2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
Kurnik เป็นหนึ่งในพายรัสเซียหลายแบบ โดดเด่นด้วยไส้และแป้งที่หลากหลาย บางคนมีพายที่คล้ายกันโดยใช้ชื่อต่างกัน เคอร์นิกแบบดั้งเดิมทำขึ้นในหลายชั้นพร้อมไส้ต่างๆ: หมู ไก่ เป็ด มันฝรั่ง โจ๊กบัควีท ข้าวฟ่าง ห่าน แป้งสามารถเป็นได้ทั้งแบบเข้มข้นหรือยีสต์หรือพัฟ และช่างฝีมือผู้หญิงบางคนก็ทำให้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - แป้ง แป้งแบบนี้ดีมากเพราะทำให้เค้กเป็นเนื้อเดียวกันไม่ให้ไส้แตกที่ด้านข้าง เด็ก ๆ จะรักมัน!
ไส้ที่ชอบ
มันฝรั่งกับเนื้อเป็นส่วนผสมที่โปรดปรานของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ พายที่มีไส้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อสัตว์สามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง: ไก่ หมู เป็ด หรือห่าน ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติและเวลาในการปรุงเท่านั้น สำหรับไก่ขี้เกียจ ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดคือมันฝรั่ง + หัวหอม + เนื้อไก่ เค้กชิ้นนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ซึ่งสำคัญมากสำหรับเด็ก
ด่วนแป้ง
เพื่อให้แป้งของคุณผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ มีเคล็ดลับเล็กน้อย: เพิ่มมายองเนสลงในส่วนประกอบทั้งสองของไก่ในอนาคต มายองเนสเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่การเติมไก่ขี้เกียจจะชุ่มฉ่ำมาก สำหรับการทดสอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก โดยจะอยู่ในเกือบทุกตู้เย็นเสมอ นี่คือ:
- มายองเนส (ควรใส่ไข่นกกระทา) - หนึ่งร้อยกรัม;
- ครีมเปรี้ยว (ควรทำเองหรือไขมันสูง) - หนึ่งร้อยกรัม;
- โซดา - ครึ่งช้อนชา;
- เกลือ - ตามใจคุณ;
- ไข่ไก่ (ใหญ่) - สองชิ้นถ้านกกระทา - แปด;
- แป้ง - แก้วเหลี่ยม (250 กรัม)
ไส้อ่อนๆ
เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่ม อันดับแรกต้องต้มเนื้อไก่ในน้ำ เติมผักชีฝรั่งสองสามใบ คำแนะนำ: อย่าเติมเกลือลงในน้ำเมื่อต้มเนื้อไก่จนกว่าจะสุกเต็มที่ เกลือจะทำให้เนื้อที่นุ่มที่สุดแข็งขึ้นมาก
ส่วนผสม:
- อกไก่ - หนึ่ง (ใหญ่);
- มันฝรั่ง - สี่ชิ้น (ขนาดใหญ่);
- หัวหอมเล็ก;
- น้ำมันพืช - ของหวานสองช้อน;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใส่พริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติและมายองเนสเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน)
ทำพายเยลลี่
ขี้เกียจ kurnik เริ่มทำอาหารจากไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อก่อนโดยใช้คำแนะนำ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นเส้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อเพิ่มหัวหอมสับและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำหัวหอมและนุ่มยิ่งขึ้น หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นเส้นๆ หนาๆ ไม่ควรเกินเนื้อ เรารวมส่วนผสม เพิ่มมายองเนสหากต้องการและผสมอีกครั้ง อย่าลืมไปชิมนะ!
อัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แล้วมีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ วิธีแรกคือการโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังหากต้องการให้ก้นกรอบ ตัวเลือกที่สองคือการเทแป้งสำหรับชั้นล่างที่สม่ำเสมอ จากนั้นวางไส้โดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้าง เทชั้นบนสุดช้าๆ เพื่อให้แป้งซึมเข้าไปในรอยแตกของไส้
ก่อนอบให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราใส่แผ่นอบในเตาอบและสังเกตเวลา 35 นาทีต่อมา เปลือกสีทองควรปรากฏบนเล้าไก่ของคุณ ทันทีที่คุณสังเกตเห็น ให้นำเค้กออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่กลับ - ไก่ควรไปถึงนึ่ง รออีกยี่สิบนาทีแล้วปิดเตาอบ ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเล้าไก่ขี้เกียจออกไปแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ
เคล็ดลับเล็กน้อย:
- นมเย็นหรือนมอบหมักก็อร่อยไม่แพ้กันสำหรับพายชิ้นนี้
- คุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นและประโยชน์ต่อสุขภาพ
- สำหรับคนชอบเผ็ด: ถ้าใส่ชีสขูดลงในแป้ง รสชาติที่ผิดปกติจะปรากฏขึ้นและความสอดคล้องจะเป็นพลาสติกมากขึ้น