หั่นเห็ด: เคล็ดลับการทำอาหาร

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:35

หั่นเห็ดให้อร่อยสมคำร่ำลือเสมอ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องลอง อย่าคิดว่าใช้ค้อนทุบหมูชิ้นหนึ่ง ผัดกับเห็ดแล้วใส่เครื่องเทศก็พอ

ใช่ครับจานนี้คงมีปัญหานิดหน่อย แต่ผลเป็นอย่างไร! ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ชายอย่างน้อยหนึ่งคนจะสามารถรับรู้ถึงการปฏิบัติดังกล่าวได้โดยไม่มีอารมณ์เชิงบวกมากมาย แน่นอนว่าหากเขาไม่ยึดถือคติมังสวิรัติ แต่ใครชอบเนื้อจะติดใจ เห็ดสับ

ตัวเลือกเล็กๆ ของเราจะช่วยคุณเลือกสูตรอาหารสำหรับทำลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับวันหยุดของครอบครัวหรือออกเดทแสนโรแมนติก

หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อชิ้นอร่อยๆ ควรค่าแก่การจดจำความลับบางอย่างที่จะช่วยทำให้จานสวยงามและน่ารับประทาน

ประการแรก เชฟมืออาชีพแนะนำให้หั่นหมูให้ทั่ว วิธีการตัดนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการหั่น

ที่สอง อย่าใช้เพื่อตีค้อนที่มีพื้นผิวขรุขระเกินไป จุดประสงค์ของกระบวนการคือทำให้เนื้อนุ่มไม่ทำลายมัน

เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่กระจายไปทั่วครัว คุณสามารถห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดก่อนตี

เห็ดสำหรับหมูเกือบทุกชนิด: เห็ดแชมปิญองธรรมดาและเห็ดนางรมป่าหอม กลิ่นหอมของเห็ดดูเหมือนจะเผยให้เห็นศักยภาพของเนื้อหมู ทำให้รสชาติของเนื้อมีความสมบูรณ์และน่าสนใจยิ่งขึ้น

แป้งหอม

สับกับเห็ด สูตรที่เราจะพิจารณาในส่วนนี้ทำไม่ยาก หากคุณยังใหม่กับอาหารจานนี้ นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นรูปไข่ มีความหนา 0.7-0.8 มม. ตีเบา ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น เกลี่ยให้ทั่ว

300 ก. แชมปิญองสดสับละเอียด. ในชามตีไข่ 4 ฟองด้วยส้อมใส่แป้ง 150 กรัมมายองเนส 200 กรัมเกลือ เพิ่มเห็ดและผสมให้เข้ากัน จำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม

ใส่เนื้อสับลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

คุณสามารถลดความซับซ้อนของสูตรได้เล็กน้อยโดยเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ในรายการ แล้วทอดเห็ดในน้ำมันหอมที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อแล้ว หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดได้ ก่อนเสิร์ฟต้องใส่เห็ดทอด 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น

ขนมปังกรอบ

สำหรับใครที่ชอบความกรอบกรุบกรอบกับเนื้อนุ่มๆของจริงจะต้องเป็นเห็ดสับที่ปรุงตามสูตรนี้

เตรียม3ตู้. ขั้นแรกเพิ่มแป้งครึ่งถ้วย ในวินาที ตีไข่ 4 ฟองด้วยส้อม และในครั้งที่สาม เทเกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือและเพิ่มเครื่องเทศที่ชอบ อีกวิธีหนึ่งจุ่มเนื้อลงในภาชนะทั้งสามใบ ค่อยๆ เกลี่ยแป้งก่อน จากนั้นจึงเทไข่ และขนมปังกรอบให้ทั่ว

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดที่ปรุงสุกด้วยหัวหอมและครีม

หั่นเห็ดในเตาอบ

จานนี้สามารถเตรียมได้แม้ในวันหยุดที่เคร่งขรึมที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่ต้องการได้

ตีเนื้อแล้ววางบนเดคโคหรือกระทะเพื่อให้ชิ้นพอดีกัน โรยหน้าด้วยเห็ดนางรมสไลซ์หรือเห็ด ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ. เกลี่ยให้ทั่วแล้วนำเนื้อกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

หากต้องการ สามารถเพิ่มหัวหอมดิบหรือทอด มะเขือเทศ มายองเนส ครีม ลงในจานนี้ก่อนอบได้

และก่อนเสิร์ฟ หมูสับใส่เห็ดพวกนี้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ตกแต่งและเสิร์ฟ

เราได้อธิบายวิธีการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยไว้ข้างต้นแล้ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับเครื่องปรุงสำหรับพวกเขาเพราะมันยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับผักย่างหรืออบในเตาอบ พาสต้า มันบด ข้าวต้ม หลายคนชอบการผสมผสานของเห็ด หมู และพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับถั่วหรือถั่วเลนทิลเพิ่มเติมได้ นักชิมจะต้องชอบหน่อไม้ฝรั่งสีขาวหรือสีเขียวอย่างแน่นอน

สับเห็ดก็ดูเรียบร้อยด้วยตัวมันเอง แต่ถ้าอยากให้ตกแต่งมากกว่านี้ ให้ใช้ผักใบเขียว มะกอกดำหั่นบางๆ หรือแตง