่ากังวลว่าฟางจะยาวหรือกว้างเกินไป
2. ความลับหลักของ pilaf แสนอร่อยคืออาหารที่คุณปรุง ตามหลักการแล้ว คุณควรปรุงอาหารด้วยหม้อเหล็กหล่อ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะเหล็กหล่อ ไม่ว่าในกรณีใด จานควรมีฝาปิดที่กระชับพอดี
3. เกลือและเครื่องเทศในกระบวนการปรุงน้ำสลัดเนื้อสัตว์สำหรับ pilaf ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ หัวหอมและแครอท ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงไปตรงกลางของการเตรียมน้ำสลัดนี้ อีกอย่าง น้ำสลัดนี้เรียกว่า zirvak อย่างถูกวิธี
4. อย่าเปิดฝาหม้อระหว่างทำอาหาร ไม่ว่าคุณต้องการดูใต้หม้อมากแค่ไหนเพื่อดูว่าสิ่งต่าง ๆ เป็นอย่างไร
5. ในการปรุงอาหาร ไม่ควรผสมข้าวกับเซอร์แวก ผสมส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ
6. เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างของ pilaf ก็คือความแก่ ขอแนะนำให้ปรุงจานที่ไม่ใกล้กับอาหารเย็น แต่ล่วงหน้าเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ห่อหม้อในผ้าห่มหนาๆ และเก็บจานไว้ใต้หม้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่จะทำให้ pilaf อร่อยยิ่งขึ้น

ต่อไป เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงอุซเบก pilaf ของจริงอย่างถูกต้อง จากนั้นเราจะพิจารณาวิธีการปรุง pilaf ที่อร่อยมากจากไก่หมู และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง pilaf ในกระทะยอดนิยมในวันนี้ - ในหม้อหุงช้า

อุซเบกพลอฟ

ใครจะว่าอย่างไร แต่ pilaf ที่อร่อยที่สุดคืออุซเบก ในการจัดเตรียมคุณต้องมีเนื้อแกะ แนะนำให้ซื้อเนื้อที่ไม่ใช่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ในตลาดที่คุณสามารถหาลูกแกะที่สดและใหม่ได้อย่างแน่นอนเพราะจากสิ่งนี้คุณจะได้จานที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างแน่นอน!

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 600 กรัม
• ไขมันหมูหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• สามหัวหอมใหญ่;
• สามแครอทขนาดใหญ่ (ขอแนะนำให้หาอุซเบกสีเหลือง แต่ถ้าไม่มีก็เอาเลย);
• กระเทียมห้ากลีบ;
• barberry;
• ข้าวเมล็ดยาวสองถ้วย
• ยี่หร่า;
• พริกไทยป่นดำเหลือง
• เกลือ;
• ซีร่า

ทำอาหารอุซเบก pilaf

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อแกะเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดไขมันทั้งหมด เอาฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นหากเนื้อเป็นแกะ ถ้าเป็นลูกแกะหรือลูกแกะสีใส ก็ตัดไขมันออกแล้วเอาฟิล์มออก

1. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงแต่ต้องไม่บางซึ่งจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กระหว่างทำอาหาร หั่นเป็นชิ้นใหญ่จะได้อร่อยยิ่งขึ้น
2. หั่นแครอทเป็นเส้น แต่ไม่ว่าด้วยตะแกรง
3. เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ไขมันหมูลงในหม้อหรือกระทะอื่นๆ ที่เหมาะสม คนให้ละลาย ใช้น้ำมันก็ต้องดีเรืองแสง
5. ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันร้อน ผัดด้วยไฟแรงจนเหลืองทอง
6. วางชิ้นเนื้อบนหัวหอมทอดโดยไม่ลดความร้อนเพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยที่สุด เคล็ดลับในการทำ pilaf ให้อร่อยอยู่ที่การทอด บางคนใส่เนื้อก่อน แล้วจึงใส่หัวหอม หรือจะใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน มันไม่ถูกต้อง หัวหอมจากน้ำเนื้อจะต้มและแตกเป็นโจ๊กระหว่างปรุงต่อไป มันต้องทอดแน่ ๆ รสชาติขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นคุณต้องทอดก่อน
7. ต่อไปก็ใส่แครอทลงไปผัดเบาๆ
8. เติมเกลือ เครื่องปรุงตามที่กำหนด
9. เท zirvak ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำ 3 เซนติเมตร. ลดความร้อน เคี่ยวนาน 40 นาที นานขึ้นถ้าเป็นไปได้ ยิ่งเซอร์แวกเคี่ยวนานเท่าไหร่ pilaf ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
10. ลองชิม zirvak - ควรจะใส่เกลือมากเกินไปหน่อยเพราะข้าวจะดูดซับมัน ถ้าคุณไม่ใส่ pilaf เกลือ มันจะออกมาสด
11. ล้างข้าวให้ทั่วบนเซอร์แวก เทน้ำเดือด 2 เซนติเมตรเหนือระดับข้าว
12. เมื่อน้ำถูกดูดเข้าไปเล็กน้อยให้ลดไฟลง เจาะรูในส่วนที่บรรจุลงไปด้านล่างเพื่อไม่ให้เซอร์แวกไหม้ นำกานพลูกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือกลงในข้าว
13. รวบข้าวเป็นกอง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อน 20 นาที
14. ห่มหม้อน้ำด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาเสิร์ฟ pilaf ให้เอากลีบกระเทียมออก

ไก่ปิลาฟ

จานนี้กำลังเตรียมอร่อยมากเร็ว. ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม;
• สามหัวหอม;
• แครอทสามลูก;
• ข้าวสองถ้วย;
• กระเทียมสามกลีบ;
• เครื่องปรุงสำหรับ pilaf;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำสี่แก้ว

ถ้าใส่ลูกเกดดำลงใน pilaf จะอร่อยมาก! แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัว เวลาใส่ส่วนผสมนี้เราจะระบุในสูตร

ทำไก่พิลาฟ

ไก่ยังทำให้ pilaf แสนอร่อยและอร่อยอีกด้วย สูตรและรูปถ่ายจะช่วยเตรียมจานดังกล่าวได้อย่างถูกต้อง

1. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ทอด.
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสำหรับ pilaf ส่งไปทอดให้หอมใหญ่ - ใช้ไฟแรง
3. เมื่อไก่สุกแล้วให้ใส่แครอทหั่นเต๋า ทอดประมาณ 2-3 นาที เกลือปรุงรสเทน้ำ 2 ถ้วย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ล้างข้าว เกลี่ยให้ทั่วเซอร์แวก เทน้ำ - 2 แก้ว ผ่านไปสองสามนาที เจาะรูลงไปที่ก้นหลายๆ ที่
5. กระเทียมไม่ปอกติดข้าว ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 20 นาที

อยากใส่ลูกเกดแต่ต้องแช่ไว้ก่อน แล้วล้างออก คลุกข้าวที่ล้างแล้วใส่เซอร์แวก

พิลาฟหมู

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มันอเนกประสงค์ สามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย บางคนชอบเนื้อที่อ้วนขึ้นบางคน - ผอมก็มี! แต่เคล็ดลับของ pilaf หมูแสนอร่อยนั้นอยู่ในเนื้อที่เลือกอย่างแม่นยำ มันควรจะไม่มีชิ้นส่วนของไขมัน แต่ไม่ยัน เลือกชิ้นสีชมพูฉ่ำๆ

ส่วนผสม:

• หมูครึ่งกิโล
• ข้าวสองถ้วย;
• แครอทสามลูก;
• สามหัวหอมใหญ่;
• เครื่องปรุง: ซีร่า, ยี่หร่า, พริกไทยเหลืองและพริกไทยดำ, บาร์เบอร์รี่, ซันลีฮอปส์, ปาปริก้าป่น;
• กระเทียมห้ากลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำสี่แก้ว;
• เกลือ.

ทำ pilaf หมู

1. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วในหม้อ ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นใส่เนื้อ และสุดท้ายใส่แครอท
2. เกลือ ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำ (2 ถ้วย) และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
3. ล้างข้าวใส่ zirvak เทน้ำสองแก้วลดไฟให้น้อยที่สุด เจาะรูให้สุด ถ้าต้องการ ให้ใส่กระเทียมลงไปในข้าว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ขอแนะนำให้ปล่อยให้ pilaf ชง

พิลาฟในหม้อหุงช้า

เคล็ดลับของ multicooker pilaf แสนอร่อยอยู่ที่ปริมาณของส่วนผสมและวิธีการเตรียม สินค้าและจำนวนที่ต้องการ:

• เนื้ออะไรก็ได้500กรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละ 2 ต้น;
• ข้าวหนึ่งแก้ว;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

ทำอาหารง่ายกว่าในหม้อ:

1. ทอดหัวหอม เนื้อ และแครอท. ใส่หม้อหุงช้า เกลือ ปรุงรส เทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งโหมด "ดับ"
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วโดยไม่ต้องคน ใส่น้ำอีกครึ่งแก้ว ปิดฝา ตั้งเป็น "เร็ว", "พิลาฟ" หรือ "ข้าว" - ขึ้นอยู่กับรุ่นของ ผู้เล่นหลายคน

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสม pilaf แล้วเสิร์ฟ